1樓：
食材主料 豬尾巴400g
配料 油適量 醬油適量 糖適量 茴香適量 桂皮適量 香葉適量 黃酒適量
方法/步驟
二根豬尾巴切段。
豬尾巴飛水一下。
起油鍋，放入生薑，豬尾巴炒
放點水，大火燒開。
放入調味品，轉為小火燉。
最後大火收幹。
美味的豬尾巴出鍋了。
2樓：陳其喜
1.把所有材料準備好。
2.豬尾巴洗乾淨，切件。
3.鍋中煮開水，放進豬尾巴大火煮開繼續煮3分鐘左右。
4.取出，用流動的清水衝去汙血和浮沫，瀝乾水分備用。
5.青蒜洗乾淨，切段，紅辣椒洗乾淨，切小塊。
6.蒜瓣、姜去皮，用刀背輕輕拍一下。
7.拌飯醬、蠔油、生抽、砂糖混合拌勻，調成汁備用。
8.熱鍋下油，油燒6成熱時，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入瀝乾水分的豬尾。
9.翻炒，炒至乾爽，表面有點呈金黃色時，加入料酒。
10.快手翻炒均勻，加入調好的拌飯醬汁。
11.翻手均勻後加入沒過豬尾的清水。
12.大火煮開後，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，中小火燜至收汁。加入青蒜段。
13.加入紅辣椒，翻炒斷生即可裝碟。
14.拌飯醬、蠔油、生抽已有鹹味，出鍋前試試味，不夠味的適當加點鹽，翻炒均勻就可以了。
豬尾巴怎麼滷比較好吃？
3樓：嚳驢
一、醬豬尾
原料：豬尾、精鹽、食用硝、蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角製作：1、豬尾鑷去毛，刮洗乾淨，用精鹽、食用硝醃製2-3天。
2、豬尾清洗乾淨，入沸水鍋焯水，投入滷水鍋中，加入蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。
特點：色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥。
二、蒜滷豬尾巴
[原料/調料]
豬尾巴 3只
蒜頭 10瓣
薑片 5片
蒜香滷汁 1鍋
[製作流程]
1.將蒜頭拍過備用。
2.將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。
3.將蒜香滷汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。
4.將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。
4樓：匿名使用者
原料：豬尾巴、姜、蔥、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、鹽。
做法：1、豬尾巴洗淨，切成寸段；蔥切斷，薑切片；
2、將豬尾巴放入開水中焯水，撈出瀝乾水份；
3、炒勺內放少許油，放入白糖，炒至白糖變成微黃色泡沫，放入豬尾翻炒均勻；
4、加入生抽、老抽、蔥姜，把花椒、大料、桂皮放入調料盒裡放入，加水沒過豬尾；
5、大火煮開，改小火煮30分鐘，再改大火收汁即可。
醬燒豬尾巴的做法步驟圖，醬燒豬尾巴怎麼做
5樓：真漢子不知道疼
1.把所有材料準備好。
2.豬尾巴洗乾淨，切件。
3.鍋中煮開水，放進豬尾巴大火煮開繼續煮3分鐘左右。
4.取出，用流動的清水衝去汙血和浮沫，瀝乾水分備用。
5.青蒜洗乾淨，切段，紅辣椒洗乾淨，切小塊。
6.蒜瓣、姜去皮，用刀背輕輕拍一下。
7.拌飯醬、蠔油、生抽、砂糖混合拌勻，調成汁備用。
8.熱鍋下油，油燒6成熱時，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入瀝乾水分的豬尾。
9.翻炒，炒至乾爽，表面有點呈金黃色時，加入料酒。
10.快手翻炒均勻，加入調好的拌飯醬汁。
11.翻手均勻後加入沒過豬尾的清水。
12.大火煮開後，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，中小火燜至收汁。加入青蒜段。
13.加入紅辣椒，翻炒斷生即可裝碟。
14.拌飯醬、蠔油、生抽已有鹹味，出鍋前試試味，不夠味的適當加點鹽，翻炒均勻就可以了。
豬尾巴怎麼燒才好吃？
6樓：
前段時間突然迷上了良品鋪子的豬尾巴，怎麼吃都感覺不過癮……無意中發現門口新開的超市有處理得很乾淨的新鮮豬尾巴，買回來一做，還挺像那麼回事，做出來都說挺好吃的，最近也是經常做，欠圈裡的菜譜很久很久了，就是懶的一直沒寫，今天又做了，就認真的把每一步都拍了圖，好好的整理寫個菜譜，給有興趣嘗試的友友們……
用料豬尾巴3個
姜適量蒜瓣適量
青紅辣椒各幾個
油、生抽、老抽、五香粉、花椒、料酒、冰糖都按自己口味新增醬燒豬尾巴的做法
準備好豬尾巴
砍成適量大小的塊
姜蒜爆香鍋
加入豬尾巴爆到表面有點焦黃
加料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽，翻炒至上色
加冷開水，煮開，轉小火50分鐘左右（自己根據口感調節時間，軟一點就時間長一點，中間可以嘗一嘗）
我這是50分鐘後，加上切好的青紅椒，辣椒需另外加鹽，翻拌收汁小貼士不要糾結豬尾巴和各種材料的配比，依照自己日常的口味，炒的時候根據主料適當調節輔料就好
7樓：耿鈮
豬尾巴這樣做秒變大餐
8樓：美食林哥
祕製紅燒豬尾晶瑩剔透的祕密原來是這樣！
9樓：崔大仙
紅燒豬尾巴到底應該怎麼做才好吃呢？
10樓：哆啦美獅子
煲豬尾巴
豬尾巴500g油適量生抽適量料酒適量老抽適量八角適量生薑片適量冰糖適量
1.豬尾巴洗淨，用小刀一根根刮乾淨。
2.切斷，切成一小段一小段的。
3.準備生薑片和八角。
4.鍋內倒少一些油，待油溫5分熱下八角和生薑片爆香。
5.再把豬尾倒入翻炒一分鐘
6.加入料酒
7.生抽和老抽(生抽2調羹，老抽一調羹)
8.翻炒均勻
9.倒入砂鍋，加入適量的水蓋上大火燒開轉小火1小時。
10.一小時後大火加入冰糖煮2分鐘熄火
11.裝盆。
滷豬尾巴
豬尾巴500g滷汁適量鹽適量
1.拿出豬尾巴。
2.用火剪燙去細毛。
3.清理乾淨。
4.做好滷汁一盆，
5.將豬尾巴倒進滷汁湯鍋裡，
6.放點鹽，然後大火燒開，
7.轉中火滷上一小時左右，
8.滷好的豬尾巴不要急於出鍋，浸在滷汁裡浸泡一天更入味。
豬尾巴玉米湯
豬尾巴300g玉米300g油適量鹽適量
1.準備好食材，玉米，豬尾巴。
2.玉米切好。
3.鍋內放入適量的水放入豬尾巴。
4.放入玉米。
5.蓋上鍋蓋煮15分鐘在加入適量的鹽巴。
6.加入適量的雞汁。
7.加入雞汁後滾一下就可以吃的了。
紅燒醬香豬尾巴
豬尾巴400g油適量醬油適量糖適量茴香適量桂皮適量香葉適量黃酒適量
1.二根豬尾巴切段
2.豬尾巴飛水一下
3.起油鍋，放入生薑，豬尾巴炒
4.放點水，大火燒開
5.放入調味品，轉為小火燉
6.最後大火收幹
7.美味的豬尾巴出鍋了
蒸豬尾巴
豬尾巴500g香油適量鹽適量滷汁適量
1.豬尾巴數個。
2.燙去細毛。
3.清洗乾淨。
4.放進燒開的滷汁裡大火燒開。
5.轉中火滷入味。
6.滷好的豬尾巴。
7.切段。
8.澆上原滷汁，撒點切碎的尖椒。
9.淋上香油放進蒸鍋裡。
10.再蒸十分鐘即成。
胡蘿蔔燜豬尾
豬尾巴1條胡蘿蔔1個青椒1個紅椒1個料酒10g鹽10g冰糖5g生抽15g老抽5g姜2 蔥2根
1.青紅椒切段備用。
2.胡蘿蔔滾刀切塊備用。
3.姜拍扁備用。
4.蔥切段備用。
5.豬尾切段放入冷水大火煮開。
6.煮開後撈出用溫水沖洗乾淨後瀝乾水備用。
7.起乾淨鍋熱油，加入冰糖炒出焦糖色。
8.加入豬尾翻炒。
9.加入姜、料酒、生抽、老抽。
10.翻炒均勻後加入開水，水量稍微多些。
11.大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘左右。
12.加入胡蘿蔔和青紅椒大火繼續煮。
13.胡蘿蔔煮熟後開蓋大火收汁。
14.出鍋前加鹽調味即可。
15.出鍋啦。
涼拌豬尾巴
豬尾4根大蔥4段生薑1塊幹辣椒3-4根花椒1把老滷1份黃酒3湯匙醪糟3湯匙糖色水100g 醬油不到1湯匙鹽3小勺
1.豬尾洗淨，冷水入鍋，水開後焯幾分鐘，順便打下浮沫，後撈出溫水洗淨備用.
2.鍋中加水，放入焯過的豬尾和老滷;大火煮開後如果有浮沫再撇淨一次。
3.加入黃酒、醪糟和糖色水;香料事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控幹水分加入湯中。
4.轉微火慢滷2小時後加適量的鹽調味;中途可以補些醬油調味，量要少，再滷半小時後可以關火
11樓：梅開二度香
滷豬尾巴 原料： 豬尾、精鹽、食用硝、蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角 製作： 1、豬尾鑷去毛，刮洗乾淨，用精鹽、食用硝醃製2-3天。
2、豬尾清洗乾淨，入沸水鍋焯水，投入滷水鍋中，加入蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。 特點： 色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥。
蒜滷豬尾巴 [原料/調料] 豬尾巴 3只 蒜頭 10瓣 薑片 5片 蒜香滷汁 1鍋 [製作流程] 1.將蒜頭拍過備用。 2.
將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。 3.將蒜香滷汁煮開。
另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。 4.將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。
家常豬尾巴怎麼做好吃
12樓：美食林哥
祕製紅燒豬尾晶瑩剔透的祕密原來是這樣！
13樓：耿鈮
豬尾巴這樣做秒變大餐
14樓：你頭髮亂了喔
做的時候醬料一定要調配好
麻辣啤酒豬尾煲怎么做，麻辣啤酒豬尾煲怎麼做
用料 豬尾2根，鵪鶉蛋12枚，啤酒1瓶 330ml 幹辣椒適量，薑片 蒜頭適量，香菜適量，胡椒 花椒 八角 白芷適量，薑片 蒜頭適量，醬油 蠔油適量，食鹽適量，花生油適量 1.豬尾洗淨切段，過沸水，再用冷水洗淨。2.鵪鶉蛋煮熟去殼備用。3.香菜洗淨備用。4.炒鍋內下油，爆香薑片 蒜頭 胡椒粗粒 幹辣...
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