1樓：hill學長
用料 ： 1.年糕 200克 2.
亨氏燒烤醬 2勺 3. 蒜蓉甜辣椒 1勺 4. 芝麻 10g 6.
孜然 5g 7.辣椒粉 5g 8. 番茄醬 1勺。
脆皮年糕的做法 ：
年糕市場買一買，這樣四根才2塊錢，每根5毛錢。
買來以後，為了吃起來外面脆，裡面軟，最好先用水煮10分鐘。
然後用了涼水泡著，避免黏糊糊的。然後用這樣的平底鍋煎制，油多放一點，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。
年糕煎制之前，要注意搽幹水分，這樣煎出來的更加脆。煎到這樣就可以起鍋了。
然後醬料也是非常關鍵的，其實這個醬料就是街頭各種鐵板各種炸串的醬料，萬能，用燒烤醬加蒜蓉甜辣醬加番茄醬加辣椒孜然芝麻即可。
然後，用乙個大一點的碗，用刷子將醬刷到年糕上即可。
烹飪技巧：年糕在製作過程中就已經熟了，所以在煎制過程中不一定要等到年糕軟才關火。另外，在芝士年糕的煎制過程中可能會漏所以移動和翻面的時候請小心。
家裡人吃的話，用刀子切成一段一段的，吃起來方便。是不是很簡單，而且味道絕對不比街頭賣的要差，外脆裡軟，給小朋友當家裡的小吃很是不錯。
如果你覺得太複雜了那麼你可以：
1.買回的年糕切片，2-3cm厚即可。
2.鍋中放油，將切好的年糕整齊排入鍋中。開小火慢慢煎至兩面微黃，不要太焦，有軟而焦的感覺即可。（不過想吃脆的就多煎一下，不要煎糊了）
3.放鹽，再放孜然粉，喜歡吃辣的放點辣椒粉，可隨意。
4.加入香蔥翻炒起鍋，盛盤開吃。
2樓：網友
要先把年糕在冷水裡泡一泡這樣好炸，炸的時候劃幾個口子，炸出來的年糕就更脆了，裡面糯糯的，再撒上孜然粉就好了。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
知道，先將年糕放在鍋裡油炸，然後撒上孜然粉即可。
孜然煎年糕的做法步驟圖，孜然煎年糕怎麼做
4樓：網友
你好步驟1
洋蔥、紅蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿蔔爆香。
步驟2洋蔥、紅蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
步驟3再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
步驟4煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖，因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
步驟5繼續煮到滾。
步驟6接著放入年糕。
步驟7一直煮到湯汁收幹濃稠為止。
步驟8最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
孜然年糕片的做法步驟圖，孜然年糕片怎麼做
5樓：網友
年糕可以這樣吃更營養。
好吃的菜譜盡在懂美味網頁連結。
年糕是漢族傳統食物，是用黏性大的公尺或公尺粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子的知識和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。
年糕主要成分為糯公尺，所以有胃病患者則不宜多食。
年糕是個好東西，但是面對家裡年後剩下的年糕，很多人發了愁。年糕應該怎麼做菜好吃呢？
食材主料：年糕500克。
輔料：油適量 鹽適量 蝦仁適量 雞腿適量 蟹味菇適量 青豆適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 胡椒粉適量 雞精適量。
步驟蝦仁除去沙線，洗淨。
年糕切片。雞腿去骨，切成條，用鹽、澱粉上漿。
蝦仁放沸水中焯水。
雞肉讓溫油中滑油。
蔥、姜、蒜炒出香味，放入青豆、蟹味菇炒至斷生，再放入蝦仁、雞肉加開水及調料，燒沸。
在製作湯料的同時，另起鍋添清水燒沸，放入年糕煮回軟撈出放進湯中再煮2分鐘。
裝碗小貼士。
也可以直接把年糕煮熟，另澆澆頭。
6樓：0澤國a網盤
用料年糕 克。
孜然 勺。香辣醬孜然年糕片的做法。
年糕片小火煎至兩面金黃。
將香辣醬放入。
炒勻後加入蔥花，即可。
7樓：匿名使用者
主料年糕200g青菜150g輔料油適量鹽適量雞精2ml步驟炒年糕片的做法步驟11.準備好食材，年糕片，青菜。
炒年糕片的做法步驟22.青菜洗淨切成段。
炒年糕片的做法步驟33.鍋里加水，燒開放入年糕片，焯2分鐘左右撈出，年糕變的略軟。
炒年糕片的做法步驟44.鍋裡倒油燒熱，先放入青菜幫，再放入青菜葉翻炒幾下。
炒年糕片的做法步驟55.再放入焯過的年糕片。
炒年糕片的做法步驟66.加入鹽，雞精繼續不停翻炒。
炒年糕片的做法步驟77.可以適當加一點點水，繼續翻炒一會即可。
過年了，教你年糕最好吃創新做法，美味勁道，過年必備的點心
8樓：一家大廚房
過年了，年糕最新做法，美味勁道，全家老小搶著吃不停，做法簡單，一看就會，過年用它來招待客人特別有面子，過年了，教你年糕最好吃創新做法，美味勁道，過年必備的點心。
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