1樓：匿名使用者
八珍在古代其實指的是烹調的方法，或者說是八種不同的食物。
淳熬，為古八珍之首，這種食物是什麼呢？換成現在的說法就是肉醬油澆飯，是不是不信？在《禮記·內則》中是這樣寫的：「淳熬，煎醢加於陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。」
淳熬之後就是淳母，二者最大的不同就是在於米上，淳熬用的是白米，而淳母用的是黃米！其次，肉醬油不是肉和醬油，而是把各種肉類，例如豬肉、魚肉等熬成肉醬澆在米飯上，再來上一勺豬油！
第三珍就是炮豚，一般指的是各種做法的乳豬，比如烤乳豬、炸乳豬、燉乳豬等等；
第四珍則是炮牂，炮牂一般指烤全羊，或者是各種羊的做法；
第五珍是搗珍，搗珍指的是牛、羊、鹿等畜類的裡脊，一般都是採用燒或者是烤的烹調方法！
第六珍是漬珍，漬珍算是咱們現在冷盤，或者是生醃以及刺身的鼻祖！漬珍就是把牛羊等肉類按照紋理切成很薄的薄片，放入酒中醃製一夜，吃的時候，蘸上醬料！要知道，這可是在古代啊！
第七珍熬珍，基本上現在咱們吃的手撕肉乾一類的食物，就是古代的第七珍熬珍！
第八珍則是肝膋，現在網上好多內蒙、新疆的朋友，在烤肉時會在肉上包裹一層網油，而這個肝膋就是在肝上裹上一層網油烤！如果在古代，咱們這麼想就對了！
八珍的確指的就是八種珍貴的食物，而最早提出八珍的說法是《周禮·天官冢宰》中所記載的：「食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。」
古代八珍是什麼
2樓：帳號已登出
上八珍：猩唇、燕窩、駝峰、熊掌、猴頭、豹胎、鹿筋、蛤士蟆。
中八珍：魚翅、廣肚、魚骨、龍魚腸、大烏參、鰣魚、鮑魚、乾貝。
下八珍：川竹筍、烏魚蛋、銀耳、大口蘑、猴頭、裙邊、魚唇、果子狸。
海鮮八珍指：燕窩、海參、魚翅、魚復（音復，貝類鮑魚）、淡菜、海蟈（海蜒）、烏魚蛋、江現柱、蠣黃。
以前的八珍中，有很多現在已屬於保護動物物，國際明令禁止捕殺食用，如熊、猴、象、鹿、猩猩、豹、犀牛、天鵝、貓頭鷹、野駱駝、海豹、娃娃魚等等。如今這些動物已經不能列入八珍之中了。
自古以來，我國就有「八珍」的說法，「八珍」指的是哪幾種動物？
3樓：我學吧我學吧
指的都是自古以來人們最愛的食物。
4樓：匿名使用者
熊掌、鹿尾、象鼻（一說犴鼻）、駝峰、果子狸、豹胎、獅乳、獼猴頭。
5樓：親親
明清時期，有「水陸八珍」，即海參、魚翅、魚脆骨、魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋、蛤士蟆。
6樓：啦啦嚕啦啦
八珍說的就是天上飛的水裡遊的，地上跑的比較珍稀的動物。
7樓：浮生晨風
指八種稀有而珍貴的烹飪食材。
8樓：木青
指淳熬、淳母、炮豚、泡牂、搗珍、漬、熬、肝膋。
9樓：流金歲月
牛，羊，麋，鹿，馬，豬，狗，狼這八種動物。
10樓：earth小小杰
八珍是指那些比較珍惜的動物。
11樓：困死睡不著
是指雞鴨與之類的動物。
12樓：栗子
乳豬，羔羊，牛，鹿，狗，馬，狼，豚。
我國古代八珍是哪八珍
古代「八珍」是什麼？
13樓：定玉枝裴寅
「山八珍」是熊掌、猴頭、罕達堪、飛龍、虎腎、麋鹿、人參、蕨菜；
「陸八珍」為吃什蟆、駝峰、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞；「海八珍」即鯊魚翅、刺參、鮮貝、紫鮑、烏魚蛋、鰵肚、魚皮等。
古代八珍是哪些東西?
14樓：匿名使用者
八珍原指八種珍貴的食物，後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。 具體所指隨時代和地域而不同。
周代：淳熬（肉醬油澆飯）、淳母（肉醬油澆黃米飯）、炮豚（煨烤炸燉乳豬)、炮牂（煨烤炸燉羔羊）、搗珍（燒牛、羊、鹿裡脊）、漬珍（酒糖牛羊肉）、熬珍（類似五香牛肉乾）和肝膋（網油烤狗肝）八種食品（或者認為是八種烹調方法）
宋元明：雲龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬清代：參（海參）、翅（魚翅）、骨（魚明骨，也稱魚脆）、肚（魚肚）、窩（燕窩）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士蟆）
古代所說的「山珍海味」指的是哪些食物
15樓：匿名使用者
「山珍海味」分為八珍。
人們又將山珍海味的海貴原料分為上、中、下八珍。
上八珍為：狸唇、燕窩、駝峰、熊掌、鹿筋、猴頭、豹胎、哈土蟆；
中八珍：魚翅、果子狸、大烏參、廣肚、鱉裙、魚唇、鰣魚；
下八珍：川竹蘇、銀耳、冬菇、猴頭菇、乾貝、魚骨、魚腸、烏魚蛋古代八珍即龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬。
草八珍：猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。
海八珍：燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、乾貝、魚唇、魚子。
16樓：朱南戎
人們歷來把「山珍海味」視為美食，並把「山珍海味」分為八珍。山珍海味，是產自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窩、魚翅、海參等，在古人食譜上常充主角 八珍，是中國飲食業對8種珍貴的烹飪原料及其製成的食品的稱謂。
17樓：老鼠的大莊園
上八珍 : 猩唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠。或者：猩唇、燕窩、駝峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴頭。[2]
中八珍：魚翅、銀耳、果子狸、廣肚、鰣魚、蛤士蟆、魚唇、裙邊。或者：魚翅、魚骨、龍魚腸、大烏參、廣肚、鮑魚，江瑤柱、鮑魚。[2]
下八珍：海參、龍鬚菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、江瑤柱、蠣黃、烏魚蛋。或者：川竹筍、銀耳、大口蘑、猴頭、裙邊、魚唇、烏魚蛋、果子狸。
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