四川野菜陽霍怎麼吃比較好？可以怎樣製作？

1樓：芝芝說天下

做為一個四川人，陽霍是普遍的一種山野菜，在大家門前屋旁都是有它，葉莖與薑片有一些類似，應該是直系血親，又叫陽荷，開的花是淡黃色的花朵，一簇一簇的，果子從根處生長髮育出來了的，是暗紫色，有尤其的香味，我小的時候非常喜歡吃子柒挺愛吃這的，在大家湖北的鄂西地域，都叫它為「陽荷」。

在本草綱目全書記述中，陽霍不但能做為蔬菜水果服用，並且能活血化瘀祛毒，消積健脾胃，談起陽霍很有可能有些人還非常生疏，在坊間也被叫做元霍、野薑、洋荷、蘘荷，能被服用的便是暗紫色的花蕾一部分，帶有充足的蛋白、碳水化合物和纖維，是純天然的膳食纖維食品類！

陽荷是一種山野菜，在山區地帶，還需要有一定海拔的地域，長在房前屋後，林中坡谷。有一種獨特香氣，很多人不習慣吃。假如在山裡見到春季剛發芽苗的嫩陽荷苗，把它釆回家，清洗，炒肉片，香腸臘肉片都很好吃。

可以醃製成涼拌菜，可炒肉絲、炒青豆、拌冷盤等。

清洗瀝乾，切成絲，鮮姜和小辣椒切成絲，一起翻拌，放鹽、糖，醃製出水量後，裝罐放電冰箱，三天後隨時隨地可食，澆香油。最平常由此可見的是炒海陽荷，陽荷的吃和藥用功效極高。例如和辣椒一同炒，真的是素得清爽，吃下去也沒什麼壓力。

但是陽荷更常常的組合是炒瘦肉或是炒雞蛋。

炒蛋，有一種清爽的味道，並且在葷菜中又帶上葷腥的口味。炒瘦肉得話，五花肉、裡脊，自然還可以炒香腸。二荊條辣椒切馬耳朵，用少量鹽醃製。

鍋加熱，加食用油升溫到8成熱，下五花肉片、薑片、麻椒爆鍋到肉掉色水蒸氣稍幹。加老抽王著色、生抽醬油、耗油起味，五花肉冒油，下朝天椒翻炒一下，下陽荷翻炒至斷生，加適當鹽就好了。

實際上如今，能吃到這類陽荷的人都算非常好運啦～終究如今山野菜並不普遍呢～

2樓：小長學姐

可以使用涼拌的方式來進行製作，這樣就可以起到**的效果，也可以促進消化。首先需要將野菜清洗乾淨，然後放入水中焯水，我在放入盤子裡倒上一些醋，倒上一些蠔油蔥花，再放上一些食鹽，放入少量的辣椒油攪拌均勻就可以。

3樓：大柚子

可以醃製成小菜，可炒肉絲、炒青豆、涼拌等。洗淨瀝乾，切絲，嫩姜和紅辣椒切絲，一起拌勻，加鹽、糖，醃製出水後，裝瓶放冰箱，三天後隨時可食用，澆芝麻油。

4樓：溫柔的女人

這樣的野菜吃起來最好的辦法就是涼拌第1點裡面可以放上麻油，蔥薑蒜香菜，然後攪拌均勻放一點醋糖，這樣味道是很不錯的。