1樓：金牛白開水泡飯
豬肚用流水沖洗乾淨，放入盆中 ，加入白醋和食用鹽，反覆揉搓，這樣可以去除大部分異味；沖洗乾淨後再加入兩勺麵粉 ，反覆的揉搓 ，可以粘掉油脂和不乾淨的東西。這樣反覆幾次步驟揉搓以後 ，用清水反覆沖洗幾遍 就可以了，記得豬肚翻過來也要洗哦，不要只洗外面哦。
加入料酒、生薑、蔥結焯水 ，這樣出來的豬肚沒有異味，很乾淨 。
2樓：網友
可以用食鹽或是麵粉揉搓後清洗，然後下水汆一下，汆水的時候，加入香葉料酒，老薑大蔥，去腥。水開後煮三分鐘左右撈出，颳去表面的白色異物，特別是接近兩邊開口的部分，甚至需要切除。經過這樣的處理，基本上就會沒有異味了。
3樓：庫幻竹
豬肚用流水沖洗 ，然後放入盆中 ，加入兩勺麵粉 ，反覆的揉搓 。翻過來繼續揉戳 ，再用麵粉搓 ，這樣反覆幾次揉搓以後 ，用清水反覆沖洗幾遍 ，加入料酒繼續流出 ，放在流水下清洗乾淨 ，這樣清洗出來的豬肚沒有異味，很乾淨 。
4樓：網友
這個我知道，我們家人是用玉公尺麵洗的，包括豬大腸都是這樣洗。然後再加點鹼都可以呀，希望你能這個意見，因為我自己也洗過。
5樓：雞年大吉
外面大廚都是怎麼洗輕度豬肚的如何才能乾淨？無異味，我覺得。外面的大廚一般都是用那些很好的東西。
6樓：網友
爆炒豬肚、酸辣豬肚、胡椒豬肚雞等等，每一種不同的做法都能讓人充分享受其中的美味，豬肚可以說是能經受得了任何的烹飪，不過豬肚雖說是好吃，但對於清洗這個步驟卻比較費勁，如果處理不好，豬肚的異味便會比較重，在清洗豬肚的時候，有人加鹽有人加醋，而其實大廚分享給我乙個正確的做法，用這個方法清洗的豬肚不僅是無異味，而且還特別乾淨，學會了豬肚的清洗方法，不管用哪種方法烹飪都是不錯的選擇，下面我便將豬肚的清洗方法以及涼拌豬肚這道菜的做法分享大家。
涼拌豬肚的做法：
備用食材：豬肚1個，生薑3片，香葉2片，花椒粒1小把，花椒油1茶匙，辣椒油2茶匙，生抽2茶匙；
第二步，用鹽搓一遍後，沖洗乾淨，然後再加上一層面粉，均勻塗抹在豬肚上，用流動的水將其沖洗乾淨便可，生薑事先切成片用，同時準備出香葉、花椒粒；
第三步，將清洗乾淨的豬肚放入在鍋中，加上一勺食鹽、2勺料酒，同時放入薑片、花椒粒和香葉，加入適量的清水開始煮，差不多乙個小時的時間；
第四步，用筷子可以輕鬆插入豬肚中便說明可以了，關火後撈出晾涼，切成條狀，準備乙個小碗，放入豆瓣醬、花椒油、辣椒油、生抽、醋、豆瓣醬和老乾媽；
第五步，攪拌均勻後，將料汁澆在豬肚上面，攪拌均勻後，撒上少許香菜點綴便可出鍋。
總結：豬肚不僅能經受多樣的烹飪，而且還有著非常高的價值，豬肚中含有多種營養元素，適當吃對於補虛、健脾胃等都有非常好的幫助，家裡的大人和小孩都可放心吃，豬肚的烹飪最為重要的便是清洗這個步驟，將豬肚處理乾淨了，不管做成什麼食物都會非常美味，在夏天我便非常喜歡做涼拌豬肚這道菜，將豬肚下鍋煮一煮，切成條，再澆上特製的料汁，整體的口感豐富又有層次，讓人吃著特別過癮，夏天吃涼拌菜清爽開胃，對於促進食慾也有非常好的幫助。
烹飪小技巧：
1、豬肚清洗的時候，有人加鹽有人加醋，大廚教我正確做法，除了需要加鹽和醋，麵粉同樣也是非常重要的，鹽和醋確實可以幫助去除豬肚的異味，但只有麵粉的加入才可將豬肚上面的異物充分吸附下來，這樣的豬肚不僅無異味，還特別乾淨；
2、煮豬肚，冷水下鍋便可，同時加上點香料，這樣也是為了讓其口感變得更好，煮豬肚的時間需要根據實際的情況掌握，不可煮太長的時間，否則沒有嚼頭，用筷子可以輕鬆插透便可；
3、切豬肚也是非常考驗刀工的，記得要斜著切成大而薄的片，這樣的豬肚口感會更好，調味料可以根據個人的口味來搭配。
7樓：微風的輕柔
清洗豬肚想要乾淨無異味，大廚的方法如下：新鮮豬肚放入盆中，不要加清水洗，否則不容易吸附出贓物。倒入適量的麵粉，少許的白醋，用手不停地搓洗豬肚，將豬肚的外層搓洗乾淨後，再把豬肚翻過來搓洗內層。
麵粉能有效地清除豬肚表面的粘液，白醋能去除豬肚的腥臭味。讓買機票用麵粉白醋將豬肚裡外都搓洗乾淨後，用流動水將豬肚徹底的沖洗乾淨備用。鍋中倒入適量的清水，將沖洗乾淨的豬肚冷水放入鍋中，焯水5分鐘後撈出來，再次用清水洗乾淨。
準備少許的蔥姜，去皮後切蔥段，薑片備用。起鍋倒入適量的清水，再次把豬肚放入鍋中，加入切好的蔥段，薑片，花椒粒，用大火煮開鍋後，蓋上鍋蓋用小火煮乙個小時即可。最後把煮熟的豬肚撈出來瀝乾水分，然後改刀切成豬肚條，搭配青辣椒一起下鍋炒制即可。
8樓：體壇剖析者
用清水沖洗。外面的大廚為了追求快速做菜，都是用普通自來水沖洗。用鹽水沖洗才能乾淨無異味，用淡鹽水清洗可以起到殺菌消炎的作用。
9樓：上書遠詩
買來的豬肚翻出內面在外，放入盆裡用清水沖洗掉表面汙物，加入麵粉（不放水）搓洗豬肚，抓、揉、捏、搓，這一步時間要久一點。然後放清水繼續搓洗，把麵粉洗乾淨後，再放鹽（不放水）繼續搓洗，洗15～20分鐘左右沖水洗淨，接著用醋搓洗15～20分鐘左右沖水洗淨，再用料酒繼續搓洗15～20分鐘左右沖水洗淨，加薑絲搓洗15～20分鐘左右沖水洗淨，一直洗到豬肚清爽無異味、水清澈見底就大功告成了。
如果覺得上述方法過於煩瑣，也可以將豬肚用少許食用鹼反覆搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。
也可以將豬肚澆上香油，搓洗出黏液，反覆沖洗乾淨。
10樓：我們的ps教學
快速清洗豬肚，乾淨無異味。
豬肚怎麼清洗才能乾淨沒有味道
11樓：煙火生活休息站
生豬肚清洗乾淨的方法如下：工具襲螞／材料：拍賣埋麵粉。
1、在豬肚上撒上面粉抓揉，然後清洗掉後再做一遍，共兩次就能洗得乾乾淨淨了。
2、先不用沾水就直接把麵粉撒到肚子上再用手揉抓。
3、再用清洗沖洗一下，很輕鬆就把麵粉就沖洗乾淨了。
4、把有沾液的一面洗完後再翻到沒沾液的一面洗盡，並把沾在上面的油裡的淋巴割掉。
5、把**中間這個有點黃色的肚臍全部用開水焯一下就拿上來把那層皮刮掉。這裡特別要注意的是，不能焯太久才取出來，那樣就刮不掉了，只要等那層皮燙變色了就取出，刮掉那層配舉皮，然後再放回開水鍋燒透再取出瀝乾。
6、用刀慢慢將黃色的肚臍刮掉，斜著刮比較方便。
7、最後再反覆沖洗就可以了。
豬肚好吃要怎樣才能徹底清洗乾淨啊
12樓：白頭黑白白髮人
豬肚輪中徹底清洗乾淨，首先用清水沖洗2遍，然後把豬肚表面的腸油，用剪刀，剪乾淨，剪掉多餘油脂。再把豬肚剪乙個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，那個最髒。再把豬肚翻轉過來，撒上另一半的麵粉，繼續揉搓豬肚幾分鐘，使胃液和雜質都粘在麵粉上，因為麵粉遇溼有粘性，胃液和雜質都會依附在麵粉上。
這樣就會把豬肚的滑膩和雜質都會清理乾淨。先清洗豬肚的裡側，把一半的麵粉倒在豬肚上，把豬肚的表面都塗抹上面粉，特別是豬肚的褶皺部位，那裡是有胃液多的部位，一定要撒上足夠的麵粉。只要將豬肚全部覆蓋住，用雙手不停的揉搓幾分鐘，揉搓的時候麵粉就會變成團。
把豬肚表面成團的麵粉去除不要，將揉搓好的豬肚上放在水龍頭下面，用清水沖洗乾淨，這時候豬肚上的粘膜都掉了，黏液也帶桐搭沒有了，洗得非常乾淨光滑。用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉。再淋入白酒，把豬肚裡外都塗抹上白酒，再揉搓幾分鐘，白酒有殺菌去除異味的作用，用白酒清洗豬肚，要好於料酒。
把豬肚放到水龍頭下蠢拿面，用流水沖洗乾淨就可以了，這樣豬肚的腥味也去除乾淨了。
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