1樓：網友
1、有利於食物的消化；
2、降低血清膽固醇；
3、防止能量過剩和肥胖；
4、改善大腸功能；
5、維持血糖正常平衡；
6、延長胃內食物的滯留時間；
7、通便作用。
8、防癌抗癌作用。
9、其它保健作用。
魔芋膠是魔芋精粉深加工的產物，主要成分魔芋葡甘聚糖含量90%以上，是一種膳食纖維，在人體不產生能量，現在魔芋膠也很多用於製作功能性軟糖等。
2樓：惠企百科
魔芋膠是由d-甘露糖與d-葡萄糖連線而成的多糖。d-甘露糖與d-葡萄糖的比為。魔芋膠能溶於水，形成高黏度的假塑性溶液，它經鹼處理後形成彈性凝膠，是一種熱不可逆凝膠。
魔芋（amorophophalluskonjac）屬天南星科多年生草本植物，在我國西南部地區和中西部地區有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，並且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，對高血壓、肥胖症、糖尿病、便秘有一定療效，可以排毒體內毒素和垃圾，預防結腸癌。還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性，所以是一種天然的保健食品又是理想的食品原料。
我國記載的魔芋有19種，被開發利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。
做魔芋加魔芋膠怎麼做
3樓：
摘要。做魔芋加魔芋膠怎麼做，親親，您好，很高興為您服務。【準備食材】50克魔芋粉，7克食用鹼，100毫公升溫水，3斤清水。
一、首先製作鹼水：準備毫公升100毫公升溫水。加入7克食用鹼。
攪拌至完全化開後備用。二、攪拌溶液：鍋內加入3斤清水，小火加熱。
水燒至冒小泡泡時，將五十克魔芋粉分次緩慢加入。一邊加一邊往乙個方向不停攪拌，防止糊鍋結團。
做魔芋加魔芋膠怎麼做。
做魔芋加魔芋膠怎麼做，親親，您好，很高興為您服務。【準備食材】50克魔芋粉，7克食用鹼，100毫公升溫水，3斤清水。
一、首先製作鹼水攔鋒：準備毫公升100毫公升溫水。加入7克晌衡高食用鹼。
攪拌至完全化開後備用。二、攪拌溶液：鍋內加入3斤清水，小火加熱。
水燒至冒小泡泡時，將五十克魔芋粉分次緩慢加入。一邊加一邊往乙個方向不停攪拌，防止宴尺糊鍋結團。
三、攪拌煮漿：魔芋開始冒棚梁嫌泡後，繼續攪拌10分鐘以上，攪拌時，保持鍋內沸騰狀態，攪拌熬漿的時間越長，能使魔芋充分溶脹、熟透。渣仔。
四、混合鹼水：將備用的鹼水均勻倒入。快速朝乙個方向攪拌均勻，攪拌30秒至1分鐘。
五、靜置成型：關火，蓋上鍋蓋冷卻靜置15分鐘以上，冷卻時間鏈手越長越好。冷卻好了，十分q彈。
六、燒煮含鬥魔芋塊：加入一碗清水，把魔芋切劃談州磨成塊。將魔芋剝離鍋底鍋邊 。
再加入清水，水量以沒過魔芋塊3-4公分即可。大跡早火煮10分鐘以上，進一步去掉鹼味、芋腥味和雜色。出鍋涼透後放冰箱冷藏，也可以放入清水中浸泡儲存。
溫馨小貼士：1、 燒水前要先將食用鹼完全化開，以免手忙腳亂。2、 在加入魔芋粉時要一謹慎邊加一邊不停地攪拌，以免糊鍋結團。
3、 攪拌時要注意小心燙手。4、 加入鹼水後一定要快速攪拌均勻，時間不能超過一分鐘。5、 燒煮魔芋前要剝離鍋底鍋邊，以鬥伏防止煮沸時會糊鍋底。
6、煮好空晌攜的魔芋可以放入清水中浸泡，也可以放冰箱冷藏，還可以隔幾天再煮一次。
50克，加多少克魔芋膠。
加10-20g左右差不多親。
加魔芋膠的情況下，50克魔芋粉還是加3斤水嗎，嗯呢親。
可以適量多一點4斤差不多。
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