1樓：
發炎最好少吃辛辣食物。
祝你好運
臉上傷口癒合吵菜少放點蔥薑蒜可以嗎
2樓：匿名使用者
少放點蔥薑蒜沒關係，是可以的，醬油也應該少放或不放！在完全癒合前不要吃辣椒等特別辛辣的。
炒菜不放蔥薑蒜可以嗎?
3樓：那個閃電
可以，以下是菜花炒芹菜的做法。
主料：菜花300g、芹菜100g
輔料：油適量、鹽適量
步驟：1、菜花切小個，芹菜摘絲。
2、芹菜切段。
3、菜花在開水裡焯一下。
4、菜花焯後撈起來備用。
5、熱鍋下油，先炒芹菜。
6、炒至芹菜斷生時倒入焯過的菜花一起翻炒。
7、放鹽。
8、調好味後再翻炒幾下即可上碟。
4樓：愛刷
可以不放蔥薑蒜
蔥薑蒜的作用：炒菜放姜最好不要去皮，吃薑削皮不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片，放入菜中一起炒即可。
大蒜不僅是烹飪菜餚時的必備佐料，更稱得上是保健的一劑良藥，尤其是在烹調肉菜時，更是少不了它的存在。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹瀉患者、四是其他疾病的重症患者，以上四類人炒菜時勿放蒜。 蔥 作用：
烹調中蔥多做輔料，有去腥羶氣增鮮的作用。 健康益處：大蔥性味寒，有發表、通陽、解毒的作用，可防治寒熱頭痛、大小便不通、癰腫等症。
禁忌：蔥不能與豆腐同食，否則容易與豆腐形成一種白色沉澱物——草酸鈣，組織人體對鈣的吸收。同時，在使用地黃、何首烏等中藥時，也不能與蔥同時服用。
用油爆過的蔥和姜、蒜聞起來更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去澀味。烹飪水產品前放入蒜、姜等能去出腥味
5樓：覃輝塔凝
炒菜放姜最好不要去皮，吃薑削皮不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片，放入菜中一起炒即可。
大蒜不僅是烹飪菜餚時的必備佐料，更稱得上是保健的一劑良藥，尤其是在烹調肉菜時，更是少不了它的存在。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹瀉患者、四是其他疾病的重症患者，以上四類人炒菜時勿放蒜。蔥作用：
烹調中蔥多做輔料，有去腥羶氣增鮮的作用。
健康益處：大蔥性味寒，有發表、通陽、解毒的作用，可防治寒熱頭痛、大小便不通、癰腫等症。禁忌：
蔥不能與豆腐同食，否則容易與豆腐形成一種白色沉澱物——草酸鈣，組織人體對鈣的吸收。同時，在使用地黃、何首烏等中藥時，也不能與蔥同時服用。
用油爆過的蔥和姜、蒜聞起來更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去澀味。烹飪水產品前放入蒜、姜等能去出腥味
6樓：匿名使用者
可以不放，我就不放。
蔥，姜，蒜 是發物， 那用它們炒出來的菜是不是發物？
7樓：蓋辜苟
是的。所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食**中都具有重要意義。
在通常情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生***或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
發物的含義和概念：發物多習稱為辛熱物、海鮮物、腥發物等。
從字面上講,發,包含發作、誘發、激發、**.如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及滷製食品、煎炒、油炸之物。
中醫理論中，蔥薑蒜屬於發物，對於面目紅赤、發熱口渴、失眠心煩、痔瘡下血等熱症者忌食蔥薑蒜這類熱性食物。而對於面色蒼白、手足冰冷、外感風寒等寒症者應適量多食蔥、姜、蒜。
按照發物效能分為六大類：
一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；
三是發溼熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；
四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；
五是發動血之物，如海椒、胡椒等；
六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；
七是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等。
炒菜時蔥薑蒜同時放可以嗎
8樓：苦瓜
你好，朋友！
1、可以是可以，不過呢，菜的味道會沒那麼好！
2、因為這個蔥很容易熟，熟了香味就沒那麼濃了！
3、建議你最後放蔥，保持蔥的香味！
是炒什麼菜時都可以用蔥薑蒜熗鍋嗎？這裡面有什麼學問？
9樓：我家有無花果
炒菜離不開蔥、姜、蒜。蔥、姜、蒜含有硫化丙烯，用於熗鍋時，可散發出強烈辛香氣味，對菜餚具有解腥去邪，增香提味作用。由於家庭做菜也常用蔥、姜、蒜熗鍋，因而三者被家庭主婦們視為「廚房三寶」。
蔥、姜性溫熱，味辛酸，對動物性原料去腥羶味，增香味。而一般炒素菜應吃其清香本味，如油菜、菠菜、油麥菜、茼蒿、西蘭花、洋白菜、茴香、韭菜等，放入蔥、姜不合味，影響口感。
10樓：匿名使用者
把鍋燒到一定溫度，放油，放蔥薑蒜等，炸出香味再放菜炒就叫熗鍋。
蔥、姜、蒜含有硫化丙烯，用於熗鍋時，可散發出強烈辛香氣味，對菜餚具有解腥去邪、增香提味作用。由於家庭做菜出常用蔥、姜、蒜熗鍋，因而三者被家庭主婦們視為「廚房三寶」。
（1） 蔥、姜、蒜熗鍋應切為細末，這樣才易於受熱出味，如切段、片、塊則不易發揮作用。
（2） 熗鍋時應注意油溫在二三成時為佳，過低熗不出香味，溫度過高會使蔥、姜、蒜熗糊變黑，不僅影響成菜外形，也影響口味。
（3） 熗鍋要因菜而異，每種菜是否熗鍋應根據其口味和性質而定。如使用不當就會失去意義，甚至適得其反。宜於熗鍋的原料和菜餚包括海味類、肉類、野味菜，特別是臟腑類和鮮度差的原料。
烹調時不宜於熗鍋的原料和菜餚是新鮮柔嫩，滋味鮮美，清香醇正，並且有獨特風味的原料以及烹製素菜，清口菜（酸甜口）等。這些菜如用蔥、姜、蒜熗鍋，會掩蓋基本味，反為不美。
11樓：生活開始
我在剛學廚師的時候,一個資深師傅和我說過:"葷蔥素姜,除了蒜香'.也就是蒜很少和蔥姜配伍的,但也不是絕對的,中國菜餚講究百菜百味的,但這個道理是有依據可查的蔥、姜、蒜含有硫化丙烯，用於熗鍋時，可散發出強烈辛香氣味，對菜餚具有解腥去邪、增香提味作用。
12樓：匿名使用者
炒雞蛋你還用姜嗎？
這是 要看你做什麼菜啊
炒菜時蔥薑蒜不能亂放，這些禁忌你知道嗎
不放蔥薑蒜的菜有哪些？
13樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
1，松仁玉米
松仁玉米，是東北地區的傳統名菜。在東北菜裡非常有代表性，松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素e等營養素。
2，拔絲地瓜
拔絲地瓜（the hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材製成的一道色香味俱全的傳統名菜。
3，拔絲蘋果
拔絲蘋果是山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜菜系，主要以蘋果為製作主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，糖絲綿長。
4，脆皮香蕉
脆皮香蕉俗稱油炸香蕉，是一道甜品。 主要的製作材料是香蕉、麵粉、雞蛋，其色澤金黃，外脆裡嫩，甘甜醇香，甜而不膩，營養非常豐富。
5，拔絲香蕉
拔絲香蕉是一道特色傳統魯菜，以香蕉、糖、雞蛋為主要食材，外脆裡嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
14樓：sunny體育老師
番茄炒蛋、清炒苦瓜、 黃瓜炒蛋、 香椿炒蛋 、松仁玉米等。
將西紅柿洗淨後用勺子在表面刮幾下，將皮去掉。外皮經勺子刮後皮就會很輕易的剝掉。鍋中燒熱油，將雞蛋液倒入，等稍微定型後將其炒成塊狀，盛出備用。
不要將雞蛋炒老，雞蛋定型後即可盛出。熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。
用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
2.將苦瓜去心切絲，用精鹽20克抓勻，略醃出苦瓜表面的水分。用精鹽、味精、白糖、上湯、香油、溼澱粉兌成碗汁。最後用熱油清炒下就行。
3.黃瓜炒蛋與西紅柿炒蛋差不多，直接按照步驟來就行了，也是先雞蛋，再下黃瓜。松仁玉米就是甜點了。
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