賣鍋盔夾滷肉怎樣？
1樓：晴天便好
應該還不錯，創業要找商機，滷肉鍋魁是四川頗具特色的主食之一，是以麵粉、豬腿肉、蘇打等為原料，經滷、烤制而成的一種特色鍋魁。其特點是鍋魁酥軟，滷肉熟爛，鹹香醇厚，風味別具。
鍋魁原料：麵粉500克，酵面50克，蘇打粉5克，植物油50克。
滷肉原料：豬腿肉400克，姜20克，蔥15克，料酒25克，精鹽5克，料包1個，糖色15克，湯800克。
料包配比：內裝八角、桂皮、花椒各4克，胡椒3克，白芷、肉蔻、草果各2克，香葉克，陳皮5克。
製作方法：1、將酵面放入容器內，加入清水250克化開，加入麵粉和勻成麵糰，揉入蘇打粉，蓋上容器蓋子，靜餳2小時。
2、姜去皮拍松，蔥切成段。豬腿肉洗淨，切成3釐公尺見方的條狀。
3、鍋內放湯、料酒、精鹽、糖色，下入豬肉條、蔥段、姜、料包燒開，撇淨浮沫，小火滷煮至豬肉熟爛撈出，瀝去湯汁，切成片。
4、將麵糰搓成條，揪成18個劑子，取15個劑子逐一揉勻成圓球狀，再按扁成小圓餅。餘下的3個劑子各揪成5個小劑子，沾勻植物油。
5、取一小圓餅包入乙個沾油的小劑子，收口捏嚴，再按扁，擀成圓形鍋魁生坯。依次制好。
6、將鏊子燒熱，刷上一層植物油，擺上鍋魁生坯，烙至底面泛黃，翻個，烙至兩面均泛黃時，取出放入烤盤，入烤爐烤至熟透取出，逐一在鍋魁的邊沿用刀切開口。
7、再將滷肉片下入燒沸的滷肉湯鍋內燙透撈出，瀝去湯汁，夾入鍋魁中，裝盤即成。
2樓：帳號已登出
賣鍋盔夾滷肉是非常好的，很賺錢的乙個生意，所以你要學會賣鍋盔，夾滷肉，你就可以賺到很多錢了。
3樓：唔裡唔裡哇
這的確是很不錯的選擇這種快餐早點形式的真的是很適合大眾消費的如果**在公道口味再好你肯定能夠發大財的。
4樓：網友
應該是不錯的選擇，只要***應該有市場需求的。
5樓：愛維偵察兵
只要有心去創業 都可以。
鮮肉鍋盔
6樓：綜藝小番茄
<>《鮮肉鍋孝數盔。
食材：豬螞悄肉末、小蔥、手抓餅。
做法：1、豬肉沫和小蔥放一起，一勺料酒，一勾生抽、一勺蠔油、少許白糖、少許十三香、少許鹽、少許胡椒粉，一勺食用油，混合攪拌均勻。
2、手抓餅解凍，切成兩半，巧物首放上豬肉餡，把它包起來，手上抹一層油，壓扁餅，撒上一層白芝麻，黑芝麻。
3、空氣炸鍋180度20分鐘，最後5分鐘可翻面。
鮮肉鍋盔
7樓：綜藝李三生
<>《鮮肉鍋盔。材料：榨菜、肉末、大蔥鍵歷、白芝麻。
做法；肉末加入榨菜碎，大蔥碎，一勺生抽，少許十三香。
半勺白胡椒，少許鹽，一勺料酒，攪拌均勻。
手抓餅解凍，分成兩半，放上肉稿喊搜餡，收口，用擀麵杖壓扁，越薄越脆(擀麵杖可以塗滲亂點油防粘)
鮮肉鍋盔
8樓：綜藝李三生
<>《鮮肉鍋盔。食材：手抓餅、豬肉、燃頌蔥。
做法：1.肉皮悄鄭剁碎加蔥，1勺料酒，2勺生抽，1勺澱粉，半勺蠔油，半勺糖，半勺黑胡椒粉，半勺五香粉，攪拌均勻。
2.手抓餅分成兩半，放入餡料運歲，手上抹油，包起來壓扁。
3.空氣炸鍋180度15分鐘，翻面180度10分鐘。
怎麼做肉鍋盔最好吃？
9樓：小小呂子博
【香麻鮮肉鍋盔】
材料： 主麵糰：麵粉150克、雞蛋25克、鹽1克、酵母克、溫水75克。
燙麵團：麵粉75克、開水60克、色拉油1勺。
油酥：肥肉50克、麵粉25克、麻椒少許、胡椒少許、五香粉少許、鹽少許。
豬肉餡：五花豬肉100克、色拉油2小勺、 薑末1小塊、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、五香粉1/2小勺、鹽適量、小蔥2根、自磨麻椒面適量。
分量：5個。
做法：1、發麵的過程中，做油酥，肥肉切小丁；
2、把肥肉略熬一下；
3、小火2分鐘左右；
4、再把熬出的油和肥肉一起拌入麵粉；
5、自己用料理機打的麻椒面。
6、加少許的胡椒末、鹽、五香粉、花椒末、麻椒面；拌勻待用；
7、主麵糰的材料全部混合，揉成麵糰；放溫暖處發酵至原來的或者2倍大 ；
8、發麵的過程中，製作燙麵團。把燙麵團中的開水和麵粉混合揉成團，待用；
9、燙麵團加入到發酵好的麵糰中，繼續揉成團；
10、再加入燙麵團材料中的油，揉合均勻；
11、 揉成光滑的麵糰醒5分鐘；
12、均勻的分割成小劑子。
13、發麵的過程中，做餡料，把豬肉剁細，再加入切細的小蔥和餡料中的其他材料；放入自己磨的麻椒面；
14、拌均勻，待用；
15、把劑子，分別擀成略長的長舌狀；
16、塗上油酥部分；
17、 再捲起來；
18、立起來；
19、用手按壓一下；
20、醒5分鐘；
21、再擀成較長的長舌狀（35釐公尺左右）；
22、抹上鮮肉餡；
23、捲起；
24、立起來，壓扁；
25、略擀成圓片；
26、入熱油鍋，油大概剛好或者差點沒過鍋盔坯；
27、中小火煎，煎至兩面黃；
28、取出，控油；
29、放入烤盤。170度，中層，10分鐘；（我比較貪心肉餡放的多，餅比較厚烤了20分鐘才熟）
肉鍋盔好吃嗎
10樓：網友
<>材料。麵粉，芝麻，發酵粉，食用油，鹽，十三香。
做法配滑。1.取麵粉放入盆中，發酵粉在溫水裡化開，和局賣悶成軟麵糰。
2.發酵好的麵糰，揉勻。
3.將揉好的麵糰，擀成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。
4.從底邊捲起。
5.將卷好的麵皮，慢慢搓長。
6.從一端往裡慢慢卷在一起。
7.將所有的面盤在一起。
8.把尾端壓在下面。
9.擀成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同。
10.取適量清水在手上，然後輕拍麵皮上面。
11.撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。
12.平底鍋坐火上，燒至溫熱。
13.放入做好的麵餅桐彎。
14.煎至兩面金黃即可。
15.因為麵餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。
11樓：
恩好吃 我喜歡吃的。
有做鍋盔的嗎？
12樓：網友
鍋盔(英文：guokui)，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
西北菠菜鍋盔怎么做，西北菠菜鍋盔怎麼做
用料麵粉 300克 溫水 適量 鹽 5克 酵母 5克 菠菜 150克 西北菠菜鍋盔的做法 發麵 將溫水和酵母倒入和麵碗攪勻後，加入100 150克麵粉充分合勻，將和麵碗用保鮮膜蓋住放置40min左右，待麵糰發酵到原兩倍大即可。準備菠菜 由於菠菜含有草酸對人體不宜，需要將菠菜過下開水去除草酸。菠菜洗淨...
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