1樓：蘋果阿紫
在清洗前，要先把裡面的油及髒東西全部摘。
乾淨。1、清洗時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘公尺水清洗效果也很好。4、用酸菜。
水洗也可以。
2樓：瀟湘
白下水先刮掉內壁的脂肪，再用食鹽擦洗，若干次後(根據個人口味)用麵粉擦洗一次，入水煮後，晾乾後可以待烹。
牛下水指牛的內臟。如：舌、心臟、肝臟、肺、胃、腎臟、脾臟、大腸、小腸、直腸、**、氣管、食道管、橫膈膜等。
牛肚子用什麼洗才幹淨
3樓：懂視生活
洗牛肚子可以用食鹽、白醋、石灰、食用鹼。將牛肚用清水沖洗後，使用食鹽、白醋的混合溶液擦拭，或者將石灰用開水融化後，將牛肚放入其中浸泡兩小時，然後再加2--3兩醋繼續搓揉，再用清水洗滌一遍撈出，接著用鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍，就可以了。
首先把原料改刀，大蔥切成馬蹄蔥，大蒜根部去掉，然後切成蒜片，姜切成片，洋蔥改刀成塊，青椒吧心去掉，然後切成菱形片，紅椒也切成菱形片備用，牛肚從中間片開，然後改刀成片。
然後開始上火製作，鍋上火加入適量的清水，加入少許的料酒，然後下入牛肚汆水，水開後煮制20秒倒出牛肚控水，並用清水衝去上面的浮沫。
鍋再次上火，加入適量的植物油，下入蔥姜、幹辣椒炒香，然後下入適量的豆瓣醬翻炒，把豆瓣醬炒出紅油，然後下入青紅椒、洋蔥，再下入牛肚翻炒。
牛下水的做法大全
4樓：覺覺
材料主料：牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黃牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鮮菜，牛油300克，豆瓣，薑末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精鹽。
做法毛肚，抖盡雜物，攤於案上，將肚葉層層理順，再用清水反覆洗至無黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部（無肚葉的一面）的油皮，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平，切的片，用涼水漂起。牛肝、牛腰、黃牛背柳肉均切成大薄片。蔥、青蒜苗均切成大薄片。
蔥、青蒜苗均切成6釐公尺長的段。鮮菜（選用蓮花白、芹菜、捲心白、豌豆苗均可）用清水洗淨，撕成長片。炒鍋置中火上，下牛油燒至6成熱，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉湯千克燒沸，盛入砂鍋內、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫（勿將浮油撇去），成為火鍋滷汁。
吃時，將火鍋滷汁燒沸上桌。上桌時，牛脊髓可先下入火鍋，其他葷素生菜片分別盛入小盤中，與精鹽、牛油同時上桌。葷素原料隨吃隨燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油，上桌時給每一食者備一碟芝麻油，供蘸食用。
牛肚子怎樣洗才能洗乾淨
5樓：薄博逢飛星
步驟一：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。
步驟二：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。
步驟三：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
6樓：生活達人loli仔
你好，1、清洗牛肚時一定要把它翻過來，用剪刀把它裡面的肥油減掉再清洗，這樣才能洗乾淨；
2、減掉肥油以後還要取適量的鹼面塗抹在牛肚表面，源巖蠢並用手反覆揉搓，搓3~5分鐘後用清水洗淨；
3、再取適量食用鹽和麵粉放在一起調勻，塗抹在牛肚表面繼續揉搓，這樣麵粉和鹽與牛肚表面接觸後，就能讓它表面的髒東西全部脫落，並能去除牛肚的腥味，反覆揉搓四五分鐘後再用清水洗淨；
4、最後再用白醋塗抹牛肚，反覆揉搓一會兒，三分鐘後用清水洗淨，這時乾淨無味的牛肚就洗好了。
希望可以幫助到你，謝謝。
提問沒有清理的牛肚，不小心燙熟了，牛肚的黑毛怎麼去掉。
7樓：向嚮導師
第二，石灰用1000毫公升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
8樓：一網情深的阿慧
洗牛肚子的方法是先用鹽將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物，然後再加2--3兩醋繼續搓揉，再用清水洗滌一遍撈出，接著用鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍，就可以了。
洗牛肚子的方法：
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘。
2、把牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處翻過來，用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在盆中加入麵粉放進牛肚用力搓洗，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用，把胃液等雜質搓乾淨，然後用清水沖洗乾淨。
4、抓一大把鹽將牛肚裡外反覆搓揉，可將殘留在牛肚裡面的粘液和髒物洗掉大部分。
5、然後再加2到3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。再用清水洗一遍撈出。
6、再用鹽、醋搓揉一次，清水洗乾淨，如果還是覺得沒有洗乾淨，可以反覆加鹽和醋都多洗幾遍。
7、最後用清水多衝洗幾遍。牛肚就洗乾淨了。
9樓：木戀曉丶
在清洗前，要先把裡面的油及髒東西全部摘。
乾淨。1、清洗時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干擾埋淨。
2、買回來的下水，清洗衫臘前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘公尺水清洗緩塌螞效果也很好。4、用酸菜。
水洗也可以。
牛下水的做法是什麼呢？
10樓：今天觀影百家
太多了，牛的下水有大腸，牛肚等。大腸可以做成辣椒炒大腸，味道一絕。牛肚則是可以火鍋吃，肚絲加辣椒，美味無比。
11樓：瀟柏晗
把牛下水洗乾淨，切成小塊，放鍋裡炒，加入薑片、醋、醬油、幹辣椒、花椒、料酒、蒜末和蔥花，一起炒一會之後加水下去煮，煮熟後就可以了。
12樓：徐
牛下水其實就是牛雜，把牛雜清洗乾淨，放入鍋中煮熟把表面的白沫弄乾淨，在按照自己的對應口味選擇紅燒還是煮湯？
13樓：江江問問從
鍋放底油，下生薑片、八角、桂皮、小茴香、香葉、白芷爆香倒入牛下水翻炒至水分收幹，倒入適量白酒去腥，放入幹辣椒段和花椒豆瓣醬炒出紅油加水。調好味後倒入高壓鍋中壓二十分鐘，燜十分鐘即可。將白蘿蔔去皮切片焯水焯熟。
白蘿蔔和豆渣放入火鍋中打底，然後鋪上燒熟的牛雜，面上放點香菜段即可上桌。
牛肚子怎麼洗乾淨
14樓：吳詩妍好
首先把牛肚放在冷水中浸泡20分鐘，接著將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，用適量的鹼反覆揉搓牛肚，然後用水洗乾淨，再用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，可以去除牛肚上面的髒東西，大概兩三分鐘後，用水沖洗乾淨即可。
清洗方法一：在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離，清洗一遍牛肚即可。
清洗方法二：將牛肚翻轉過來，加適量食鹽和醋揉搓，洗去黏液，最後用水沖洗即可。
清洗方法三：將牛肚分成小塊，放入冷水鍋裡邊，邊加熱邊用小刀刮洗，等到水燒沸，牛肚變軟再取出，用水反覆沖洗乾淨即可。
牛肚清洗方法竅門。
1、首先用鹽將牛肚裡外反覆搓揉，這樣做可以除掉大部分的粘液和汙物。
2、接著加醋繼續搓揉，這樣做可以去掉大部分的異味。
3、然後用清水洗一遍撈出。
4、最後再用少許的鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍，也可以加適量蘇打中和一下酸味。
洗牛肚子用什麼東西洗
15樓：帳號已登出
購買牛肚的時候，一定要掌握一定的技巧。牛肚雖然它叫做牛肚，其實就是牛的胃袋，現在很多的商家為了讓自己的牛肚看上去比較好看，所以經常會使用到雙氧水或者甲醛浸泡，這樣泡出來的牛肚看上去非常的白，甚至還有一些腫脹，這樣的千萬不要買，因為它含有一定量的毒素，實在想吃的話，購買的數量也不要太多。這種東西如果吃得太多了話會對你本身的腸胃產生腐蝕的作用，如果吃得太多可能你離去醫院的時間也不短了。
我們這裡有乙個辦法，下一次自己做飯的話可以試一下。首先就是準備好一把鹽，鹽的顆粒儘量選擇比較大一些的，然後再牛肚的上面反覆的搓，拿這種顆粒比較大的鹽搓揉的主要目的，其實就是為了除掉牛肚子上黏糊糊的液體，因為牛肚，它本身會有大量的髒東西，如果僅僅是用清水沖洗的話是洗不乾淨的。接下來需要用到的材料是醋，量也不要太大，也是同樣的手法在牛肚的正反兩面使勁兒的搓，這一步主要是為了消除它本身的臭味。
接下來繼續用清水沖洗一下，然後用我們上面說到的這兩樣東西再重新的搓，很多人可能會覺得用醋洗完以後，牛肚會有一股很酸的味道，這個時候就到了小蘇打出場的時候了，主要的原理也是化學方面的綜合反映。
如果在超市裡面挑選好新鮮的牛肚後，一般情況下，它聞上去是有比較濃重的異味兒的，這是因為它本身畢竟是肉類，所以都是很正常的現象。這個時候我們就需要把它放進乙個盆裡面，加入一定量的食鹽和黃醋，按照上面的辦法一直搓。沖洗後然後再加入一定量的小蘇打，繼續搓，按照這些措施處理完之後，六十分鐘以後，需要把它放在清水裡面等待半個小時左右，然後燒開一鍋熱水，在水裡面稍微過一下，這也是為了去除它的異味。
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