1樓：百家十躍
菜刀是打鐵匠打出來的，鋒利不鋒利才是磨出來的，有一句話叫刀不磨不鋒利，人不學不上進。
2樓：l家的南花花
猜到呢肯定是磨出來的，而且就是你磨的越久，然後就是我會特別的好用，就是每當就是你用過很長一段時間之後，你覺得橋洞襪這個刀口有點兒鈍了，所以呢你就需要去磨一下，這把敏激刀磨完之後呢，這個刀就會跟就是剛新買來的那種感覺，那種內容就是手感，然後還是特別的好用，所以呢就是隻要顫喊感覺到猜到燉了，就可以去摸一摸。
3樓：楣弼
菜刀肯定是磨出來的，任何鐵製品都是通過人們經過打磨才成形的，不可能自然會有。
4樓：塞家焮
菜刀是磨出來的嗎？是的，菜刀如果切菜時間長了的話沒有那麼鋒利，都是通過磨刀石磨出來的。
5樓：梁睿哲
菜刀是磨昌茄出閉迅啟來的嗎？應該可以這麼說吧，我們菜刀也是經過雁至，然後摩擦才使得菜刀它更加鋒利，更加光澤好 所以菜刀整體來說，也可以說是轎如磨出來的喲。
6樓：網友
的刀體是用鋼鐵煅燒打製的，鋒利的刃口是磨出來的。
7樓：網友
菜刀確畢鄭隱實是需要經常叢盯的手廳磨，因為使用時間長了才到，就有可能變鈍，所以經常需要用磨刀石來打磨一下，才能保證日常正常使用了。
8樓：北京新東方烹飪學校
菜刀是經過反覆磨出來的。
9樓：官官
如果菜刀不鋒利了，裂彎瞎那麼可以磨一磨，但是很多菜刀鋒不鋒利都和本身菜刀的使用材料有一定的關係，耐磨的材料，剛度肆空大的材料可鬧閉能就越鋒利。
10樓：庚冬卉
菜刀是磨岀來的嘛？答，菜刀是磨岀來的。
11樓：網友
準確的說，我們平時用的菜刀呢，要多磨一磨才會快。不過首先要求它的材質是最好的。
12樓：說啥沒用的
是的呢，手工的菜刀是用鐵融襪緩化後進行多次敲打成為菜刀形狀後，對刀刃進行純隱打磨來的，現如今高科技發達，實現機械化了，提高了效做好廳率，祝您早日買到心儀的菜刀！
如何磨菜刀
13樓：青檸姑娘
將菜刀放進裝有淘公尺水的盤中浸泡一晚。挑選乙個大小合適、高度適中、且有磨砂質感的瓷碗，將其倒扣於桌信激面。在碗底倒入些許白醋、新增些許食用鹽及牙膏調勻。
把刀放在碗底，呈30度傾斜，順著同方向磨，不要來回打磨。刀磨好後，彎姿將其擦乾水分，抹上食用油即可。 <
1、將菜刀放進裝有淘公尺水的盤中浸泡一晚。
2、挑選乙個大小合適、高度適中、且有磨砂質感的瓷碗，將其倒扣於桌面。
3、在碗底倒入些許白醋、新增些許食用鹽及牙膏調勻。
4、把刀放在碗底，呈30度傾斜，順著同方向磨，不要來回打磨。
5、刀滑鬧襪磨好後，將其擦乾水分，抹上食用油即可。
怎麼把菜刀磨快點？？
14樓：網友
有幾種方法可以讓刀快一些，方法如下：
方法1：用磨刀石磨菜刀。
用磨刀石磨菜刀是讓菜刀變鋒利的最常見，也是最有效的方法，用磨刀石磨菜刀的方法是這樣的：
1、磨刀前將菜刀用鹽水泡20分鐘，磨刀時邊磨邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加使用壽命。
2、將刀面緊緊貼在磨刀石上，後部略翹起後在推拉磨刀。磨刀時用力要均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前後及中部要輪流均勻地磨到，只有這樣才能信沒保持刀刃平直、鋒利，刀磨完後用清水洗淨，擦乾。
3、在磨刀的時候，要先磨內刀面，再磨外刀面。磨內刀面的時候，菜刀伏坦粗與磨刀石呈30度～35度角，因為內刃面越小，切菜時越省力。
4、來回磨刀時，保持此角度基本不變。再磨外刃面，使菜刀與磨刀石呈50度-80度角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。來回磨刀時，保持此角度基本不變。
這樣反覆的磨，直到刀刃線夠細，刀刃上沒有明顯的缺口就可以了。
方法2：用舊報紙磨刀。
用n張報紙疊緊，上下端弄齊，固定好之後，在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一端弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數次缺鎮，也能在一定程度上讓鈍了的菜刀變鋒利。
方法3：用瓷碗底磨刀。
家裡有瓷碗的話，也可以用來磨刀，因為碗底部有粗糙的小顆粒，可以在某種程度上解決燃眉之急。除了瓷碗、磁碟外，馬克杯也可以，變鈍的刀刃經過來回的摩擦後可去除毛刺，達到鋒利的效果。
如何磨菜刀
15樓：夾腦計劃
三招日常快速磨刀法！沒有磨刀技術，也找不到磨刀師傅，沒關係，教你3招菜刀輕鬆變鋒利。
16樓：網友
刀的保養：
一）磨刀。1 準備工作：磨刀前先要把刀上面的油汙擦乾淨，再把磨刀石安放平穩，以前面略底 後面略高為宜，磨刀石旁邊放一盆清水。
2磨刀的動作：磨刀時，兩腳自然分開或一前一後的站穩，胸略向前傾斜，右手持刀，左手按住刀面的前端，刀口向外，平放在磨刀石上。
3磨刀的過程：再刀面或磨刀石上面撒上水，將刀面緊緊貼在磨刀石上，後部略翹起後在推拉磨刀。磨刀時要用力均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前後及中部要輪流均勻的磨到，只有這樣才能保持刀刃平直，鋒利。
刀磨完後要用清水洗淨，擦乾！
4驗刀的刀方法：將刀刃朝上，放眼觀察，如果刀刃上看不見白色的光亮，表明刀以磨好，或將刀刃放在指甲上輕輕拉動，如有澀的感覺，既為磨好！
17樓：網友
請磨刀匠撒··技術老好了 ··這也是人家的一行技術我們不要跟人家剝奪了撒··專業肯定比業餘厲害···永遠支援磨刀匠··信：磨刀匠得永生。
如何正確的磨菜刀
18樓：蘋果魅力
首先準備上一塊磨刀石，一般只要幾塊錢，我們可以在家裡備上乙個，刀鈍了就可以拿出來磨一磨，是非常方便的。接著再準備一盆清水，把磨刀石放到水裡面浸泡五分鐘，讓磨刀石充分的吸足水分，更有利於後續的磨刀，既不傷刀刃，也不會損壞磨刀石。
五分鐘後，把磨刀石拿出來，然後拿兩塊抹布浸溼，在桌子上鋪上一層抹布，再放上案板，同時，案板上也鋪上一塊抹布，將磨刀石放上來。
廚師長：磨刀要橫磨還是豎磨？這才是正確做法，舊刀瞬間變新刀。
2、磨刀石分為粗麵和細面，我們要先將粗麵放在上面，因為，刀開刃的話，是要用到粗麵的，準備工作好了，就可以開始磨菜刀了。在磨刀之前，再撒上一層清水，然後一手拿住菜刀柄，一手按住菜刀的刀面，菜刀與磨刀石傾斜20度左右放下來。
接下來就保持這個姿勢，來回的推拉，這裡需要注意的是，力度一定要均勻，如果力度不均，磨出來的刀刃就會坑坑窪窪的，不平整。如果感覺磨刀石跟菜刀之間摩擦增大，有點乾的話，就往上面撒一點清水保持溼潤，這樣既不傷刀刃也不會損壞磨刀石。
廚師長：磨刀要橫磨還是豎磨？這才是正確做法，舊刀瞬間變新刀。
3、保持角度和均勻的力度，把菜刀的後半段打磨個三四分鐘左右，我們再放到中間一段，同樣的進行打磨，大概磨到用手輕輕試一下，能夠聽到有點拉手的感覺，一面就磨好了，換另一面按照同樣方法進行打磨，七八分鐘左右。
刀刃打磨好以後，還會有些不平的地方，接下來我們要豎磨，把不平的地方全部給磨平。這時我們要把磨刀石換成細面，先淋上一點清水，再把整把菜刀同樣的傾斜20度的角度，乙隻手握住刀柄，另乙隻手的手面全部按在刀面上。
19樓：網友
磨刀看似很簡單，但是如果一些小的細節掌握不好，那就會事倍功半。磨刀方法不正確，造成刀磨不快，即耽誤切配的效率，且縮短刀具壽命。
一、角度錯誤：
不少新人將刀刃與磨石垂直磨製，這樣會造成捲刃，此法會在磨刀石上滑出溝痕，縮短磨刀石與刀具壽命。
對策：對角線磨刀法 無論是豎磨刀還橫磨刀都應該沿對角線磨製，使刀具在乙個來回磨製時，能夠均勻接觸磨刀石，避免出現捲刃，磨刀石表面受損的現象。
二、推拉錯誤：
磨刀前推後拉速度、力量一樣大，剛磨好的刀刃又被用力前推，造成刀刃鈍化。
對策：磨刀力度一定要輕推重拉，因為前推是嗆刃走，而後拉是順刃走，所以後拉時要加力這樣既可以磨礪刀刃又可以避免刀刃受損，前推時力度要小、速度要慢，以免磨損刀刃。
三、站位錯誤：
兩腿站一字形，力量不能夠全部用到拉刀中，而且長時間磨刀容易造成疲勞。
對策：兩腿站工字形，將身體的重量壓在前腿上，身體的重量會轉移到磨刀上，省力、效果好。
四、傾角錯誤：
刀與磨刀石的角度過大，這樣雖然能夠較短時間磨快，但造成兩邊刀印較厚，短時間切配後，刀印就會鈍化。
對策：刀與磨刀石的角度應該保持在5度以下，加大刀與磨刀石的接觸面，將刀印兩邊磨薄，刀印兩側越薄，刀鋒越快，切配效果最好。
五、手法錯誤：
在磨刀時手扶著刀面，這樣無法均勻下力，容易造成兩面刀印不一樣厚，另外還容易造成手指受傷。
對策：右手握住刀背，左手拇指與食指捏住刀片，呈對角線方向輕推重拉，兩面推拉次數要保持一致。
20樓：小果優秀
生活經驗關乎生活，曾幾何時，主婦們因為刀刃的不鋒利，而對烹飪美食產生了不少的焦慮感，那麼學習如何正確的磨刀則刻不容緩，所謂磨刀不誤砍柴功！當年在入學新東方領刀後第一件事就是磨刀，那麼我們該怎麼樣去磨呢？
一把鋒利的到，不論是在切配韌性強的肉類還是非常嫩的豆制類，都是非常的輕鬆方便的，在我們剛買來的新到至少要磨半小時左右！
正確的磨刀方法：
磨刀的解析圖就是上面這樣，一手拿著刀柄，一手按著刀面，上下打磨，如果定為20分鐘，那麼兩面各磨10分鐘，保持均勻！
在粗麵打磨後，然後用細面再雕琢一下，同樣的姿勢，也可以將刀橫向磨面，那是可以具體打磨某一刀部！直到刀被磨到用手能感覺到鋒利，記住摸刀的姿勢是「十」字裝，一橫一豎！不然會劃破手的。
還有一種鑑別刀是否被磨好的方式就是豎看刀鋒是不是一條黑色的線，如果是那麼刀就磨好了，如果是白線，那麼刀還沒有磨好。
21樓：夢之盼兮
磨刀器好用我們並不否認，但說實話，講究刀人合一的高手從來不用那個。磨刀器磨出來的刀刃寬度、斜度相同，無論是砍骨刀、蔬菜刀還是片肉刀，磨出來的刃口都是乙個樣子，用起來實在無法讓人暢快淋漓。
據我所知，高手磨刀大多隻用磨刀石。
磨刀石的選擇。
功欲善其事，必先利其器。磨刀看似粗活兒一件，但卻也講究用「器」。
根據磨刀石表面粗細程度的不同，可將其分為粗磨石、中磨石和精磨石三種型別。粗磨石的表面較為粗糙（目數在3000目以下；目數可代表磨刀石表面凸起顆粒物的數目，目數越小、表面越粗糙），適合做開刃、粗磨之用；精磨石的表面較為光滑（目數在5000目以上），適合進行精細研磨；中磨石的表面光滑程度介於粗磨石與精磨石之間。
如果只是用於打磨普通菜刀，則選擇1000/3000目的雙面磨石即可； 如果要進行高檔刀具的研磨、或者磨製極其鋒利的薄片刀，還須有5000目以上的精磨石助陣。
1/4選擇800-1000目的磨刀石，目數越大，磨刀石的沙粒越細，磨出的刀口越鋒利，表面越光滑。
2/4把磨刀石泡在水裡1分鐘左右，讓磨刀石充分吸水，在磨刀石下面墊一塊溼佈防止磨刀石滑動。
3/4磨刀是要保持一定角度上下方向磨刀，不能左右隨意磨刀，同乙個位置上下磨動次數一致，力道要均勻。從前往後乙個位置乙個位置的磨，磨下一位置是要覆蓋5mm左右前一位置，保證所有刀刃都磨到。
磨完乙個面就換另一面，用同樣的方法上下方向磨刀。
磨動吃力時候就在磨刀石表面淋水，沖洗掉泥漿。
4/4磨刀的角度要看刀刃的寬度，寬度在5mm以內選擇角度20度，寬度在10mm左右選擇角度在40度。
注意事項。磨刀石800-1000目。
上下方向磨刀。
刀刃磨動次數一致，力道均勻。
角度正確。
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