學做法式馬卡龍去哪學,想學馬卡龍可以到哪裡學呢?

2022-09-19 10:36:37 字數 2438 閱讀 9957

1樓:匿名使用者

食材糖粉 60g

杏仁粉 30g

蛋白 35g

黃油 80g

砂糖 18g

鹽 1g

淡奶油 40g

電動打蛋器 1臺

打蛋盆 1個

烤箱 1臺

裱花嘴 1個

油布 1張

刮刀 1把

裱花袋 2個

方法/步驟

先製作麵糊,將蛋清倒入攪拌鍋裡,然後用電動打蛋器打發,加入一半的砂糖,將蛋清打至提不起來的狀態。倒入剩下的砂糖,繼續打發,當提起打蛋器,蛋清不會滴下就可以了。

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拌麵糊,加入事先準備的杏仁粉和糖粉,將麵糊攪拌均勻。

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把油紙鋪到烤盤上,然後將麵糊全部裝入裱花袋。開始擠馬卡龍,擠的時候需要稍微用點力。

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擠好後,將馬卡龍麵糊放在通風處晾乾,一般要晾40至60分鐘。

烤箱調製150度,預熱5分鐘,用150度烤5分鐘;出現裙邊後將烤箱溫度調低至125度,再烤10分鐘出爐。

現在開始製作餡心,把黃油,糖粉,鹽放入打蛋盆中,用刮刀進行攪拌,接著用電動打蛋器順著一個方向將餡心打發至發白的狀態。

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接下來分兩次加入淡奶油,先加一半,打至淡奶油融於黃油中。再加入剩下的一半,繼續順一個方向攪拌,直到看不見液體。

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然後攪拌好的餡全部裝入裱花袋。把餡擠在剛做好的馬卡龍餅乾上,拿出另一半馬卡龍餅乾合上。直至處理完所有的馬卡龍餅乾就大功告成了。

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end注意事項

黃油富含熱量、脂肪和膽固醇,大家在食用的時候需要適量,不可以此食用太多。

2樓:安徽新東方烹飪學校

學馬卡龍可以去廚師學校學習哦,那裡有專業的老師手把手教學,肯定能夠學到真的技術。

3樓:匿名使用者

學法式馬卡龍,一定要去正規的地方學,第一看學校資質。第二看老師教學水平,第三看學校的就業怎麼樣!

4樓:瀋陽新東方烹飪學校

可以來我們這兒還是不錯的

5樓:廣州優美西點烘焙學校

馬卡龍小細節較多,失敗率較高,建議到專業的學校學習,理論,操作手法都很重要

6樓:呼市新東方烹飪學校

呼市新東方為您分析西點行業總共有4大優勢

1、開店創業投資少,風險小,回報高,西點屋佔地面積小,不需要花費巨大人力物力,是現代人創業的最佳選擇。

2、工作就業不愁。由於巨大的市場需求,未來十幾年西點行業的就業壓力都很小,據前段時間新聞報道,某西點專業名校畢業的學生甚至成了各大企業爭搶的物件。

3、薪資待遇豐厚。在西點行業,普通西點師師的年薪在6萬元左右,經驗豐富或具有高階技師職稱的西點師,年薪達10萬元以上。

4、工作環境舒適。作為食物上的藝術大師,西點師的工作環境無疑讓不少人羨慕,乾淨整潔沒有油煙,工作簡單輕鬆。

想學馬卡龍可以到**學呢?

7樓:風雅小仙女

想學習馬卡龍的話,其實我建議你還是去到專業的,這樣一個店比較好,因為馬卡龍這款的話味道還是比較有研究的。

馬卡龍**可以學到?

8樓:長沙新東方烹飪學院

叮咚!我來也!

當然是來我院學習啦!專業、系統、全面、深入。

給你看看我們的馬卡龍❤

9樓:凱凱博博媽媽

可以去烹飪學院學習。

10樓:匿名使用者

在今日頭條裡就能搜尋到馬卡龍的做法,好像很繁瑣的。需要買馬卡龍殼。然後需要的材料有蛋白,細砂糖,糖粉,鮮奶油,杏仁粉,色素以及您需要的口味的粉,比如草莓粉,抹茶粉等。

11樓:福建省新東方烹飪學校

你可以上網瞭解一下啊,現在很多正規院校都有短期班的,建議你可以考慮在當地的專業正規的院校學習,比較方便,如果沒有的話可以考慮去大城市,一二線城市,發展前景比較好,發展空間比較大,機會比較多,而且還有就業協議,幫助你在當地就業,薪資水平還是比較可觀的。

**能學到馬卡龍?

12樓:安徽新東方烹飪學院

學馬卡龍,甜品,可以選擇專業的烹飪學校學習,都是實操教學,簡單易上手。

13樓:在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜

專業的西點學校,比如新東方

14樓:安徽新東方烹飪學校

學馬卡龍可以去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀,安徽新東方烹飪學校就挺好的。老師手把手教學,一對一輔導,實操教學為主,自己可以親自動手操作者,真材實料,只有專業的地方學出來才能對口味有所確保,以後開店工作,保障你有一定的穩定客源和吸引力,畢竟口味最重要。

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失敗是在所難免的,畢竟很多大師傅都不是每次都成功的,你做的馬卡龍裡面應該是空心的吧 我剛開始做的時候也是這樣的 後來在網上收集了n多解決辦法 加上綜合自己的失敗經驗 最後還是皇天不負有心人啊 杏仁粉難過篩是正常的,因為美國大杏仁含油量比較多,樓主可以和糖粉混合之後再用機器打碎 這樣杏仁tpt就出來了...