1樓：魚的眼睛
不一定，只是泡鹽水可以去除澀味，這樣口感更好
2樓：孔卡
最好是 要不吃多了嘴裡會發麻
3樓：
東南亞的菠蘿不用泡鹽水，泡鹽水主要針對過敏體質
4樓：芒果望世界
吃菠蘿的時候，大多數人會泡一泡鹽水，有小夥伴就會問了，為什麼要泡鹽水呢？一部分人覺得菠蘿不需要泡鹽水，而另一部分人覺得需要泡鹽水，不僅可以增加口感也會去除有害物質，那到底菠蘿用不用泡鹽水呢？
為什麼鳳梨不用鹽水泡，而菠蘿需要鹽水泡？
5樓：匿名使用者
菠蘿裡含有一種物質，有些人吃了會過敏，好多人吃了覺得酸澀，泡過後它就會除去。鳳梨沒有這種物質，所以不用。
6樓：匿名使用者
生吃菠蘿有毒，需要鹽水解毒
7樓：hel1o丶
菠蘿更加酸澀。澀口。
8樓：楽楽
菠蘿中的菠蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
為什麼吃菠蘿一定要用鹽水泡過才能吃呢??
9樓：由雁汲香
把菠蘿切成片或塊放在淡鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
菠蘿一定要用鹽水泡嗎？
10樓：匿名使用者
吃菠蘿之前一定要用鹽水泡一下，有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題；
還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。
11樓：合夥人金林
為了身體健康和味道更好，菠蘿要用鹽水泡。
1、鹽水泡菠蘿避免過敏反應：有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，還有一些人嚴重可能會出現休克等過敏症狀。
2、鹽水泡菠蘿讓味道更甜美：菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。使得菠蘿的味道顯得更甜。
擴充套件資料
菠蘿的功效：
1、美容：豐富的維生素b能有效地滋養肌膚，防止**乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
2、防止高血壓：菠蘿中富含的促進血液迴圈酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
3、止咳：新鮮的菠蘿汁能有效預防支氣管炎，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
人民網-菠蘿為什麼要用鹽水泡？盤點菠蘿的營養價值
12樓：禰的生活小幫手
是的。菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物，如果直接吃的話會導致過敏反應，也就是大家所說的菠蘿病。症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢等，嚴重會出現呼吸困難、休克等一系列過敏反應。
用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」結構，使其失去對人體致敏的能力。把菠蘿放在鹽水裡泡過後再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，這樣菠蘿吃起來更甜。
所以大家在吃菠蘿前，可以切成片並放在鹽水裡浸泡一段時間，這樣不僅不用擔心菠蘿朊酶過敏，口感還會更好。
13樓：二丫妙招
菠蘿為啥一定要用鹽水泡？沒想到竟有3個原因，還好明白了，重視
菠蘿一定要用鹽水泡嗎？要泡多久？
14樓：東皋舒嘯清流賦詩
不一定，拿開水煮一下也可以，鹽水泡的話要半個小時，
用鹽水泡菠蘿的原因？
菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，會導致過敏反應，也就是菠蘿病。症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會出現呼吸困難，休克等一系列過敏反應。
鹽水的作用是什麼呢？
鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質，讓它失去對人體的毒性，當然對過敏體質人群是沒什麼用的。所以過敏體質人群還是不要吃菠蘿了，少量還是可以的。
怎麼用鹽水泡菠蘿呢？
首先切去果皮，然後切開放進鹽水裡面浸泡，然後浸泡三十分鐘左右就可以食用了。
用鹽水泡還有什麼其他作用呢？
可以讓味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過敏物質，還可以把菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更加甜，另外，菠蘿中的草酸有礙於人體對鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對人體的傷害。
菠蘿的浸泡法？
菠蘿用鹽水直接泡是最簡單的，下面介紹一下其他方法，首先把菠蘿切片，放在水裡煮沸。
這種方法可以改善菠蘿的口味，因為菠蘿蛋白酶在五十度左右就開始變性，到100度的時候差不多都被破壞掉了。
第二種方法
用鹽水泡好再用涼開水洗一下鹽味，也是可以達到去除過敏的作用，但對於菠蘿過敏的人還是不要吃。
菠蘿的吃法有哪些呢？
菠蘿中富含大量的糖類和維生素，還有其他的營養物質，把菠蘿做成各類小吃，是十分美味而且是非常可口的。
下面介紹一個菠蘿的菜餚
1菠蘿咕老排骨
2菠蘿炒飯
3咕嚕肉
15樓：楽楽
菠蘿中的菠蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
菠蘿必須用鹽水泡嗎
16樓：仉玉軒
我們在吃菠蘿的時候就一定要過一下鹽水，不然會上頭，否則的話，就會有影響。如果是我們不過鹽水的話，吃下去不僅不會會解讀還有清熱，最後的情況下還是會反而去上火。這個主要是因為菠蘿是因為這種原因，所以說就不能被直接使用，所以說我們還是要泡一下鹽水才可以。
如果為什麼要泡鹽水呢，其實主要的原因是鹽水，菠蘿是酸性，然後菠蘿它的裡面的酸性物質會被鹽水給分解出來。所以說他果肉裡面的一些物質就會被分解出來，這樣子我們在吃了感覺的話，最後就不會感覺不舒服，而且我們經過了鹽水的品嚐。最後的話我們再吃也會感覺非常的舒服。
如果是在吃菠蘿的話，我們肯定是要經過用鹽水來去泡！因為這樣子的話不僅僅是會更美味，而且味道也會更好，最後的結果也會更香。
為什麼我們要用菠蘿來浸泡，具體是要用什麼濃度來浸泡？
其實我們如果是泡菠蘿的話，一般情況下就隨便的比例就挺好了。這是因為一般情況下我們使用什麼樣的鹽水都是可以來浸泡菠蘿，一般情況下我們是可以選擇250毫升的水，然後加上4湯匙的鹽就可以使用最佳的比例。主要是這樣子，不會太鹹，還會促進菠蘿的果肉還有營養，可以保留一定的價值。
如果是我們浸泡菠蘿的話一般要浸泡多久呢？實際上我們浸泡菠蘿其實一般只要半個小時就足夠了。如果是時間太長的話，是會影響到菠蘿的性質的，如果是在一定的時間內來選擇，那絕對是在半小時之內就可以把它給拿出來。
最後來選擇食用，這個時候的菠蘿是味道最好的時刻。那如果是我們浸泡菠蘿之後是拿出來直接吃呢，還是還要用清水清洗一下，實際上是不需要進行清洗的，因為拿出來直接吃還是別有風味。甜甜的菠蘿加上鹹味，會讓整個人更好的感覺。
17樓：乳酪愛生活
菠蘿為什麼要用鹽水泡？原來有這麼多講究，總算是明白了
18樓：
我看外面賣菠蘿的都是用鹽水浸泡了，浸泡後的菠蘿吃起的口感要好一些，口感沒有那麼酸和澀要甜一些
19樓：睢喆
一到夏天的話，菠蘿就開始吃。作為一種熱帶水果的話，然後菠蘿在嶺南地區是經常出現的，而且名字叫法過去不太一樣。這是因為在閩南地區的話，它也是叫做旺來，主要的情況下是因為菠蘿它的營養價值不算小。
他不僅是含有許多的維生素，而且還有很多的果酸，對我們人體來說的話是非常有意義。一般情況下，多吃菠蘿也是可以起到**的作用。這個主要的影響是菠蘿，它有解毒，還有清涼的作用。
一般情況下我們解毒的話就不用進行去吃藥，只要吃一個菠蘿就差不多。口味是比較酸而且甜，比如說是深深甜甜的，它表面的金黃色也讓人很有食慾。就算是它表面是有一定的刺，但是它實際上也是非常美味，並不影響他本身的品質。
在小時候因為吃菠蘿的話就沒有去泡鹽水。所以說我那時候剛吃了一個是感覺嘴脣還有舌頭有一些麻，就沒辦法再吃下去了。這是為什麼呢？
我們在吃菠蘿的時候就一定要過一下鹽水，不然會上頭，否則的話，就會有影響。如果是我們不過鹽水的話，吃下去不僅不會會解讀還有清熱，最後的情況下還是會反而去上火。這個主要是因為菠蘿是因為這種原因，所以說就不能被直接使用，所以說我們還是要泡一下鹽水才可以。
如果為什麼要泡鹽水呢，其實主要的原因是鹽水，菠蘿是酸性，然後菠蘿它的裡面的酸性物質會被鹽水給分解出來。所以說他果肉裡面的一些物質就會被分解出來，這樣子我們在吃了感覺的話，最後就不會感覺不舒服，而且我們經過了鹽水的品嚐。最後的話我們再吃也會感覺非常的舒服。
如果是在吃菠蘿的話，我們肯定是要經過用鹽水來去泡！因為這樣子的話不僅僅是會更美味，而且味道也會更好，最後的結果也會更香。
為什麼我們要用菠蘿來浸泡，具體是要用什麼濃度來浸泡？
其實我們如果是泡菠蘿的話，一般情況下就隨便的比例就挺好了。這是因為一般情況下我們使用什麼樣的鹽水都是可以來浸泡菠蘿，一般情況下我們是可以選擇250毫升的水，然後加上4湯匙的鹽就可以使用最佳的比例。主要是這樣子，不會太鹹，還會促進菠蘿的果肉還有營養，可以保留一定的價值。
如果是我們浸泡菠蘿的話一般要浸泡多久呢？實際上我們浸泡菠蘿其實一般只要半個小時就足夠了。如果是時間太長的話，是會影響到菠蘿的性質的，如果是在一定的時間內來選擇，那絕對是在半小時之內就可以把它給拿出來。
最後來選擇食用，這個時候的菠蘿是味道最好的時刻。那如果是我們浸泡菠蘿之後是拿出來直接吃呢，還是還要用清水清洗一下，實際上是不需要進行清洗的，因為拿出來直接吃還是別有風味。甜甜的菠蘿加上鹹味，會讓整個人更好的感覺。
鳳梨需要用鹽水泡嗎？
20樓：明月鬆間照時代
通常我們將葉子有明顯鋸齒的叫做「菠蘿」，而沒有明顯鋸齒的叫做「鳳梨」。但其實他們是同一種物種。根據《中國植物誌》13卷第一冊65頁對ananas comosus 的定義是「鳳梨俗稱菠蘿，為著名的熱帶水果之一......
」。只不過當年它進入臺灣被叫做鳳梨，進入大陸之後叫做菠蘿。
既然是同一種食物，那麼菠蘿需要鹽水泡，鳳梨當然也是需要的鹽水泡才好吃~
鳳梨和菠蘿為什麼需要鹽水泡？
菠蘿和鳳梨含有菠蘿蛋白酶。
菠蘿蛋白酶確實是吃菠蘿時「扎嘴」的元凶，但用鹽水泡並不會起到使這種酶失活從而保護口腔的作用。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶，菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞，有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15～60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
鹽水並不會使菠蘿蛋白酶失去活性，所以如果對菠蘿過敏的人，即使用鹽水泡過之後也是不能食用的。
那麼鹽水泡過之後，為什麼菠蘿鳳梨會變得好吃呢？
因為有些菠蘿的酸味和澀味，可以利用鹽水將菠蘿液汁中的酸和澀等物質萃取出來。無論是菠蘿還是鳳梨經過鹽水泡過之後，都會變得鮮甜。
菠蘿的營養很豐富
菠蘿有很好的食療保健作用，它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益，也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的**。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預防、緩解便祕症狀都有明顯的效果。
菠蘿營養豐富，維生素c含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。
最後，對菠蘿過敏的人即使再喜歡也不能碰！
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