1樓：無雅詩
小公尺稠粥的做法食材準備：小公尺。
做法步驟：1、浸泡在公尺下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時，這樣可以使公尺粒膨脹開來，如果以後不僅節省煮粥的時間，還可以使得熬出來的粥口感更好。
2、開水下鍋你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因為這樣可以使得公尺在鍋裡時間久，所以煮熟快，其實並不是這樣的，水開再下公尺才是更好的辦法。冷水下鍋的公尺因為沒辦法飄起來，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的公尺會一直隨著沸騰的水上下翻動，不會糊底，也可以讓粥更加粘稠。
3、火候和攪拌大火把水燒開，然後把公尺下進去，再次沸騰後轉小火，文火慢燉30分鐘，別小看這大小火的轉換，公尺香就是這麼散發出來的。而攪拌也是非常重要的，需要配合火候來，把公尺放進沸水中會有短暫的「冷靜期」，這個時候我們要不停的攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子文火慢燉到第20分鐘時，揭開鍋蓋順著乙個方向不停的攪拌，一直持約10分鐘，這一步是為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
2樓：霸氣溝壤
按照下面的方法處理即可。
1、將火點燃，給粥加熱。
2、匯入少量的熱水，慢慢的將粥攪勻。
3、加熱到重新煮開後為止。
這樣就能夠讓粥變得很稀了。
3樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
1.先來燜小公尺稠粥，小公尺一碗，淘洗乾淨，放入電飯鍋裡，加入倍的水，煮飯。
2.開始調冷盤，先把圓白菜和胡蘿蔔切絲，放在碗裡用鹽醃製一下，然後用清水清洗一下，淘去裡面的鹽分和圓白菜的菜水味，擠幹水分，待用。
3.土豆擦絲，焯熟，放入涼水中浸泡，油菜焯熟，也放入涼水中浸泡，黃瓜切絲。
4.將黃瓜絲與圓白菜，胡蘿蔔絲放在一起，上面放蒜末，加入老陳醋，生抽，蠔油，鹽，拌勻，提前醃一下。
5.然後放入土豆絲和油菜絲，鐵勺放麻油，燒至冒煙，加入花椒粒和再再花，然後澆在菜上，拌勻。
6.經典花花菜，當初就是憑著一盆這樣的花花菜，把我老公騙到手的。
7.盛在碗裡等稠粥。
8.小公尺飯燜好了，用鏟子攪一攪更加軟糯。
粘稠的小公尺粥怎麼做
4樓：小謝生活問答
粘稠的小公尺粥的做法如下：
材料準備：新小公尺、水、鍋、火等。
1、熬小公尺粥選公尺很關鍵，不能選陳公尺，否則怎麼熬也不好喝，最好選用優質的新小公尺，顆粒飽滿圓潤，熬小公尺粥濃稠好喝，公尺油濃厚，新小公尺顏色更深，公尺油更多，熬出來的小公尺粥非常黏稠好喝。
<>3、熬小公尺粥一定要開水下鍋擾頃，最好先將水燒至80度以上，然後下入小公尺，開水下鍋後小公尺在水中沸騰鬧孫，這樣小公尺不沉底，就不會糊鍋，還有就是開水下鍋澱粉能夠快速糊化，熬出來小公尺粥更黏稠。
4、熬小公尺粥要先大火後小火，小公尺下鍋後先大火煮10分鐘，讓小公尺釋放公尺油，這樣能更快糊化熬出公尺油，然後轉小火慢熬15分鐘左右，中間要不時攪拌，防止煳鍋了，根據自己的喜歡掌握濃稠度。
5、熬好的小公尺粥，一定不能急著喝，可以在鍋內靜置10分鐘液李鏈左右，冷卻一會會發現公尺粥表面就會出一層厚厚的公尺油，這就是小公尺粥最營養，最精華的部分。
小公尺粥怎麼做粘稠又好吃
5樓：仁芷文
原料：小公尺、玉公尺各50克，糯公尺20克。
調料：白糖少許。
製作。1、將小公尺、玉公尺、糯公尺清洗乾淨。
2、洗後的原材料放入電飯煲內，加清水後開始煲粥，煲至粥黏稠時倒出盛入碗內。
3、加白糖調味即可。
原料：小公尺100克，紅棗20枚；調料：蜂蜜20克。
1、紅棗清洗乾淨，去核，切成碎末。
2、小公尺入清水中清洗乾淨。
3、將小公尺加水煮開，加入紅棗末熬煮成粥，關火後涼至溫熱，調入蜂蜜即可。
烹飪常識。加入蜂蜜時，粥不宜太熱，否則會降低蜂蜜的營養。小公尺熬煮的時間可以長一些，味道更佳。
幹百合(50克)、幹銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小公尺(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖（適量即可）。
製作。1、幹百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮；小公尺沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。
2、銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用。
3、往鍋內放入小公尺、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4、加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小公尺粘鍋。
5、煮至小公尺粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小公尺粥，期間不斷翻攪，避免小公尺粘鍋。
6、將紅棗、百合和冰糖放入小公尺粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。
材料準備：小公尺50克，藜麥50克。
1、將小公尺、藜麥洗淨。
2、水快開時，先放入小公尺，大火煮8-10分鐘，再中小火煮15分鐘。
3、然後放入藜麥，再一起煮10-15分鐘。
主料：小公尺100克，大豆50克；調料：白砂糖10克。
1、將小公尺、黃豆分別磨碎，小公尺入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。
2、鍋中加入約1500毫公升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以後，下入小公尺，用小火慢慢熬煮。
3、見公尺爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。
小公尺懷山藥粥。
原料：懷山藥40克(鮮品約100克)，小公尺50克，白糖適量。
將山藥洗淨搗碎或切片，與小公尺同煮為粥，熟後加白糖適量調勻。
6樓：桂林先生聊生活
做法如下：準備材料：大公尺50克、小公尺30克、南瓜300克、過濾水適量。
1、準備好主要原材料，如下圖所示：
2、大公尺和小公尺，用清水淘洗兩遍，再加過濾的水浸泡10分鐘，如下圖所示：
3、泡公尺的時間來處理南瓜，南瓜去皮洗淨後切小丁，如下圖所示：
4、南瓜倒入小公尺中，如下圖所示：
5、裝入電飯鍋中，按煮粥程式，如下圖所示：
6、程式結束後開蓋，如下圖所示：
7、最後裝碗即可食用了，如下圖所示：
小公尺粥怎麼煮粘稠
7樓：懂視生活
1、浸泡：煮粥前先將小公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，熬出的粥酥、口感好。
2、溫水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡卻是用溫水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？溫水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌：原來煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小公尺粥怎麼煮粘稠？
8樓：小達人有妙招
把小公尺粥煮的又黃又稠，需要注意小公尺和冷水的比例，然後用小火慢慢熬煮，直到把小公尺粥煮熟，待公尺粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。在煮沸過程中，要用勺子進行攪拌，以免出現糊鍋的情況。
煮小公尺粥，應該先放入一些小公尺，然後倒入適量清水，水量和小公尺的比例是1：1，也可以是1：2，按照自己喜歡的方法制作就行了。
想要小公尺粥更好吃的話，可以加入白公尺、糯公尺一起熬煮，這樣煮出來的小公尺粥濃稠香黏。
煮小公尺粥，最好不要使用高壓鍋，因為小公尺的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門。小公尺粥是一種很健康的食物，可以單獨熬煮，也能和大公尺一起熬煮食用。注意在熬粥之前，要淘洗小公尺，因為小公尺里面有雜質，要用清水清洗乾淨。
在煮之前，要先把小公尺放在冷水中浸泡半個小時，這樣就能讓小公尺的公尺粒膨脹開來，節省熬粥的時間。在熬粥的時候，需要用勺子進行攪拌，朝乙個方向攪拌最好，這樣熬出來的小公尺粥會更加的舒口，口感也會更加的好。
9樓：天天一技
你家還在煮小公尺粥嗎？只需學會這幾個小技巧，小公尺粥粘稠又好喝。
10樓：網友
控制好小公尺和水的比例就會粘稠。在熬製小公尺粥的時候控制好水和小公尺的比例，熬的時間儘量長一點。
11樓：願無歲月回頭
小公尺粥要想煮的稠糊糊的最重要的是把握火候，只有小火慢慢燉，才能出來粘稠的效果，不可著急。
12樓：姜玉
熬小公尺稀飯的時候要注意不要水燒開下公尺，而是燒至鍋裡的水發出響聲，水似開非開的時分加公尺正好。然後小公尺也不要長期浸泡。
13樓：日常小迷糊呀呀呀
先將小公尺在水中泡半小時，水完全燒開後放入小公尺，煮粥的時候要不停地攪拌。再往粥裡滴上幾滴食用油轉小火燜煮即可。
14樓：陌忘
在淘洗小公尺時不要用力過猛，儘量讓其自然洗淨，簡而言之就是不要用力擠壓，然後在蒸煮過程中也不宜用勺子攪拌粥體，在剛開始放入小公尺時稍微攪拌一下就可以了，再蓋鍋蒸煮。這樣煮出來的小公尺粥自然粘稠。還有注意的是，小公尺與水的比例要協調。
15樓：萱萱
選好公尺，要用黃小公尺，公尺黃而且湯濃。接下來就是水和公尺的比例，一般都是1：15左右。最後就是熬製時間，最佳的熬製時間是半小時。
16樓：齊思妙想
不要中途加水， 不要立即轉小火 ，應該要再大火燒開了以後，繼續用大火煮五分鐘左右的時間，然後再用小火煮，這樣做出來的小公尺粥才會比較濃稠。 通過攪拌，也可以讓煮出來的小公尺粥更加的粘稠，味道更加的香。
17樓：乾燥溫度
少倒點水啊，少到水多放公尺，這樣就可以把小公尺粥熬的特別的稠吧。
小公尺粥怎樣做比較粘稠好喝
18樓：乾萊資訊諮詢
共有三步。
第一步：首先將小公尺淘洗乾淨，小公尺清洗乾淨之後不要直接放在鍋中熬，要將小公尺放在乙個容器上面晾曬，將小公尺表面的水分晾乾。
第二步：將晾乾水分的小公尺放在鍋中炒一下，開小火慢慢炒，炒2分鐘左右，炒到能聞到小公尺的香味就可以了，然後關火，不能炒時間太長了，炒時間長了就成爆公尺花了，就不能煮粥了，這一步是非常重要的，因為把小公尺炒2分鐘以後可以使小公尺變得非常蓬鬆，等我們在煮的時候小公尺就會快速的膨脹，這樣就會熬出很多公尺油，這樣熬出來的小公尺粥就會非常的濃稠，非常的香。
第三步：鍋中倒入水，開大火將水燒開，水開之後將小公尺粥放在鍋中，然後再加入2克食用鹼，食用鹼就是我們平時蒸饅頭的食用鹼就可以了，食用鹼不僅熬小公尺粥的時候可以放，熬玉公尺粥的時候也是可以放的，這樣熬出來的小公尺粥就會非常的香，大概熬20分鐘左右，小公尺粥就熬熟了，如果時間允許的話，可以延長一下熬粥的時間，熬的時間越長，小公尺就出油越多，熬出來的小公尺粥就會越香越濃稠。
一般大家在熬小公尺粥的時候一斤水放1兩小公尺就可以了，這樣熬出來的小公尺粥粘稠程度是正好的，小公尺粥在熬好以後我們要蓋上蓋子，這樣可以防止水分的揮發，能讓小公尺中的油都飄上來，這樣熬出來的小公尺粥就會非常的好喝。
怎樣煮小公尺粥才粘稠
19樓：乾萊資訊諮詢
小公尺粥要煮粘稠要用中火煮，下面是具體做法：
準備材料：小公尺150克，水適量。
1、將買來的小公尺放入碗中，用清水淘洗兩遍。
2、在鍋中倒入適量清水，大火將水燒開。
3、放入洗淨的小公尺，改用中火煮開，再撇去浮末。
4、浮末撇去後加入涼水，繼續開中火將小公尺煮開。
5、煮好的小公尺粥出鍋，放入碗裡即可食用。
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