1樓：苦苦的掙扎
因為方法不對
1、茶葉蛋用料選擇
製作茶葉蛋時首先要準備材料是關鍵，所選擇的材料主要有雞蛋，清水和茶葉，以及少量的食用鹽。這幾樣材料都是不可缺少的，要想做出優質的茶葉蛋，那麼就必須要選擇新鮮的雞蛋，而且要準備上等的茶葉，茶葉的選擇可以選擇紅茶，儘量不要用綠茶，因為紅茶會比較耐煮，而且做出來的茶葉蛋口感會更好。
2、製做茶葉蛋的方法
首先將雞蛋清洗乾淨，然後全部都放入鍋中，加入水水的量一定要淹沒雞蛋。然後用大火將其煮開，走開以後將鹽放進去，然後再把準備的茶葉也倒進去，改成小火慢煮，煮的時間一定要長，一般需要煮到3~4個小時左右，才可以將其煮透，煮透後先不要吃，讓他在裡面浸泡一段時間後，會更加的入味。
3、茶葉蛋的特點
做好的茶葉蛋是非常清香的，吃起來的味道非常棒，而且茶葉蛋的營養價值也很高，通過吃茶葉蛋可以起到提升食慾的作用，並且能夠滋補強身，因為在茶葉蛋中富含了很多的蛋白質和很多的微量元素，尤其是其中的鈣元素和鐵元素也是較為豐富的，不管是對於兒童還是對於成年人來說，都適合吃茶葉蛋，但是吃茶葉蛋的量是需要限制的，不能吃的過多。
茶葉蛋的做法是比較簡單的，但是選擇的材料是非常有講究的，如果想自己在家動手製作茶葉蛋的話，那麼以上介紹的製做方法，大家不妨作為參考。
五香茶葉蛋的做法
茶葉蛋可以做成很多口味的，尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋，特別受歡迎，但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋，卻不知道具體的做法，下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。
1、五香茶葉蛋的用料
五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干，具體根據所吃的人數來定，如果吃的人多的話，那麼就多準備一些，還需要準備100克左右的優質茶葉和50克食用鹽，以及二十克八角和二十克花椒，這些材料是不可缺少的，因為要做出正宗的五香茶葉蛋，就必須要準備充足的用料。
2、五香茶葉蛋的做法
首先要把準備的新鮮雞蛋在清水中清洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水進行煮制，煮的時間要控制好，將蛋殼和蛋白分離即可，然後再把雞蛋撈出來冷卻，然後再將雞蛋殼擊破，儘量讓其蛋殼表面佈滿裂紋，然後再將其放到鍋中，加入水和準備的所有調味料，用大火煮一個小時後再改用小火慢煮，大概三四個小時即可。
3、五香茶葉蛋的特點
做好的五香茶葉蛋味道確實非常的清香，而且色澤非常的漂亮，看起來就覺得非常的有食慾，品嚐五香茶葉蛋可以起到提升食慾的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助於提高免疫力，因為在茶葉當中富含了很多的蛋白質成分和很多的微量元素，能夠讓體質增強，免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。
如果想吃五香茶葉蛋的話，那麼建議自己在家動手製作自己做的五香茶葉蛋，會比較的衛生營養，具體的製作步驟可以參照上文的講述來進行，希望本文能對大家提供參考。
2樓：
光是茶葉煮蛋肯定是不好吃的，要想吃到色香味全的茶葉蛋最好買份上好的滷料包再加一塊五花肉或腿骨，雞架等熬至一鍋好的滷湯，不僅滷蛋好吃滷其至肉類食品都好吃，豆類食品有豆汁味一定要單滷不可混放，那樣會影響滷湯味道的。如你感興趣不妨在家試試，就當練廚藝。練的好的話說不定還是一項看家本領喲。
做的茶葉蛋不入味，怎麼辦呢？
3樓：而給對方阿爾法
想要茶葉蛋入味，其實很簡單，就是在雞蛋第一次煮熟後，用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋在第二次下鍋放調料煮，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
說起茶葉蛋，那可是很多人早餐的標配。但是製作出一枚上好的茶葉蛋絕不是像我們想的那樣，只需要在煮雞蛋的時候加上醬油，食鹽和茶葉就可以的。它的製作過程還是很複雜的。
——茶葉蛋的製作過程——
【所需材料】
雞蛋 10個、香料（八角/桂皮/香葉/甘草片/辣椒幹/花椒） 12g、紅茶 6包、老抽 10g、生抽 60g、冰糖 12克、鹽 12克、水 適量、生薑 1塊、紹酒 20g、白酒 5g
【製作步驟】
第一步：雞蛋洗淨後蒸熟或煮熟，如果是煮熟的需要用涼水再激一下。
第二步：晾一會兒後，用木勺子輕輕敲碎蛋殼表面，把雞蛋的殼敲碎，方便入味。
第三步：姜拍扁，香料洗淨備好。
第四步：用的是紅茶包，1包大概3g，共用了6包。
第五步：鍋內加能沒過雞蛋的水量，➕姜+香料+酒+生抽+老抽+冰糖+紅茶+鹽，小火熬煮10分鐘左右，加雞蛋。
第六步：小火煲半小時後，用筷子拌拌，浮在水面和湯裡的翻轉一下，繼續小火燜半個小時。
第七步：關火後繼續在滷汁裡浸泡，第二天早上吃更入味，或者放冰箱裡冷藏，吃的時候又拿出來煮一下。
這樣煮出來的茶葉蛋，就會特別入味了。
4樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
5樓：蓉小廚
自己做的茶葉蛋總是不入味？教你一招，香濃入味還不苦，收藏了
6樓：帥
可以將煮熟的茶葉蛋敲破一些外殼，醃製一段時間，味道就進入雞蛋了，而且很好吃。
7樓：咖咖
可以將蛋敲破殼。在煮的時候將雞蛋敲破殼，這樣雞蛋會更容易入味。
8樓：
做的茶葉蛋不入味兒，你煮熟之後一定要把它敲碎，而且呢材料一定要下大點兒，也就是說鹽包括其他的佐料必須特別足，這樣的話茶葉蛋才能入味兒，還有得讓它泡一晚上，至少泡一晚上才可以吃。
9樓：釋然
在茶葉蛋煮熟之後，在鍋中就用勺子將茶葉蛋的殼敲裂開，之後再進行進一步煮，並將汁水澆在茶葉蛋上。可以多煮一段時間入味。
10樓：遇見最美的風景和人情
一是時間不夠長，一般都需要一天以上才能入味。二是配料中鹽，茶葉或者其它配料的份量不足，應該對症下藥。
為什麼我做的茶葉蛋沒有味道?
11樓：kkkk麓山
和樓主一樣我的也做的不好！想進來學習。 檢視原帖》
12樓：小寧哥哥
時間段了可能還沒入味呢！這個我也不是很會做。。 檢視原帖》
13樓：小雅
一般都是在外面買著吃的！還真不知道做這個。 檢視原帖》
14樓：勞涵煦
這個好像不是做了就有那麼好吃的！好像要很久才能入味！ 檢視原帖》
15樓：芯9月11日
時間段了可能還沒入味呢！這個我也不是很會做。。
16樓：終暮壽彥靈
你有沒有在蛋熟了的時候，把蛋殼敲碎?不然的話湯汁肯定進不去。
為什麼早餐店老闆煮的茶葉蛋要比自家做的好吃，自家做的和外面買的到底有何不同？
17樓：太陽貓
鵪鶉蛋加開水靜置5分鐘，換開水再放置兩小時，取出敲碎蛋殼加調味料、開水悶一夜；米加各種佐料放入燜燒杯放置3到4個小時。
怎麼煮茶葉蛋才能入味？
18樓：apdshop潮牌工作室
食材：雞蛋適量、八角、桂皮、花椒、香葉、紅茶包、五香粉、鹽、老抽、糖、清水
做法：2.煮好後將水倒掉，用冷水衝一下雞蛋，待沖洗雞蛋至不燙手溫度時用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼，一點要輕輕的哦，免得整個碎掉。
3.鍋內重新加水，放入除紅茶包外的所有調味料，調味料的量按自己口味來，多一點少一點影響不大。
5.再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透後將紅茶包撈出不要，把敲碎蛋殼的雞蛋放入，最好要全部淹住雞蛋，免得煮出來兩個顏色。
6.然後中小火煮30分鐘，中間要時不時將雞蛋翻面，讓其均勻入味，關火後浸一小時以上再食用，可以使雞蛋味道更濃郁。
這樣就可以讓你煮出來的茶葉蛋更有味道啦
19樓：阿寧侃大山
茶葉蛋這樣煮好吃又入味，堪比小吃店的味道
20樓：董先生的廚房
主料：雞蛋 輔料：龍井茶葉、桂皮、茴香、香葉等
21樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
22樓：祿昂公豐雅
先把蛋煮熟，然後把皮稍微磕開，再放入調料煮就會入味了
23樓：就是這個範兒
關火後浸一小時以上再食用，可以使雞蛋味道更濃郁
24樓：你就一
先把雞蛋煮熟，然後再把雞蛋皮捏碎再進行浸泡能更好更快的入味。
25樓：幽逗豆
加入茶葉，八角，花椒，桂皮，辣椒，進去。
26樓：
你時間一定要長，而且一定要多放鹽，還有就是茶葉。
27樓：
用烤箱可以做的東西真的是太多那就需要把茶葉蛋打裂縫
28樓：guojinbo闖天涯
煮好以後放置的時間長一點入味就深一點
29樓：穎寶的貓
先將雞蛋煮熟，然後再敲碎蛋殼，再放到鍋裡。
加入茶葉，八角，花椒，桂皮，辣椒，進去。
再倒入適量的鹽和生抽，調味。
最後加水，水量能沒過雞蛋即可。
蓋上蓋子，先大火燒開。
燒開後，再轉為小火繼續燒，煮個20分鐘。
如果想要入味的更深一點的話，可以閒置在那裡3個小時後再吃即可。
30樓：大碗寬面
將煮好的雞蛋敲點裂縫入味就好了
31樓：蠟筆小新快樂
應該是先將它們煮熟，再輕輕的敲一個口子
32樓：無法說服我
那就需要把茶葉蛋打裂縫。
茶葉蛋為什麼不能多吃？
33樓：公子評
茶葉蛋為什麼不能多吃？
茶葉蛋很好吃，而且營養價值也很高，但是科學研究表明茶葉蛋並不全是益處，吃多了之後不僅會難以消化，而且還有可能致癌，不僅如此，貧血也有它在其中作怪。既然有這麼多壞處，那麼茶葉蛋為什麼還要吃呢？下面就和筆者一起來了解茶葉蛋的利與弊。
01，茶葉蛋利弊皆有，怎麼吃很關鍵茶葉蛋的茶一般使用紅茶最佳，還要加入調料。想要做出來茶葉蛋，大致流程便是先將雞蛋煮熟，再講雞蛋撈出，敲碎雞蛋殼，將鍋中加入紅茶以及調料燒至沸騰。加入敲碎的雞蛋，煮上一段時間入味便可使用。
既然茶葉蛋工序並沒有什麼不妥，那麼不能多吃又是為什麼，其實問題就出在這，因為茶葉蛋需要反覆煮熟才能使用，不僅在水中，就是在雞蛋裡也會存有一些重金屬。日常生活中，反覆燒開的水不能飲用，茶葉蛋也是如此。若是多吃的話，身體排不出那麼多重金屬，對身體不好。
02，茶葉蛋每天一個，其實營養已經足夠雞蛋裡面富含高蛋白和氨基酸等諸多身體所需元素，而茶葉蛋更是有提神醒腦，增加食慾的功效。所以茶葉蛋適合早上吃，對營養的吸收很有幫助。但是多吃的話，容易對身體造成傷害，尤其是蛋黃，吃多了容易不消化，對腸胃的消化增加負擔，所以一天吃一個就足夠了。
對於小孩子，就更不能多吃了，茶葉蛋中的蛋黃對於小孩子的腸胃吸收有更大的壓力，而且茶葉蛋裡面含有的一些元素並不會被小孩子吸收，反而吃多了之後，會造成身體缺少元素而貧血的症狀。
03，茶葉蛋能致癌，並不是謠傳茶葉蛋經過反覆煮沸，會出現很多人體不容易吸收的有害重金屬，若是吃多了這種茶葉蛋，有害重金屬在身體裡面堆積無法排除，會對身體造成很大的損害，時間長了之後還有致癌的風險。哪怕是引起消化不良，或者是貧血症出現，也是我們不願意看到的，那麼致癌就更危險了。
茶葉蛋不能多吃的原因，筆者已經列舉出來了很多，首先便是茶葉蛋吃多了不容易消化，主要原因就是因為蛋黃會增加腸胃的負擔，對於小孩子的腸胃有更大的消化壓力。其次是茶葉蛋可以造成貧血，對於小孩子來說，茶葉蛋裡面會含有一些小孩子無法消化的微量元素，會造成貧血。然後是茶葉蛋裡面含有害重金屬，長時間食用身體無法消化，容易致癌。
在這裡筆者認為，茶葉蛋一天一個已經夠身體的營養吸收，在早上吃效果更佳。
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