蜂蜜怎麼判斷真假,怎麼看蜂蜜的真假,有什麼技巧?

2022-11-10 01:16:27 字數 5510 閱讀 5243

1樓:匿名使用者

如何識別蜂蜜

目前蜂蜜主要製假手段有四種:一是白糖加水和硫酸進行熬製,熬的時間越長顏色越深;二是少用糖,多用水,採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度;三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠劑

一、 用心看

看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

在暴晒後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標籤:有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、 親口嘗

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外,對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜,可用以下方法識別:區別摻水和蔗糖的蜂蜜:將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;區別摻有澱粉的蜂蜜:

將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉;區別摻有雜質的蜂蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。

2樓:綠耳

一、鼻聞

聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼觀

1、看蜜的濃度,取一根筷子插入蜜中,垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上,濃度高的純蜂蜜是半球形,不易浸透紙,濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。

3、取一杯水,加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象。如果是假蜜,則很快機會溶到水裡。

4、看結晶,蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關,一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高,不容易變質,所以是優蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感。

假的蜂蜜,不易結晶,或者沉澱一部分,沉澱物是硬的,不易搓碎。

三、口嘗

口感純正天然的蜂蜜,味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細膩,爽口柔和,喉感略帶辣味,餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜,但夾雜著糖味或香料味道,喉感弱,而且餘味淡薄短促。

3樓:王桂真營養師

蜂蜜,在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候,如何辨別真假?

4樓:妙招姐

教你如何鑑別蜂蜜真假

5樓:說生活出品

蜂蜜真假難辨,快來學學這一招,再也不怕買到假蜂蜜

6樓:眼黑的小白

這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假

7樓:生活妙招

蜂蜜有真有假,我們應該怎樣分辨,看完就知道

怎麼看蜂蜜的真假,有什麼技巧?

8樓:我去有意思好吧

鑑別蜂蜜真假的方法有:看光澤及顏色、聞氣味、結晶鑑別、含水鑑別、口感鑑別。

1、看光澤及顏色

蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充,色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。

2、聞氣味

真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的花香, 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

3、結晶鑑別

假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上捻時,有沙礫感。

4、含水鑑別

蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

5、口感鑑別

真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

擴充套件資料:

下面幾種蜂蜜是假蜂蜜

1、松花蜜

松樹在5月開花,可在5月我國到處都是花,蜜蜂基本不採它。況且,松樹流的蜜,蜜蜂採食後不消化,易得大肚子病而死去,蜂農也不會讓蜜蜂去採。松樹象徵長生不老,打松花牌容易騙那些養生走火入魔的人。

2、雪蓮蜜

雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上,氣候多變,冷熱無常,雨雪交替,蜜蜂難以生存。

3、玄蔘花蜜

玄蔘花在自然情況下也採不到蜜。市場上的玄蔘花蜜是在真蜜或假蜜中新增了玄蔘提取物。

4、金銀花蜜

金銀花的花冠長且細,蜜蜂的嘴很短,很難採到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜,是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡,雖然也含有花的精華,但和蜜蜂直接採的蜜不是同一個概念。

人民網-當心!10種蜂蜜是假蜂蜜

9樓:歡是歡

一般的老手看一眼他的成色就能看出來了,好的蜂蜜和假的區別很明顯,不同的花釀出來的蜂蜜的顏色也大不相同,口味也是不一。

10樓:嘿嘿嘿

辨別蜂蜜真假方法:聞味道、看氣泡、看顏色、嘗味道等。

1、聞味道

真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是有花香味的,哪怕很淡;沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味,您可以採用對比方法,聞兩瓶不同蜂蜜,一瓶真的蜂蜜,一瓶加工蜜或者假蜂蜜,一對比就能有很明顯的效果。

2、看氣泡

蜂蜜要是沒有加工,使勁搖晃,是有氣泡產生的,在上層和蜂蜜間都有氣泡,比較均勻,並且會持久不消,那是因為活性酶的原因;加工過後,上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡,蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮狀為最佳。

3、看顏色

真正的蜂蜜是不會那麼純的,看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔,非常的透明,一般呈淺黃或深黃色。

4、嘗味道

舌頭是人體比較敏感的部位,辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃,而且比較純正,糖的成分也比較適中,不會太甜,回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多,蜜味比較淡,吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。

11樓:一條酸菜魚

1、鐵絲鑑別:用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有粘物,說明蜂蜜中有雜質,如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

2、買蜂蜜時要看標籤:仔細檢視產品的標籤,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜,或者純蜂蜜。

不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

3、熱水鑑別法

用40-60度的熱水衝稀,真蜂蜜會產生酸味,口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化,始終只有一股甜味,除了甜還是甜。

常見的蜂蜜造假方法

1、以次充好

以不好的充當好的蜂蜜,如變質的蜂蜜(發酸、發酵)、1天的水蜂蜜,這幾種蜂蜜的特點就是蜂蜜的味道很難聞,沒有天然的植物花香,如洋槐花的**味道。

2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜

以1天的水蜂蜜為原材料,加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產品,並非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經過高溫濃縮機器的加工處理,已經損失了蜂蜜固有的營養成分,這種蜂蜜看起來色澤很好看,但有加工的材料的味道。

12樓:御若陽

可以從看氣泡,看光澤和粘度看蜂蜜的真假。

1、氣泡

首先,我們需要開啟罐子看看蜂蜜裡有沒有氣泡。真正的蜂蜜中有更多的活性酶,會有氣泡,而假蜂蜜中沒有氣泡,很容易識別。另一個看是看蜂蜜的顏色。

如果整個蜂蜜是黃褐色的,那就意味著它是真正的蜂蜜,純度極高。如果有些地方顏色較淺,蜂蜜可能會和白糖混合。

2、看光澤和粘度

好蜂蜜像油一樣清澈明亮。搖動蜂蜜瓶時,震動很小。當震動停止時,掛在瓶壁上的蜂蜜會慢慢地流下來。純蜂蜜是一種粘稠的凝膠狀液體,明亮溼潤。

從蜂蜜的成分可以看出,超過80%是糖,可以增加能量,但糖也可以促進肥胖。此外,水、維生素和礦物質含量也很低,這些物質很容易在其他物質中找到,但仍然很豐富。

因此,單從營養成分來看,蜂蜜並不是很好的補品。充其量,它是一種高熱量,單一營養的食物。

13樓:騎驢探生活

第一、我們可以**蜂蜜的顏色。如果說是純的蜂蜜的話,看起來是不清澈透亮的,而且是土黃色或者淡黃色。因為天然的蜂蜜中有大量的花粉蜂膠,蜂王漿,礦物質和蛋白質等等很多小顆粒,只有經過後期勾兌過的蜂蜜,也就是人們口中所說的假蜂蜜才會看上去顏色非常漂亮純淨。

第二、我們取出幾滴蜂蜜放在手心裡,然後兩隻手反覆揉搓。揉搓大概15秒之後,如果是真的蜂蜜,會聞得到淡淡的花香。而如果是勾兌出來的,那麼留下來的只有糖漿的味道。

第三、以上說的兩種是買了之後的辨別方法,那麼買之前如何分辨呢?我們可以把裝蜂蜜的瓶子輕輕地搖晃幾下,然後再把它倒過來。如果大家發現氣泡上升的很快,那麼這個蜂蜜就不是純正的,如果氣泡上升的很慢,那麼就是比較純的了。

第四、我們可以通過生產日期來辨別。如果日期比較新的話,我們可以看一下這瓶蜂蜜的底部有沒有結晶。如果有結晶,那麼說明這個蜂蜜是比較好的,如果說底部沒有結晶,那麼這個蜂蜜有很大的可能性是被勾兌過的。

14樓:談天說地聊社會

蜂蜜看真假可以看看拉絲怎麼樣,好的蜂蜜能夠拉出長長的絲。另外,看沉澱,不好的蜂蜜會沉澱出很多白糖,好的則不會。

15樓:生活妙招館記

怎麼辨別蜂蜜的真假呢?這4個小技巧可以幫到你

16樓:楓橋映月夜泊

一般人是看不出來的, 畢竟蜂蜜摻假普通人是無法識別的,我的小兄弟劉寶寶就是養蜂人,他就經常搞假,普通人根本不知道。

17樓:果果生活坊

市面上蜂蜜種類越來越多,如何正確鑑別真假蜂蜜?現在教你幾招。

18樓:devil小豬蹄子

蜂蜜造價一般是往真的蜂蜜加黃糖的,一般是辨別不了的,想要買到真的蜂蜜就得去真正養蜂人**購買了。

19樓:生活達人小鄭老師

蜂蜜的真假你可以看它的顏色,看它的粘度,看它的這個純度等等,比如說蜂蜜的顏色太過於濃稠,那麼基本上都是勾兌過的。

20樓:鐜栦節餜挄

首先看蜂蜜的色澤度,好的蜂蜜顏色是鮮亮,其次聞味道,如果是香甜的肯定是好蜂蜜,最後就是嘗一嘗,這個最能決定好壞了,好吃的蜂蜜肯定壞不了

蜂蜜的好壞怎麼看,怎麼看蜂蜜的真假,有什麼技巧?

一 用心看 看顏色 真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質 生物酶 礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色 淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色 看形狀 真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉...

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