1樓：李和霖
<>材料。沙拉筍300公克、鹹蛋2顆、雞蛋1顆、蒜末10公克、蔥末10公克、辣椒片少許、公尺酒1大匙、胡椒粉少許。
做法。沙拉筍洗淨切長滾刀片。
蒜切末， 青蔥切蔥花， 辣椒切塵遊菱形片。
將蛋黃裹上沙拉筍片， 再加一小匙蛋黃粉及少許太白粉再裹上去。
用油鍋約 150度去炸至金黃撈起備用。
另起油鍋放2大匙油 (油要稍多) 放入壓碎的蛋黃， 中小火炒散炒冒泡。
放入炸派睜銷好的沙拉筍拌炒早櫻均勻， 放入所有辛香料， 再炒一下即可盛盤。
成品可享用。
2樓：柳笛輕揚
竹筍是時令菜時， 最好用新鮮筍， 口感上會更脆爽。 今天是用沙拉筍， 口感上就不那麼脆爽了。
材料。沙拉筍300公克鹹蛋2顆雞蛋1顆蒜末10公克蔥末10公克辣椒片少許公尺酒1大匙胡椒粉少許。
做法。沙拉筍洗淨切長滾刀片。
蒜切碼拍碼末， 青蔥切蔥花， 辣椒切菱形片。
將蛋黃裹上沙拉筍片， 再遲哪加一小匙蛋黃粉及少許太白粉再裹上去。
用油鍋約 150度去炸至賀洞金黃撈起備用。
另起油鍋放2大匙油 (油要稍多) 放入壓碎的蛋黃， 中小火炒散炒冒泡。
放入炸好的沙拉筍拌炒均勻， 放入所有辛香料， 再炒一下即可盛盤。
成品可享用。
3樓：芊芊梓沫
材料。沙拉筍300公克、鹹蛋2顆、雞蛋1顆、蒜末10公克、蔥末10公克、圓喊辣椒片衝好少許、公尺酒1大匙、胡椒粉少許。
步驟。1 沙拉筍洗淨切長滾刀片。
2 蒜切末， 青蔥切蔥花， 辣椒切菱形片。
3 將蛋黃裹上沙拉筍片， 再加一小匙蛋黃粉及少散腔鉛許太白粉再裹上去。
4 用油鍋約 150度去炸至金黃撈起備用。
5 另起油鍋放2大匙油 (油要稍多) 放入壓碎的蛋黃， 中小火炒散炒冒泡。
6 放入炸好的沙拉筍拌炒均勻， 放入所有辛香料， 再炒一下即可盛盤。
4樓：王小狸
1、取鍋放入冬筍，加入可蓋過的水量，煮約 30分首卜鍾後撈起沖水至涼，再剝去老皮、切片備用。
2、熟鹹蛋去殼切丁，備用。
3、雞蛋只取出蛋黃，打散成蛋黃液備用。
可以參考：雞蛋只取蛋黃不要蛋清方法。
4、熱鍋者李穗，加入2大匙沙拉油，放入切好筍片和鹹蛋丁，以小火炒約3分鐘。
5、接著加入調味料拌炒勻，再擾櫻淋入蛋黃液、蔥花、辣椒末翻炒均勻，炒至蛋液凝固即可。
5樓：網友
**蛋炒筍片的加成做法，我覺得就是把雞蛋。開啟攪勻後，鍋中放油，先把雞蛋炒出來，撈出備用，然後鍋中放少許油將筍片在鍋裡差粗邊翻炒到七成熟的時候，把雞蛋放進去一塊再炒三分鐘虛蘆鎮左譁鎮右就可以了。
6樓：晉氏小公爺
製作步驟。1 萵筍。
2 筍削皮清洗乾淨，切片備用。賀圓。
3 這是準備好的食材，筍我用了半根。
4 雞蛋打散攪拌，放入油鍋中炒出盛盤備用。
5 炒勺放入油，油熱了加入蔥姜爆香。
6 放入筍片煸炒。
7 炒禪散塌至筍片斷生放入已經炒至好的雞蛋，翻炒幾下加入調料，鹽、味精、少許白糖，出鍋前滴入香油。
8 雞蛋炒掘鉛筍片就好了。
7樓：維奇學姐
調料白糖1/2小匙，雞精、胡椒粉各1/4小匙，食用油適量做法：1取鍋放入冬筍，加入可蓋過冬筍的水量，煮30分鐘後撈起沖水至涼， 再剝去老皮、切片，備用。
2熟鹹蛋去殼切丁；雞蛋只取蛋黃，打散成蛋黃液，備用。
3熱鍋，加入2大匙食用油，放入筍片、鹹蛋丁談卜，以小火炒3分鐘。接著加入其餘調料拌炒均勻，再淋入蛋黃液，放入蔥花、紅辣椒末翻炒含培穗均勻即可中晌。
8樓：帳號已登出
材料。炸豆包 4片","帶殼綠竹筍 3支","鮮香菇 4朵","紅蘿蔔 1/3根","蔥 2支","壽喜燒 1大匙","醬油 1大匙",做法。
step11: 豆包切塊。帶殼綠竹筍去殼切片。紅蘿蔔、香菇洗淨切片。蔥洗淨切段，蔥白蔥綠分開純遲。
step22: 起滾水煮筍片去酸味。
step33: 起熱油鍋爆香蔥白，再下香菇煸香。
step44: 煸出香菇香氣後下紅蘿蔔翻叢褲早炒。
step55: 下豆包、筍片和調味料翻炒至都上色。加半杯公尺杯水量的熱水煮約三滲雀分鐘。
step66: 下蔥綠翻炒均勻即可盛盤。
9樓：秋落雪
**蛋炒筍片，把筍切成片，這個用水浸泡半小時以後炒比較好。
鮮筍炒雞蛋的做法
10樓：
親親您好很森棗高興為您解答。鮮筍去皮切絲，蒜切末，小公尺椒切圈，碗中打入兩個雞蛋攪散。鍋中水開，加入食鹽、食用油，下入萵筍絲，焯水30秒，焯好清陸撈出，投入涼水中。
起鍋燒油，下入蛋液，快速滑散盛出備用，另起鍋燒油，下入蒜末煸香，加入萵筍絲、雞蛋，大火快速翻炒，加食鹽、雞精、胡椒粉調味，加點小公尺辣翻炒一下即可出答春頃鍋。希望我的答案能幫助到您。
高筍炒雞蛋的做法大全
11樓：可以不空白
篙筍炒雞蛋。
1、篙筍（數根，視大小而定。先開片，然後將篙筍片碼順切成細絲。）
我喜歡挑選那種體形嬌小的篙筍，雖然沒有大根的切起來方便，但是口感更鮮嫩清脆。
2、雞蛋。肉絲是在鮮肉店裡絞的，絞出來的肉絲形狀只能勉強稱之為絲。（星期天採購回來分包放進冰箱冷凍室，用的時候拿一包出來解凍就行了。）我不想摸生肉，只能將就自己了。
不是吹，我的刀功還是不錯的，用上好的裡脊切出來的肉絲，絕對均勻漂亮，紋路清晰，細長柔韌，炒出來也受看。
二、調料。鹽、醬油、豆粉、姜（切絲）、青尖椒（切成1釐公尺長的小段）
三、做法。1、肉絲用鹽、醬油、蛋清、豆粉拌勻碼味。
2、炒鍋燒得很熱，倒菜油燒熟，花椒下鍋炒香撈出扔掉，放入青尖椒、薑絲略炒幾下，接著倒入肉絲，中火翻炒至七成熟。將肉絲鏟到鍋的一邊，倒入篙筍絲大火翻炒，邊炒邊滴少許礦泉水以保持菜的本色。最後將肉絲和篙筍絲混合翻炒十數下，即可起鍋裝盤了。
因為這道菜是「絲絲相印」，所以用筷子夾起來感覺很順。夾一筷子放進嘴裡，篙筍的清甜絲絲地溢位來，嚼起來還有一點點脆，肉絲鮮香嫩滑，混合了尖椒的清香和微辣，還有淡淡的麻、濃濃的姜味……
製作涼拌筍片的材料：
主料：春筍、萵筍；
調料：芝麻、鹽、蠔油、蘑菇精。
涼拌筍片的做法：
1、把新鮮春筍剝殼後切薄筍片，在開水鍋中煮熟後撈出瀝乾。
2、將窩筍刨去外皮，切成薄窩筍片。
3、白芝麻炒香。
3、將精鹽、蠔油、蘑菇精、倒入在切好的春筍萵筍片上攪拌勻。
4、最後撒上些炒熟的芝麻，淋上些香麻油，吃時拌勻即可。
爽口涼拌筍片的特點：爽口清香 清腸**。
涼拌筍片的營養功效：萵筍有清涼解毒作用，而春筍具有低脂肪、多膳食纖維的特點，能促進腸道蠕動，去膩排毒**！
筍炒雞蛋的做法
12樓：桑葉孤吉
做法一。食材準備。
主料：萵筍 1個、黃瓜 1個、紅椒 半個、黃椒 半個、雞蛋 2個。
輔料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣。
調料：花生油 35毫公升、鹽 4克、味精 2克、香油 5毫公升。
做法步驟。1.先把萵筍去皮洗淨，黃瓜洗淨，切片，把萵筍切成菱形片。
2.將彩椒洗淨，切小塊備用，鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。
3.雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用，倒入鍋中翻炒，放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可，出鍋裝盤，即可享用。[1]
做法二。食材準備。
主料：萵筍、土雞蛋。
輔料：蒜。調料：食鹽、花生油。
做法步驟。1、萵筍去厚皮。（本地買的，會把皮幫你去好哦，皮很厚，去掉才爽脆）
萵筍炒雞蛋。
2、雞蛋打入碗裡，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。
3、蒜去皮切碎，萵筍切片備用。
4、鍋內放入適量的油，燒熱，放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
5、鍋內留底油，將蒜茸放進去爆香，再放入萵筍翻炒至萵筍變透明，調入一點點的鹽，再加入事先滑炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。[2]
小貼士。1、萵筍不要切太薄，有點點厚度會更爽脆哦。
2、萵筍是比較容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老會影響它爽脆的口感的。
做法三。食材準備。
萵筍，蒜頭，雞蛋，紅辣椒，鹽，料酒。[3]
做法步驟。1、萵筍去皮，切丁；紅辣椒和蒜瓣分別切丁。[3]
萵筍炒雞蛋。
2、雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。
4、鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入萵筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加適量鹽，翻炒幾下。然後加一點開水，繼續翻炒。
5、炒到水基本幹了，倒入先前炒熟的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。
筍炒雞蛋的做法家常
13樓：若依學長
這菜難得看見，只要遇見必買，鮮嫩脆爽助消化，做法簡單比肉還香！夏天很多人不太喜歡吃肉，天氣熱肉吃多了肯定油膩又上火，所以，夏天素菜就很搶手啦！素菜吃起來口感更加清爽有胃口，真的是人見人愛，今天就來分享一道素菜蘆筍炒雞蛋，做法簡單，食材也簡單，但是全家都喜歡吃！
蘆筍在東北不是經常能看見的，每年都是在春天才看見超市或者市場有賣，所以每次看見必會買一捆，雖然一斤十幾塊錢，但是從來不猶豫，再貴也要買給家人吃。
蘆筍的口感鮮嫩脆爽、氣味芳香，而且還助消化，顏色翠綠，和雞蛋一起搭配，顏色更加誘人，讓人一看就有食慾！蘆筍不論是中餐還是西餐，都是非常惹人喜愛的！蘆筍炒雞蛋雖然簡單又快手，但是無論什麼時候什麼場合，都能得到大家的歡迎，而且蘆筍中含有很多人體所需要的營養元素，只要見到這蘆筍，一定不要錯過，多給家人吃，營養全面味道棒！
蘆筍炒雞蛋。
所需食材：蘆筍1捆、雞蛋2個、食用油適量、蒜2瓣、鹽適量、十三香少許、生抽1勺。
製作方法：1、準備好食材，蘆筍洗淨後，刀斜著切成段，如果底部太硬就不要了，雞蛋打入碗中，打散備用，切好蒜末。
2、鍋中加入適量水，大火燒至沸騰，加入蘆筍段，焯兩分鐘，撈出來放入涼水中過一遍，如果想讓蘆筍顏色更翠綠，焯的時候，可以在水中加少許鹽和幾滴食用油。
3、鍋中加入食用油，油熱後，加入打散的雞蛋，炒出雞蛋快，盛出備用。
4、鍋中重新加入食用油，加入蒜末炒出香味，再加入焯過的蘆筍，加適量鹽、生抽、十三香。
5、再加入雞蛋塊，翻炒均勻就可以出鍋啦，一道鮮嫩美味的蘆筍炒。
青筍炒雞蛋的做法大全
14樓：贛南臍橙
做的方法也很多，清炒啦，糖醋啦，配上雞蛋或者肉片都可以嗒，如果在更熱一點的天氣，切成絲直接拿生抽和香油拌拌也不錯。青筍的葉子如果丟掉就太可惜了，每次做完青筍的菜，葉子一般會留下攤個雞蛋什麼的。如果做今天這道青筍炒蛋，那就把葉子洗乾淨直接和黃瓜涼拌下，放點醋、生抽和香油，很爽口滴。
工藝：炒。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：萵筍1根 、 雞蛋2個 、 食鹽3克、白糖2克、小蔥5克、色拉油適量。
烹飪步驟：1.把雞蛋打散成蛋液，青筍用刀小心地將外表削掉，切成滾刀塊2.油燒熱後放入蛋液，凝成塊狀後打散盛出備用3.
鍋中留底下，先放入蔥花爆香，然後下入青筍塊，翻炒1分鐘4.放入雞蛋塊，與青筍翻炒均勻，待青筍斷生成熟後，用鹽和糖調味即可。
五花肉炒筍片怎麼做筍片炒五花肉的做法，筍片炒五花肉怎麼做好吃
主要食材 五花肉分 類 家常菜口 味 鹹鮮主要工藝 炒配 料 冬筍，大蒜，青椒，乾紅椒，豆豉 基本資料 菜品口味 鹹鮮 主要工藝 炒 主要食材 豬肉類 製作材料 五花肉，冬筍，大蒜，青椒，乾紅椒，鹽，味精，豆鼓醬製作方法 1.泡好的冬筍洗淨切片。2.把其他用料都切好備用。3.鍋中放油燒熱，放入五花肉...
辣椒炒芋頭片的家常做法
食譜一 香蔥芋艿 材料 芋頭 食鹽 小蔥 水 白糖 植物油。做法 1.芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準 2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用 3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香 4.再把芋頭放入...
做法，辣椒炒雞片怎麼做好吃，辣椒炒雞片的家常做法
步驟1.雞胸肉洗淨後先用到去除表面的筋膜，然後切成片2.放入碗中，加入料酒，生粉，蠔油用手抓勻醃製2小時3.青椒和紅椒洗淨後切片 4.生薑片準備 5.用2調羹清水，一調羹生抽和小半調羹老抽，一小調羹生粉拌勻成料汁6.熱鍋，倒入油 7.油溫5分熱倒入雞片迅速滑炒見到變色就盛起8.留底油下入生薑片爆香 ...