1樓：樂樂在此呢
必須腔鎮要了解制作步驟，要準備好所有的食材，然伍燃粗後將調料均勻的分配，還要調好湯料，也要提前將排骨煎一下，這樣做出來糖段彎醋排骨味道更好。
2樓：結婚發的
知道。一定要準備好生抽，醋，糖，老抽，醬油。這樣才可以調製出完美的醬汁。
3樓：賺錢養
食材明細：肋排 400克、生抽 1小勺老抽 1小勺、醋 1勺、糖 2大勺鹽、 2克料酒勺生粉。
肋排洗淨，瀝乾水。肋排中加入鹽，料酒和生粉拌勻，醃製15分鐘。鍋中加入油，投入醃製好的肋排下鍋炸，炸至微黃撈出控油。
碗中加入料酒，生抽，老抽，番茄醬，糖，醋，水調製成汁。飢粗巖鍋中倒入排骨和調料汁，大爛御凳羨火燒開轉入小火煮15分鐘，再大火收汁。
4樓：劉心安兒
需要準備番茄醬，料酒，醋，白糖，油，鹽，應該準備適量的水，最重要的還是要注意調料之間的配比。
糖醋排骨的糖醋汁是怎麼做的？需要用到哪些原料？
5樓：塔羅演道場
引言：做糖醋排骨的時候糖醋汁是做成一道美味的糖醋排骨的關鍵所在，做糖醋排骨的糖醋汁需要用到料酒，醬油，白糖，食醋，清水，把這些原料按照一定的比例混合調製而成。糖醋排骨酸甜可口，營養美味又下飯，在家裡準備做糖醋排骨的食材，按照一定的方法自己也可以做出美味的糖醋排骨。
糖醋排骨是糖醋味美食中的一道經典代表，首先要準備豬排骨，香蔥，生薑，大蒜，澱粉，食用油，生抽，老抽，香醋，白糖等材料。絕猜先將豬排骨切成小塊，放入涼水中，加入生薑和大蔥進行焯水。超好的排骨控幹水分，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一些鹽醃製大約20分鐘，然後撈出來洗乾淨備用。
起油鍋，放入較多的食用油，油溫熱後，下入排骨進行炸制。鍋裡放進排骨和醃排骨的水，然後放入白砂糖，一些肉湯用大火燒開，然後加一些鹽提味，最後大火收汁，加一些醋，出鍋撒香菜，芝麻做到糖醋排骨就製作完成。<>
做糖醋排骨的時候最好選用豬肋排部分，因為這個部分的豬肉更加細膩，焯水的時候一定要涼水放進水中並加入生薑，料酒可以有效的去腥。炸豬排骨的時候要注意一定要控幹水分，加白糖的時候也可以換成冰糖，冰糖煮出來的排骨色澤更為鮮亮。最後大火收汁，注意湯汁不能收的太乾。
這道糖醋排骨酸甜開胃，並且豬排骨拿吵中含有豐富的蛋白質和人體所需的脂肪酸，而且可以提供血紅素促進鐵的吸收消巨集侍。學會做這道糖醋排骨經常食用可以滋陰潤燥，美白養顏。加入適量的醋，能夠有效去除排骨的腥味，還可以使骨軟化，促進鈣的吸收並且幫助消化。
6樓：小美生活小集錦
是乙個小碗裡面，再加入清水，白砂糖，醋，進行不斷的攪拌，再澆行圓歷檔搜到排骨上面，需要用到的原料就是腔宴小公尺椒，胡椒粉，清水，白砂糖，醋。
7樓：春季的風啊
用醬油，蠔油，糖，醋，鹽，番茄醬，攪拌在一猜態起，梁耐放入穗渣源鍋裡翻炒一下就做好了。需要用到西紅柿，白糖，排骨，蔥薑蒜，香菜，料酒，醬油。
8樓：創作者
可以用料酒，食醋，白糖，醬油進行製作，按照一定的比例進行配比就可以了，可以根據自己的口味放一些糖。
9樓：冰天雪地
一般需要番茄醬，白糖，醋，枯中橙汁。以一定的比例加進去，然後加入少許姿敬的鹽就可以。具體的比例沒冊山以自己的口味為準。
10樓：創作者
是用很多種調料製作而成的，而且會提前熬製糖醋汁，也會進行適旁困當襲滑的搭配。需要用到料酒，醋，醬油，老抽，番茄醬，白糖，香油，等等拍啟臘，這些東西。
家常菜糖醋排骨要怎麼做？要準備的材料主要有哪些呢？
11樓：阿莫愛美食
製作糖醋排骨，首先就是將準備好的豬肋排用大火煮30分鐘，然後撈出用料酒、香醋以及生抽醃製20分鐘，再將排骨油炸後備用，最後把準備好的蔥、姜、白糖翻炒倒入適量的水和澱粉收汁，放入排骨翻炒幾下即可出鍋。<>
看似簡單的一道家常菜糖醋排骨，其實做起來還是有一定的講究的。首先就需要備好這些材料，公尺醋（不是白醋）、白糖、生抽（不是醬油）、料酒、薑片、蔥以及少許的芝麻，這些材料也是平時我們廚房常用的調味品，所以準備起來也是非常容易的。
糖醋排骨的材料準備齊全後，接下來就是要按照一定的量進行分配了。如果豬肋排是2斤左右，那麼就需要蔥6段、薑片6片、料酒30毫公升、生抽45毫公升、白糖5克。對於糖醋排骨這道菜來說，材料的分配才是關鍵步驟。
一口鍋也是決定能不能炒好菜的關鍵，不然市場上也不會出現不同牌子的鍋了。糖醋排骨這道菜對鍋也是有一定要求的，最好是使用不粘鍋的平底鍋，因為糖醋排骨會用到白糖、生抽這些調料，在炒糖色的時候就會開始粘鍋，後面再放入排骨翻炒，排骨也會被粘鍋，這樣做出來的糖醋排骨不但不好看，而且吃起來會帶點苦味，變得很難吃。
在做糖醋排骨的時候，最好衡燃是使用不粘鍋的平底鍋，而且用不粘鍋平底鍋煎排骨也是最適合的，不用擔心油會濺到手上，相對其他平底鍋，安全指數會比較高。
糖醋排拆局骨最原始的做法，首先就是炒糖色。很多人都覺得炒糖色非常麻煩，又費時間而且還不一定能炒得好，糖色如果炒不好，確實一整鍋的排骨就要作廢了，畢竟對於糖醋排骨這道菜來說，糖色才是它的精髓。旅攔讓如果擔心炒不好糖色，可以直接用老抽來代替，這樣就省了不少事兒，不過必須是要用好的老抽，普通的老抽肯定不行。
用品質好的老抽做出來的糖醋排骨，不會比炒糖色的差。
收汁可以說是做糖醋排骨所有步驟中最難的乙個了。我們都知道糖醋汁是最容易粘鍋的，掌握不好分寸的話，分分鐘鍾就給你粘鍋，所以最後的收汁很關鍵。首先必須要用大火，然後不停的晃動平底鍋，讓鍋裡的排骨動一動，這個時候就不要去做別的事情了，把收汁這個做好就決定這道糖醋排骨是否成功的關鍵。
中國的美食文化博大精深，一直以來深受外國友人的青睞，就連最普通的糖醋排骨也很受來自五湖四海的朋友喜歡。糖醋排骨可以說是我們中國酒席上最常見的一道家常菜了，因為它除了好吃下飯外，而且顏色寓意也非常的好。
12樓：紅紅的虹靜
糖醋排骨做法很簡單，需要排骨焯水，鍋中放油放入蔥薑蒜爆香，然後放入排骨燒加煸炒，加上調料，加上水，稍微燉一會兒就可以出鍋了。需要準備一些糖和醋，準備賀仔一些生抽，陵清準備一些鹽，尺拍前雞精，水澱粉。
13樓：糖tang說數碼
糖醋排骨團侍消的準備食材。
糖醋排骨需要用到一斤肋排，蔥薑蒜一到兩顆，調料有澱粉，食用油，醬油，醋，鹽，味精。
二、糖醋排骨的做法。
第一步：先清洗排骨，之後將排骨切成小段。
第二步：鍋內先加入油，加熱到五成熱左右，放入排骨後開始炸排骨。
第三步：將蔥薑蒜切末，之後等到排骨的兩面都變得焦塌知黃後就可以瀝油撈出。
第四步：鍋中倒出些油，留下些底油後加入鹽，醬油，味精，姜蒜，炒勻後放入排骨。
第五步：等到排骨和調料都一起炒勻之後加入沒過排骨的溫水。
第六步：等到水燒開後，就將火改成小火燉煮半小時。
第七步：等到汁水都收入排骨後，放入糖，醋，蔥末，同時加入水澱粉勾芡。
第八步談凱：大火快速收汁後即可做好了。
14樓：二狗說娛樂兒
家常菜糖醋排骨首先將排骨焯水去掉血水，撈出放入鍋中小火煮20分鐘，撈出鍋中放入適當的油炒排骨豎嫌，將切好的蔥薑蒜和核頃白糖改纖陸按順序放入鍋中即可。
15樓：網友
要把排骨焯水之後然後炒糖色，放入調料，蔥薑蒜和大料包和排骨燉煮三十分鐘左右即可。
如何做出可口的糖醋排骨，有哪些需要注意的？
16樓：藤原彌
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。
再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
1.先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味。
3.把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴。
1.排骨切成小段，加入適量水，薑片，料酒放在高壓鍋裡壓10分鐘左右。
2.取出壓好的排骨，待用。
3.鍋裡放適量的底油。
4.先把排骨放進去煸炒一下。
5.準備好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺醬油，5勺水。
6.將步驟5中的糖醋汁倒進鍋裡，翻炒至湯汁收盡即可出鍋。
17樓：網友
1.排骨切成小塊以後，需要放入清水中浸泡一會，這樣可以去除血水。浸泡的期間記得換水。
2.製作排骨之前需要焯燙一下再使用。之後需要把焯燙好的排骨再次放入清水中沖洗乾淨並瀝乾水分。
而且再焯燙的過程中需要加入生煎片或是蔥段，這樣可以起到去腥的效果。 3.熬糖漿鍋中放入白糖的時候需要中小火慢慢熬，不要著急。
並且一直要不停的攪拌鍋中的食材，以免糊鍋。糖漿變成金黃色就可以食用了，不要熬的太久，時間久了吃起來口感會變得很苦。並且熬製糖漿的時候不要放入太多的底油，少許底油就可以了。
4.製作糖醋排骨上色的時候可以直接用糖色，也可以不放醬油，這樣炒出來的排骨色澤鮮亮，而且非常有食慾。
18樓：帳號已登出
烹飪小技巧。
1.以往的糖醋排骨，需要把排骨醃製後過油炸。我比較心疼油，而且也擔心初學者會出現有油點子濺到手上的命運。因此，改用平底不粘鍋煎排骨，時間稍微長點兒，一樣能做出炸過的效果。
2.我習慣用品質好的老抽給菜上色，而放棄炒糖色，一是麻煩，二是適合初學者實踐，三是品質好的老抽，給菜上色的效果不比炒糖色遜色，還省事兒。
3.買***的肋排，而不是普通的排骨。如果家中沒砍刀，讓店家幫你剁好塊兒吧。
4.用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，彆著急，直到排骨收緊，顏色變成棕色再撈出。
5.在步驟3中，一定要倒入開水，而不是冷水。否則排骨的味道會不香，口感也硬。
6.這道菜沒過多的配料，重要的就是糖醋的比例，初學者不妨邊放邊嘗，這樣容易掌握酸甜的口味。
7.後，收湯汁的步驟非常關鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動鍋裡的排骨，千萬不要在收湯時，離開灶臺去幹別的事兒。湯汁是變粘稠，還是變糊？半分鐘決定成敗哈。
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