1樓：匿名使用者
啤酒釀造不是那麼簡單的。麥芽要粉碎之後，進入糖化鍋一般料水比為1比4左右。在糖化鍋裡45度停留20分鐘，65度停留30分鐘，72度停留10-15分鐘，之後升到76-78度停5分鐘之後，做碘檢。
碘檢合格之後送去過濾，過濾時要測頭道麥汁濃度，頭道麥汁過濾完之後要洗糟。之後再煮沸，之後再回旋沉澱。進入發酵罐之後，在加酵母，充氧。
每天測糖度，當糖度降到2-3度時封罐。低溫儲酒1-2星期，送去啤酒過濾。出來的就是啤酒了。。
這只是很簡單過程，中間有些東西蠻複雜的，看你的裝置是怎麼樣的了。 你所說的配料，要卡尼做什麼啤酒了，做全麥啤酒的話就全用大麥麥芽，加輔料的你就加點大米進去，但是大米的比例不可以超過百分之50.上面說的料水比意思是原料麥芽100公斤的話，糖化用水就是400公斤。
還有就是中間你的技術不過關的話，損失蠻大的！！
2樓：精釀王樂
最簡單的自釀啤酒技術也是按照傳統工藝技術去做，沒有辦法偷工減料。
3樓：匿名使用者
給你推薦一個給力的**，有自釀啤酒專欄，啤酒贏家網：www.beerwinner.com
4樓：帳號已登出
最簡單的釀造工藝流程。
自釀啤酒如何入門？
5樓：丁珍道立軒
啤酒釀造不是那麼簡單的。麥芽要粉碎之後，進入糖化鍋一般料水比為1比4左右。在糖化鍋裡45度停留20分鐘，65度停留30分鐘，72度停留10-15分鐘，之後升到76-78度停5分鐘之後，做碘檢。
碘檢合格之後送去過濾，過濾時要測頭道麥汁濃度，頭道麥汁過濾完之後要洗糟。之後再煮沸，之後再回旋沉澱。進入發酵罐之後，在加酵母，充氧。
每天測糖度，當糖度降到2-3度時封罐。低溫儲酒1-2星期，送去啤酒過濾。出來的就是啤酒了。。
這只是很簡單過程，中間有些東西蠻複雜的，看你的裝置是怎麼樣的了。
你所說的配料，要卡尼做什麼啤酒了，做全麥啤酒的話就全用大麥麥芽，加輔料的你就加點大米進去，但是大米的比例不可以超過百分之50.上面說的料水比意思是原料麥芽100公斤的話，糖化用水就是400公斤。
還有就是中間你的技術不過關的話，損失蠻大的！！
6樓：匿名使用者
你說的是街上門店賣的自釀啤酒？幾個大罐子……………
7樓：咕嚕精釀小程式
您好，很高興為您回答：自釀啤酒如何入門？這個問題答案有點廣泛，我就簡單說一下，
第一、要自釀啤酒，首先要有裝置，原料和配方，裝置原料都可以某寶去買，不做推薦，精釀啤酒的的配方多達上萬種，無法一一羅列。
第二，要有自釀啤酒配方，自釀啤酒配方怎麼來，可以在網上搜集，也可以自己用自釀啤酒配方程式來配。比如：咕嚕精釀小程式，就有好多配方參考可測試，可以試試。
8樓：海之聲農林
請諮詢下有關人士..
自釀啤酒有哪些缺點 10
9樓：精釀王樂
1、自釀啤酒與大眾啤酒相比，口感好，殺口力強，品種多樣；因自釀啤酒為傳統的釀造方式釀造，只使用麥芽、酒花、酵母和水，不新增任何新增劑；
2、自釀啤酒酒精度較高，自釀啤酒比大眾啤酒的酒精度高，較好的自釀啤酒釀造出的酒精度4.5度以上，所以酒的純厚度較好；
3、自釀啤酒因新鮮未殺菌，含有活性酵母，所以與傳統的熟啤酒相比，保持期短，只適合半徑較小的區域供給；
4、自釀啤酒如果為了提高保質期，還儘可能不損失營養成分和口感，會進行適當的高溫瞬殺，瞬殺後會形成沉澱，感觀不好，但不影響酒的口感和品質。
10樓：梔欣
成本高，也可能釀製不成功浪費糧食，不能經過高溫殺菌一般保質期不會太長。
自釀啤酒方法：
器具與材料分別是：陽光大道麥芽包、cascad香花(啤酒花)、centennia苦香花(啤酒花)、fermentis safale s-04酵母、三件式空氣單向閥、食品級矽膠瓶塞、純棉濾袋、溫度計、保冷袋，以及**上沒出現的4,300cc發酵瓶與說明書。
首先在大鍋里加入5公升的飲用水，並且加熱到74攝氏度，將乾淨的濾袋套在鍋緣。
將大麥全數倒入鍋中並均勻攪拌，確認每顆麥子都能吸收到水份。
蓋上鍋蓋靜置一個小時，每隔十分鐘檢查溫度是否維持在64度c至67度c之間，若溫度下降可開小火使加溫。這個階段是釀啤酒的第一步驟「糖化」，利用熱水將麥芽中的澱粉凝膠化，再藉由釋放出的酵素轉變成可發酵的糖類。
過濾出的麥汁依舊混濁，顏色也和大家印象中的啤酒不太一樣。此時需要將鍋中的麥汁加熱至沸騰，但切記不能把鍋蓋蓋上。
沸騰後將爐火轉至小火，讓麥汁維持在小滾狀態一個小時。此時需要注意的事項與前個步驟相同，加熱時不需要蓋上鍋蓋，而且要將火勢控制在小火的狀態，因為此時的麥汁中的水份會不斷蒸發，如果火勢太大，屆時能釀出的啤酒就剩下不多了。
在這個一小時的過程中可以隨時加入香花與苦花兩種啤酒花，此為釀啤酒的第二步驟「煮沸/煮花」，啤酒的決定性風味便是在此時形成。至於要在何時加入啤酒花則是控制香味與苦味的關鍵，塬則上苦花會隨著煮沸的時間增加而變得越來越苦，而香花則是會越煮越不香，不管想喝甜一點，或是想喝苦一點，都可以自由的調配，每次釀酒的過程都是一種成長，找出自己最喜歡的風味也是釀酒的最大樂趣之一。
接著開始進入釀啤酒的第三步驟「冷卻」，大家可以選擇蓋上鍋蓋，讓麥汁降溫到適合的溫度，或者是找個水缸在裡頭放入冷水與冰塊加速降溫。而決定自釀啤酒是否能成功的關鍵就在煮花後的所有過程，因為煮沸麥汁是為了殺菌與蒸發雜質，當鍋子離火後便要留意不能讓麥汁汙染，不只所有的用具都要清潔殺菌，就連講話噴口水也可能影響，需要特別當心。
如同剛才所提到「乾淨」是釀酒時絕對重要的條件，而幫助大家完成任務的好幫手，正是各大藥局均有販售的75%藥用酒精，兼具清潔殺菌的效果，而且還能快速揮發不殘留!只要是麥汁會接觸到的容器與器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或裝進噴霧罐裡噴灑都沒問題。
接著過濾麥汁，把較粗糙的雜質給過過濾掉。
裝入已完成清潔消毒的發酵瓶中。
釀啤酒的第四步驟「發酵」，也是啤酒之所以能成為「酒」的塬因。而投入酵母的理想溫度是在27攝氏度以下，如果溫度太高會產生過多的代謝，而生成許多不好聞的氣味。
最後把乾淨且乾燥的「矽膠瓶塞+三件式空氣單向閥」塞住瓶口。這一個小道具可以幫助發酵時所產生的二氧化碳排出發酵瓶，並且也不讓外頭的空氣進到裡頭，重點是才不會讓發酵瓶因為過多二氧化碳而**。
開啟空氣單向閥的上蓋，倒入米酒，最後只要關上就一切大功告成了!
空氣單向閥把發酵時所產生的二氧化碳排出的過程，「只進不出」解釋了小幫手的運作塬理。對了，此時已經可以聞到香噴噴的啤酒香氣了。
第一天的發酵瓶中的液體會呈現稍微混濁的狀態，第二天發酵最活躍時會產生大量二氧化碳，並把底下的沉澱物衝起，出現不斷冒泡又超級混濁的狀況。接下來等酵母吃飽糖分去睡覺時，雜質會開始沉澱，液體會漸漸變得澄清，但是此種釀啤酒的方法無法像常見的市售啤酒一樣出現澄清透明的狀態。
裝瓶後的發酵瓶需要放置在20度左右的室溫下慢慢發酵(也就是說現在的天氣最適合了!)，不可以直接晒到太陽，靜置7至10天以上便可以蓋上瓶蓋，放入冰箱準備飲用囉!大家可以直接把釀好的啤酒直接到在杯子裡，也可以利用抽取的方式將啤酒抽出來，這樣會讓啤酒較為澄清，也較不易喝到雜質
雖然每個人對於好喝的定義不同，但普遍來說已此種方式釀出來的啤酒較能感受到大麥的香甜味，啤酒特有的苦味也可以隨著自己的喜好來調配，就大編看來，好喝的程度完全超過大家在超商買到的啤酒們!不過要提醒大家，經過上述的釀酒過程，釀出的啤酒是沒有大家熟悉的氣泡，因為二氧化碳已經幾乎被排出了，如果想要喝到那熟悉的口感，得需經過「二次發酵」。至於二次發酵的步驟，或許未來有機會再向大家來講解，如果等不及的人們，也可以在網路上尋找相關資料，應該是不會太難找。
釀啤酒是門流傳千百年的技術，相關的釀造知識在許多地方都可以找到，不管是書籍或是網路上。不過對大多數的人來哾，釀酒知識並不是最難麻煩的地方，而是在材料與道具的取得上得花上好一番功夫，因此釀酒人樂園團隊才會想出了這個簡單方便，在家也能輕鬆釀啤酒的組合，希望可以讓更多人來了解自釀啤酒的樂趣。如果你也和他們一樣愛喝啤酒，想一起體驗在家釀啤酒的樂趣與浪漫，或許可以把這這個套組當成出發點，一同進入博大精深的啤酒世界!
11樓：和晟啤酒裝置
自釀啤酒好多特點不能認為是自釀啤酒的缺點，山東和晟啤酒裝置****為您分析如下：
1、自釀啤酒與大眾啤酒相比，口感好，殺口力強，品種多樣；因自釀啤酒為傳統的釀造方式釀造，只使用麥芽、酒花、酵母和水，不新增任何新增劑；
2、自釀啤酒酒精度較高，自釀啤酒比大眾啤酒的酒精度高，較好的自釀啤酒釀造出的酒精度4.5度以上，所以酒的純厚度較好；
3、自釀啤酒因新鮮未殺菌，含有活性酵母，所以與傳統的熟啤酒相比，保持期短，只適合半徑較小的區域供給；
4、自釀啤酒如果為了提高保質期，還儘可能不損失營養成分和口感，會進行適當的高溫瞬殺，瞬殺後會形成沉澱，感觀不好，但不影響酒的口感和品質。
12樓：
真正的自釀啤酒（不是那種在外面買的啤酒，自己用啤酒機處理一下的情況），其不利的一面是：啤酒儲存期受限制（一般不進行高溫殺菌），但同時這又是自釀啤酒的優勢所在，即口感新鮮；再有，衛生要求高，需要付出較多的人力、物力；成本要高於工業大生產，可同時呢，自釀啤酒的單價也可比工業大生產的高，因為突出了個性化定製的優勢。
13樓：匿名使用者
有可能中毒，或者浪費糧食
如何自釀啤酒？
14樓：匿名使用者
材料：麥芽 5kg、酵母 適量、酒花（乾花） 適量。
1、準備材料。
2、將準備
好的5kg麥芽內磨碎，當達到既
容有磨碎的澱粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態時即可。
3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15l熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時調節ph值在5.2-5.4。糖化時間約1小時，使澱粉完全轉化為麥芽糖。
4、收集麥汁：完全出糖後收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽裡的麥芽糖洗出來。洗糟後測量糖度在14.5p左右，收集到的麥汁取適量用於酵母活化，其餘送去煮沸。
5、 煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸後糖度約為17-18p。
6、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。
7、發酵：將冷卻後的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，並加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發酵約7-14天。
8、最後，只需要慢慢等待酵母工作完成後，便能享受那口味醇厚、脣齒留香的啤酒了。
怎樣求最大公因數要簡便的怎麼最簡便的求最大公因數
你好 很高興為你答疑解惑。求最大公因數小學學習的方法 1 互質數的 最大公因數是1 2 較大數是較小數的倍數時 最大公因數是較小數.3 沒有倍數關係的可以用分解質因數的方法和短除法.分解質因數的方法 分別分解各個數的質因數,然後比較出公共的質因數相乘 例如 12,32 的最大公因數 12可以分解成1...
在中國，最暢銷的啤酒品牌是哪個，中國十大啤酒品牌
是的，從各大超市上就能看出，雪花啤酒已經遍佈全國各地每一所城市 縣城 鄉鎮.中國行業企業資訊釋出中心召開釋出會公佈華潤雪花以高達1172萬噸的年銷量蟬聯啤酒企業銷量第一，雪花啤酒品牌銷量以1062萬噸繼續保持第一。雪花啤酒已經深入我們生活中，它就是中國啤酒品牌行業的里程碑。2014中國啤酒年度峰會暨...
12634126最簡便的方法是什麼
126 34 126 126 126 34 0 34 34 直接用126 126抵消掉,最後就剩了34 126 45 126 25簡便計算的方法?126 45 126 25簡便計算,如下所示 126 45 25 126 20 2520方法如下 1.乘法 分配律 簡便計算中最常用的方法是乘法分配律。乘...