1樓：匿名使用者
由於茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時欣賞湯色，主要從色度、亮度、清濁度等方面，辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或渾濁程度。
茶湯的顏色還可以分成色相、明度與彩度來判定。
色相指顏色的種類，茶湯的顏色主要是綠與紅之間的變化，這與茶的發酵程度有關，發酵愈少，湯色愈偏綠，發酵愈多，湯色愈偏紅，其間就有黃綠、金黃、橘紅等非階梯式的變化。
明度是指顏色的明暗程度，這與茶的焙火程度有關，沒怎麼焙火的茶，湯色顯得明亮，焙過火後，因焙火程度的加重，湯色變得愈來愈深。
彩度指顏色的飽和程度，這與茶湯內可溶物的多少有關，可溶物溶出愈多，茶湯的稠度就愈大，表現在湯色上就是彩度高。相反的，可溶物愈少，茶湯就愈變得水水的，湯色的彩度就愈低。
品鑑茶葉湯色常用術語：
綠豔：清澈鮮豔，淺綠鮮亮。
黃綠：綠中微黃，似半成熟的橙子色澤，故又稱橙綠。
綠黃：綠中黃多的湯色。
淺黃：湯色黃而淺，亦稱淡黃色。
2樓：行茶
問題指的是現泡的茶湯嗎？
如果是現泡茶湯，隨著茶湯製成後的氧化，湯色會逐漸變深，直至黃變、褐變，或是析出懸浮物或沉澱物。
決定茶湯五顏六色的內含物質是
3樓：
摘要。您好啊，茶湯色澤的主體是茶多酚中的水溶性物質：兒茶素、黃酮類物質，以及氧化聚合生成的茶黃素、茶紅素和茶褐素。
您好啊，茶湯色澤的主體是茶多酚中的水溶性物質：兒茶素、黃酮滾拆類物質，以咐核及氧衡備掘化聚合生成的茶黃素、茶紅素和茶褐素。
綠茶：綠茶茶湯顏色由葉綠素、花黃素決定，其湯色主要為綠中帶黃，清澈透明。
白茶：白茶與綠茶的湯色相近，主要呈黃綠色。
黃茶：主要呈色物質為花黃素和茶黃素，其湯色為亮黃色。
烏龍茶：主要呈色物質為茶黃素，並伴有適量的茶紅素和兒茶素及黃酮等，茶湯顏色為橙黃明亮。
關於水溫對茶湯品質的說法錯誤的是
4樓：鹹振
關於水溫對茶湯品質的說法錯誤的是：水溫越高，溶解度越小。
1、色度不同的茶有不同的色。通常來說，普洱生茶新茶是黃綠色、中期是金黃色，熟普是紅寶石色，綠茶是淺綠色， 紅茶是金黃泛紅，白茶是杏黃等等念冊芹，符合該茶類的基本特徵，達到基本要求。
2、亮度，是指茶湯顏色的亮與暗。但亮度往往容易跟顏色混淆，有的顏色看起來很亮眼，比如金黃，有的顏色看起來很暗，比如土黃。在顏色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。
就如普洱熟茶，一些優質的熟茶湯色十分豔麗光亮，而品質欠佳的熟茶湯色卻呈現暗褐。
3、清澈度，茶湯的清澈與否，肉眼就比較容易識別，但仍需注意的是判斷的時候必須避免一些外界因素干擾，如 茶毫、茶碎末等。好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底，但從上往下觀察清澈見底。或使用玻璃公道杯，是清澈 還是渾濁，從側面看更為明顯。
4、普洱生茶仔畢初制完畢，湯色中包含了工藝是否到位的密碼。如姿檔果當年新茶湯色便金黃透亮，可能因為殺青過慢，茶葉鮮爽不足；反之，綠色過重往往就是殺青過快導致，當下喝起來青味較重。客觀來看，工藝良好的普洱春茶，以黃中泛綠且湯色透亮為最佳。
從茶湯角度判斷，要注意兩點：
1、趁熱觀察，茶葉泡後，放置過久，茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，導致茶湯變色和氧氣結合，顏色會發生變化，因此，茶色中茶湯之色應從茶葉剛泡好後的茶湯來辨別。
2、選用白瓷碗/杯觀察，使用白瓷茶具觀察湯色更佳，透明的玻璃用於欣賞茶湯是好的，但是其特性會影響茶湯的真實呈現。茶的品質藏在諸多細節裡，做人做事也是如此，注重細節，才能成就精品。
( )是用於中和茶湯,使之濃淡均勻。
5樓：美美的阿羊
茶海是胡和用於中和茶湯，使之濃淡均勻。
茶海也稱「茶盅」、「公道杯」，用於中和茶湯，使之濃淡均勻。茶海是利用樹根，經過工藝加工，適應於烹茶、品茶的漢族傳統工藝類傢俱。茶海是一種適應茶的衝飲流程，與古老的根藝傢俱相結合，既能方便烹茶、品茶，又具有根藝或根雕類審美意識的獨特茶具。
茶海形狀似無柄的敞口茶壺。為避免濃淡不亂州備均，先把茶湯全部倒至茶海中，然後再分至杯中。同時可沉澱茶渣、茶末。
現在也常用不鏽鋼的過濾器，置於茶海之上，令茶湯由濾器流入茶海，以濾去茶渣。
茶海的特點：
茶海的三大特點分別是實用性、可製造性和獨特性。茶指做仿海是方便泡茶品茶的傢俱。品茶的時候要注意洗壺、洗杯、洗茶。
茶海一定要有排水系統。有些茶盤也有排水和盛水過剩的系統，但不能稱之為茶海。好的茶海一般跡隱都是大樹根做的，屬於於根藝根雕。
沒有兩個好的茶海是一樣的唯纖。因為茶海是大型樹根，是譁毀藝術家加工的，很少有先長成同乙個樹根的。即使長成的樹根非常相似，經過不同的藝術家加工，也很難達到兩個相似的茶海。
樹木的質地、大小、加工和著色都有很多不同。
影響茶湯品質因素有哪些？
6樓：口令
影響茶湯品質的因素：各配料的品質及比例，（時間）火候、熬茶湯的器皿。
泡茶用水溫度越高，茶湯的品質越好對嗎
7樓：神彩飛楊
不對！不管哪個品牌的茶葉，都只能用溫水沒，否則會改變茶水的效果。
宋朝點茶湯色以白為美，盞色以黑為美嗎
he trip along with the 那個關於宋朝日常生活 社會風貌的知識的書 能不能 個給我 謝謝 如果單純看宋朝人的日常生活習慣，我推薦 宋代卷 中國風俗通史。各方面講的都不錯 看一看百家講壇講得清明上河圖，應能有些收穫。宋代百姓日常生活中使用最主要的貨幣是什麼及原因 結合高中歷史必修二...
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