1樓：求註冊
92度的水溫是最適合法壓壺咖啡的溫度，您可以使用溫度計去測量，也可以使用一個小竅門，將燒開的水斷開熱源一分鐘即是92度的水。
2樓：小知94965歉翰
根據咖啡器選擇相應研磨度的咖啡粉粒。因為咖啡磨得太細，會造成過度萃取，產生苦味，或是堵塞咖啡器；磨得太粗，則會導致咖啡清淡如水。如果使用滴濾咖啡器，正確的研磨應確保咖啡在2－4分鐘內滴濾完畢。
3樓：曉淡
用磨豆機研磨時，不要一次磨太多，夠一次使用即可。因為使用過久容易發熱，導致咖啡豆在研磨過程中被加熱而提前釋放芳香，影響烹煮後咖啡的香味。
4樓：賀妙絲
無論做多少量的咖啡，建議理想的製作比例是：每10克（兩大餐匙）咖啡粉，搭配180毫升水。
5樓：寶19901殉氈
烘焙深的豆子用較低的溫度衝煮；烘焙淺的豆子則用較高的溫度。如果一開始不知道用幾度的熱水，建議從90度開始，這個溫度幾乎適合大部分咖啡豆，之後可再依個人喜歡調整溫度。
6樓：寶寶16043次拖
不要將咖啡再次加熱。建議每次根據飲用量確定製作多少，保證每次都喝到新鮮的咖啡。而維持咖啡尤佳風味的溫度為86℃。
7樓：水墨筆墨情
咖啡在爐子上保溫最多20分鐘。時間太長，風味會變。但如果用真空保溫瓶，則可使風味保持較長時間。
8樓：雙若曼
使用新鮮的、冰涼的清水來製作。每杯咖啡的含水量達98％。如果水中有怪味，則要考慮換過濾水或瓶裝水了。
9樓：寶18525億俚
研磨豆子的時候，粉末的粗細要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間越短，研磨的粉末就要越細；烹煮的時間越長，研磨的粉末就要越粗。
10樓：小月有愛
咖啡衝調容量在300克左右均採用細研磨，600克則採用中研磨，900克則需採用粗研磨等。
誰有調製一些好喝的咖啡的方法
咖啡製作方法和配方
11樓：小吳生活百科
1、摩卡咖啡：用料有巧克力醬、淡奶油（或者鮮奶油）咖啡一袋、白糖、可可粉適量。淡奶油打發之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中擠入適量巧克力醬。
咖啡加熱水調勻後加入到咖啡杯中，用攪拌棒攪拌均勻。淡奶油加入總量的20%白糖打發，裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打法的淡奶油，按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可。
2、卡布奇諾：用料有咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎。咖啡機取出濾網，不加咖啡粉，只加水，開啟開關，通過開水的迴圈給機器預熱放入濾網和咖啡粉，水槽加水，開啟開關，流出少量咖啡後關掉開關，讓咖啡粉蒸一下，20秒後再開啟開關煮好咖啡牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡新增的牛奶量，用打沫器打到原來體積的約1.
5倍，打好後杯子輕震幾下，震出大氣泡再微微晃動杯子，讓奶泡均勻。咖啡杯用開水溫熱後倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。
3、奶油咖啡：用料有咖啡、濾紙、肉桂粉、檸檬、淡奶油、藍莓醬。取淡奶油打發，泡好咖啡，刨點檸檬屑，在淡奶油里加藍莓醬，打發，杯子放適量咖啡，蓋上奶油，撒肉桂粉，檸檬屑即可。
4、北歐咖啡：用料有咖啡130毫升、蛋黃一個、細砂糖5克、淡奶油25克、朗姆酒、可可粉適量。厚底鍋中放入蛋黃和細砂糖打勻，慢慢衝入煮好的咖啡邊衝邊攪勻用微小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮到邊緣有小泡起來倒入杯中，家朗姆酒，打發淡奶油，裝裱花擠入咖啡中，篩少量可可粉即可。
5、意式咖啡：用料有咖啡粉6克、純淨水適量。把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平，裝上咖啡器，啟動開關，抽取約30ml一杯的濃縮咖啡即可。
6、拿鐵咖啡：用料有鮮牛奶、咖啡粉、白砂糖。咖啡用開水衝好倒入咖啡壺，牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰，倒入比較高的被子裡，把打奶泡器放入熱牛奶裡開始打泡，持續一分鐘左右，把咖啡倒入咖啡杯，然後倒入奶泡即可。
咖啡製作方法和配方
各種咖啡的製作方法
咖啡的調製方法
12樓：匿名使用者
去超市買罐三花淡奶，糖，根據自己口味適量加，包你好喝。想喝點其他口味還可以加點巧克力粉，甜酒和風味糖漿。
13樓：安徽蝸牛
調咖啡的一點個人心得和你分享一下：
首先去超市買一罐咖啡伴侶、一盒玉柱方糖（個人覺得玉柱方糖的口味比較純正一點）、一包奶粉，以一杯沖水100克的咖啡配：4克咖啡（約半湯匙），4克咖啡伴侶（咖啡伴侶會使衝出來後口感順滑、細膩），2～3塊方糖（可根據個人口味適當增減），4克奶粉（加奶粉會增加咖啡口感及濃郁的香味，可根據個人愛好增減），一杯香醇的咖啡就衝好了。
14樓：匿名使用者
咖啡與奶的比例1：2或者1：3，糖可你的口味來。
15樓：氿氿爸爸
你那到底是速溶咖啡粉。
還是咖啡粉？
這兩個不一樣。。。做法也不一樣。。。
如何調普通咖啡
16樓：避雷櫃
咖啡的調製方法。
咖啡器並不是調製美味咖啡的唯一因素。「製作咖啡的四項基本原則」——適當的咖啡粉的比例、咖啡的研磨程度、水的品質和咖啡粉的新鮮程度比咖啡調製器更重要。如果具有調製咖啡的粗淺知識，就可以利用咖啡壺和濃縮意式咖啡機來調製美味咖啡。
1、適當的咖啡粉比例。
掌握好咖啡粉和水的比例，這是調製美味咖啡過程中最重要的步驟。為了調製出效果最好的咖啡，應該用180毫升水與10克咖啡粉進行搭配。如果覺得用這種方式調製出來的咖啡飲品的味道太濃，可以再往裡加點熱水。
2、咖啡的研磨程度。
研磨粒度影響著顆粒的表面積，進而影響提取率。粗磨的咖啡豆與等量細磨的咖啡豆相比，表面積更小，使得水分更難進行滲透或提取咖啡固體。均勻的研磨粒度意味咖啡中油與酸的提取率相當，從而不會出現未被充分萃取的大顆粒或是萃取過度的小顆粒。
3、水一杯咖啡中，98%的成分都是水，所以用來調製咖啡的水必須清潔、新鮮、不含雜質。最好將水加熱到90℃到96℃，這種溫度的熱水可以萃取咖啡所有的風味。溫度不夠的水不可用。
4、咖啡粉的新鮮程度。
咖啡是一種講究新鮮度的飲品，它的敵人是氧氣、光、熱和潮溼。為了保證咖啡的新鮮度，應在常溫下將咖啡放置於避光、密封的容器裡儲存。可以用這種方式儲存咖啡長達一個星期之久。
為了獲得最好的效果，磨好的咖啡粉應該立即使用。
幾種常見咖啡的製作方法
17樓：吃糠長小
花式咖啡還是純品咖啡啊？有冰式咖啡，意式咖啡，虹吸，沖泡，學哪種pm我！
廣東腸粉醬汁如何調製的？有哪位師傅可以告知一下，謝謝
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