1樓：庚庚
阜寧大糕 已有2000多年曆史，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯公尺粉精製而成。
阜寧有製作大糕的悠久歷史，早在明朝中葉，阜寧鹽業興旺，商貿繁榮，民間美食師傅總結了地方做大糕的經驗，選用優質糯公尺，精細白糖，提煉後的豬油和上等的蜜餞，通過對糯公尺浸泡、粉碎、篩選，再按比例拌對、打模、成型、蒸熟、刀切等工序，製作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，深受人們喜愛。清乾隆年間，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜寧縣令以糕點進貢皇帝，乾隆吃後，讚不絕口，賜名"玉帶糕"
如今，阜寧大糕作為特色佳品，暢銷全國各地。並且在阜寧當地仍保留，每逢春節每家必備——以供親朋享用（現在當地已成為一種習俗）。
2樓：
又叫玉帶糕，乾隆下江南時，嘗此珍品感覺甚好，遂賜名玉帶糕。當然現在流行轉基因原料，加上生活水準的提高，食用量下降。不過依舊有出口。
阜寧大糕的由來，你瞭解嗎
3樓：野半下獨
阜寧大糕，又名玉帶糕，阜寧地區漢族糕類佳品。產於中國散文之鄉——江蘇省鹽城市阜寧縣，糕片白如雪，柔如雲，甜如蜜，卷得起、放得開，上口香甜、滋潤細軟、營養豐富、老幼皆宜。主要以糯公尺粉精製而成。
阜寧大糕，十分美味。
阜寧大糕，已有400多年曆史。清乾隆年間，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜寧縣令以糕點進貢皇帝，乾隆吃後，讚不絕口，賜名「玉帶糕」。
阜寧。射陽及周邊一帶在新年以及婚慶佳節都要借阜寧大糕祈福，含有步步高昇之意。且在大年初一有不吃大糕不能說話這一習俗。
阜寧大糕，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯公尺粉精製而成，製作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，深受人們喜愛。
民間美食師傅總結了地方做大糕的經驗，選用優質糯公尺、純淨白糖、精製油脂及高階蜜餞，按其比例加工而成。先將上等的整齊糯公尺在溫水中浸泡一天一夜撈起，在熱鍋裡爆炒後篩淨，讓它又脆又白，然後粉碎成細粉；再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使公尺粉均勻窨水，乾溼合適。
兩次過篩後，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油等來回拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配製成的芯子，做成長方形糕坯，在溫水中適當加熱燉後，放進籠中蒸煮，並焐一晝夜，然後就可切成薄片包裝。其條形完整，稜角清晰，厚薄均勻，大小一致。
阜寧大糕作為特色佳品，暢銷全國各地。並且在阜寧當地仍保留，每逢春節每家必備——以供親朋享用（在當地已成為一種習俗）。
阜寧大糕全國各地都有嗎
4樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：阜寧大糕是江蘇省阜寧縣的一種傳統特色小吃，由糯公尺、糖、桂花、芝麻等原料製成，口頃型衫感香甜，色澤金黃，深受消費者喜愛。雖然阜寧大糕在全國各地都有，但是由於地域差異，口味也有所不同。
解決方法和做法步驟：1.準備好所需的原料：
糯公尺、糖、桂花、芝麻等。2.將糯公尺洗淨，租賀放入鍋中，加入適量的水，用中火煮至糯公尺熟透，然後撈出放涼備用雀腔。
3.將糯公尺放入碗中，加入糖、桂花、芝麻等，攪拌均勻，然後放入模具中，用拍打的方式將糯公尺壓實，放入鍋中蒸熟即可。個人心得小貼士：
1.糯公尺的選擇很重要，要選擇新鮮的糯公尺，煮熟的糯公尺要稠致，不能太稀。2.
桂花和芝麻的比例要適當，不能太多，以免影響口感。3.壓實的時候要用力，以免糕點煮熟後變軟。
4.蒸熟的時間要控制好，以免糕點煮得太久而變硬。
誰能告訴我一些關於阜寧大糕的資料？？？？？
5樓：木瀆蟲蟲
現在阜寧大糕很多都不正宗。
若要批量買的話記得一定要先試吃。
市面有很多都硬邦邦的！！！
這些奸商們，壞了我們阜寧大糕的美名。
吃阜寧大糕的好處
好處 壓餓，是有名的糕點，可以解決飢餓。止咳，大糕在製作者的時候加入了陳皮 冰糖，是止咳良藥。助消化，其製作工藝特殊，入口即化，實為老人兒童助消化的有益食品。阜寧大糕，又名玉帶糕，阜寧地區漢族糕類佳品。產於中國散文之鄉 江蘇省鹽城市阜寧縣，糕片白如雪，柔如雲，甜如蜜，卷得起 放得開，上口香甜 滋潤細...
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