1樓：皮神上人
明日之後食譜大全
沒有蘑菇千層餅，只有肉餡千層餅和蔬菜千層餅肉餡千層餅 提升對人形怪物傷害 肉/麵粉蔬菜千層餅 提升砍樹暴擊 蔬菜/麵粉
2樓：匿名使用者
獨家蘑菇千層餅
主料豬肉300克 麵粉500克
蘑菇100 植物油適量
乾麵粉1杯 鹽3小勺
耗油20克 溫熱水適量
雞精5g
蘑菇千層餅的做法步驟
1. 溫水和麵，和好擀開，用刀如圖切一下。
2. 中間部位放肉，抹開，把兩邊的麵皮，折回，折一層，放一層肉。
3. 把餡包好，成方形包好。
4. 用擀麵杖擀開擀薄。
5. 放到鍋裡雙面煎至金黃，放點水，不可沒過餅，煎幹。水煎。
6. 盛出切開。
7. 味道好到爆。
小貼士這裡沒有說餡，因為餡，可以用香蔥肉也可以用香菇肉，這個看個人口味。餡的做法，沒拍照了：肉剁碎，香菇磨成粉，加入油、鹽、雞精、耗油，拌勻就好。
我這個其實是水煎千層餅。因為水煎保證熟透，稍微沒那麼上火。好吃到爆哦。
千層餅和麵的方法
3樓：修璇
千層餅的做法並不難，不過和麵是很關鍵的。千層餅的面怎麼和？
一、手攪拌法
1、麵粉放在和麵盆裡。把手放在麵粉**，用手把麵粉從裡向外圍扒拉。形成一個邊緣厚中間薄的凹槽。往凹槽裡倒入適量的清水。
2、右手的五指張開，把凹槽內部邊緣的麵粉向水中心扒拉。用手把扒拉到水中的乾麵粉與水攪拌均勻，形成雪花狀帶葡萄狀面絮。
3、在剩餘乾麵粉上分次倒入適量的清水。
4、重複第1～3步，把所有的乾麵粉與小洞裡的清水攪拌均勻，形成雪花狀帶葡萄狀面絮。
5、用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起，揉成表面光滑的麵糰。
二、筷子調和法
1、麵粉倒在乾淨無水無油的和麵盆裡。用筷子在麵粉中心挖一個小洞。徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞裡。
2、用筷子從小洞的邊緣，把乾麵粉向小洞的水裡扒拉。用筷子將拌入水裡的乾麵粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多幹粉的細小面絮。
3、把拌好的面絮放在一邊，在另外的乾粉處分次徐徐倒入適量的水。用筷子把剩餘乾麵粉與冷清水充分攪拌調和均勻，面盆內形成雪花狀帶葡萄狀面絮。
4、用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。 揉成表面光滑的麵糰。
求千層餅的和麵方法
4樓：大雁做美食
發麵千層餅怎麼做？500克麵粉，加入五克酵母十克白糖，加入溫水，捏出麵糰，擀成麵皮，下鍋煎至金黃即可。
5樓：樑毅的娛樂日誌
主料：麵粉500克
輔料：食鹽5克、植物油100克、水210克、雞蛋1個步驟——
1、麵粉500克，其中三分之一用開水燙熟；
2、麵粉中加入雞蛋1個，食鹽5克；
3、和成比餃子面微軟的麵糰，捏起來比較軟但不粘手即可；（麵糰要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙麵也是增加餅的宣軟度，道理就像做麵包的湯種一樣，加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道，也可以不加雞蛋）；
4、蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑；
5、醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓即可。
6樓：匿名使用者
千層餅的製作：用麵肥加鹼及生面，（加鹼的量一定要合適啊）倒入適量的溫水，揉勻揉透，用走槌擀製成厚薄均勻的皮，刷上油，撒上蔥花，花椒麵，鹽，味精，五香粉，疊成三層，然後再反覆一次，最後放入蒸籠，餳發半小時後，蒸製成熟即可。
7樓：匿名使用者
不用熱水和麵，想要做出的餅口感宣軟，可在面中放少許蘇打粉或泡打粉，面要和的軟些。烙的時候多放些油。
8樓：井家的露寶
主料：麵粉 (300g)
調料：蔥花 (20g)，鹽 (5g)，油 (10g)做法：1.先把麵粉準備好,用溫水和麵,醒面20分鐘左右。
2.把蔥花洗乾淨後，切成蔥末。
3.面醒好後，用擀麵杖擀成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。
4.鋪上蔥花。
5.鋪好蔥花之後，把面捲起來。
6.再用擀麵杖擀成薄餅。
9樓：匿名使用者
怎樣做出鬆軟的千層餅看看這裡幫您
10樓：還愛咿呀啊
和平常一樣和麵，在揉的時候，多揉過來揉過去幾次，就行裡
請問千層餅的做法，和麵的配方嗎？
11樓：情感導師賽文
/8分步閱讀
首先將適量的麵粉放入盆子裡，打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻，並不斷加水適量；
2/8將麵粉通過不斷揉麵，做成硬度適中的麵糰；
3/8做好麵糰後，將麵糰揉成條狀，然後像切饅頭一樣，切成如下所示一段一段的；
4/8將切好的麵糰放在案板上，用擀麵杖壓成厚薄適度的面片條；
5/8將油以及五香麵食鹽等調味品均勻的鋪開到擀好的面片上面；
6/8然後就是把面片從一側慢慢捲起來，注意捲起來的時候不要讓油擠壓出來，可以在側面邊卷邊從側面壓緊，這樣就不會擠出來了。
7/8下面就是將捲起來的麵糰再次擀開，然後就可以放到鍋裡了，注意鍋裡一定要放少許油，以免粘鍋哦；
8/8等餅子的兩面都煎到金黃，就可以出鍋了，出鍋後用刀將餅子切開，這樣美味可口的家常千層餅就做出來啦；
12樓：半夏半暖
1.麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑。
2.碗中加入麵粉80克、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。
3.將麵糰擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉，刷一層油酥。
4.撒上芝麻和蔥花。
5.開始疊羅漢，一層落一層。疊到最後剩一點麵皮包上之前的。關鍵提示（這樣能防止麵皮裡的油酥外漏）。
6.從一頭捲起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），麵糰再醒上10分鐘。
7.擀成餅狀。
8.電餅鐺預熱後加入適量油，想要酥脆就多加油，放入薄餅，煎至兩面金黃即可。
千層餅家常做法，正宗千層餅怎麼做
13樓：何焱宇傑龍
千層餅怎麼做
材料低筋麵粉3杯水1杯油、鹽適量蔥花適量豬油少許做法1
3杯低粉放入揉麵盆中，這裡總水量是一杯水，先倒約六成的冷水在面盆的一邊，將其揉成團。
2剩下的水微波加熱約40秒，再倒入另一半的麵粉上，稍微揉成團後再與另外一半的冷水面團一起揉成三光的麵糰，鬆弛10分鐘。
3鬆弛好的麵糰撖成長片，抹油並撒鹽後再抹上蔥泥，蔥泥是切得極細的蔥花與適量的豬油拌合而成。
4面片兩邊折向中間，再抺少許油及蔥泥。
5翻面後再抺少許油然後對摺。切成3段，拉長後由兩頭向中間捲起，卷好盤疊在一起。
6鬆弛10分鐘後撖成圓餅。
7油要多一些，先用大火煎，上色後轉中火煎另一面，煎至金黃，用2個煎匙將餅推鬆。
14樓：靜兒愛吃
發麵千層餅，一層一層的特別軟
15樓：
蓬鬆暄軟，超級簡單！
16樓：四姐愛做美食
千層餅怎麼做？把餃子皮刷上油加入鹽，蔥花再蓋一張餃子皮，一是刷油加上蔥花，然後擀成麵皮，下鍋煎致。
千層餅怎麼做，千層餅怎麼做才鬆軟？
千層餅又叫瓤子餅，是一道非常出名的麵點小吃，這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。千層餅 1.首先拿出小盆，倒入中筋麵粉500克，加入酵母5克,泡打粉3克，然後加入...
哈爾濱千層餅，怎么做，哈爾濱千層餅，怎麼做？
做法一千層餅以優質小麥為麵粉原料。用大盆和麵時以老酵母頭作面引子，待麵糰醒鬆，反覆揉和，擀成一層層，然後層層相壓，製成一體。各層之間，塗上一層豆油 撒上花椒粉 細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內熟，香味溢位時，即可食用。千層餅選料要求比較嚴格，使用的麵粉是大汶河兩岸所產小麥，用...
怎樣做才能讓河南千層餅更香，怎麼才能讓千層餅有層次感
原料 麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。做法 1 麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。2 將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。3 把劑兩端分...