1樓：奕藏從幻
說一點大家可能不太注意的事情，蜂蜜顏色變深，蜂蜜的顏色並不是一成不變的，在有些情況下會發生改變，下面就介紹這些引起蜂蜜顏色改變的情況。
蜂蜜久置以後顏色會變深，這點大家可能不太注意到，因為大多數蜂蜜是淺琥珀色或者琥珀色的，顏色稍微加深是分辨不出來的，但是一些獨特的蜂蜜品種，比如洋槐蜜，剛採的時候是水白色的，但是放置一段時間之後，顏色會有細微的變化，會變成特淺琥珀色，不再是水白色的，這是蜂蜜的乙個現象，至於什麼原因，我也不清楚。
喜歡喝茶放糖的朋友，如果用蜂蜜代替糖，那麼會發現一種現象，茶水中加入蜂蜜後，茶水顏色會發深，甚至黑色。有的人感覺是假蜂蜜，或者食物相剋，其實都不是，這是正常的反應，是蜂蜜中的鐵元素和茶水中的鞣酸相融而產生藍黑色，是正常的反應。
蜂蜜最好的儲存容器應該是玻璃容器、陶瓷容器、或者食品塑料容器，不要用金屬容器儲存，因為蜂蜜呈弱酸性，會與金屬發生置換反應。如果用金屬容器儲存蜂蜜，也可能會引起蜂蜜的顏色改變，並引起蜂蜜重金屬汙染，導致蜂蜜不能食用等等問題。
以上三種情況是我所知道的能引起蜂蜜顏色變深的原因，前兩種是正常的現象，後一種是不當的儲存方法，請大家加以區分。
2樓：網友
如果您當初購買的是經蜜蜂釀造7-10天的天然成熟蜂蜜，並且放在陰涼處儲存，無論是否變色，4-5年甚至10年都不會壞。但如果您當初買的是水蜜就另當別論了。建議開啟蜂蜜蓋子，聞一下，如果有酒的味道，就說明蜂蜜已經 發酵了，就不能沖水喝了。
蜂蜜顏色淺好還是深
3樓：健身達人小俊
蜂蜜顏色深好，深色蜜中的蛋白質、鐵質的含量高於淺色蜜約50%。蜂蜜的顏色和蜜源植物有一定關係，若是花蜜的顏色深，蜂蜜的顏色就會相對深一些。此外蜂蜜含有的礦物質豐富，尤其是鐵元素的含量高，蜂蜜的顏色也會深一些。
另外花粉的色澤以及含量多也會在一定程度上加深蜂蜜的顏色。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質，氣味清香濃郁，味道純真甜美。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，主要營養成分為果糖、葡萄糖和水分，還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。低溫時會產生結晶的部分主要是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜顏色變深還能喝嗎
4樓：你粉底沒我的厚
蜂蜜顏色變深原因分析：
一、蜜種特性
蜂蜜因主要蜜源不同在顏色上存在差異，例如槐花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等是水白色的，荔枝蜜、龍眼蜜、紫苜蓿蜜等多呈淺琥珀色，而蕎麥蜜、烏桕蜜等則是深琥珀色甚至黑色的，因此蜂蜜變黑可能是蜜種所具有的特性，對於這種情況出現的蜂蜜變黑完全不影響食用。
二、自然變化
蜜蜂在釀製蜂蜜時會加入大量的轉化酶，蜂農收取蜂蜜後這些轉化酶一直保持著活性，事實上蜂蜜內部的轉化反應要持續很長時間，而內部組分的變化勢必將引起蜂蜜顏色的變化，因此蜂蜜變黑可能是「後熟性」導致的，對於這種情況出現的蜂蜜變黑也完全不影響食用。
三、含有雜質
蜂蜜不可避免的含有花粉、巢脾等雜質，而且因取蜜方式不同雜質含量也不同，尤其是採用壓榨方式取蜜時含雜質最多，這些雜質在存放一段時間後可能變黑，從而使蜂蜜在整體上呈現出黑色，因此蜂蜜變黑可能是含雜質導致的，對於這種情況只要不嚴重也不影響食用。
四、汙染所致
蜂蜜變黑了可能是因受到汙染而導致的，例如長期用金屬容器儲存時蜂蜜易發生氧化反應，再如取蜜用的搖蜜機或割蜜刀生鏽而使蜂蜜被汙染，另外蜂蜜在生產和運輸時也可能混入其他物質，對於這種情況導致的蜂蜜變黑一定要小心，為了確保安全最好還是不要再食用。
5樓：田野牧蜂
蜂蜜時間長了顏色會變深是受到蜂蜜中花粉的影響。在長時間的靜置過程中，蜂蜜中散佈的花粉會慢慢沉澱，導致蜂蜜的顏色變深。這是正常的物理現象，可以正常食用。
蜂蜜顏色變深在顏色較深的蜂蜜看不出有多大變化，但在淺色蜂蜜中表現的比較明顯。
顏色較淺的蜂蜜澄清透明，能夠很明顯的看到顏色的變化。像洋槐蜜，剛才出來的洋槐蜜清淺透明，色澤如水。但是放置一段時間就會發現有一些微微泛黃，這就是由於其中的花粉沉澱造成的嗎，但是其質量是沒有發生變化的。
蜂蜜放久了顏色變深了，還能喝嗎
6樓：陌路情感諮詢
能。蜂蜜的儲存時間和溫度也會影響其質量和顏色，通常而言高溫環境中儲存的蜂蜜顏色更容易變暗，蜂蜜中還原性物質慢慢氧化，如微小花粉及羥糠增加，都會促使蜂蜜顏色加深的。其實這種現象被稱之為美拉德反應，也叫非酶棕色化反應。
7樓：網友
如你買的是加工蜜，四季不結晶，顏色會隨時間的增加而變化；如你買的的是養蜂場的原蜂蜜，它是隨溫度而變化的，溫度高了顏色會變深，溫度低了，顏色會變淺，13度以下會逐漸結晶。 你可聞一聞沒酸味，嘗一嘗沒有異味就可喝，也沒***，否則就別喝了。
8樓：紫鳳青鸞共羽儀
顏色變深和儲存條件、容器、時間、溫度等多因素有關，是蜂蜜的一種自然現象，不需要擔心。
如果放的時間有點久，就聞一下有沒有酸味，如果有就是變質了，丟棄即可，如果沒有就可以正常使用，符合標準的蜂蜜是不會變質的。
9樓：網友
沒事的吃吧注意不要被汙染就好。
蜂蜜顏色變深怎麼回事
10樓：信必鑫服務平臺
蜂蜜的儲存時間和溫度也會影響其質量和顏色，通常而言，高溫環境中儲存的蜂蜜顏色更容易變暗，蜂蜜中還原性物質慢慢氧化，如微小花粉及羥糠增加，都會促使蜂蜜顏色加深的，這種現象被稱之為「美拉德反應」，也叫「非酶棕色化反應」。
1912年，法國化學家maillard發現甘氨酸與葡萄糖混合加熱時會形成褐色的物質。後來人們發現這類反應不僅影響食品的顏色，而且對其香味也有重要作用，並將此反應稱為美拉德反應。目前，美拉德反應在食品領域應用廣泛，如：
啤酒、咖啡和焙烤食品。
擴展資料：
蜂蜜顏色變深還能喝：
如果現在手邊蜂蜜顏色已經變深了，這只是蜂蜜的乙個自然變化，還可以食用的，或是用做蜂蜜**。但是，不得不承認的是：久置的蜂蜜一般都會顏色變深，花香味減淡。
而且，美拉德反應發生後，蛋白質與糖的結合產物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸與糖結合會造成營養成分的損失。
如果自己購買的是淺色的蜂蜜放了1-2年變深了，是蜂蜜的正常變化，還是可以食用的。但是，最好食用當年的蜂蜜，因為新鮮蜂蜜的營養、顏色、味道都是最好的。
怎麼樣的蜂蜜才是正宗的蜂蜜顏色深的好還是淺的好
11樓：田野牧蜂蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，這就是純正蜂蜜的定義。蜂蜜其實沒有所謂的正常顏色，蜂蜜顏色多種多樣。
一般來說，蜂蜜顏色的區間由水白色至深琥珀色。蜂蜜顏色受到蜜源植物、礦物質含量、花粉顏色以及結晶等因素的影響。
12樓：懂視生活
蜂蜜是生活中比較受歡迎的一種保健食品，它含有豐富的營養成分，可以起到很不錯的功效與作用，它的顏色有深有淺，這個主要是蜜源植物導致的，並不能通過顏色衡量好壞。
蜂蜜顏色深的好還是淺的好。
是不一定的。
市場上有很多種蜂蜜，如相思蜜、牡荊蜜、椴樹蜜、棗蜜、荔枝蜜、油菜蜜和百花蜜。對於不同種類的蜂蜜，它們的顏色是不同的，因此我們不能通過顏色來判斷蜂蜜的質量。
一般來說，好的蜂蜜聞起來清新甜美。在熔化狀態下，它具有高透明度、中等粘度和無氣泡。
蜂蜜為什麼顏色有深有淺。
蜂蜜是蜜蜂收集並充分釀造的植物的花蜜或分泌物。不同蜜源植物釀造的蜂蜜顏色自然不同。蜂蜜的顏色範圍很廣，從白色到深琥珀色。
如果蜂蜜中的礦物質，特別是鐵的含量很高，蜂蜜就會變黑，花粉顏色深、含量高，蜂蜜的顏色也會加深。此外，蜂蜜結晶後的顏色比結晶前的顏色更淺。
不同顏色的蜂蜜所含成分略有不同，因此在身體營養方面存在一定差異。不過，在優質成熟蜂蜜的前提下，品質沒有好壞之分。水白色蜂蜜是一種顏色淺的蜂蜜。
它像水一樣清澈。蜂蜜汁透明而有光澤。它含有豐富的活性酶、維生素、果糖和多種氨基酸。
它可以促進胃腸道的蠕動，加快身體的新陳代謝和血液迴圈，促進腸胃對食物的消化吸收，具有很好的潤腸通便的效果。
怎麼樣的蜂蜜才是正宗的。
1.淺白色。
通常，用肉眼觀察時，蜂蜜的真正顏色是淺白色。有些蜂蜜是淡黃色或琥珀色的，不太亮。但如果是假蜂蜜，它看起來會非常明亮和清晰。
2.結晶蜂蜜。
一般***的蜂蜜會結晶，所以我們在購買的時候儘量選擇這種蜂蜜。因為劣質蜂蜜，比如用糖漿煮的蜂蜜，不會結晶。
3.會拉絲的蜂蜜。
此外，品質好的蜂蜜，由於含水量低，質地粘稠，經常會拉絲，折斷後會自動縮回。
蜂蜜顏色變黑是怎麼回事 蜂蜜顏色變黑可以喝嗎
13樓：向陽
蜂蜜是蜜蜂採花粉後產出來的，它對人的身體有很多的好處哦，不過蜂蜜顏色變黑的話最好不要吃哦，下面來看看。
蜂蜜顏色變黑的原因有多種，例如：
1、花源植物的影響。有一些蜜源植物釀造的蜂蜜本來顏色就比較深，例如蕎麥蜜。蕎麥蜜是深琥珀色的，看起來就有些發黑的感覺。
還有就是一些蜂蜜在釀造時，蜜蜂採集了較多的其他種類的花蜜。雜花蜜影響了蜂蜜的顏色，導致蜂蜜的顏色深。
2、放置時間過長。有些蜂蜜不經常食用，放置的時間過長，會使蜂蜜中產生很多蟲酶代謝物，使蜂蜜顏色變深或變黑。這樣的蜂蜜不要再繼續食用了，可能會有變質的傾向。
3、可能是蜂蜜受到了汙染。像一些蜂蜜生產廠家對灌裝條件不重視，一些生產加工裝置沒有定期維護，生產裝置的金屬表面鏽蝕。而蜂蜜本身是酸性的，與金屬接觸產生氧化作用，使蜂蜜受到了汙染。
如果蜂蜜儲存在金屬容器中，長時間蜂蜜也會和金屬產生化學反應，導致蜂蜜變質。
所以，蜂蜜變黑要考慮影響到多種因素，有一些是正常的顏色深。有一些是因為蜂蜜時間過長，引起的變質，或者是蜂蜜受到了汙染導致的。蜂蜜應該在避光條件下，用玻璃器皿或者食品級塑料製品來密封儲存。
不可以吃了。
蜂蜜理論上是黃色或者淡黃色的，有一些蜂蜜是屬於白色的。在不同的溫度下，蜂蜜可能呈現液態或者固態。蜂蜜的儲存一般需要密封，在陰涼處自然放置就可以了。
通常來講，蜂蜜是不會出現黑色的，如果出現了黑色，一般都是集中在表層，這是因為蜂蜜在儲存中可能因為漏氣或者是沒有蓋嚴等原因，導致外界的一些細菌進入，滋生繁殖。這樣的蜂蜜就不能吃了。
是的，好的蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，有光澤。而且，蜂蜜是越稠越好。因為蜂蜜的黏稠度與水分含量有關，國家標準規定水分小於20%為一級品。
純天然的真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。
若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的。
蜂蜜是顏色是淡的還是深的好，蜂蜜顏色越深越好嗎？
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