1樓：東安邢永祥教練
豬油儲存不當會變質。煉熟的豬油，存放時間長了，由於保管不注意，常有一股難聞的氣味，主要是因為受光、熱、水分及微生物等的作用，而使油脂氧化酸敗。這種豬油不但味道難聞，長期食用還會發生中毒現象。
以下介紹幾種防止豬油變質的方法：
1.煉油時儘量熬老一點，並要除淨油渣，方能存放。
2.放油容器要潔淨，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，儘量避免高溫光照。
3.豬油煉好後，尚未冷卻時加點白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長時間不變質並能保持特有香味。
4.在放豬油的容器中放上幾片蘿蔔，豬油不容易變質。
6.在煉好正在冷卻的油中放入維生素e(一般每公斤放2粒)，可使豬、羊油1年不變味，並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生。
7.可把煉好的豬油放入冰箱低溫儲存，一般在0℃時能保持2個月以上，－2℃度時則可存放10個月。
2樓：雖遠必誅
這個沒有多大關係的，我老家是農村山溝的，在我們老家都是熬豬油，你的這種情況在我們那裡經常出現，沒事的。
新熬的豬油直接用蓋子蓋上嘛?
3樓：魑魅魍魎xiao晴
冷了之後是可以的，建議剛剛炸出來的放冷了再去蓋。
4樓：面對人生
那蓋子不要蓋緊了，要留點透氣的位置。。。
5樓：匿名使用者
我看我媽熬的豬油放罈子裡，放在裝了水的盆子裡，蓋子可以蓋上。
宜賓被蓋面怎麼做好吃
6樓：life橙子先生
主料。水葉子面。
200g輔料。
燃面油。熟花生。
宜賓芽菜。肉末。
豬油。菜籽油。
香蔥。醬油。
味精。黑桃仁。
步驟。1.燃面的油極為考究，原料大致有菜油、小磨麻油、鮮板化油、八角、山萊、芝麻、核桃、上等花椒、老薑、蔥段。
核桃要剝開泡在油裡一段時間，香味才能出來！下菜油煎熟下豬油化開，加上述香料小火慢熬，稍微冷卻後澆在二金條辣椒做的辣椒麵上面泡段時間，等核桃香味出來了，燃面油也就成功了，做好油才能保證燃面的香味讓別人舌頭打結！
2.肉末，燃面的肉末要用裡脊肉做，那樣肉末比較嫩，肉末下鍋小火炒，加點鹽雞精糖醋調味，起鍋前用甜麵醬化水給肉末上色，或者用糖色上色，那樣肉末更漂亮，不過難度大，不推薦。
3.花生碎，炒花生是個技術活，要炒的又香又不糊，這個還是又訣竅的，早期人們在金沙江河裡取河沙來炒花生，可是不衛生，現在生活好了，鹽便宜了，用鹽來炒花生，乾淨，衛生，還可以吃，而且把花生炒的又幹又香 炒幹後，碾碎就可以了。
4.配料，芽菜炒幹就可以了，調味料醬油加味精，蔥切碎。來張全家福。
5.煮麵，宜賓人吃麵是當地的水葉子面，鹼比較重，但是你還吃不出鹼味，那面你就是放一天也不會黏在一起，沒有水葉子面的就買點鹼面就可以了，面煮硬一些，煮好後撈起來放碗裡 不要加湯，燃面要乾的。
6.面挑起來後加紅油和調味料拌勻，然後再加上花生碎，芽菜，肉末，蔥就可以了，是不是很簡單，但是燃面真的很好吃，真的很香，有肉的是葷燃，沒肉的是素燃。
7.因為重油無水，起鍋又甩的幹，又是鹼面，所以耐心一點真的點的燃。
8.伴好開吃，香掉牙了～我能吃三豌！（老闆都會免費送你一碗海帶湯的）
豬油的榨法
7樓：陌上_卿名酒酒
用料豬油 1000g
冷水（我用的純淨水） 100g
最簡單的《熬豬油》方法的做法。
賣豬肉的地方就有賣豬油，買回來之後，切成小塊這是切好的小塊。
將切好的小塊豬油全部放入鍋裡。
然後放入一小碗冷水。
蓋上鍋蓋中火燜一會兒。
開啟鍋蓋 不停地用勺翻，以防糊鍋底。
繼續不停的翻。
到此程式就可以邊翻，邊往瓶子裡面撇油了。
瓶子上面放個漏勺。
這樣一點一點的就不出油了，可以關火。帶有冷卻後就可以了。
這是煉製好了的豬油，我的這個方法練出來的油是白色的，方法不對的話煉出來的豬油發灰色 味道也不好。
這是熬油剩的油渣，可以做很多用途，一會兒看小貼士把油炸放碗裡蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。不建議裝入塑料盒。
豬油如何保鮮
8樓：網友
速凍！~沒其他更好更簡單的辦法了，因為我是開飯店的，這種方法我家已經用了20年了！~
9樓：網友
一、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。
二、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過，效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。
只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱裡也可。原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。
10樓：耿家雨
熬豬油及保鮮法。
煉油四法。煉油時，先在鍋中放入適量清水，燒滾，再下豬油，待水乾後，豬油也煉出來了。這既可防止板油粘鍋變焦，又使煉出的油潔白，不含沉澱物。
煉豬油時，如要它馬上凝結，每750克豬油趁熱加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐內浸在冷水盆中即可凝結，而且不會變味。
煉爵的豬油存放久了，會有一股怪味。如果在剛煉好的油中，放少許花椒加以攪拌，封起來存放，可長時間不變味。
煉好的豬油中加一點精鹽或豆油，也可防止因長時間存放而發生酸敗。
豬油表面被風吹乾了怎麼辦
11樓：旁舶
主料：帶皮豬虧氏差肥肉 做法： 1）磨刀。
2）肥肉洗淨去毛，切成長條再切成約4mm厚的片。 3）肥肉片放進鐵鍋裡均勻鋪開，蓋上蓋子保持最小火加熱。 一核此會豬油就自己出來了，不粘鍋的。
4）中途最好隔5分鐘開銷皮蓋把肥肉片翻一下，讓所有肥肉片都均勻受熱。 5）約10分鐘後，豬油量開始可以浸泡肥肉片。 此時肉片不用再平鋪，全泡油裡即可。
每5分鐘翻一下。 6）再過10分鐘，油渣開始金黃，即可控出豬油。 豬油倒入耐高溫的容器中待凝固。
凝固後密封放到陰冷處或冷藏儲存。 不要速凍哈。 7）油渣撒點點鹽，拌勻冷卻後，用密封袋放入冰箱儲存。
沒冰箱就放陰冷處蓋好儲存。 以上時間是根據我的量來計算的，從下鍋到炸好是25分鐘。 量少的話，別走開，要看著，時間縮短。
豬油沒有蓋好蓋子,進入一支號子有味了怎麼辦?
12樓：網友
量不大就倒掉吧，天哪，別說乙隻耗子，一粒老鼠屎就可以汙染食物了！
13樓：權威裝修博士
所謂的一粒老鼠屎壞了一鍋粥。 量多的話把接觸的部分全部扣掉。
不過為了您和家人的安全，建議還是處理掉吧！不要為了省小錢，花大錢。
您和家人的健康最重要。
豬兒粑如何放冰箱存放
14樓：肥仔公尺大本營
用料。主料。
磕粉200克。
豬油5毫公升。
輔料。花生。
40克。核桃。
40克。水。
180克。調料。
糖。20毫公升。
葉兒粑的做法。
餡兒：花生、核桃80克，糖20毫公升，豬油毫公升(可增加)
皮：磕粉200克，水180克，化豬油毫公升(可增加)
工具：蒸籠(以下材料可制直徑15cm的蒸籠兩籠，約12個)和相應數量的粽葉。
步驟：1.花生和核桃先用平底鍋小火炒香備用。
2.炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎。
3.加一點化豬油提香，不介意熱量的話分量可以多加許多，拌勻後倒出備用。
4.磕粉分次加水(100克水我用15毫公升的量勺加了6次達到想要的效果)
6.最後將粉團和餡平均分配備用。
7.取一小塊粉團壓扁，包入餡料。
8.封口後揉成表皮光滑的長圓形，依次墊裹一張粽葉放入蒸籠，粽葉上也可提前抹些化豬油防粘。
9.蒸鍋水開後再放入蒸籠，蓋上竹蓋子，蒸到3分鐘時開啟一次蓋子「閃氣」後再蓋上。
10.這種熟甜餡兒的再蒸一分半左右即可開蓋食用。
烹飪技巧。1、粉：相比自己用糯公尺粉和粘公尺粉調粉團，磕粉是更方便的製作材料，如果實在沒有磕粉，可用8份糯公尺粉2份粘公尺粉試試；
2、餡兒：葉兒耙的餡兒種類實在是太豐富了，這裡的花生核桃餡兒只是比較簡單的一種，我自己很喜歡感覺十分香甜，也完全可以大膽創新，最方便的估計就是直接包一顆巧克力酥心糖了；
3、化豬油：豬油的量可以多放一點，我都是按比較少的量放，主要是為了控制熱量，但放多了會更香，有的甚至要咬開流油才叫香；
4、包制：粉團不像麵粉製成的麵糰，冷水粉團沒有筋度，即便揉勻後也很容易開裂，但蒸熟後組織連線就比較緊密，所以生胚包餡兒時注意不要露餡兒，粉皮薄厚均勻(我第一次掌握的也不太好)，防止區域性太薄蒸的過程破裂；
5、閃氣：所謂閃氣就是開蓋放些水蒸氣出去，避免冷凝後由蓋子滴落到粑粑表皮，使表面坑窪不光滑，用竹蒸籠蓋蓋蒸也對防止表面被水蒸氣滴落破壞起到一定作用；
6、葉子：傳統葉兒耙並不是用粽葉，我只是手頭恰好有粽葉。不過這類四川小吃包的葉子品種很豐富，如芭蕉葉，玉公尺葉，荷葉，橘葉等等都可用來包裹，實在沒有葉子，不包也行，那大概就是豬兒粑了。
15樓：路三
生的放，吃時拿出來蒸。
鹹酥麻花怎麼做
16樓：匿名使用者
原料：1：普通麵粉300g，豬油30g，鹽20g， 白糖10g。 雞蛋3個，色拉油適量。
步驟：2：普通麵粉+ 鹽+ 糖混合。
3：豬油30g鍋裡融化。
4：融化後的豬油稍微冷卻後倒入麵粉裡，攪拌均勻。
5：在4的基礎上加入3個雞蛋。
6：揉成光滑的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘。
7：取一半的面將麵糰擀勻，切成小長方形。
8：在小長方形裡切一刀，頭尾不能切破。
9：將一頭從中間的縫裡繞2，3圈。
10：這是麻花的第一種做法。
11：取剩下的麵糰，擀成大方形，切細條搓成細細長長條。
12：對摺後擰成8字。
13：在次對摺，擰8字成麻花，一頭捏緊。即可。
14：排成排，一共做了這麼多哦。
15：國內放適量的玉公尺油，加熱。（老公看我倒了那麼多油心疼啊）16：油溫不要太高，在3，4成熱的時候將麻花下鍋，小火慢炸，溫度太高會導致外糊裡不熟。
17：小火炸7，8分鐘，表面金黃上色，裝在漏勺裡控油待涼。
17樓：匿名使用者
做麻花的時候放鹽哥。哈哈。
牛油便宜還是豬油便宜，吃豬油好還是牛油好
豬油因為牛油不好買，好的，豬油才八塊錢一斤 豬油比牛油便宜的多。吃豬油好還是牛油好 豬油比牛油更健康，牛油的飽和脂肪太高。牛油和豬油的區別 牛油，從牛的脂肪組織裡 提煉出來的油脂，類似於從豬肥肉裡提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔鍊 脫臭後才...
化彩妝好還是不化好，和關於ZA產品的一些問題。
我覺得這應該是你自己的感覺。你自我感覺好嗎，不化妝會不會覺得不自信，有沒有覺得自己膚色不均 有討厭的小雀斑 眼睛不夠有神 睫毛不夠翹 眉毛不夠深 鼻子不夠挺 唇色不夠亮 氣色不夠好？我覺得彩妝會讓我面部的小缺陷有所改善，讓我更漂亮，從而讓我更有自信。這才是我化妝的目的。像你現在這樣，一直都只用護膚品...
菜籽油的營養好還是豬油好，為什麼用菜籽油
菜籽油的營養好，菜籽油屬於植物油的一種，而豬油屬於動物油，植物油與動物油最大的區別就在於，動物油飽和脂肪酸含量高，而植物油飽和脂肪酸含量低，比如豬油包含脂肪酸含41.1 不飽和脂肪酸含54.1 其中單不飽和脂肪酸含45.6 多不飽和脂肪酸含8.5 菜籽油飽和脂肪酸含12.6 不飽和脂肪酸含79.9 ...