1樓：小光頭的飄柔
滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為
紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，多以
紅滷香丫坊為主，味道也是最好的。
川味滷菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於滷菜具備的其他烹製法所達不到的
優勢而歷經千年，經久不衰。滷菜不是單一的烹製法，而是集烹製（加熱）與調味二者於一身，由於滷菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產生便得到很多朋友的熱情
追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。
廖排骨滷菜可謂是滷菜一絕，歸納起來主要有五大特點：
一、選料精，配方獨特。所用調料大部分是
滷三國自己作坊生產的，所採用的中草藥都是十分考究的；
二、甜鹹適口，南北皆宜；
三、講究原汁原味，在滷製過程中絕不加入任何化學原料或新增劑；
四、 火候足、下料狠，菜餚軟火巴，易 消化。滷菜的顏色均是通過火候來控制的，所以滷菜的色澤自然乾淨，一看就能吊起人們的胃口；
五、高 蛋白低 脂肪，營養豐富。 廖排骨滷菜在滷製過程中一定先要去血水、退脂，因此滷菜一點也不油膩，也從不粘手。
2樓：匿名使用者
山東開滷菜店有穩定消費市場，但主要還是看產品。
滷三國產品：
1、豬肉系列（蹄霸、豬頭肉、肘子等）
2、雞肉系列（老母雞、藤椒雞等）
3、鴨肉系列（宮廷御鴨、醬鴨、鴨附件等）
4、牛肉系列（牛肉、蒙氏牛肉乾等）
5、羊肉系列（孜然羊肉、風味羊蹄等）
6、涼拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、醬菜系列等）7、豆製品系列 （涼拌花生米，海帶絲，涼拌木耳等等）8、川滷系列（棒棒雞、紅油耳片、紅油兔丁、無骨鳳爪、夫妻肺片等）另外涉及4種工藝：五香系列、醬香系列、麻辣系列、潮汕系列
3樓：來自赤壁古戰場嫋嫋娜娜的馬鈴薯
這幾年整個滷肉熟食行業都是越來越好的，滷肉和其他的奶製品蛋製品一樣需求旺盛，滷菜店一兩個人就能輕鬆經營的，主要是要勤快
描寫滷菜（美食）的好詞好句
百家匯特色滷菜餐飲美食
4樓：匿名使用者
滷水滸，由香港食神傳人周悅傾力打造，遵循水泊梁山「大塊吃肉、大碗喝酒」的傳統，將各種滷味與人物形象充分結合起來，並把梁山文化進行了完美複製和升級，以仿古的招牌和招幌，讓人恍如隔世，彷佛進入到了古代一般，如此滷味，吃的是心情，吃的是感覺，吃的是江湖。
5樓：寂寞才說愛你
我想學滷菜技術，你那裡可以嗎？
餐飲宵夜大排擋一條街裡面做滷菜冷盤生意會不會有影響？
6樓：無謂人生
一般不會，說不定有特殊的利益，因為餐館需要
7樓：匿名使用者
不會收銀箱的沒什麼印象的，排擋一條街你滷菜也可以做嗎？
8樓：艾特過
有競爭就有壓力，需要做的無非就是對自己美食的認可，有人做就會有人買啦。
9樓：li柚子味的貓
會有一定的影響 主流和主打是什麼就專心做什麼就好了
10樓：匿名使用者
不會 各自有各自的特色
11樓：歡樂雪小吃資訊
做滷bai味熟食有幾個
方法：最好的就du
是找特色的zhi滷味跟著師傅去實地dao學操作，這樣技術掌版握的快。並且能熟權
怎樣自制滷味小吃
12樓：a做飯的小哥
滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味。
四川美食滷菜有什麼？
13樓：匿名使用者
中國，熟食也有著千年的傳承，人們喜歡滷味加盟是有增無鹼。而棒棒雞傳奇滷味加盟是將熟食做到極致，也將現代人的口味與傳統手藝相結合，與時俱進，不斷創新，研發的一系列滷味引領者美食潮流。
14樓：廖排骨好吃喲
四川的美食總體分為川菜、火鍋、小吃、特產四大類，品種繁多、樣式豐富，深受世界各地食客的喜愛。而四川的美食滷菜主要有五香滷排骨、五香滷豬蹄，還有四川很有名的棒棒雞、夫妻肺片、麻辣雞尖、麻辣鴨腳鴨翅等。
四川師範大學怎麼樣，四川師範大學怎麼樣，評價，點評，四川師範大學好不好
文科生，看你選擇什麼專業學習了。川師最好的學院是文學院，其次外語和數學還可以，地理學院也不錯。其他學院，你還是考慮一下吧，我是文學院大四的，漢語言文學是川師的王牌專業，收分一般要超過一本線哦，具體情況要看當年的考試情況。我建議你選專業吧，不要到一個一本學校讀個差專業，還不如進一個二本學校，讀一個最好...
誰知道四川廣漢怎麼樣知道的說說,四川廣漢在那裡
我老婆就抄是廣漢 人啊,中學襲讀的廣中,我們bai 差不多2個月回廣漢du一次。zhi 感覺很一般,除了三星dao堆是個亮點以外就沒什麼好的地方了。商業商業不行,旅遊也沒搞得太好,就是個很平庸的地方,反正是肯定不如德陽的。廣漢要想翻身啊,不從德陽的管轄中跳出來是肯定不行的。廣漢現在發展還不bai錯 ...
四川傳媒學院的學院領導，四川傳媒學院 怎麼樣？
學校現任領導如下 黨委書記，校長馬洪奎，董事長，黨委副書記，副校長，紀委書記張書玉，副校長薛莉華 陳祖繼 王雷 黃莓子 董孝壁 劉黎 冉光澤 王家福，黨委副書記陳俊明。四川傳媒學院 sichuan university of media and communications 位於四川省成都市，是經教...