1樓:匿名使用者
現在想要買龜齡膏粉的話,不會象早幾年那樣不好買,在北京一些超市已經能覓得它們的蹤跡,還有網上郵購等各種途徑,炎熱的夏日吃上一碗冰涼的龜齡膏應當是件很容易的事情了,前幾周穿越時,仙遙同學和+1還為穿協的同學背去了自制的龜齡膏,特別受到大夥兒的歡迎。
不過,龜齡膏的製作說簡單也容易,但要做好,確實有些訣竅,拿來龜齡膏粉的包裝袋,上面都會寫有製作方法,無非是①用涼水把粉洩(音xie)成沒有疙瘩的糊狀;②將開水到進糊裡攪拌均勻;③當然有多少粉配多少水的比例,我記不住哈!抱歉!然後晾涼了就ok。
但我的經驗,這樣做保證不了成品的均勻細膩口感好,所以自創了一套方法,首先準備好原料和器皿:
原料〗 首先龜齡膏粉是必不可少的;其次是蜂蜜,一定要買那種普通的蜂蜜,別這花那花的有怪味,推薦家樂福自己牌子的蜂蜜,900克12元錢,物超所值;第三樣可有可無,有了會使龜齡膏成品更加添彩,沒有吃起來味道也不差,這就是桂花糖,我在超市裡還沒有發現這東東,一般我都是在單位附近的桂鄉春稱1兩放在冰箱裡慢慢用,原料就這些了。
器皿〗 美食還須有美器配,準備小碗乙個調製龜齡膏粉用,不粘奶鍋乙個熬製桂花糖和龜齡膏用(保證不抓鍋),小笊籬乙個過濾桂花糖渣滓用,非金屬長柄勺乙隻在熬製過程中攪拌用,ok!齊活!
製作過程】1、將桂花糖2勺放進不粘鍋;
2、往鍋內加入涼水;
3、大約半鍋多些;
4、將桂花糖攪開;
5、點火熬上桂花糖水,熬的時候滿屋桂花飄香;
6、取龜齡膏粉三平勺放入小碗,千萬別放多了;
7、徐徐加入冷水攪拌龜齡粉(注意「徐徐」哈);
2樓:匿名使用者
原料:龜齡膏粉、蜂蜜、糖桂花(可有可無)
器皿: 小碗1個(調製龜齡膏粉用)、不粘鍋1個(熬製糖桂花和龜齡膏用)、非金屬長柄勺1只(熬製過程中攪拌用)、漏勺1只(過濾糖桂花渣滓用)
製作過程:1)將糖桂花2勺放進不粘鍋;
2)往鍋內加入涼水,大約半鍋多些;
3)將糖桂花攪開,點火熬成桂花糖水;
4)取龜齡膏粉三平勺放入小碗;
5)徐徐加入冷水攪拌龜齡粉,至無疙瘩的糊狀,稀些沒有關係,可調成滿滿一小碗;
6)桂花糖水開後小火熬5分鐘左右;
7)用漏勺將桂花糖渣滓撈出;
8)將龜齡粉糊倒進滾開的桂花糖水中,一邊倒一邊攪拌,攪拌均勻,滾開後繼續攪拌,滾開後繼續攪拌;
9)將熬製好的龜齡膏倒入大玻璃碗;
10)自然冷卻凝固後,蒙上保鮮膜放到冰箱冷藏室即成。
東西在超市裡都可以買到^_^
3樓:體膚護衛
愛吃龜苓膏但不放心外面買?快來學學如何自制安全放心的龜苓膏吧。
怎麼做正宗龜苓膏?
4樓:一弦一柱
一、準備龜苓粉200克,倒入溫水攪拌均勻。
二、攪拌成糊狀,倒入兩公升水。
三、過濾到往鍋裡,全程開小火,用勺子不停的攪拌,液體開始變濃稠。
四、繼續攪拌,濃稠狀態變絲滑,倒入耐熱的容器。
五、液體開始變凝固,放涼後冷藏。
六、用刀切開。
七、裝入盤中即可。
5樓:匿名使用者
龜苓膏的做法主料:
龜板一塊、土茯苓一斤、金銀花五錢、生地一兩、臘梅花五錢(亦可以玫瑰花或菊花代之)、綿茵陳一兩、夏枯草一兩、紫草三錢、甘草二錢以及涼粉草適量。當然也可酌加苦參、靈芝、羅漢果與女貞子等材料。
製法:1、把土茯苓、夏枯草、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、紫草、甘草與涼粉草用水洗乾淨。
2、將龜板打碎,混合土茯苓、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、夏枯草、紫草與甘草放入鍋中,倒入適量清水,先熬兩個小時,然後放入涼粉草再熬半個小時,熄火,撈出藥渣。
3、將藥汁取出倒入碗中,涼後結成膏,即成龜苓膏。
用龜苓膏粉做龜苓膏。
原料:龜苓膏粉60克、水2小碗、蜂蜜或者煉乳適量。
做法:1、龜苓膏粉,梧州出產的龜苓膏是最有名的。
2、將龜苓膏粉用少量涼水調勻。
3、加入2碗開水,水一定要夠開,如果水不夠溫度可以加水以後在火上加熱,直到變粘稠透明。
4、將調好的龜苓膏倒入盒子中,我用的是樂扣樂扣美特樂,可以密封減少水分散失防止異味進入,冷卻成型即可,放入冰箱冷藏後味道更好。做好的龜苓膏可以直接吃,加入蜂蜜或者煉乳可以中和苦味,也可以加入紅豆沙、椰汁等等。
它由多味中草藥熬製而成,很早以前就被人們當作藥膳來食用,吃了能夠促進新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳,還能美容養顏和滋陰補腎。得了嗓子疼、痔瘡、痱子和便秘等病,吃它也能起到一定的改善作用。現代營養學研究發現,龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點,能夠調節血脂和血糖。
6樓:體膚護衛
愛吃龜苓膏但不放心外面買?快來學學如何自制安全放心的龜苓膏吧。
在家怎麼做龜苓膏?
7樓:小河向前
直接購買龜苓膏粉。
倒適量的粉(適量是什麼意思?按我自己的製作分量是加大概3~4勺)到碗裡,放冷開水或者生水(水龍頭裡的水)大概到離你的粉堆尖3cm左右,就可以開始攪拌了。這時候的攪拌很重要,並不單純是攪拌均勻就好,更重要的是打散沒有融化掉的小粉團。
確定沒有小粉團之後,拿個小鍋子,加入冷水或者冷開水加熱,注意,是單純的水而不是之前的龜苓膏粉混合水哦。至於水的量要多少,視你之前攪拌的龜苓膏粉水多少而定,大概比例是1:3左右。
當水出現乙個個小泡泡,也就是俗稱的蝦眼水的時候,將之前攪拌好的龜苓膏粉水倒進去攪拌一下,基本上這時候水也開了,就可以拿起來了放涼了。
ps:放涼的時候還有一步建議是必須做的,龜苓膏在凝結途中會結皮,這部分的口感不好。所以建議在放涼的15分鐘左右,當它結出第一層皮的時候就把那層皮撈掉,這樣凝結之後的龜苓膏會更爽滑可口。
在家裡想做龜苓膏,需要的材料都有哪些?
8樓:無憂教育君
在家裡想做龜苓膏,需要的材料都有哪些?
龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和來土臫茯苓為原料,以甘草,再配生地等藥物精製而成。一般呈凝固的膏狀,似涼粉,也可熱飲。
龜苓霜常被用作燃燒仙靈的配料。在許多奶茶店都能找到它。主要由地黃、毛茛、金銀花、甘草、麻仁、蒲公英、茯苓、梔子等植物製成。
很多人都知道龜苓膏是由灰塵製成的,但是這種粉末是怎麼產生的呢?
龜苓膏的質地會有點渾濁,中藥煮過的龜苓膏會有蓬鬆,會有少量氣泡,龜苓膏具有清熱解毒、減燥的功效,含有多種植物藥成分。傳統的桂陵鴿由桂陵、白酒、土茯苓等一系列中草藥組成。相反,它有一種更柔軟、更有彈性的q味道。
桂陵茯苓還具有滋陰、加溼、清熱、降火、潤肺除溼等熱療食療功效,因此刀身淡黃色,有中草藥。
茯苓散溼健脾,具有生土、金銀花、蒲公英等藥效。鴿協有清熱解毒、排毒生肌、滋陰補腎等功效,保健美容。把水燒開,慢慢攪拌幫會膏,使其完全溶解。
據說直接用沸水**沒有問題,但我總是混合不均勻)桂林忌廉粉(20克)需要兩杯水,如上圖所示。比例可參考桂林鴿子中美合作所的說明。
方法很簡單:把龜殼和海豚繭放在一壺沙子裡,加水,然後用大火煮沸。烏龜殼中的五味子煮起來不到。
六、七個小時,至於桂陵乳酪之所以是黑色的、有彈性的q,是因為新增了龜殼,吃了燒烤、辣板栗等辛辣食物後,服用鯧魚桂芹可以起到滋陰補水的作用,美容護膚,清熱解毒。
9樓:晏嗣
龜苓膏是非常好的一道藥膳,很多人都會服用它,來增強體質有很好的效果,下面介紹一下它的具體用料做法,4個龜板 100克金銀花 150克菊花 150克夏枯草 50克甘草 1000克土茯苓。
150克茵陳 2個羅漢果 5000毫公升水 100克玉公尺澱粉 牛奶 蜂蜜。
製作步驟 «
1、先來洗材料,我這裡一共是準備了8種藥材:有龜板、金銀花、菊花、夏枯草、甘草、土茯苓、茵陳、羅漢果。先清洗掉灰塵和泥土。
2、然後撈出來放入鍋中,4個龜板、100克金銀花、150克菊花、150克夏枯草、50克甘草、1000克土茯苓、150克茵陳、2個羅漢果、5000毫公升水。
3、大火煮沸後轉中火繼續煮3個小時,煮好後先撈出藥材,然後倒出來過濾,最好是多過濾兩遍,避免有雜質影響口感。
4、接著先舀一碗出來,然後加入100克玉公尺澱粉,攪拌均勻後備用。
5、過濾好的水倒回鍋中繼續煮,澱粉水也加到一起煮,邊倒邊攪拌,然後開中火繼續煮10分鐘,慢慢的鍋裡就會開始變粘稠。6、煮到非常粘稠的狀態就可以關火了,然後裝入模具中自然冷卻定型,喜歡吃冰冰的口感可以放入冰箱冷藏後再吃。
7、只要定型了就可以了,qq彈彈的,非常的成功,因為我沒有加幹仙草一起煮,所以顏色並不是黑色的,但口感沒有差。
如何自制龜苓膏及應注意的問題
10樓:劍經業
夏天到了,龜苓膏清熱解毒,給大家介紹自制龜苓膏,下班放學後就能想吃就吃了。
龜苓膏粉,槐判水,糖,蜂蜜。
在碗里加入雙錢龜苓膏粉50克,涼水200克攪拌。
另拿乙個碗裝入1200克的水,放入大約150克-180克的糖。
把龜苓膏水糊倒入加糖的水裡,攪勻。燃氣悶明此灶加熱,不停攪動,防止粘底。
當出現不規則的糊面時,就差不多可以了,此時大概再加熱10秒,關火,立即盛出來倒碗裡,涼後放入冰箱冷藏後就可以切塊,吃的時候淋上蜂蜜或者紅糖水就可以了。
整個過程要不停的攪動,糊面出現不規則面時會有些阻力,要把糊攪動均勻,這些成塊後糊面漂亮,並且可以防止粘鍋,起鍋裝碗需要迅速,很快結塊的。
龜苓膏是怎麼做的?
11樓:畸形的豬
食材龜苓膏 20克。
香蕉 適量。
牛奶 適量。
冰糖 適量。
淡奶 適量。
赤小豆 少量。
方法/步驟。
1.用量及比例袋子上有說明的哦。用一點點涼水攪拌成糊狀,感覺融化均勻了再加點水調成以下濃度。一定不要一次加水過多。容易結塊。
請點選輸入**描述。
2.水燒開,將龜苓膏糊慢慢拌進去,使完全溶解。(據說用開水直接衝也可,但我總是拌不均勻)如上圖的龜苓膏粉量(20克)需上圖這樣的小碗兩碗水。比例可以參照龜苓膏的袋子上的說明。
請點選輸入**描述。
3.為了口感更爽滑,我的辦法是用濾網過濾兩遍。
請點選輸入**描述。
4.如果想切小塊拌冷飲吃的話,可以倒在這樣的淺盤子裡,涼了之後在上面用小刀劃出格仔即可。
請點選輸入**描述。
5.或者象涼茶店那樣直接倒在小碗裡,吃的時候澆上蜂蜜或煉乳用勺子舀來吃。
請點選輸入**描述。
6.龜苓膏可根據自己口味加料的哦,加香蕉牛奶。
請點選輸入**描述。
7.加冰糖紅豆的龜苓膏。
請點選輸入**描述。
怎樣做才可以更堅強
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