1樓：匿名使用者
食用仙人掌含有一萬多種植物營養素。仙人掌的營養成分比較豐富而全面，且大部分都處於適宜範圍之內，同時，仙人掌汁還具有低脂肪，低熱量（每100克仙人掌產生熱量25ˉ30千卡，即100130千焦）、粗纖維豐富和不含草酸等特點。從營養學角度來看，仙人掌汁對人體特別是對廣大青少年的身體和智力發育以及對中老年人的身體健康都十分有益。
二、仙人掌汁的藥理作用及其臨床作用
（一）藥理作用
仙人掌汁的藥理作用是多方面的，它涉及抑菌、抗炎、免疫、降低血糖、消腫散瘀、補脾健胃，鎮驚安神的功效，以及**疔腫瘡癰，蛇蟲咬傷和燒傷凍傷等多種病患。仙人掌汁的 異鼠李素和槲皮素的葡萄糖甙，異槲皮甙及三萜化合物，對金黃葡萄球菌，枯草桿菌等有抑制作用。仙人掌水煎液對 急性和慢性炎症均有明顯的抑制作用。
仙人掌汁所含的許多多糖類物質有增強機體免疫的作用。仙人掌水提取液對小白鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能有明顯的促進作用 ，從一個角度證明仙人掌是免疫增強劑。仙人掌提取液對唾液澱粉酶有啟用作用。
仙人掌中的胰澱粉酶啟用劑是氧離子。此外，仙人掌對胃潰瘍的創面有保護作用。
三、對仙人掌的研究
（一）中醫對仙人掌的研究。
中國人很早就認識到了仙人掌的藥用價值。在本草中，最早記載仙人掌的為《群芳譜》、《植物名實圖考》、佚名在龍舌（《桂平宣志》）:老鴨舌（《南平府志》）：
仙人掌、霸王草（《本草求源》）。觀音掌、觀音刺（《貴州民間藥房》）、（《廣西獸醫藥用植物》），仙人掌的藥用價值散見於以下典籍：
行氣活血、清熱解毒、散瘀消腫、健胃止痛（清 趙雪敏：《本草綱目拾遺》
仙人掌：其性苦味、寒、入心、肺、胃三經，具有活血行氣，清熱解毒之功效，主治心胃氣痛、痢疾、咳嗽、喉痛、肺痛、乳痛、療瘡、燙傷、蛇傷等。（全國中草藥彙編,第一版275頁，北京人民衛生醫藥出版社，1975）
仙人掌：為健胃滋養強壯劑，又可補脾鎮咳安神，止瀉，治腸炎腹瀉……（《中藥大辭典》222頁，上海科技出版社 1992）
仙人掌對腫瘤及癌症的**作用（食管癌、胃癌、賁門癌、腸癌）。中國的醫學古籍中很早就有用仙人掌**「吐食反胃」（相當於近代所指的胃癌、賁門癌）的記載。
仙人掌15克，香附15克，高良薑4克，石菖蒲4克，山藥15克，芡石15克，陳皮9克，黨蔘15克，甘草3克。1日1劑，用於虛寒型胃癌胃部作痛，連用5-10劑。
（二）現代生物醫學對仙人掌的研究
美國免疫學家：「仙人掌含有為數驚人的營養素及礦物質」在所有植物中，免疫專家帖別推薦仙人掌。美國猶他州楊百翰大學的免疫學家說：
「仙人掌或許是世界上最完美的食品，它具有驚人的求生的意志和生命力，具有獨特的儲存能力及內部製造食物的能力。仙人掌不僅以長壽、兼任和魅力著稱，更是絕佳的營養**。」營養專家肯定了古老傳說中「仙人掌是一種強有力象徵」的說法。
科研人員在接連不斷的研究中已經一再證實：「植物化學家物質能抑制癌症細胞的生長，甚至能預防癌症的發生。這些植物化物質是全營養食品癌症預防功效的骨幹。
而仙人掌中含有數以千計的植物化學物質，其含量遠比其他許多傳統植物來得更高。」專家將仙人掌譽為「自然界中最好的植物化學物質專家」
瀋陽藥材大學對仙人掌進行了化學成分及藥理作用的研究，從仙人掌中分離出有機酸類、滋醇類、生物鹼類、黃酮類、糖類、萜類和微量元素等7大類上千種化學物質。研究肯定出了仙人掌的降血糖、抗炎、保護細胞損傷的作用。（瀋陽醫科大學1999.
9）國家蔬菜工程技術研究中心對米邦塔仙人掌營養成分（維生素c、b胡蘿蔔、礦物質、水溶性氨基酸、粗蛋白、膳食纖維、有機酸、可溶性糖進行了分子，並與常用蔬菜進行比較，認為米邦塔仙人掌的營養成分優於其他蔬菜。鉀、鈣、銅、鐵、錳、鍶的含量都較高，鉀、鈣明顯高於其他蔬菜，且不含草酸。水溶性氨基酸以酪氨酸為主，另外還含有豐富的黃酮類物質。
（《國家蔬菜工程技術研究中心》北京 1999.9）
四、仙人掌的食用方法
長期以來，人們對一種新食品的追求主要是口味，隨著社會的進步和工業帶來的汙染，人們逐漸把營養和保健擺在了應有的位置，這就給現代飲食觀念注入了新的內涵。以仙人掌這一綠色保健食品為主料製作菜餚，可以使美味與保健達到完美的統一。
仙人掌的掌片（即莖）作為菜用，既可鮮食，也可浸漬加工。鮮食吃法多樣，涼拌及烹熟都別具風味。如做冷盤，可與多種菜蔬和食品涼拌，根據南北風味不同，新增不同的調料，製成鹹鮮、甜酸、麻辣或者清淡等各種口味;如製作泡菜，可按不同口味配汁，使其酸甜可口，略帶清香；如做熱菜，可與蛋類、肉類、海鮮類和各種蔬菜按不同配比混合或單獨加工、煎、炒、燉和煲湯等各種方法制作均可。
中國美食名廚已將仙人掌製作成了各式菜餚近100多種，絢麗多彩、鮮嫩可口、風味獨特、色香味形俱佳！仙人掌的掌片還可以加工製成果汁、飲料、蜜餞、什錦醬菜及各種菜蔬罐頭等，味道也十分鮮美。
五、仙人掌產品介紹
1、國人仙人掌啤酒簡介：國人仙人掌啤酒以獨特的製作工藝，別具一格的將仙人掌的綠色營養成分完美與啤酒相結合。配料：
地下深井水、麥芽、大米、啤酒花、仙人掌原汁。國人仙人掌啤酒的問世，不但填補了我國純綠色保健酒類的空白，而且適度爽口，純真佳釀，實屬上乘飲用佳品。其治病防病保健養生於一體的獨特魅力贏得廣大消費者的青睞。
根據養生學的理念，對於酒類，一般認為酒精的攝入對人體的肝臟、胃等器官會有一定的影響。近年來，一些重視養生和保健之士逐步對酒精類飲品敬而遠之，而仙人掌獨特的清熱解毒功效恰恰將酒精對人體的毒***中和化解，這種完美的結合，使我們可以放心飲用。保健方面更是面面俱到，據統計，當今世界，生存壓力與日俱增，造成了人們頭痛失眠，心煩胸悶，身軟無力，腰痠疲乏等疲勞綜合症亞健康狀態占人群的34%。
而仙人掌具有調整內分泌、抗疲勞、鎮靜安神等雙向調節功效，對糖尿病、心臟病、胃病 等有神奇的**預防作用。解毒作用之強還可**癌症等等。真可謂大地之精華，人間之聖品。
有詩為證：對酒當歌唱天下，仙人掌酒言和諧。仙人掌啤酒天天喝，日子越過越紅火；身心健康真幸福，逍遙自在樂快活。
2、仙人掌原汁面。配料：精緻小麥粉、精鹽、100%仙人掌原汁，淨含量：248g
3、仙人掌化妝品：仙人掌去屑洗髮露。在傳統去屑洗髮水的基礎上，於現代去屑技術相復配。
最根本最有效的減少頭皮屑，有顯著治搔癢作用。有亮發保溼、抗靜電。有效修復損傷的頭髮。
對頭皮癬有明顯的**效果。
2樓：匿名使用者
可食用的仙人掌是去除外面的皮,放油鍋中過一下,再醬爆仙人掌,是一道非常清口的菜,也是目前飯店力推的一道綠色食品,聞去很原始並帶有一絲青草味,自己去皮較麻煩,想吃還是建議你去飯店嚐嚐吧!(如果家中種有仙人掌,首先了解是否可食用,如可食用,戴上皮手套,不然的話刺扎進手中就麻煩了,那可是有毒的,再用小刀削去外層,清洗乾淨後再放油鍋中爆一下,弄點豆瓣醬和仙人掌一塊炒就行了.
仙人掌也有食用價值嗎
3樓：風雨中々我成長
有實用價值~~~
仙人掌屬所包含的其肉質莖可以作為蔬菜食用，果實作為水果鮮食的品種。我國南方乾熱地區均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產慢而得不到人們的開發利用。
國家蔬菜系統工程技術研究中心的種質改良試驗表明：米邦塔仙人掌是高鈣高黃酮多糖、低鈉、無草酸的新型蔬菜，被譽為21世紀綠色天然食品，每100克米邦塔仙人掌營養含量：礦物質0.
9克，蛋白質1.3克，纖維素6.7克，鐵2.
6毫克，鈣20.4毫克，磷17毫克，維生素c11.9毫克,維生素b20.
04毫克，維生素b1 1.03毫克。
據瞭解，以食用仙人掌做菜在國外已很普遍。種植食用仙人掌目前在南美洲、歐洲等地一些國家已形成較大規模產業。其中墨西哥是仙人掌王國，自2023年開始，該國農業專家在成功培育食用仙人掌後，又將其分化成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇后等）、藥用、飼料用幾大類。
目前墨西哥食用仙人掌的產量佔世界第一位，其中人工種植的面積達116萬多畝，產品遍佈國內外市場。
4樓：匿名使用者
食用仙人掌（「米幫塔」）含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質和低鈉、無草酸長期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇，並有活血、化淤、消炎、潤腸、美容之功效，是「一種有發展潛力的蔬菜」。
食用仙人掌無毒、無刺（3月齡毛刺自動脫落），其鉀、鈣、銅等稀有元素含量與黃瓜、生菜、甘藍相比要高出許多倍。與一般的蔬菜相比，墨西哥食用仙人掌維生素的含量較高，可以維持人體正常代謝活動，高鉀低鈉的成份構成有對抗高血壓的作用。鉀、鈣、磷含量高，保證人體骨骼、牙齒和腦的生理活動；蛋白質、碳水化合物含量較低，能防止人體營養過剩而導致的肥胖等症狀；纖維素含量高，能加速膽固醇降解，減少心腦血管發病率；由於富含纖維發素，能增加腸的蠕動，清理消化道，防止便祕，擔當人體清道夫的角色；（因為吃高纖維素飲食的人體所吸收的熱量，比常人少1%-3%，對於一天需要1800太卡熱量的人來說，所吸收的熱量下降1%，就意味著減少一公斤體重。
）墨西哥食用仙人掌中基本不含一般蔬菜中都含有的草酸，避免生成草酸而導致人體鈣的流失。仙人掌中的三萜有一定抗癌和避免細胞核變異作用，抱壁蓮、角蒂仙，特別是玉芙蓉，還有增強免疫力和美容作用。
由於食用仙人掌具有改善當代人飲食結構和健康狀況的針對性作用，特別對於肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、冠心病這一令當代人苦惱的「五聯綜合症」和高負荷、快節奏的生活壓力造成的身心疲憊、情緒低迷的「亞健康」狀況作用顯著可謂是應時而出。目前在世紀之交引起了各國健康營養學家的高度重視，將它譽為當代「超級健康菜」，並鄭重推薦。
5樓：匿名使用者
有，就是食用仙人掌。
6樓：愚秀蘭
有的。幾年前就在電視上看到過 ^_^
7樓：別離暗傷
有啊，我家裡曾經弄過的。
仙人掌有什麼營養價值？
8樓：cec食安體驗中心
食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯**作用。許多國家已開始用仙人掌**動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。
食用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除體內多餘的膽固醇、脂肪和糖分，從而抑制動脈硬化和肥胖病，起到行氣活血、清熱解毒和促進新陳代謝的作用。常食仙人掌，可以避免人體內積累過多的葡萄糖，有一定的降糖作用。
特別是對非胰島素依賴型糖尿病患者，在禁食幾小時後，食用焙熱的仙人掌子莖，能有效地降低血糖，改善體內利用胰島素的效能，促使葡萄糖從血液進人人體細胞，並轉化為脂肪式能量。由於仙人掌含有較多的營養成分，又是低脂肪、低糖食品，國而對於人體健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。米邦塔食用仙人掌不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值，可加工成多種保健品，食用仙人掌的吃法很多可採用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹製方法。
仙人掌怎麼做才好吃啊，仙人掌怎麼吃法？
肉釀仙人掌 肉釀仙人掌 主料 仙人掌 輔料 豬肉餡 雞蛋 調料 食用油 鹽 雞精 香油 蔥 姜 料酒做法 1 仙人掌洗淨去刺，切成厚片，每片在橫 開成荷葉片 2 肉餡放入鹽 姜 蔥末 雞精 香油 料酒調成餡，釀入仙人掌片中 3 雞蛋加入鹽 澱粉 製成雞蛋糊，仙人掌片掛糊 4 坐鍋點火，待油4 5成熱...
仙人掌有什麼藥用價值，仙人掌有哪些藥用價值？
以下是仙人掌的藥用價值 1 降血糖 早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對於2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。2 延緩衰老 仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的zn mn sr cr cu co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代...
仙人掌的果實可以食用嗎 仙人掌的果實可以吃嗎
仙人掌 大家都經常見，但它結的果實大家吃過嗎？味道怎麼樣。仙人掌的果實是可以食用的。仙人掌的開發價值較高，具有獨特的清香味，營養豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮 角蒂仙 玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產生清熱解毒 消炎解暑 開胃健脾 清咽潤肺等...