1樓：周忠輝的兄弟
在鹵素中，碘對酸鹼都是比較穩定的，弱鹼性基本不歧化，所以不用碘和ph沒關係。
關鍵在於你要檢測的是「澱粉是否水解」還是「澱粉是否完全水解」，加碘液是為了檢測後者，因為完全水解的澱粉不能使其變藍，而沒有水解完全則可以變藍；而前者不可用碘液，即使變藍也不能說明沒有水解，因為部分水解依然能變藍。
而對於這個實驗，不同ph澱粉酶的活性不同，但都應該有部分水解，應該比較水解的程度大小，碘液沒這個能力，測產物麥芽糖的量才能說明問題。
2樓：匿名使用者
說：小東西，你太笨了！！！我用了個小計就抓住你了！
哈哈！」巧克力冰淇淋說：「可惡啊！
」說罷，那張嘴就要吃，突然吹來了一陣冷風，凍的那人也直髮抖。這時，巧克力冰淇淋靈機一動，說：「這麼冷的天吃巧克力冰淇淋一定會凍掉大牙的，不如把我熱化了，學學外國人，喝一杯又熱又甜的可可，多舒服呀！
「那人想了想說：「主意不錯，可我渾身無力，煮不了開水，怎麼辦呢？」巧克力冰淇淋自告奮勇的說：
「我幫你煮，然後我再跳下去，反正我也逃不了。」它說：「好！
」那人說完把它領進了家，巧克力冰淇淋看見了一泡北極熊的大便，便偷偷地收了起來。它到家後努力的燒開水，那人目不轉睛的盯著它，慢慢地水燒開了，就在那人轉頭的一秒鐘，它把大便扔進了鍋中，然後它跳到了鍋後面，大叫著：「啊！
熱----熱死-----熱死了，我-----要要要化-----化化了！啊！」那人走過來，說：
「哈！可可煮好了！讓我聞聞！
」說罷，聞了聞，「哇，好臭呀！！！」說不定這是聞著臭，吃著香，就象臭豆腐一樣呢！說罷，他盛了一杯喝了起來，「哇！
吼！歐！可-----可-----是-----什麼-----什麼東-----什麼東西！
」說完，暈死過去了，「嘻嘻！」咱們的英雄勝利了！但這只是個開始-----
3樓：教授王
鹼性下，碘單質會歧化反應的
為什麼在**ph對酶活性的影響時不能使用碘液
4樓：張
原因：不能用碘液作指示劑，因為只有在中性和酸性條件下，碘才能使澱粉變藍，而在鹼性條件下，碘不會使澱粉變藍。事實上，澱粉與碘的藍色反應在ph=3～5的弱酸性溶液中進行最靈敏，在ph<8的弱鹼性溶液中次之，在強酸性溶液中，反應呈現藍紫色，在ph>9的鹼性溶液中不顯色。
這是由於碘會與調節ph所用的naoh反應，產生次碘化鈉（naio）和碘化鈉（nai），使之喪失作為檢測試劑的功用。
拓展:利用碘液來檢測ph對澱粉酶活性的影響實驗的實驗現象：澱粉加入5% hcl後加入澱粉酶，經60℃保溫反應，加入碘液後，呈現棕紅色。
在重複實驗後發現甚至會呈現出紅色、褐色，且與滴加澱粉酶的時間有關（即澱粉於hcl中存留時間有關）。這是由於澱粉及其水解產物都能與碘液發生反應，原理是碘分子嵌入澱粉螺旋體中，形成絡合物。澱粉與碘生成的絡合物的顏色與澱粉的聚合度或分子質量有關：
一般來說①>60個葡萄糖單位時，顯藍色；②20個葡萄糖單位時，顯紅色；③<6個葡萄糖單位時，不能形成螺旋體，不顯色。且澱粉在酸性條件下加熱，也會發生自然水解，因此，上述實驗中澱粉在hcl中存留的時間不同，顯色也不一樣。即使在強酸環境下，澱粉酶失活，澱粉也可能不與碘產生藍色反應，而呈現出紅色、褐色等，不能準確檢測澱粉酶於該ph值下是否失活。
5樓：帝都小女子
因為碘液會在鹼性條件與oh-反應,離子方程式為：i 2+2oh- == i- + io- +h2o
另外：菲林試劑也不能用!
因為菲林試劑a液是氫氧化鈉.第一,氫氧化鈉會對ph造成影響,因為是強鹼.第二,氫氧化鈉會使得蛋白質失活,那酶就會因為強鹼而變性（蛋白質的性質）去了活性,就不好檢測了.
所以菲林試劑不能用.
檢測ph對澱粉酶活性的影響試驗中為什麼不能用碘液鑑定澱粉
6樓：匿名使用者
有在中性和酸性條件下，碘才能使澱粉變藍，而在鹼性條件下，碘不會使澱粉變藍。事實上，澱粉與碘的藍色反應在ph=3～5的弱酸性溶液中進行最靈敏，在ph<8的弱鹼性溶液中次之，在強酸性溶液中，反應呈現藍紫色，在ph>9的鹼性溶液中不顯色。
7樓：匿名使用者
在鑑定酶的活性時，如果用碘液鑑定底物澱粉的含量，則碘會與鹼性環境下的naoh反應生成nai，如果用斐林試劑鑑定產物還原糖，由於斐林試劑作用的條件是鹼性環境，所以無法監測ph為酸性條件的酶的活性。
為什麼在**ph對酶活性的影響時不能使用碘液
8樓：雀玉花弓綢
原因：不能用碘液作指示劑，因為只有在中性和酸性條件下，碘才能使澱粉變藍，而在鹼性條件下，碘不會使澱粉變藍。事實上，澱粉與碘的藍色反應在ph=3～5的弱酸性溶液中進行最靈敏，在ph<8的弱鹼性溶液中次之，在強酸性溶液中，反應呈現藍紫色，在ph>9的鹼性溶液中不顯色。
這是由於碘會與調節ph所用的naoh反應，產生次碘化鈉（naio）和碘化鈉（nai），使之喪失作為檢測試劑的功用。
拓展:利用碘液來檢測ph對澱粉酶活性的影響實驗的實驗現象：澱粉加入5%
hcl後加入澱粉酶，經60℃保溫反應，加入碘液後，呈現棕紅色。在重複實驗後發現甚至會呈現出紅色、褐色，且與滴加澱粉酶的時間有關（即澱粉於hcl中存留時間有關）。這是由於澱粉及其水解產物都能與碘液發生反應，原理是碘分子嵌入澱粉螺旋體中，形成絡合物。
澱粉與碘生成的絡合物的顏色與澱粉的聚合度或分子質量有關：一般來說①>60個葡萄糖單位時，顯藍色；②20個葡萄糖單位時，顯紅色；③<6個葡萄糖單位時，不能形成螺旋體，不顯色。且澱粉在酸性條件下加熱，也會發生自然水解，因此，上述實驗中澱粉在hcl中存留的時間不同，顯色也不一樣。
即使在強酸環境下，澱粉酶失活，澱粉也可能不與碘產生藍色反應，而呈現出紅色、褐色等，不能準確檢測澱粉酶於該ph值下是否失活。
9樓：閎秋英晏醜
因為碘液會在鹼性條件與oh-反應,離子方程式為：i2+2oh-
==i-
+io-
+h2o
另外：菲林試劑也不能用!
因為菲林試劑a液是氫氧化鈉.第一,氫氧化鈉會對ph造成影響,因為是強鹼.第二,氫氧化鈉會使得蛋白質失活,那酶就會因為強鹼而變性（蛋白質的性質）去了活性,就不好檢測了.
所以菲林試劑不能用.
10樓：滿來福查綾
因為碘液會在鹼性條件與oh-反應，離子方程式為：i2+2oh-
==i-
+io-
+h2o
另外：菲林試劑也不能用！
因為菲林試劑a液是氫氧化鈉。第一，氫氧化鈉會對ph造成影響，因為是強鹼。第二，氫氧化鈉會使得蛋白質失活，那酶就會因為強鹼而變性（蛋白質的性質）去了活性，就不好檢測了。
所以菲林試劑不能用。
為驗證ph值對唾液澱粉酶活性的影響,實驗如下 ph為6.8那支試管為什麼會變橙紅色
11樓：匿名使用者
正常人的口腔中，唾液的酸鹼度在6.6~7.1的範圍內。唾液中富含一種叫做唾液澱粉酶的物質，可以將加速澱粉的水解，使澱粉變為單糖（一般為葡萄糖）。
生物書中「驗證ph值對唾液澱粉酶活性的影響」的實驗要用到一種叫做斐林的試劑，斐林試劑可以檢測還原糖的存在，現象就是：待檢液與斐林試劑混合後，水浴加熱，混合液出現磚紅色沉澱（答題時也可說「溶液變為磚紅色」）。
變色的原理：還原糖中含有醛基，斐林試劑中的兩種試劑：斐林試劑甲液與斐林試劑乙液，兩種液體混合後產生藍色絮狀氫氧化銅沉澱，氫氧化銅不穩定，在溫水浴的環境下與醛基反應生成低溶解度的呈磚紅色氧化亞銅。
「ph為6.8那支試管」是模擬人口腔內的酸鹼度的對照組，是適宜唾液澱粉酶存在的環境，所以澱粉會被分解為葡萄糖，葡萄糖再與斐林試劑反應就產生「磚紅色沉澱」（一定要說「磚紅色」而不是「橙紅色」），這是正常現象，出不來「磚紅色沉澱」才不正常。
土壤酸鹼度到底怎樣用pH值表示
一般採取ph儀或酸度計來測定盆土的ph值，也可用 廣範試紙比色法 簡易測定盆土的ph值。方法是 取一匙盆土於容器中，加入適量的水攪拌一會兒，靜止3 5分鐘使盆土下沉 然後用ph 1 14的廣範試紙 醫藥商店或化學儀器商店有售 浸人上部澄清液中約2秒鐘，拿起後立即與試紙比色板進行比色，此時變化了的試紙...
如何測試酸鹼度
測試酸鹼度的bai方法 1 在待測du溶液中加入ph指示 zhi劑，不同的dao指示劑根據不同的ph值會版變化顏色，權 2 滴定時，可以作精確的ph標準。3 使用ph試紙，ph試紙有廣泛試紙和精密試紙，用玻棒蘸一點待測溶液到試紙上，然後根據試紙的顏色變化並對照比色卡也可以得到溶液的ph值。4 使用p...
尿液酸鹼度，正常人尿液的正常ph值是多少？
在正常範圍內。bai 尿液酸度即尿的duph值，又反zhi映腎臟調節體液酸鹼dao平衡 專的能力，正常人在普通膳屬食的條件下尿液ph為4.6 8.0 平均為6.0 尿液ph值主要由腎小管泌h 分泌可滴定酸，銨的形成，重碳酸鹽的重吸收等因素決定，其中最重要的是酸性磷酸鹽擴鹼性磷酸鹽或相對含量，如前者多...