1樓：呼和浩特歐米奇
不一定，也可以使用奶油霜
為什麼裱花都用白豆沙
2樓：呼和浩特歐米奇
豆沙裱花調色更好一些，花型更豐富
用紅豆沙裱花立不起來太重了，白豆沙和紅豆沙有區別嗎
3樓：呼和浩特歐米奇
白豆沙顏色白更適合裱花，要買裱花用的豆沙
豆沙裱花相比一般奶油裱花和韓式裱花的區別
4樓：安徽新東方烹飪學院
白豆沙根據不同品牌加入適量淡奶油，一開始不瞭解所購白豆沙的軟硬程度，應該逐量新增。
韓式豆沙裱花中豆沙還可以加入黃油。
裱花瓣時每一圈開始裱時注意要從上一圈的兩瓣花瓣之間開始裱
5樓：雲南新華電腦學校
韓式豆沙裱花方法/步驟:
白芸豆煮熟濾幹水份，加入適量的白糖，一起放進料理機打成比較細膩的白豆沙，然後炒幹豆沙的水份。如果覺得自制白豆沙麻煩也可以在網上購買現成的白豆沙。
在白豆沙中加入適量的純牛奶，邊少量加牛奶邊攪拌均勻，直到豆沙變得適合裱花的軟硬度，就不要繼續加牛奶了。
在調好的白豆沙中加入幾滴色素。
使顏色充分攪拌均勻。
將白豆沙裝進裝有裱花嘴的裱花袋中，在裱花釘上開始裱自己喜歡的花。
成品。韓式裱花奶油方法/步驟
首先白豆沙加適量的淡奶油（國內白豆沙加6%-8%的淡奶油），因為菊花是要拔出的，所以不能太硬需要適當軟的豆沙，另外白豆沙的品牌不同，軟硬程度也不同，建議先加少量淡奶油，不夠再加。混合好後再調入少量色素，調出自己喜歡的顏色。調好後裱花袋裝入81號細型韓國裱花嘴，再將調好的豆沙裝入裱花袋
裱花釘上墊上油紙（由於菊花是需要打底坐型的，可以不入冰箱冷凍，所以沒有油紙也可以不墊，直接在裱花釘上裱便可）。然後裱花嘴彎口有凹的那面朝下，裱出圓形底坐，裱三層便可，頂上補平。然後直立起裱花嘴順時針方向裱出五瓣花芯，花芯的方向可以參考下圖藍色圈內。
接下來裱花瓣，先改變裱花嘴的方向，讓彎口朝向花芯，圍著花芯裱一圈，再往外每圈從前一圈兩瓣之間開始裱，每一圈的花瓣保持同一高度，另外越往外每一層可以略微高於前一層。
在剛開始裱菊花的時候會遇到難以讓每一層花瓣都等高的情況。因為裱菊花的手法都是裱花嘴至於底坐上然後向上拔起，所以需要豆沙的軟硬程度剛好，而且手法力道一致。當遇到拔起的高度與同一層不等高的情況，其實可以利用裱花剪來幫忙，裱花剪的功能是始於轉移裱的花朵的，但在這時候可以利用裱花剪來調整花瓣的高度。
因為裱花剪是塑料的，並不像普通剪刀一樣有開刃，所以不必擔心會把剪口剪得過於平整而顯得不夠靈性。另外在裱花剪剪短花瓣，剪出的面不是太理想的情況下，可以用手指稍微輕按花瓣進行調整下。第二張圖是我第一次裱菊花的樣子，沒有用裱花剪修整，是不是有些凌亂呢，如果覺得還好看的，可以認為是凌亂美了。
裱好後，墊了油紙的，可以將菊花及油紙一起移出裱花釘。沒有墊油紙的，就利用裱花剪將菊花轉移。以下第二張圖便是裱出的菊花裝點的蛋糕。這樣一朵菊花是不是讓你的蛋糕增色不少呢。
end注意事項
白豆沙根據不同品牌加入適量淡奶油，一開始不瞭解所購白豆沙的軟硬程度，應該逐量新增。
韓式豆沙裱花中豆沙還可以加入黃油。
裱花瓣時每一圈開始裱時注意要從上一圈的兩瓣花瓣之間開始裱
奶油裱花和豆沙裱花的區別？
6樓：唯西優烘焙培訓學校
奶油裱花：是以植物奶油在蛋糕坯或其他製品上擠注不同花紋和圖案的過程。
2..豆沙裱花屬於韓式裱花：5.
6年前，韓國有一些人嘗試著在既有裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。他們調整了原有花嘴的厚薄度，使製作出來的作品更接近於真實的花朵。搭配韓國獨有的白色奶油和豆沙製作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的質感。
7樓：呼和浩特歐米奇
質感不同，手法也不同
豆沙裱花怎麼做？
8樓：匿名使用者
白芸豆煮熟濾幹水份，加入適量的白糖，一起放進料理機打成比較細膩的白豆沙，然後炒幹豆沙的水份。如果覺得自制白豆沙麻煩也可以在網上購買現成的白豆沙。在白豆沙中加入適量的純牛奶，邊少量加牛奶邊攪拌均勻，直到豆沙變得適合裱花的軟硬度，就不要繼續加牛奶了。
在調好的白豆沙中加入幾滴色素。使顏色充分攪拌均勻。將白豆沙裝進裝有裱花嘴的裱花袋中，在裱花釘上開始裱自己喜歡的花。成品
9樓：亨瑞
準備材料:白豆沙 100g 黃油100g 牛奶適量1.豆沙加適量牛奶
2.用打蛋器打成糊狀
3.把打好的豆沙加到打發的黃油裡
4.把黃油和豆沙打勻即可
5.可以加點檸檬汁或香草精調味，再加入色素調色即可。如果偏軟可以放入冰箱冷藏一下。
6.做好花在冰箱裡冷藏10分鐘，做後裱上即可
10樓：壹度可可蛋糕培訓學校
有兩種配方
其中白豆沙是買製作好的哈
1加黃油版本
配料：100g京日白豆沙 120g阿爾卑黃油1.豆沙和黃油分別打發
2.兩者混合後繼續打發
3.矽膠刀大力拌勻
2加液體版本
配料：180g某牌子白豆沙 10g檸檬汁（可換成水等其他液體）因為有的白豆沙買來就比較甜，所以用檸檬汁進行綜合1.白豆沙打發，加入檸檬汁，繼續打發
2.打好後用矽膠刀大力拌下，即可使用。
注：很多人用奶油霜的ac色素進行調色，顏色較深，不太雅緻，我們這裡用到的是食用色粉，也是做和菓子調色使用的。直接將色粉加入做好的豆沙，再滴入兩滴檸檬汁，矽膠刀拌勻即可。
加黃油，裱出來的花邊緣不容易產生鋸齒，而加液體就容易產生鋸齒
怎樣做韓式裱花的白豆沙
11樓：愛星空的煩惱
食材主料
白豆沙300克
純牛奶適量
方法/步驟
1白芸豆煮熟濾幹水份，加入適量的白糖，一起放進料理機打成比較細膩的白豆沙，然後炒幹豆沙的水份。如果覺得自制白豆沙麻煩也可以在網上購買現成的白豆沙。
2在白豆沙中加入適量的純牛奶，邊少量加牛奶邊攪拌均勻，直到豆沙變得適合裱花的軟硬度，就不要繼續加牛奶了。
3在調好的白豆沙中加入幾滴色素。
4使顏色充分攪拌均勻。
5將白豆沙裝進裝有裱花嘴的裱花袋中，在裱花釘上開始裱自己喜歡的花。
12樓：廣州優美西點烘焙學校
京日豆沙一百克加6克發酵黃油，再加白色素拌勻就可以用了
13樓：呼和浩特歐米奇
用白芸豆泡軟然後做成豆沙泥
做法甜一定要會裱花嗎 法式甜品和韓式裱花都是裱花間製作的嘛？
做法甜不一定非要裱花，看個人喜好。有時候戴上也好看，有時候不戴也好看，就看情況。做法式甜點不一定要會裱花，如果自己吃不會裱花也沒什麼，是那個意思就可以了，沒必要較真，但是如果是西餐廳，做法式甜點一定要會裱花，否則就法式甜點失去了靈魂了。法甜或西點等都是需要會裱花的！因為裱花可以讓甜點更美觀！讓人更感...
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練字一定要用鋼筆嗎，為什麼練字一定要用鋼筆。
練什麼就用什麼 鋼筆字 鋼筆 毛筆字 毛筆 鉛筆字 鉛筆 如此類推,ok吧 怎麼說呢?練字最好是用鋼筆,因為鋼筆更容易寫出筆鋒,硬筆書法都是用鋼筆所寫，那才專業，而且鋼筆比中性筆容易寫出筆鋒，使字更好看些。鑑於此還是建議樓主使用鋼筆練字，就用我們國產中比較好的英雄鋼筆練吧，畢竟英雄鋼筆做了那麼多年了...