1樓：青島小魚聊創業
可能是個人的習慣吧。這個昌遊沒有什麼特殊的規定。
中餐師傅做飯的時候，一般是用右手進行顛勺，並且還喜歡用右手來進行取調料，因為人們都是習慣用右手，感覺右手更加方便一些。當然也有左撇子的，這是一種個例的存在。
廚師一般做菜的時候，一般耐皮銷喜歡用勺子，這樣進行炒菜的時候，覆蓋面積會比較大一些，也更加方便的將菜進行翻炒均勻，所以一般都會選擇用勺子，而不是選擇用鏟子，一般在家自己做飯的時候，用鏟子比較多，因為我們自己家中做飯的時候，飯菜比較少，鏟子能夠更好的翻炒，所以不同的場景下，還是要選擇不同的工具的，就像在餐廳裡面做飯，大家都習慣用勺子，因為不僅好用握圓，而且還節省時間。
用勺子炒菜還有乙個優點就是，能夠方面的將各種調味品，進行很好的舀起來，是比較方便快捷的，不管是顛鍋，還是翻炒都是比較順手的。一般廚房用的勺子是那種長柄的勺子。還有很多的餐廳或者食堂，廚師喜歡用鐵鍬炒菜，雖然重量比較重，但是也會清洗乾淨後才會使用的，畢竟是統一的食堂餐廳，衛生方面還是值得信賴的，每天都會將廚房收拾的比較整潔，還會有專門的的人檢查衛生，所以不用擔心，不乾淨或者不衛生的現象出現。
廚師做飯，之所以好吃，除了會顛勺之外，還有就是會掌握不同的火候，知道什麼的飯菜，需要什麼樣的火候以及什麼樣的烹飪方法，將普通的飯菜做得色香味俱全，是一件非常不容易的事情，有時候同樣一樣飯菜，但是通過不同的廚師去做，就會有不同的口感，也會有不同的味道。
2樓：小百科花女士
因為這個職歷做位就要有左手掌鍋右手掌勺的能力（預設右撇子的話），這個能力跟體型有關。
飯店廚房用薯爛慶的鍋，比我們家用炒鍋大的多，但並不重，可能比家用厚的鑄鐵鍋還輕，因為它很薄。影響廚師炒菜的關鍵並不是重量，而是鍋的體積和灶臺高度，廚師用的也不是鍋鏟而是乙個長柄大勺，幾乎所有操作都靠這個勺數握子，需要特別靈巧迅速。
3樓：悠悠說百態
因為左手適合做單一動作，右手適合做有技巧性的動作，炒菜比扶著鍋更具技巧性，當然了，左撇子除外。
4樓：小阿星
因為這樣炒菜的話是非常順手的，在炒菜的過程當中也能夠把菜翻炒均勻，炒出來的飯菜也非常的可口。
5樓：巨集盛
這樣的話才會有著一褲型個非圓返常胡腔猜好的過渡。而且在炒菜的時候也可以用得上勁兒。也可以來回翻炒飯菜。炒得更加均勻。
6樓：創作者
因為右手是我們非常習慣用的，所以用右手來炒菜是非常方便的，用起來也是非常的順手。
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