1樓：情感諮詢小紅老師
稀飯裡面加食用鹼好不好，對身體會有影響嗎？
食用少量的鹼對人體很有好處，鹼性環境下可以預防多種疾病，包括癌症，但是不意味著多吃鹼是好的情況。過多的使用鹼可能會導致鹼中毒，對身體的損害還是比較大的，所以以後還是不要吃過多的鹼。
粥里加鹼是利弊參半的。粥里加鹼的好處是會幫助加快煮粥的時間，使得公尺粥煮的軟爛，利於消化吸收，說到底是省時省力對胃好。
但是b1、b2是極其怕鹼的，尤其是在酸性環境下穩定，即使加熱至120℃仍可保持其生理活性；但b1在鹼性環境中極易氧化失活，且不耐熱，在ph>7時煮沸可使其大部分甚至全部被破壞。
所以，加鹼會破壞粥裡的維生素b1、b2。糧食是人體維生素b1和b2的最主要**之一，特別是b1，大部分都**於我們的主食。如果飲食結構中依靠其攝取維生素b1、b2，則會導致該種維生素缺乏。
日常生活中常會有的人在煮白公尺粥時，抓些鹼放到粥裡，那樣做一。 層面粥會熟得較為快，另一方面加鹼後煮出去的粥更為粘稠美味。
可是，這些人並不曉得，熬粥時放鹼就毀壞了大公尺和小公尺中更為珍貴的營養元素，如維生素b2，和維生素b2，等。維生素b2被稱作精神營養元素，對神經組織及精神面貌有十分關鍵的影響，不夠時還會繼續造成疲憊、記憶減退、心神不寧等病症，因此 ，煮小公尺粥時一定不必加鹼。
食用鹼一般是碳酸鈉。對人沒有太大壞處。但是也不能說完全沒有壞處，不過他能中和你的部分胃酸。吃多了就想吃多了食鹽一樣。對血液滲透壓有影響 。
2樓：小馬駒
原理是：鹼破壞了澱粉和蛋白質的長鏈，現象是稀飯容易爛。
鹼在破壞澱粉和蛋白質的同時，破壞了維生素。
等成分，所以所煮稀飯時加鹼不科學，但對身體沒有直接害處。常吃不益。
煮稀飯用不用放鹼?
3樓：千冥靚傲
不放。熬粥時放鹼會破壞維生素和蛋白質。因為像維生素b1(有名硫胺酸)、維生素b2(又名核黃素)、維生素c(又名抗壞血酸)等都是喜酸怕鹼。因此遇鹼就會被破壞。
建議熬粥時不要放鹼。但有一點是例外的：單熬玉公尺粥時可以放鹼。
因為玉公尺種有一種營養成分是尼克酸，它是以結合形式存在的。而一旦遇鹼，結合尼克酸就會轉變成為遊離尼克酸，從而被人體吸收。
顏色會變黃，還有點苦，味道有點酸，發現鹼放得稍多了點後，應推遲一段時間再蒸，靜置讓其緩醒，儘可能地讓鹼跑掉。
煮稀飯可以放面鹼嗎?
4樓：乾萊資訊諮詢
煮飯是可以放面鹼的，但是有利有弊。
放鹼的利弊分析：
利：1、節藥成本，加快粥的熟爛度並且增加粘稠性，改善粥的風味。（一般粥店煮粥都會放適量的鹼）。
2、在玉公尺粥裡放鹼可以使結合型的煙酸分解為遊離性，提高煙酸的利用率，適當調節酸鹼平衡。
弊：1、熬粥放鹼，穀物中的維生素會被加速破壞，尤其是維生素b1。這些營養素在鹼性條件下不穩定，很大程度上會被破壞。
2、加鹼會降低蛋白質的營養價值，使蛋白質變性，降低蛋白質的生物價。鹼性體質的人吃了鹼性粥，會生溼熱，影響身體健康。
注意：家庭煮粥不要加鹼，想要讓粥增加稠度可以在粥里加把糯公尺或燕麥。這樣，不僅不會損失營養，還能享受天然的穀物的清香滑口。
煮稀飯可以放面鹼嗎?
5樓：妙招圈
煮粥是放鹼面好，還是放小蘇打好？今天終於知道了。
6樓：匿名使用者
為了縮短煮飯時間，在粥中放入一定量的食用鹼，這樣飯煮出來之後又粘又爛，比較適口。但是，用現代營養科學觀點來衡量煮粥放鹼這一件事情，就會發現，這樣煮出的粥營養素損失是很大的。人體中必不可少但又無法自身合成的水溶性維生素，對人的生理作用是極其重要的，它們是維生素b1、維生素b2、尼克酸和維生素c等。
它們都有乙個共同的物理特性，就是在酸性溶液中很穩定，即使加熱也不會分解。而在鹼性環境中很容易被分解破壞，即使溫度不是太高也是如此。煮粥放鹼，顯然改變了粥湯中的酸鹼環境，促使食物中的水溶性維生素遭受嚴重破壞。
煮粥做飯幾乎是每天都要進行的事情，若每次都將其中的維生素損失掉，其後果是不堪設想的。
7樓：匿名使用者
放一點點鹼會讓稀飯很濃，
8樓：d醜妞
熬粥放鹼，既省時又黏稠，且口感好易於消化。但熬粥放鹼，穀物中的維生素會被加速破壞，尤其是維生素b1。維生素b1被稱為精神性的維生素，對神經組織和精神狀態有良好作用。
維生素b1缺乏，不但使人易患腳氣病和便秘，還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀，長期不足還會影響到心臟及肌肉的功能。因此，對於營養吸收功能本來就弱的老人來說，熬粥時最好不要放鹼。
9樓：匿名使用者
面鹼是化學成分！不要放！
平時煮稀飯用的鹼是什麼東西？
10樓：
碳酸鈉，俗名蘇打、純鹼、洗滌鹼，化學式：na2co3，普通情況下為白色粉末，為強電解質。密度為，熔點為851°c，易溶於水。
碳酸氫鈉，俗稱「小蘇打」、「蘇打粉」，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
11樓：網友
化學成分是碳酸鈉，其實在化學中並不屬於鹼，而是鹽。
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食用鹼可以喝嗎，小蘇打和食用鹼可以一起放到吃食裡嗎？
食用鹼不能喝開水兌著喝，食用鹼只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，不是人們可以兌水喝的食物，喝了之後容易造成腹瀉，嚴重時還會中毒。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極...
食用的橄欖油可以用來擦臉麼，食用橄欖油可以用來抹臉 美容 嗎
可以用來擦臉。擦臉可防晒又可以防凍，橄欖油夏可防晒冬可防凍，夏塗於 可以防止 紅腫刺痛，尤其可以預防 癌 冬季對於 發皴 手腳乾裂 掉皮屑有極好防止效果。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油和橄...