1樓：回頭凸
根據化學原理，你用醋滴，注意是滴！！，不是倒，要一滴一滴慢慢的來，如果馬上有氣泡就是小蘇打。
2樓：額澦額
小蘇打不就是鹼麼。。
在家裡怎麼鑑別小蘇打和鹼？
3樓：畜牧堂免費問診
小蘇打和蘇打可以通過他們之間不同來判別。 蘇打和小蘇打之間的區別： 1、形狀不一樣：
蘇打又名純鹼，通常為白色粉末。 小蘇打通常為白色細小晶體。 2、在水中溶解度不一樣：
蘇打比小蘇打易溶於水。 3、化學性質不一樣： 小蘇打在室溫下容易分解成蘇打，並放出二氧化碳氣體。
4樓：匿名使用者
根據化學原理，你用醋滴，注意是滴！！，不是倒，要一滴一滴慢慢的來，如果馬上有氣泡就是小蘇打。
5樓：匿名使用者
小蘇打不就是鹼麼。。
怎麼在家裡區分蘇打和小蘇打
6樓：匿名使用者
樓上的回答有問題，蘇打和小蘇打都有白色粉末和晶體的形態，單單觀察外形不一定能區分，比較容易的區分方法是將一份粉末溶於室溫下的五份水中，如果能夠全部溶解則為蘇打，如果只能溶解一半左右為小蘇打。另外蘇打味澀而小蘇打味鹹，也可以以此區分，但小蘇打的鹹味與食鹽並不相同，用味道鑑定不一定準確。
7樓：匿名使用者
用手捻，蘇打也就是鹼面粗，小蘇打捻時有聲音，因其是晶體。
鑑別蘇打與小蘇打的方法
8樓：生氣的香蕉皮
加入鹽酸，有氣泡的是小蘇打(碳酸氫鈉)。
9樓：雪山上飛的虎
加氯化鈣，有沉澱的是蘇打，生成caco3，沒有的是小蘇打，生成cahco3
10樓：死神
首先你加入稀鹽酸時都會反應生成大量氣泡
但是劇烈程度不同
十分劇烈的是小蘇打，較慢的是蘇打
11樓：
加熱有氣體生成的是小蘇打
如果加hcl兩個都會有氣泡出來
12樓：六何彩
是氯化鋇要很稀,
蘇打水解成co3-2和na+,小蘇打水解成hco3-2和na+,碳酸鋇不容於水,少量就會顯示沉澱,而碳酸氫鋇微容於水,少量不會有沉澱,過量會有沉澱,故要分別出來則要使氯化鋇很稀.
在家裡如何區別澱粉和小蘇打
13樓：匿名使用者
區別澱粉和小蘇打的方法是：在兩個小燒杯中加入少許的水，分別加入兩種物質，能溶解的是小蘇打，不能溶解的是澱粉。【還可以在兩種溶液中加入鹽酸有氣泡產生的是小蘇打，沒現象的是澱粉】
a. b.暖瓶中水垢的除去可用食醋 c.
食鹽和純鹼的鑑別:加食醋產生氣泡的是純鹼 d.雞蛋主要成分的檢驗加食醋產生氣泡,證明是碳酸鹽.
a.碘鹽中碘的檢驗:碘鹽中碘為碘酸鉀,無法證明碘元素的存在
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為nahco3，是一種細小的白色晶體。家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。小蘇打是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一。
在醫療上，它是**胃酸過多的一種藥劑。
泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱b.p，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。泡打粉根據反應速度的不同，也分為『慢速反應泡打粉』、『快速反應泡打粉』、『雙重反應泡打粉』。
快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所採購的泡打粉皆為『雙重反應泡打粉』。
泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
14樓：匿名使用者
在家區別這個、
可以加入少許的水，能溶解的是小蘇打，不能溶解的是澱粉。
還可以在兩種溶液中加入醋 有氣泡產生的是小蘇打，沒現象的是澱粉聞著有股鹹味的是小蘇打、俗稱面起子
15樓：匿名使用者
倒在醋裡,冒氣泡的是小蘇打
怎麼辨別蘇打和小蘇打？
16樓：畜牧堂免費問診
小蘇打和蘇打可以通過他們之間不同來判別。 蘇打和小蘇打之間的區別： 1、形狀不一樣：
蘇打又名純鹼，通常為白色粉末。 小蘇打通常為白色細小晶體。 2、在水中溶解度不一樣：
蘇打比小蘇打易溶於水。 3、化學性質不一樣： 小蘇打在室溫下容易分解成蘇打，並放出二氧化碳氣體。
17樓：冰霜劍歌v達爾
用塑料布把你家的鹼裹緊密封，把裡面的氣體全擠幹，儘量不要漏氣，然後放進沸水中，如果膨脹，裡面氣體變多，則為小蘇打（碳酸氫鈉），如果不膨大則為蘇打（碳酸鈉）
如何鑑別純鹼和小蘇打？
18樓：星珧厲涵易
配成溶液，分別加人澄清石灰水，有沉澱的是純鹼。
19樓：沈田談安順
小蘇打（nahco3)和純鹼(na2co3)最普通的區分是辨別含水量。用手摸一下就可以辨別。小蘇打含水量大。
20樓：籍合英閎嫣
(1)逐滴加入鹽酸，產生氣泡快的是小蘇打
（2）對固體直接加熱，產生能使澄清石灰水變渾濁氣體的是小蘇打（3）配成溶液，加入bacl2或cacl2溶液（千萬不能用ba（oh）2或ca（oh）2）產生沉澱的是純鹼
方法還有很多。不過第三個方法最好。
21樓：匿名使用者
將2種陪成溶液，加入澄清石灰水 沒有沉澱的是小蘇打。
22樓：蠟筆愛小新
取等量蘇打和小蘇打，分別加熱，質量減少的為小蘇打。
也可以將二者分別配製成溶液，滴加加稀鹽酸，立即產生氣體二氧化碳的是小蘇打。
23樓：翁大東
都是固體的情況下加熱 能分解產生水和氣體的就是小蘇打
24樓：
加熱，若有氣泡為小蘇打
怎麼區分鹼和小蘇打
25樓：淺若清風
小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水，在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加彭鬆，碳酸鈉殘留在食品中。
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味。
擴充套件資料：
1、 在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。
2、食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染。
3、食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂。
4、食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。
5、 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
26樓：布樂正
1、成分不同：小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。食用鹼為純鹼與小蘇打的混合物，食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
2、製作工藝不同：小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。在做饅頭、油條等食品中，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢位，可致食品更加彭鬆，碳酸鈉殘留在食品中。
可用於食品燙漂、去澀味。
3、作用不同：可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去羶作用。
作酸度調節劑和化學膨鬆劑。食鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
27樓：生活達人妙招小妹
二者的成分不同，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是nahco3；功效不同，小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麵包之類的。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，，同時，軟化口感。
28樓：化學氧吧
純鹼（碳酸鈉）是粉末狀的，小蘇打（碳酸氫鈉）是細小的晶體，仔細觀察，小蘇打應該發亮，用手指捻，小蘇打應該更潤滑一些。
當然從化學性質來看，小蘇打加熱會分解，產生碳酸鈉、水和二氧化碳，小蘇打與酸反應更劇烈一些。
29樓：容瀾嵇痴瑤
小蘇打是鹼式碳酸鹽，呈鹼性，但不是鹼。它能夠與酸反應產生二氧化碳，你碳酸鈉的鹼性弱且溶解度小，與氫氧化鋇反應有沉澱生成
30樓：慈念巧
如果將兩者加熱 小蘇打會發生變化 有co2和h2o生成
31樓：cheese愛生活
你知道如何區分小蘇打和食用鹼嗎？今天終於知道它們的差別了
怎樣簡單快速區分蘇打和小蘇打？
32樓：磨睦啊
取差不多的分量溶於水中，鹼性更大的是蘇打 把兩者溶解，分別加入氯化鈣溶液，有沉澱的是蘇打，無沉澱的是小蘇打 加熱，質量變輕的時小蘇打
33樓：久離渡
我們每天都用蘇打，沒什麼區分的，放什麼地方記住就行了
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