1樓：一哥八卦娛樂
大蒜洗乾淨，放入鹽水浸泡24小時，中途換兩次水再瀝乾水分，然後放到乾淨的盆裡加入適量的鹽醃製2~3天，過後倒出水分再放到容器裡，加適當的白糖和公尺醋再加入高度白酒，蓋上蓋子，放到陰涼處，泡三天左右即可。
2樓：網友
1.先把蒜去皮剝乾淨，然後清水中浸泡12小時，之後取出晾乾。將剝好的蒜，放入密封罐中，然後將糖醋汁倒入，將蒜淹沒2釐公尺為宜。
將密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜醃製好了。 糖醋汁的配方有很多，可以按照自己口味選擇，比如白糖350克，白醋7斤，然後把糖和醋倒入鍋中，加水一起熬煮，滾開後再煮2分鐘放涼備用。也可以是紅糖350克，老陳醋7斤。
3樓：拜友群
糖醋蒜要選擇新鮮蒜，去除上面一部分的老皮，削去根部，洗乾淨晾乾備用。準備乙個乾淨的，無油無水的罐子，將蒜頭放進罐子裡，鍋中放1000克水，1000克醋，700克糖，500克生抽煮沸晾涼，倒入罐子中，醃製乙個月即可。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要將蒜的皮剝掉，然後要將洗乾淨的蒜放入乙個密封的容器當中，之後把醋倒進去，然後把蒜醃住，之後再加入一些白糖，加入一些白酒。
5樓：蕾蕾
把蒜洗乾淨控幹水分，買一些白醋和糖準備上，等蒜全部幹了以後放在塑料罐子裡面放上白醋和糖，把蓋子密封住，等到乙個月以後就可以吃了。
6樓：柒晚灣
我感覺很簡單，這個就是一層蒜一層糖，然後知道填滿為止再倒入醋就可以了。
7樓：王祿
把蒜放在乙個無油無鹽無水的乾淨容器裡，然後在裡面放入醋淹沒蒜，然後根據自己的口味放一些糖。
8樓：行樂
可以在乙個罐子裡面放一些醋和蒜，然後放置一段時間之後就可以醃製出非常好吃的糖醋蒜，這樣也是能夠起到乙個很好的開胃的效果。
很多人在家醃製糖醋蒜，糖醋蒜是如何醃製的？
9樓：盅勾顆匝
主要是先在舊罐子里加入大蒜，然後加兩勺糖，再加入兩勺醋在罐子裡醃乙個月。
10樓：無能為力大蒜
主要就是在老罈子裡面先加入蒜，然後再加入兩勺糖，再加入兩勺醋放在罐子裡面醃製乙個月就可以了。
11樓：浩海永寧
把大蒜剝皮之後，放在無水無油的罐子裡面，放入很多的醋和白糖，醃製乙個月之後就可以了。
12樓：黎昕科普知識小屋
是先把蒜剝開，然後再加一些白糖，再加一些醋，醃製上乙個月左右就可以了。
很多人在家醃製糖醋蒜，糖醋蒜有哪些好的醃製方法
13樓：網友
醃糖蒜看似很簡單，其實還是有一定技巧的，並且處理大蒜也是很麻煩的，醃製的方法不對了也會影響大蒜的口感，所以醃大蒜還得找經驗豐富的人來學習。每年我家的糖蒜都是有我來醃製，這幾年我也學過了不少方法，但是我最喜歡的還是水晶蒜的做法今天分享給大家。
醃糖蒜】準備食材：大蒜、鹽、冰糖、白醋、純淨水、玻璃瓶。
有很多朋友說為什麼我醃的蒜總是有辣味口感還不脆，那是因為蒜你沒有選好的原因。首先說一下怎麼選大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比較少，但是個頭都比較大，它的水分沒有白皮大蒜多，這種蒜的辛辣味會比較重一些，蒜味也比較濃郁，一般最適合當調料用。
白皮大蒜的汁水比較足，辛辣味也沒有那麼濃郁，口感更脆一些，可以直接生吃，對於醃糖蒜是最合適不過了。
兩種蒜的口感雖然會有些不同，但是營養物質都是差不多的，紫皮大蒜中的花青素含量高一些，而白皮大蒜的硒元素會更加豐富些，所以我們平時吃大蒜時可以根據自己的需求來選擇。
看了上面的介紹大家也都知道了醃大蒜一定要選白皮大蒜，其次大蒜要選新蒜，大蒜的個頭也很重要，選嫩一點個頭小一些，醃出的大蒜口感才更好吃。
醃製大蒜前先把爛的有傷的大蒜挑出來，下一步來處理大蒜，所有大蒜的處理方法都是一樣的，首先把大蒜外面的老皮去掉兩層，裡面要留2層皮不要剝掉。
大蒜剝好後表皮難免會有些灰塵，我們可以先準備一些涼開水把大蒜簡單的清洗一下，用涼開水的好處就是醃製的大蒜放1年也不用擔心會壞。
然後再另外準備一盆涼開水，再加入5克鹽，攪拌均勻化開。鹽化開後把大蒜放入盆中泡製24個小時左右。如果室內過高的話，用同樣的方式幾個小時換一次水即可。
用涼開水泡製大蒜的主要原因是能夠去除大蒜的辛辣味，並且能夠充分地吸收水分，醃好後的大蒜口感才會更爽脆。
接下來晾曬大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在陽光通風的地方進行晾曬，曬到水分全部控幹就可以了。
醃5斤蒜鍋里加入白醋2000毫公升，冰糖800克，鹽100克，加純淨水2200毫公升，冰糖煮至融化後，把煮好的糖醋水倒入盆中放涼備用。
接下來給容器消毒，因為大蒜醃製的時間會比較長，容器要用開水燙一下高溫消毒。把晾乾的大蒜全部放入容器中，然後再倒入放涼的料汁，蓋上蓋子密封起來，一定要把口封緊，最後放在陰涼通風的地方儲存，大蒜至少要醃製50天以上在吃口感才會更好，醃製的越久口感才會更爽脆。
14樓：不容陽師
新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下。
一、二層內皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐公尺長。
準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分。
按公尺醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖。
把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
不少人在家醃製糖醋蒜，糖醋蒜應該怎麼去醃製味道比較好？
15樓：創作者
在醃巧毀製糖醋蒜的時候，把蒜洗乾淨以後不要剝皮，然後放在乙個乾淨的桶裡邊，再加入白糖醋少加襪遊一些鹽，然後放在陰涼通風告寬銷的地方，密封半個月左右就可以了。
16樓：帳號已登出
可以把蒜剝好之後放在乙個無水無油無鹽的瓶子裡，然後把陳醋倒進去，慧好按照自己的口味放入孫行一些則碧譁糖，然後密封醃製半個月左右就可以了。
17樓：浩海永寧
選擇新租衫鮮大頭蒜，選乙個大缸子，裡面加入白喊肆糖，紅糖，黑鄭型轎醋，白酒，然後醃乙個月之後就做好了，味道特別棒。
糖醋蒜怎麼醃製，越簡單越好，急用
18樓：網友
（一）原料 蒜薹500克。
調料 紅糖、精鹽、醋、開水各適量。
做法。1、將蒜薹去須尾，切3釐公尺長的節，用沸水焯去生辣味，撈起瀝乾。
2、將紅糖用沸水溶化後晾涼，放醋、精鹽和均後下入蒜薹拌勻，壓緊(糖汁淹沒蒜薹)。一天即可，吃時帶少許汁水入盤。
材料替換 原料可用豇豆、豆角、黃瓜條替換稱為糖醋豇豆，糖醋豆角，糖醋黃瓜條。
口味變化 調料中少加糖，增加香油、紅油和料酒，則成為香辣蒜薹。
二）、另一種糖醋蒜薹的醃製方法，原料如下，均為重量份： 蒜薹100份 白糖20～30份 食醋80～120份 食鹽3～5份；
步驟如下：1）把白糖與醋放在一起煮沸，晾至室溫待用；
2）食鹽加水至飽和濃度，煮沸，晾至室溫待用；
3）取鮮蒜薹，去掉蒜薹莖頭並洗淨，切成長3－6cm的小段，將蒜薹段浸泡在步驟（2）食鹽水中4～6小時，然後將蒜薹段撈出控幹；
4）將步驟（3）中的蒜薹裝入罐內，加入步驟（1）的糖醋液，密封，室溫靜置12～18天。
19樓：候翔碧
10斤蒜，5斤醋，4斤糖，7兩鹽。
糖醋蒜的醃製方法，怎樣醃製糖醋蒜
教你糖醋蒜的詳細醃法 好吃不愛壞的 糖醋蒜 今天就來教大家怎樣自己在家做一盤美味又好吃的糖醋蒜！糖醋蒜的醃製方法，配方比例詳細，醃製簡單。工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品操作要點 備料。按鮮蒜150千克 鹽10千克 白糖5千克 米醋60千克 開水20千克的比例備料...
夏季怎麼醃製糖醋蒜最好吃，糖醋蒜的醃製方法，怎樣醃製糖醋蒜好吃
糖醋蒜的簡單做法3種 一 糖醋蒜的簡單做法原料配方 鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許製作方法 1.選用整齊 肥大 皮色潔白 新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的...
紅糖糖蒜的醃製方法，醃製糖醋蒜的正確方法 用冰糖
原料 鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克。做法 1 將鮮蒜要切去，放在清水中泡5 天 每天換1次水 2 將泡過後的蒜用精鹽醃著，每天要翻1次缸，醃到第4天撈出晒乾 3 坐鍋，加入水3500克，紅糖 醋煮開，端離火口，涼透 將處理好的蒜裝入壇，倒入清水，醃7天便可食用。美食特點 ...