為什麼清燉的雞浮油是紅色的？
1樓：大霞子
我覺得應該是你買的雞有瘀血，宰殺的時候血沒有放乾淨，再加上你做的時候應該是沒有焯水洗乾淨，所以你看到的上面浮的那層紅色的油應該是血水混合著雞油。
2樓：馨蕊
清燉雞的時候浮游是紅色的，這個首先你要檢查一下自己動機的這個鍋具是不是有掉色，或者是自己加了一些酸性的東西進去。正常情況下是不會有紅色的。
3樓：國貿奇哥
清燉的雞應該是清油，不應該是紅色的~有可能是放了其他調料的問題。
4樓：網友
一般來說，煮熟的雞肉應該是白色的。如果雞肉都發紅，很可能是雞在宰殺時放血不乾淨所致。如果連雞骨頭也發紅，更加說明了這一點。
什麼會導致放血不乾淨呢？那就是雞在宰殺之前就已經死了。當然，並不是說這一定就是病死雞，也可能是外傷導致的死亡。
不過不管是哪種原因導致的死雞，都說明雞肉不新鮮，品質下降了。另外，雞皮鬆散，也說明這隻雞不新鮮。
5樓：浮華落盡
清燉的雞肉可能出現紅油，是因為我們在燉的過程當中新增了一些輔料。
6樓：甘家焮
雞油和平時用的色拉油顏色應該差不多，這是本來的顏色，燉豬肉和這個顏色差不多，可能顏色淡一點。
7樓：小沈是學長
並不是說這一定就是病死雞，也可能是外傷導致的死亡。不過不管是哪種原因導致的死雞，都說明雞肉不新鮮，品質下降。
為什麼清燉出來的雞肉是紅色的呢？是不是變質了？還能吃嗎？
8樓：雒
雞是活的嗎，如果是活的那應該就是殺雞的時候沒有把血放乾淨吧，這個問題我以前見過，清燉雞的時候，用自來水把雞多洗一洗，如果沒有怪味，是可以吃的，因為我也吃過，現在不也沒事嗎，
土雞燉熟後肉成深紅色正常嗎
9樓：浩爺在火星
土雞肉本來就是紅色的吧 吃的糧食多加上運動量大，所以基本都是紅肉。如果煮出來全是白肉那肯定是養雞場的肉食雞
為什麼魷魚燉的雞湯是紅色的，為什麼清燉出來的雞肉是紅色的呢？是不是變質了？還能吃嗎？
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