1樓：小咖煮麵
香椿可以涼拌也可以炒雞蛋，我覺得香椿最好吃的方法還是涼拌，大家一定要明白香椿必須要做熟了才能吃，即便是涼拌香椿也要把香椿汆燙熟了再吃，因為香椿含有亞硝酸鹽。
香椿拌豆腐的做法採摘香椿要挑選樹枝梢上最嫩的摘，採摘下來的香椿葉洗乾淨放在鹽水裡面浸泡個十幾二十分鐘下鍋焯水汆燙一下，焯水後的香椿撈出來晾涼然後攥幹水汽放一邊備用。
取一塊豆腐下鍋焯水去掉豆腥味，焯水後的豆腐切成幾個五釐公尺見方的小塊放到深盤子裡備用；準備一根小香蔥洗乾淨切成蔥花灑在豆腐上；把晾涼了的香椿切碎拌上生抽醬油、食鹽、味精、雞精、少量香油然後蓋在豆腐上，醬油可以適當多放一點，起鍋燒一點大豆油，不需要燒開只需要燒熱就可以了，燒熱的大豆油潑上去，一道香椿拌豆腐就做好了。
為什麼要用大豆油而不是其他食用油呢？因為大豆油拌豆腐味道最香。
香椿炒雞蛋的做法說是香椿炒雞蛋，實際上是香椿攤雞蛋餅。香椿汆燙之後跟雞蛋液還有少量麵粉以及食鹽混合攪拌均勻往油鍋上攤就行了，油要多放一些，餅胚煎熟就可以裝盤開吃。香椿越嚼越香，雞蛋和麵粉又完美中和了香椿的些許苦味。
如何挑選優質香椿因為香椿是季節性的食材，一般是陽曆三月下旬到陽曆四月中上旬口感最佳，而到了四月下旬和五月初的香椿就基本上長老，幾乎沒有嫩芽了。
採摘香椿要挑樹梢部分的採摘，但是也不要摘最末梢的葉子，因為最末梢的香椿芽可以繼續生長讓香椿樹長得更茂盛，所以採摘的時候最好挑選最末梢後面兩側的香椿葉，這樣既能不影響香椿樹的生長又能吃到很嫩的香椿。
購買香椿的時候要挑選顏色淺的，越是深紫色或者深紅色的葉子就越老，而嫩綠色微微帶一點紅色的香椿葉才是嫩葉子。
2樓：愛大樹苗
香椿炒雞蛋，也可以把香椿過下熱水以後涼拌香椿，可以用鹽來醃製香椿，可以用面裹著香椿油炸面裡放乙個雞蛋口感非常酥脆，香椿涼拌豆腐清熱減火，香椿蛋餅香椿是一種非常有益於身體的菜，而且營養非常豐富，對身體非常的有益，而且種植非常方便，大江南北都有。
3樓：努力前行
香椿的營養**很高，一般新鮮上市的香椿售賣**都比較貴。香椿可以用來包餃子，做冷盤，也可以做菜餅等等，它的味道香濃，鮮嫩美味，是難得的佳品。我最喜歡吃香椿餃子，把香椿過水之後切小，然後加入炒好的雞蛋碎，放入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻以後就可以包餃子了，這樣做出來的餃子非常好吃。
4樓：桃子本家
香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。 香椿做成的菜，風味獨特， 香椿炒雞蛋的、香椿拌豆腐，炸香椿魚等。
5樓：清柔若水
香椿的做法有很多，比如香椿炒雞蛋、香椿雞蛋炒三絲、香椿拌豆腐、香椿千層餅。現在做一下香椿雞蛋炒三絲的做法，香椿用開水燙過去除草酸，然後把香椿切末裡面放乙個雞蛋，起鍋燒油倒入香椿雞蛋液炒散，倒入三絲用旺火炒勻（三絲有蘆筍絲、青椒絲、紅椒絲）放入鹽和味精調味再次炒勻便可出鍋。
6樓：easy生活浦雁
香椿炒雞蛋，涼拌香椿，還可以用香椿做陷做成香椿蛋卷，還有香椿炒肉片，香椿拌豆腐等，都很好吃。
7樓：錢很忙
最經典的就是香椿炒蛋啦，和雞蛋炒炒，賊香。香椿麵餅也是不錯噠，麵粉和好，放上切碎的香椿，油裡面一煎，不要太香哦，靈。
8樓：傾心you子
香椿是一種特別好吃的食物，它可以炒雞蛋，可以醃鹹菜，還有香椿拌豆腐，香椿炒蝦仁，都特別好吃，大家可以試試。
9樓：一哥八卦娛樂
香椿的做法有很多，比如說香椿炒肉，香椿煎蛋，蒜末香椿，涼拌香椿，香椿雞蛋餅，炸香椿等美味做法。
10樓：你真的好嘛
炒雞蛋，炒肉，包餃子，做烙餅，煲湯，做法也是比較多的，製作也很簡單，價值比較高。
正是吃香椿的季節，香椿芽怎麼做好吃呢？該怎麼製作？
11樓：二孃呀
天氣漸暖，香椿樹也悄悄的冒出了嫩芽，這可是不可多得的應季蔬菜，最多隻能吃上兩個月就沒有了。
一、香椿炒雞蛋。
把香椿芽摘洗乾淨，放入煮沸的水中，加一勺食鹽，焯水三分鐘然後撈出來。把香椿切成小細丁，碗中打入兩個雞蛋，加少許的清水，充分攪拌均勻，然後倒入香椿。放適當的食鹽調味，再次攪拌。
平底鍋放餘罩帶略多一些的油，燒到七成熱的時候倒入雞蛋液，中火煎炒雞蛋凝固，就可以出鍋了。雞蛋的香味混著香椿特有的香氣，讓這道炒雞蛋變得更加豐富起來。<>
二、炸香椿魚兒。
香椿焯水三分鐘撈出，控幹水分。碗中放入兩勺麵粉，打入乙個雞蛋，加入適當的清水和食鹽，五香粉調成濃稠的麵糊。平底鍋放比較多的油，燒到五六成熱的時候，用筷子夾一朵香椿，均勻的裹上一層面糊，然後放入油鍋中炸，微微變黃後，用筷子翻面，炸制酥脆定型後就可以夾出來控油了。
趁熱咬上一口，酥脆濃香，尤其是小孩子們會非常喜歡。<>
三、香椿豎蘆拌豆腐。
煮鍋放水，放入一勺食鹽，先把豆腐放進去，煮一分鐘然後撈出，切成小塊。再放入香椿焯水，切成小丁。豆腐和香椿放入碗中，加食鹽和少許的辣椒粉，攪拌均勻就可以了。
這道涼拌菜無需放太多的調味料，反而會掩蓋住香椿本身的味道，吃一口在嘴裡，滿滿都是春天的氣息。<>
因為香椿上市的時間很短，所以大家可以提前多買一些，把香椿放鹽燙熟以後，控幹水分，充分放涼，放在密封袋裡冷凍悶鬥儲存。吃的時候解凍就可以了，基本上保持七八個月沒問題，做出來香椿的香味一點都沒有變哦。
12樓：黎昕科普知識小屋
起鍋燒油，下入蔥薑蒜，然後把香椿芽炒進去。攪拌一下，加入生抽醬油，老抽雞精。
13樓：韓諾諾
我認為可以炸來吃，首先調好麵糊，然後香椿蘸上面糊放入油鍋中炸至金黃就行了。
14樓：夾竹桃
我認為可以用來炒雞蛋，首先把香椿芽洗乾淨，切成丁和雞蛋拌勻炒熟就可以了。
香椿什麼時候發芽
15樓：抹茶派派香
清明節前。香椿根據各地的溫度、氣候不同，發芽的時間也會有些差別，一般在清明節前就會開始發芽，待其長到穀雨前後，也就是四月中旬即可採摘頂芽，這個時候也是香椿上市的旺季。一般來說新栽的香椿每年最多可以採摘兩次，3年期後的香椿每年可採摘2-3次香椿芽，在穀雨之後的二十天左右，就可以進行第二次採摘。
清明節前。香椿根據各地的溫度、氣候不同，發芽的時間也會有些差別，一般在清明節前就會開始發芽，待其長到穀雨前後，也就是四月中旬即可採摘頂芽，這個時候也是香椿上市的旺季。一般來說新栽的香椿每年最多可以採摘兩次，3年期後的香椿每年可採摘2-3次香椿芽，在穀雨之後的二十天左右，就可以進行第二次採摘。
香椿樹會不會冬季發芽： 一般不會。香椿發芽的時間收溫度、光照、氣候等因素的影響，南方地區早於北方，城市早於郊區，香椿喜溫，一般當氣溫穩定在20攝氏度左右時才會萌芽，而冬季氣溫一般都比較低，無法滿足香椿發芽的條件，所以一般來說香椿樹並不會在冬季發芽。
香椿的季節很短，香椿都有哪些常見吃法
香椿樹上嫩紅色的香椿芽剛剛抽出，老百姓已經在香椿樹下仰望饞眼，開始用長長的竹竿一端綁上鐮刀開始摘香椿芽了。把香椿芽加入翻炒依次加入適量的食鹽 味精等，最後加入適量的水分煮開後再將煮熟的麵條加入其中即可食用，加入麵粉調製成麵糊狀，放入雞蛋 蔥花 料酒等攪拌混合，油鍋中煎制兩面金黃後即可食用，綿軟彈牙。...
香椿芽的做法，你知道哪些，最愛吃哪種？
香椿有很多種做法，香椿最喜歡雞蛋 也喜歡被油炸 更喜歡被拌著吃，它是有靈魂的，不是任何輔料可以適應，它很挑的，像選物件一樣，要對上眼才行，否則做出的味道不夠鮮美，我們都知道香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老 美容 清熱利溼等很多功效，我們要好好善待它。下面，有...
描寫春天的古詩都有哪些描寫春天的古詩有哪些？
春曉 唐 孟浩然 春眠不覺曉,處處聞啼鳥.夜來風雨聲,花落知多少.詠柳 唐 賀知章 碧玉妝成一樹高,萬條垂下綠絲絛.不知細葉誰裁出,二月春風似剪刀.春夜喜雨 唐 杜甫 好雨知時節,當春乃發生.隨風潛入夜,潤物細無聲.野徑雲俱黑,江船火獨明.曉看紅溼處,花重錦官城.大林寺桃花 唐 白居易 人間四月芳菲...