買蜂蜜有什麼方法和訣竅嗎,購買蜂蜜時怎樣辨別蜂蜜的真假和好壞?

2023-02-10 09:30:26 字數 5616 閱讀 8479

1樓:蜂語者蜂蜜

波美度是蜂蜜的濃度單位,我們養蜂人一般產出來的純天然成熟蜜的波美度在39-42度之間。但現在蜂蜜市場名聲比較差,品質也比較混亂,你不知道買到的是好的還是摻假的。有時濃度高的蜂蜜也不一定是好蜂蜜,可能是加工過的。

只有品嚐過了才知道。如果想要純天然的蜂蜜,我家就有。

2樓:南方的阿雪

我受夠了所謂的什麼「波美度」,是42度沒有錯,卻是濃縮加工的,人工蜂蜜,沒有一點蜂蜜的蜜香味。唉……蜂蜜這個市場「亂,是佳人;純,屬虛構」。現在我只相信自己的口感,買了不少蜂蜜,最終我還是覺得**上香蜜軒土蜂蜜不錯的,現在我家的蜂蜜定點。

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購買蜂蜜時怎樣辨別蜂蜜的真假和好壞?

3樓:匿名使用者

1、聞味道,真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是絕對有花香味的,哪怕很淡,是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味,您可以採用對比方法,聞兩瓶不同蜂蜜,一瓶真的蜂蜜,一瓶加工蜜或者假蜂蜜,一對比就能有很明顯的效果。

2、看氣泡,蜂蜜要是沒有加工,使勁搖晃,是有氣泡產生的,在上層和蜂蜜間都有氣泡,比較均勻,並且會持久不消的,那是因為活性酶的原因;加工過後,上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡,蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

據報道市場上存在著80%的假蜜,我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的,後來每吃一款蜜就去做檢測,現在吃的是忠寶椴樹蜜,所有資料均高於一等蜜的標準。

4樓:深圳市歐雪製冷裝置****

辨別蜂蜜好壞第一步「嗅」。說到「嗅」,其實純的蜂蜜聞起來是會有一絲淡淡的清香,根據蜂蜜種類的不同,氣味也會不同。比如槐花蜜跟葵花蜜,或者棗花蜜,聞起來氣味都會略微差異。

這條經驗對蜂蜜初買者的作用不大,因為第一次接觸蜂蜜的人一般是不太容易分辨這些氣味的。所以注意第二條經驗。辨別蜂蜜好壞第二步「看」分辨蜂蜜的好壞「看」很重要,而且對初級買家來說,更是容易辨別跟掌握。

1:要看蜂蜜的純淨度,一般天然無任何新增的蜂蜜裡面,或多或少會有一些細小的懸浮物。這些細小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時候從蜂巢上掉落進去的。

不過放心,這可以食用,並不會影響健康。2:看蜂蜜所拉的絲。

用筷子攪一攪蜂蜜,然後從蜂蜜中抽離出來。好的蜂蜜所拉的絲是細長的,且附著在筷子上蜂蜜看起來不會很粘稠,流動比較快,蜂蜜所拉的細絲滴落到蜂蜜罐裡,跟罐裡的蜂蜜融合很快,且接觸面平整,波紋不會太多。有新增劑不是很純的蜂蜜用筷子攪一攪,會發現附著在筷子上的蜂蜜比較多,而且流動相對較緩慢,滴落到罐裡的時候會有一些類似於波紋的感覺,不平整。

3:看蜂蜜的氣泡。同樣用筷子多次攪拌蜂蜜,純度高的蜂蜜會有大量氣泡產生,如果將類似於泡沫的氣泡舀出,重新放置到另一個碗中,間隔半個小時左右,(時間長短受季節跟溫度的影響)氣泡會再次變成蜂蜜。

但有新增劑且純度不高的蜂蜜,不會有這麼多氣泡產生。甚至不會有氣泡產生4:看蜂蜜的穿透能力。

取一張家庭用的餐巾紙放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜,滴落到餐巾紙上觀察,純度高的蜂蜜穿透力強,會迅速穿透紙張,印在桌子上。而有新增劑的蜂蜜滴落到紙上的時候,會迅速向周邊擴散,其次才會向下滲透,且滲透力不強。

這個區分效果會很明顯。

5樓:說生活出品

蜂蜜真假難辨,快來學學這一招,再也不怕買到假蜂蜜

6樓:田野牧蜂

現在的蜂蜜市場魚龍混雜,通過簡單的觀察手法是無法判斷其優劣的,推薦在購買前檢視商家的檢測檢驗報告,確保買到真正的優質好蜂蜜。

7樓:廣州雙盈

我吃的就是正宗土蜂蜜,朋友幫忙買的

8樓:中國農業出版社

根據單花種蜂蜜固有的和百花蜂蜜良好的色、香、味、形的特點與假蜂蜜的缺陷進行判斷。

真:正常的蜂蜜光澤油亮,透明度好。新鮮蜂蜜氣味明顯,單花種蜜有該蜜源花種本身獨特的氣味,混合蜜應有純正良好的氣味。

味甜而微酸,口感綿軟細膩,喉感略帶麻辣,餘味輕悠長久,且獨具風格。手捻蜂蜜細膩。

假:顏色與正常蜂蜜不符,味道平淡、喉感弱,餘味輕淡短促,凡有玉米香氣、蔗糖氣味、氨水氣味、檸檬酸味、飴糖味道,或色澤鮮豔、手捻粗糙、形狀不一者都是假蜜或為摻假的表現。

9樓:i我素女生

蜂蜜有真有假,我們應該怎樣分辨,看完就知道

10樓:西安果樹下

真假與好壞 直接讓蜂農給出證明最簡單。

不可能人人都成為專家的……更何況道高一尺,魔高一丈。

剛買的蜂蜜真不真?

11樓:田野牧蜂

關於鑑別蜂蜜真假,蜜友們可謂是想盡辦法,從網上也學習了各種辨別小技巧,準備在購買蜂蜜的時候大展身手。但是這些小技巧真的管用嗎?接下來就一起分析一下吧。

咱們就以滴紙巾法為例,說的是將蜂蜜滴在紙巾上,不容易滲出的則是真蜂蜜,容易滲透的則是劣質摻假蜜。事實真的如此嗎?大家千萬不要遺漏了濃縮蜜,濃縮蜜滴在紙巾上也是不容易滲出的。

由此看來這種方法只能辨別出蜂蜜的含水量,對於蜂蜜真假還是無法準確分辨的。

而且若是這些簡單的方法可以分辨蜂蜜真假,那麼市場上估計就沒有假蜜了。並且現在稍微有點技術含量的造假,不經過專業的分析就無法準確分辨。所以大家還是應該以檢測為主,蜂蜜指紋圖譜是目前業界內比較認可的一種檢測方法,準確性很高。

它清晰的記錄了蜂蜜中應該含有什麼和不該含有什麼,讓人一目瞭然。

12樓:匿名使用者

我們買蜂蜜的時候要注意「看」,真正的蜂蜜它的色澤非常通透,有時有少量的花粉浮於表面,但是沒有過多的雜質,而且色澤勻稱,假蜂蜜外形上雖然能做到很像,但是質量確實不一樣。這時你可以到些蜂蜜在杯子裡,然後在裡面加些水進行搖晃,這時你會看到杯子裡出現了很多泡沫,這就是真蜂蜜的表現,而加蜂蜜泡沫很少,都溶於水中。這一個方法不僅能夠辨別真假蜂蜜,還能看到泡沫愈多的蜂蜜標示蜂蜜質量越好哦

不止可以通過搖晃的方法來辨別,還有其他的方法哦,你在買蜂蜜的時候,店家多數會讓你品嚐,這個時候,你不僅可以通過品嚐,還可以用紙來鑑別。首先在品嚐的時候用小勺子要出來的時候可以看看拉絲的狀態,真正的蜂蜜可以拉出透明又細的蜜絲,而且蜜絲斷了之後會回縮成小球狀的蜂蜜。

然後可以將勺子上的蜂蜜滴兩滴在衛生紙上,因為蜂蜜中有多種酶和糖,和一些結晶體,不溶於滲透,當蜂蜜滴在紙上,如果馬上滲透在紙張中的就是假蜂蜜,而凝結於紙上不易滲透的就是真蜂蜜。

接著你可以直接就這勺子上剩餘的蜂蜜來嘗一下味道,不管是什麼花的花蜜,真正的蜂蜜都是香氣宜人,而且夠感細膩順滑,入嘴之後有甜味和淡淡的酸味,而假的蜂蜜,就會稍顯膩味,而且糖水味很濃,還有果農的酸味和鹹味哦

就是準備品嚐蜂蜜的一下子,就有三種鑑別方式,是不是很棒呢,看完這些不知道朋友你學會了沒有。在我們生活中還是儘量別買街邊上的蜂蜜,這樣買到假蜂蜜的機率比較大!買蜂蜜最好還是買值得信賴對的大品牌用起來才放心。

因為枸杞是非常養身的中藥材,通過採集枸杞花粉釀製的蜂蜜營養價值也更高,不僅具有普通蜂蜜的特點,而且還有枸杞的部分功效,具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳等效果,非常不錯哦

13樓:富堂凡

蜜蜂分好幾種有大蜜蜂(排蜂)、黑大蜜蜂(巖蜂)、黑小蜜蜂、阿壩中蜂、草蜂(小掛蜂)等多個蜜蜂種群。,也同時分好幾種蜂蜜,冬蜜,春蜜,正宗野生冬蜜顏色不一樣,像黑色一樣,並且蜜就是漿一樣,春蜜顏色有點黃色,而且蜜看起來像有水分帶著。我家鄉太多人了有蜂蜜了,所以比較瞭解希這樣能幫到你辨認。

蜂蜜摻假的方法有什麼啊?如何區別假蜂蜜?

14樓:小松部落格

目前蜂蜜主要製假手段有四種:一是白糖加水和硫酸進行熬製,熬的時間越長顏色越深;二是少用糖,多用水,採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度;三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠劑。

面對質量良莠不齊的蜂蜜,中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛,學會一些方便可行的識別方法:

一、 用心看

看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

在暴晒後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標籤:有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、 親口嘗

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外,對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜,可用以下方法識別:區別摻水和蔗糖的蜂蜜:將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;區別摻有澱粉的蜂蜜:

將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉;區別摻有雜質的蜂蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。

鑑別蜂王漿的方法:液麵平整、無氣溝、氣味微香,入口時舌頭有酸澀味,略有麻辣感,用玻璃棒插入內部攪勻,滯而不沾,流而不暢。質量萬里行同時提示消費者,衝飲蜂蜜還要注意正確方法,不要用溫度太高的水衝飲,而要用溫開水衝飲。

如何辨別真假蜂蜜

東方網4月17日訊息:「真假蜂蜜不能只憑商品包裝和表面性狀來判斷。」中國蜂產品協會副會長、北京百花蜂產品有限責任公司總經理楊寒冰日前就如何識別真假蜂蜜接受記者採訪時說,表面上看,真假蜂蜜都有正規的商品包裝,都是粘稠狀的液體,都具有甜味,但這並不是判斷蜂蜜真假的依據。

楊寒冰介紹說,有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶,就認為是假蜂蜜或摻假的蜂蜜,這是一種誤解。結晶是蜂蜜本身的特性,蜂蜜中所含有的葡萄糖在一定的溫度下結成晶體,是正常的物理現象,蜂蜜本身沒有變質,不影響食用。假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定條件下也會在瓶底形成沉澱。

真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分,蜂蜜結晶較為鬆軟,用筷子能很容易插入,放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,用筷子不容易插五去,放在手指上捻時,有沙礫感。他具體介紹了五種感官判別真假蜂蜜的方法:

一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來清澈透亮,而真蜂蜜中的成份很複雜,含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份,所以不是很清亮。

二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味,聞起來感覺刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜的氣味純正自然,蜜味濃郁,有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味單一,有的仔細品味還有化學品的怪味,而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。

四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多,且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理,所以假蜂蜜的**一般都很低廉。因此,便宜的蜂蜜是假的可能性大。

五、仔細檢視產品的標籤,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。

楊寒冰認為,以上感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜的鑑別,由於蜂蜜造假手段不斷提高,有些假蜂蜜只有用精密的電子分析儀器才能檢測出來,因此消費者要想真正保護自己的利益,就應該去那些信譽好的大商場,購買那些品牌信譽好的蜂蜜。被評為北京名牌產品的「百花牌」蜂蜜,消費者可以放心食用。

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