1樓：網友
只要你新增的石膏濃度達不到，他就不會變成豆花。
2樓：單色bu單調
把石膏溶解，放在乙個能裝下豆花的小盆裡備用。把豆漿小火熬開，倒入有石膏的小盆裡，涼了之後就成豆花了，我做過，就這麼做的。你可以再做點滷汁，油鍋少許油，蔥花爆香，加入少許水，燒開，雞蛋攪拌均勻，木耳切碎，（愛吃什麼就加什麼）依次到人鍋內，開鍋後，勾芡，別忘了放鹽。雞精。
3樓：江江妮妮
豆腐花不能做豆漿，因為豆腐花是由豆漿經過化學反應生成的，反應過程不可逆，豆腐花又叫豆腐腦，別稱水豆腐。是中國著名傳統特色小吃。豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。
最後步驟稱為「衝豆花」，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。
提問。如何防止豆漿變成豆花？需要加什麼化工物質？或者什麼新增劑？
不新增鹽滷、石膏等任何可能起到凝固作用的東西。如想儲存，放入冰箱冷臧。但豆製品很容易變質，最好不要超過24小時。
豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。用鹽滷製成的較硬，常見於中國北方，叫豆腐腦；用石膏製成的較白軟，叫豆腐花，多見於中國南方。
4樓：過風一樣的日子
豆漿不加滷水或是石膏、內脂就不會成豆花了。就是白漿。
5樓：廉崖欣
豆角如何不變成豆花那麼別人豆花的話得加凝固劑。
6樓：寬容之城
磨豆漿用的黃豆浸泡了多久/用什麼溫度的水來浸泡？黃豆浸泡時間太長就有可能造成這種情況，還有就是你煮的過程是怎麼樣的？請說詳細一點才能下判斷。
一般來說，磨豆漿的時候用的黃豆，在現在室溫20度左右的家裡，可以使用自來水浸泡6小時左右就行了，如果氣溫低於15攝氏度，那麼請用30度左右的溫水來浸泡，時間也是6小時左右，判斷豆子浸泡好的依據是：把豆子掰開，如果豆子的平面中間有一點凹進去，那麼就是浸泡好了，如果豆子的兩個平面都很光滑，那麼就是浸泡過度，這樣就有可能造成凝結的現象。另外一方面，磨出來 的豆漿無論在什麼溫度下，都不要放置超過2小時再煮，如果一定要放，建議你往豆漿裡面放點白糖，這樣可以有效的放置豆漿變質。
7樓：書中某頁
平時儲存建議用真空保鮮罐裝豆漿，真空機抽真空把罐子裡面的空氣細菌都全部抽出來，密封后就完全隔絕了空氣細菌了，大大延長保鮮期的，再放冰箱的話，儲存幾天都可以，不會變質。
豆漿做成豆花需要加什麼
8樓：
摘要。早上好呀，親～
豆漿做成豆花需要加：內脂、石膏或滷水哦。
豆漿做成豆花需要加什麼。
早上好呀，親～豆漿做成豆花需要加：內脂、石膏或滷水哦。
步驟：在熬豆漿的5分鐘內，拿姿逗穗出乙個乾淨的容器，往裡面加入三克內酯（石膏或滷水）和30毫公升的溫水，將內脂全部化開。此時豆漿也就熬好了，我們先用勺子將表面的浮沫全部撇掉，然後將火關掉讓豆漿稍微晾晾一下。
等豆漿的溫度大概在80多指念度左右，就將之前化好的內脂倒入豆漿中，並用勺子稍微攪拌幾下，然後再蓋上鍋蓋靜置20分鐘左右跡卜，20分鐘過後，豆腐花也就做好了哦。
祝您生活愉快哦親～[比心]
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