做的甑糕一半夾生

2022-09-10 14:15:35 字數 1687 閱讀 4177

1樓:ok騎蝸牛踩螞蟻

用料長江米

自制紅豆沙餡料

葡萄乾無核金絲蜜棗

紅糖水甑糕(家庭版)的做法

長粒江米睡覺前泡上,早上撈出備用。葡萄乾用朗姆酒泡好(如沒有朗姆酒,就把葡萄乾用水稍微泡下撈出)無核金絲蜜棗用水泡兩小時瀝乾撈出。自制紅豆沙餡料(製作方法在我的菜譜)取一個空盆

一層米一層豆沙餡兒

再一層米放上泡好的葡萄乾,因為喜歡吃豆沙我又放了些豆沙餡兒再一層米,最後鋪上一層棗,倒入化開的紅糖水(沒過棗的一半)電壓力鍋內膽放入少許水,放進碼好的不鏽鋼盆。蓋上蓋子關閉壓力閥,三個米飯程式

出鍋了,棗的香味已經蔓延了我的房間,太香了層次感特別分明,想吃的朋友動手試試吧

2樓:**地板**

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回答您這是做的時候火候不夠造成的

用料長江米

自制紅豆沙餡料

葡萄乾無核金絲蜜棗

紅糖水甑糕(家庭版)的做法

長粒江米睡覺前泡上,早上撈出備用。葡萄乾用朗姆酒泡好(如沒有朗姆酒,就把葡萄乾用水稍微泡下撈出)無核金絲蜜棗用水泡兩小時瀝乾撈出。自制紅豆沙餡料(製作方法在我的菜譜)取一個空盆

一層米一層豆沙餡兒

再一層米放上泡好的葡萄乾,因為喜歡吃豆沙我又放了些豆沙餡兒再一層米,最後鋪上一層棗,倒入化開的紅糖水(沒過棗的一半)電壓力鍋內膽放入少許水,放進碼好的不鏽鋼盆。蓋上蓋子關閉壓力閥,三個米飯程式

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甑糕的做法** 怎麼做甑糕 蜜棗甑糕 陝西

3樓:宮野·灰原

用料:長粒糯米(江米)800克、蜜棗600克或乾紅棗200克、紅芸豆(紅腰豆)100克

西安人教你做蜜棗甑糕的做法

準備材料-糯米、紅芸豆、蜜棗

❕如果你想吃到口感正宗的就一定要長粒糯米

紅芸豆提前用水浸泡最少18小時以上,豆子特別難泡。長粒糯米提前泡6小時無白芯。

我這次節約時間用阿膠蜜棗,普通超市都有賣,把蜜棗對半切開

❗️普通幹大棗洗淨去核(幹棗上鍋蒸10分鐘就可去核)

儘量選靈寶大棗或灰棗,狗頭棗口感發酸味道次些

米、豆子、大棗都泡好處理完畢

取一個深一些的平底大碗或不鏽鋼盆(要能放進鍋裡)

最下面鋪四成的糯米

糯米上均勻鋪一半的蜜棗或大棗

接著在大棗上鋪二成的糯米

(一定要完全蓋住第一層大棗)

接著鋪所有的芸豆

繼續在芸豆上把剩餘糯米全部鋪滿

剩餘的棗鋪在糯米上壓實

給碗里加入水

加到多少合適呢

就是水和碗最上層的棗持平就可以

放入高壓鍋籠屜隔水蒸

菲仕樂紅點高壓鍋我用2檔上汽後蒸了一個半小時(如圖1⃣️2⃣️,1⃣️3⃣️程式)

電壓力鍋的話下面放足夠的水,然後把碗架上去,用三個煮豆子程式

普通鍋上汽後最少蒸三小時以上(中間注意鍋裡的水)

正宗的甑糕是要文火蒸一夜的

❗️高壓鍋裡的水一定要一次性放夠,普通鍋中途可以開蓋加水

❗️也可以用隔水電燉盅蒸4小時在保溫一晚上

高壓鍋蒸了一個半小時後出鍋

把最上層蜜棗抹平

盛碗,哈哈**不會怎麼轉過來,只好麻煩各位看官180度旋轉你們的手機看

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