1樓：寶寶15167系俚
橡木桶的製作工藝，例如波本桶（30片橡木板）匝為圓形後先用95c的蒸汽燻蒸20分鐘，塑形為酒桶後再以230~260c的高溫烤桶（toasting）15分鐘使桶內形成碳化層，因此波本桶陳出的酒液顏色呈深棕；而雪莉桶（50片橡木板）則是在匝為圓形後用200c高溫烤桶，再用水冷卻塑形為酒桶。此後進一步搭配不同的風乾方式，酒桶的芳香物含量會有較大差別。
橡木桶的桶齡，桶齡意味著新舊。全新橡木桶是一個很棒的素材，它能充分發揮各地橡木樹種的特點，而不受波本、紅酒或雪利酒的影響。此時樹種的微妙差異可以得以體現。
如果是老桶，那麼多為二手波本桶、雪莉桶或紅酒桶。其它酒液中的芳香物質，加上再次烤炙的鋪蓋，使得陳年於ex桶的酒液猶如一幅善用層次技法的油畫，暗部淺薄，亮部厚塗，或蓋或留形成對比。換桶手藝，橡木桶有其生命力，是一個線性衰敗的過程。
桶齡愈老則成分有不同程度的變化。初填、重填、三填的酒桶都會影響酒液出品時的風味。
2樓：五色土的內涵
木桶本身裡面有一種叫做vanillin的成分會帶給威士忌味道，當然不同的酒桶會有其它的味道帶進去。做比方，全新的美洲橡木或波本酒桶會帶給威士忌一種香草的奶油甜味，尤其是越新的味道越明顯。雪莉酒桶像 oloroso 和 amontillado 通常會帶有比較乾的口感，更多的辣味和濃郁的葡萄乾味，時常口感比較油膩。
px和sauterne通常會帶給威士忌偏甜的葡萄乾味。波特酒桶會有葡萄乾和油膩的感覺。簡單來說，麵包加水發酵會變成啤酒。
啤酒不加啤酒花蒸餾會變成伏特加。伏特加在橡木桶中成熟會變成威士忌。用另一種想法是米和水發酵後會變成米酒，米酒蒸餾後會變成中國的白酒，白酒用橡木桶成熟後會變成威士忌。
橡木桶是怎樣影響了威士忌的味道的
3樓：匿名使用者
木桶本身裡面有一種叫做vanillin的成分會帶給威士忌味道，當然不同的酒桶會有其它的味道帶進去。
做比方，全新的美洲橡木或波本酒桶會帶給威士忌一種香草的奶油甜味，尤其是越新的味道越明顯。雪莉酒桶像 oloroso 和 amontillado 通常會帶有比較乾的口感，更多的辣味和濃郁的葡萄乾味，時常口感比較油膩。px和sauterne通常會帶給威士忌偏甜的葡萄乾味。
波特酒桶會有葡萄乾和油膩的感覺。
簡單來說，麵包加水發酵會變成啤酒。啤酒不加啤酒花蒸餾會變成伏特加。伏特加在橡木桶中成熟會變成威士忌。
用另一種想法是米和水發酵後會變成米酒，米酒蒸餾後會變成中國的白酒，白酒用橡木桶成熟後會變成威士忌。
威士忌橡木氣味 橡木是怎麼能把氣味轉到威士忌上 橡木氣味能重複用幾次？ 40
4樓：
威士忌愛好者可以很清楚地知道每一瓶威士忌都有他獨特的味道，這不僅是因為原料的不同，製作工藝的差別，橡木桶同樣起到了很大的影響作用。
一、桶中的單寧、香蘭素、橡木內脂等化合物會溶於葡萄酒中，使酒的口感以及味道產生差別。
二、不同地區所出產的橡木會有不同的香氣，威士忌在橡木桶中發酵，會摻雜橡木桶的味道，以此影響了威士忌的味道。像歐洲的橡木偏細緻溫和可以和葡萄酒的果香更好的融合在一起，而美國的白棟其橡木氣味更重，所釀造出來的酒橡木味更重一些。
三、橡木經過烘焙後才能被製作成橡木桶，而橡木的不同烘焙程度也能影響到威士忌的味道。不同烘烤程度所留下的橡木桶的可提取成分是不同的，威士忌吸取了橡木桶的一些有效成分才會產生不同的味道，有效成分不同自然風味也就不太一樣。
四、橡木桶並不是一次性的，當他二次利用時之前他所儲存過的酒會影響到酒的味道。橡木桶會保留其之前所儲存過的酒的香味，例如，如果你喝到一杯朗姆酒桶的威士忌，那麼威士忌就會帶一點朗姆酒的味道。
正因為橡木桶這些細微的差別才能帶來威士忌與眾不同、富有層次的味道。一些威士忌廠商也會通過不同的橡木桶以及回購二次橡木桶來釀造出不同風味的威士忌。大家如果對於威士忌的口味有特殊偏好的話可以在買酒的時候看看標籤
中國白酒放到威士忌橡木桶中熟化後能出來會是什麼口感？
5樓：baby壞小孩
我覺得中國的白酒放進威士忌的橡木桶裡面會有不一樣的味道，可能就會比原來的白酒味道更加的口感舒服。酒類是我們人類的好朋友，不管是哪個國家哪個地區，愛喝酒的人總是大有人在。不同的國家和地方有屬於自己的酒，我們中國有白酒，法國有紅酒，日本有清酒，而蘇格蘭有威士忌。
說到威士忌，威士忌是西方酒中非常出名的一種酒，就算沒有喝過，在電視劇中應該也經常聽到。雖說中國白酒和蘇格蘭威士忌在最終表現力上區別盛大，但如果你從源頭開始尋找，便會發現這兩款酒仍舊有著不少相同之處，比如說，兩者都是使用穀物發酵、釀造而成，又或者說，兩者都需要通過蒸餾提純的方式獲得最初的酒液，甚至就連酒液需要在惰性容器中熟化這件事，兩者都一樣。
若想得到最高質量的天然風乾橡木原料和專業制桶技術需要花費更高的費用。在培養的過程中，橡木桶裡的白酒酒必須都是裝滿的，這樣才能避免空氣氧化葡萄酒，這個過程需要大量的人力物力，以至於釀造白酒酒的成本很高。
但即便如此，中國白酒和蘇格蘭威士忌的區別仍舊一眼可見，比如說酒液的顏色截然不同——在中國陶壇中進行陳釀熟化的白酒呈現出清澈透明的樣貌，而蘇格蘭威士忌則多為深淺不同的金色或琥珀色，又或者說兩者的蒸餾方式不同，中國白酒多采用固態蒸餾，而威士忌則是液態蒸餾，不過最明顯的，還是兩者的熟化方式不同，中國白酒在陶壇中進行緩慢熟化，而蘇格蘭威士忌選擇的則是橡木桶。
6樓：你好陳桉
中國白酒放到威士忌橡木桶中熟化後出來估，估計喝起來的口感應該是跟日本的清酒差不多，但是口味會比較的重。
7樓：雙子莫染初心
中國白酒放到威士忌橡木桶裡熟化之後出來的口感會香甜一些，不會那麼辣。
8樓：木子李
我個人認為把中國的白酒放到威士忌的像木桶中熟化後出來的味道，應該會有一點點甜。
9樓：藍色天空
中國白酒放到橡木桶中會蒸發它本身的味道，會變得比較平淡。
10樓：可愛的啊路
我覺得中國白酒放在威士忌桶裡之後口感可能會更加得香醇。
11樓：
我覺得中國白酒要是放在木桶中熟化之後，酒精都揮發掉了，肯定不好喝。
12樓：匿名使用者
結合威士忌的特點，可能就會比原來的白酒味道更加的口感舒服。
13樓：
感覺這樣子的話口味可能會產生很大的變化，也就是不太好喝了吧。
14樓：
可能有股橡木的味道，可能會做出威士忌的味道也不一定，到肯定不是白酒原來的味道。
威士忌的味道
15樓：蘇木槿華
威士忌的原材料大多數是一些穀類發酵的來的，但每個國家的威士忌的味道都是不同的。
1. 蘇格蘭威士忌：用經過乾燥，泥炭薰焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成，用經過乾燥，泥炭薰焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。
2. 美國威士忌：以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，具有獨特的橡樹芳香。
16樓：守慈
威士忌酒性較烈，入口有微酸，有辛辣感。入口後有濃烈的橡木味道略微帶有一絲火焰烤香的碳味，伴隨著小麥的甘甜味道，後味富有張力，個性突出，富有原野氣息。
威士忌（whisky）是一種由大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵蒸餾後放入橡木桶中陳釀多年，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為「生命之水」。威士忌酒威士忌是勾兌而成的一種酒精飲料，主要生產國為英語國家。
擴充套件資料：
威士忌怎麼喝？
1、純飲
這個很簡單，就是將酒倒在杯中，不要倒滿，二分之一或三分之一杯即可，慢慢含在口中，用舌頭和喉細細品味，同時感受擴散在杯中的香氣。最好準備好涼的礦泉水，使因威士忌變熱的舌頭和喉恢復，兩者交替飲用。
2、加對半水飲用
這種喝法推薦使用葡萄酒杯，先倒入威士忌，在加入與之等量的常溫的水飲用。水質要儘可能好些。這種喝法，威士忌的香味比較容易擴散開來。
3、加冰塊飲用
這種喝法一般都用威士忌杯或敞口杯，先在杯中加入冰塊，再倒入杯子一半容量左右的威士忌加以飲用。隨著冰塊的融化，酒的味道也不斷在變，所以這種喝法很受歡迎，但是一定要用水質好的水製冰，這樣口感好，還有就是冰塊要儘可能的大一些，否則會很快融化，影響口感。
4、加蘇打水飲用
用長的杯子，先倒入三分之一容量的威士忌，在倒入威士忌二倍量的冷蘇打水，還可以加些檸檬飲用，這種喝法酒的度數大大下降，口感較好。
5、加水再加冰塊
先在敞口杯中加入冰塊，倒入適量的威士忌，在倒入與威士忌等量的水，通過這種方法，威士忌會變得比較溫和。
6、和利口酒進行調和做成雞尾酒飲用
這種喝法千變萬化，一般都在酒吧中進行，威士忌和金酒搭配可以做成「**」，和檸檬汁搭配可以製成「威士忌酸」。
17樓：匿名使用者
給不了你太多的意見，洋酒分為威士忌，白蘭地，金酒，龍舌蘭，伏特加。力嬌酒，郎姆酒幾大類，威士忌的品牌眾多一般認為以蘇格蘭的味道最純正比如「麥卡倫12年」，英國產的口味也還不錯比如「johnnie walker blakck 」，美國產的據說味道很有個性比如「傑克丹尼」，樓上的兌東西喝是喝不出酒的本色味道的，而且個人認為是浪費資源。兌紅茶喝起初只是夜店裡為了灌女孩子酒讓口感變好的方法而已（以前打工的夜店調酒師兄告訴我的，真要灌女人酒我建議用長島冰茶）。
威士忌喝法很多，一般是單加冰塊。
也可以兌蘇打水，或者硬冰加軟水兌著喝。
還有種家庭喝法是在寒冷的天氣泡壺紅茶，兌熱的喝。
**一般在150-600左右。高了就是利潤加了很大，但也有年限高的會高出這個價位。
前幾天剛記錄了johnnie walker blakck 的味道，你可以參考下，這是款英國威士忌一般外面叫黑牌，黑方或者黑尊，中文名尊尼沃克。還有紅方這裡就不寫了。
johnnie walker blakck 呈琥珀色，口感濃烈，初入口時微酸，會有一陣辛辣襲入口中的感覺，入口後有濃烈的橡木味道略微帶有一絲火焰烤香的碳味，估計在入桶沉釀前用火烤過桶壁。伴隨著小麥的甘甜味道，後味富有張力，個性突出，富有原野氣息。
蘇格蘭威士忌沒有火焰的碳味，更柔和些。
金酒，又叫杜松子酒，味道富含松香味，一般市面流行哥頓80左右的**，但還有味道比較特別加工複雜的孟買藍寶石金酒，香味更復雜口感更好點，**也貴點145左右。
龍舌蘭主產墨西哥，最出名的是tequila，樓主一定聽說過，tequila其實只是龍舌蘭中最好品質的一個類別，並不是酒的名稱。多做為雞尾酒基酒，分金色和白色，金色是陳釀過的白色是直接蒸餾了裝瓶的。顏色越深級別越高。
附：龍舌蘭酒據說有**的作用……
伏特加，無色無味，烈酒，原自俄羅斯，一般好點的就是紅牌，和瑞典兩個牌子的。
郎姆太複雜，有興趣自己找找資料，這裡一句兩句說不清楚。
白蘭地，級別很高的酒了，**幾乎是威士忌的一倍，那也只算是最平常的。路易十三，一瓶上萬，太昂貴，目前還消費不起記錄不了味道……超市有張裕的可以買了喝喝。
力嬌酒一般是輔助酒，用來調和飲料，也可以做西餐開味酒。
附：西餐裡香檳是主酒
總體要了解酒需要很細緻的學習，國內很多酒是假酒，也有的2次勾兌增加含量。喝洋酒先學識別真假是關鍵。
這裡就說這麼多了，可惜樓主不給分……鬱悶的賺點辛苦分了。
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