1樓：露珠心愛陸虎
沙拉的製作
要製作沙拉先就要制好冷少司，南方譯作沙司或冷調味汁，而要製作好冷少司先還要製作好馬乃司少司，因為它是調製眾多少司的基礎，故又稱作基礎少司。馬乃司少司的製作方法如下：
原料：雞蛋黃2個 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
製法：1、將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2、用蛋抽將蛋黃攪勻，然後逐步加入部分沙拉油，並用蛋抽不停地攪拌，使蛋黃與油融為一體。
3、當攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏色變淺，再繼續加入沙拉油，直至把油加完，最後加入檸檬汁，即成。
特點：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸鹹，綿軟細膩。
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以馬乃司少司為基礎，可以演變出許多種少司來，常見的有韃靼少司、千島汁、法國汁、醋油少司等，現簡要介紹如下：
韃靼少司
原料：馬乃司少司500克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 番芫荽10克 精鹽、胡椒粉各少許
製法：煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
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千 島 汁
原料：馬乃司少司500克 番茄少司125克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 青椒30克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量
製法：煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
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法 國 汁
原料：馬乃司少司500克 白醋100克 法國芥末50克 沙拉油50克 清湯200克 蔥末50克 蒜茸40克 檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量
製法：將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然後逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。
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土豆沙拉
原料：土豆1000克 鮮黃瓜250克 酸黃瓜150克 嫩豌豆100克 胡蘿蔔150克 洋蔥50克 煮雞蛋2個 馬乃司少司150克 奶油100克 精鹽10克
製法：1、土豆去皮洗淨，入籠蒸熟或入鍋煮熟，晾涼切成丁；鮮黃瓜、酸黃瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡蘿蔔入鍋煮熟撈出，將胡蘿蔔切成丁；洋蔥切丁；煮雞蛋去殼切丁。
2、將上述各種原料一起放入陶瓷器皿內，加入馬乃司少司、奶油、精鹽拌勻即成。
特點：色澤淡黃，酸鹹適口，鮮香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基礎上，還可以製成雞脯沙拉、火腿沙拉、大蝦沙拉等。
醋油少司
原料：沙拉油100克 白醋50克 馬乃司少司50克 芥末醬20克 精鹽10克 白糖25克 胡椒粉少許 冷開水適量
製法：將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿內調勻，然後逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成。
學會製作少司以後，就可以動手製作沙拉了。下面就介紹幾種常見西餐沙拉的製作方法。
廚師沙拉
原料：煮牛肉250克 煮雞肉250克 火腿250克 乳酪150克 蘆筍40根 番茄5個 生菜葉20片 煮雞蛋5個 法國汁1盅
製法：1、生菜葉撕成小片放在盤子中間。
2、煮牛肉、煮雞肉、火腿、乳酪均切粗絲，和蘆筍一起圍放在生菜葉上。
3、將番茄和煮雞蛋切成桔瓣狀，相間碼放在上述原料旁，出菜時單跟法國汁。
特點：色澤鮮豔，肉香濃郁。
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2樓：沒有問題
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回答沙拉是英語salda的音譯，漢字寫作「沙拉」。沙拉（salda）一詞**於拉丁語中的「沙」（sal)，「沙」即鹽的意思。沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。
3樓：阿毛丁
雪之彌說的醬差不多，但沙拉不只是水果蔬菜，還有蛋類，雞肉，牛肉，海鮮，幹乳酪，都能做成沙拉，到法國超市裡看看，賣新鮮散裝沙拉的大罐子排好幾行呢。
4樓：馬普爾莊園管家
蛋黃，食用油，調料（例如：鹽，糖味精）如果需要一些不太正統的提議，加一點胡椒麵。可以拌蔬菜，水果，和土豆泥。土豆泥最好用純牛奶調和。
水果沙拉和蔬菜沙拉一般都用什麼？
5樓：娛樂圈的小娛
水果沙拉：各色水果都可以
如：甜橙，蘋果，櫻桃，檸檬片，草莓，哈密瓜、提子、火龍果、橙子、獼猴桃、梨、桔子、香蕉等等。
蔬菜沙拉：素齋菜都可以
如：圓白菜、番茄、黃瓜、菠菜、大蔥、大蒜、苦苣、紫葉生菜、玉蘭菜、 紫菊等等。
至於沙拉醬一般可以選用酸奶：市場上**的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。
6樓：匿名使用者
可以生吃的蔬菜跟水果,切絲或塊,根據各人喜歡,再放千島漿,或色拉漿,牛奶,酸奶什麼的
7樓：匿名使用者
水果那種也可以。蔬菜一般有黃瓜，西紅柿，洋蔥。生菜。
8樓：匿名使用者
蔬菜沙拉
原料：紫甘藍100克，胡蘿蔔30克，土豆60克，洋蔥50克，青椒50克，雞肉火腿 30克，雞蛋1枚;介末1小勺、香醋1勺、橄欖油3勺（醋：油=1：3）、鹽、黑胡椒適量
製作：1、土豆削皮入鍋煮熟，撈出冷卻待用。雞蛋煮熟，冷卻後取雞蛋白。
2、所有蔬菜洗淨，胡蘿蔔、土豆、雞肉火腿、雞蛋白切丁，洋蔥青椒切細圈。
3、紫甘藍掰小塊
4.、將所有材料入碟，把拌好的調料澆上拌勻擺盤即可。
特點：色澤鮮豔，口感清爽，具有益氣養血，溫中散寒的作用，適於免疫力低下，體質虛弱者冬季食用。
9樓：iku快開始
水果沙拉搭配：
1.原則：甜酸互補；軟硬結合。
2.最好不要用味道太突出的，以免影響整體的效果。
比如芒果和木瓜，單獨吃味道都不錯，但是香味太大，做沙拉往往會影響其他水果的味道。
3.一般來說，蘋果和香蕉是經典搭配，蘋果要選用酸酸脆脆的那種。
做法：這蘋果、梨、香蕉、是主料。加一點菠蘿或者哈密瓜放在一起就很好吃。
也可以加上甜橙或者獼猴桃。根據自己的口味。如果加上沙拉醬就要香甜口味的，如果覺得膩，可以再加一點鹽，吃著很爽口。
個人吃法，僅供參考。
水果沙拉和蔬菜沙拉一般都用什麼做？
10樓：化驗員小張
水果沙拉：各色水果都可以
如：甜橙，蘋果，櫻桃，檸檬片，草莓，哈密瓜、提子、火龍果、橙子、獼猴桃、梨、桔子、香蕉等等。
蔬菜沙拉：素齋菜都可以
如：圓白菜、番茄、黃瓜、菠菜、大蔥、大蒜、苦苣、紫葉生菜、玉蘭菜、 紫菊等等。
蔬菜海鮮沙拉的做法
一、用料
主料：大蝦10只、西蘭花150克、魷魚1條、西生菜1/3顆、玉米粒（熟）100克、青豆（熟）100克沙拉汁海鮮沙拉口味3湯匙
輔料：食鹽2克、植物油幾滴
二、做法
1、準備好所需材料
2、將西蘭花掰成小朵，西生菜放在淡鹽水中浸泡10分鐘洗淨，撕成塊，魷魚把表面的一層皮撕掉，大蝦去頭剝去殼，保留蝦尾，在挑去蝦線，用刀在蝦的背部片開，這樣便於入味
3、將魷魚用刀劃開，在魷魚的裡側切十字花刀，在切成塊，如果不會切十字花刀，直接切成條也可以，切花刀是為了美觀一些
4、鍋加水燒開，淋入幾滴油，下入西蘭花焯水至顏色變深綠，至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控水待用
5、下入青豆和玉米粒焯水5分鐘，撈出控水待用
6、鍋內重新加水燒開，下入大蝦，焯水至大蝦顏色變紅，捲起，撈出控水待用
7、水燒開，下入魷魚塊，煮至魷魚打卷，撈出放在冷水中投涼，撈出控水
8、將西蘭花、西生菜、玉米粒、青豆、大蝦、魷魚放在盆內，加入沙拉汁海鮮沙拉口味
9、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
11樓：jolly雨諾
水果沙拉顧名思義，就是用水果做的。做水果沙拉的時候，選擇自己的喜歡的水果，畢竟自己喜歡的才是好吃的。水果沙拉的營養是很高的，現在已經有越來越多的人注重養生的問題。
所以會有很多的人自己動手去做，或者是去店裡吃。
水果沙拉的做法是很簡單的，首先是把自己買好的水果洗乾淨然後切成塊狀，然後把水果放進一個碗中，再把之前買好的沙拉醬倒進去。如果一下子吃不完那麼多，那麼你是可以把攪拌好的水果沙拉放入冰箱，直到冷卻即可食用。
當你想做蔬菜沙拉的時候就用蔬菜，我覺得生菜拿去做蔬菜沙拉是很好吃的。畢竟生菜是可以生吃，然後口感又很脆。蔬菜做成沙拉的時候，一般之前都是要先切片，畢竟不可能是整片一起吃的。
切片之後的生菜，可以再加上一些胡蘿蔔絲，這樣就可以豐富一些。最後一步就是加入沙拉醬啦，畢竟沙拉醬才是主角。
沙拉是用什麼做的?
12樓：崔綺琴
沙拉是英語salda的音譯，漢字寫作「沙拉」。沙拉（salda）一詞**於拉丁語中的「沙」（sal)，「沙」即鹽的意思。
沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。
沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。 但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
有時候也將拌制沙拉的各種少司醬、調味汁稱作沙拉。
沙拉作為冷頭盤，以清涼蔬菜為主，如生菜、西紅柿、蘆筍、茄子、青椒等，部分沙拉會以
肉為輔料，如肉批、培根（薰火腿）、龍蝦、蝦仁、雞絲、雞肝、鵝肝，當然還少不了乳酪。
13樓：匿名使用者
色拉系音譯，即salad，又譯作沙拉、沙律。主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。
蔬菜沙律源自於西方，由綠色有葉生菜製成的一道菜，常加有蘿蔔、黃瓜或西紅柿，並加調味品食用。
什麼是沙拉？沙拉是什麼做的？
14樓：手機使用者
西式沙拉跟中國的冷盤的大同小異，可以有蔬菜沙拉和水果沙拉。蔬菜沙拉就是各種蔬菜拌勻後，放入沙拉醬就可以了，當然也有人喜歡放橄欖油的。水果沙拉也是同樣道理，但只放沙拉醬。
做沙拉要準備些什麼？
15樓：一個世界的海角
新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當然更多的是水果，都可以成為色拉的主料。
16樓：熱詞團小知
做沙拉可以準備蔬菜、水果、醬汁等，下面是具體做法：
準備材料：牛油果2個，乳酪100克，生菜50克，甜玉米粒100克，蘋果醋20毫升，橄欖油10毫升，食鹽3克，黑胡椒粉3克
1、將牛油果去皮備用。
2、牛油果切滾刀塊，放入大沙拉碗中備用。
3、將乳酪切成1立方厘米的小塊備用。
4、將乳酪加入到沙拉碗中。
5、生菜洗淨撕成小塊，加入到沙拉碗中。
6、將玉米粒加入到沙拉碗中。
7、將鹽、胡椒粉、橄欖油以及蘋果醋混合均勻做成醬汁。
8、將醬汁淋在牛油果沙拉上混合均勻，即可裝盤享用。
沙拉醬有哪些用法 沙拉醬是用什麼做的
水果沙拉 d 材料 蘋果1個 菠蘿1個 橘子2個 獼猴桃2個 聖女果10個 配料 沙拉調料100克 製作 1 將菠蘿 獼猴桃分別切成一厘公尺和半厘公尺的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。2 準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向里依次擺上獼猴桃片...
水果沙拉用什麼材料最好，水果沙拉怎麼做最好吃 做水果沙拉需要什麼材料
蘋果，這是常見的。芒果，這種會讓沙拉串味，那就看你喜歡不喜歡芒果了。香蕉。櫻桃。黃瓜。櫻桃番茄。這些我都試過，味道很好。水果沙拉怎麼做最好吃 做水果沙拉需要什麼材料 水果沙拉的做法.原料 蘋果 梨 桔子 香蕉 生菜葉 色拉油沙司 鮮奶油 檸檬汁。製作方法 首先，將蘋果 梨 桔子和香蕉都去皮去籽，切成...
做壽司用什麼沙拉醬，做壽司用什麼沙拉醬好吃，什麼口味的？
普通沙拉醬即可，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 米飯 1碗 烤紫菜 3張 壽司醋 2勺 沙拉醬 1勺 雞蛋 1個 黃瓜 1根 大根條 5根 火腿腸 1根 豬肉肉鬆 10克 青芥辣 1 2勺。1 第一步把準備好的米飯放入壽司醋，攪拌均勻。2 鍋內放油加熱，放入蛋液，攤成薄餅，取出切絲。3 然後...