1樓：小小葉
原料馬鈴薯
發芽方法/步驟
首先發芽的馬鈴薯裡面會增加龍葵素，這是在中學教材裡也是有的，龍葵素是對身體有危害的。
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看馬鈴薯的發芽情況，才長一滴點的芽一般是沒有問題的，這時至少龍葵素還可能很少，對身體沒有什麼危害。
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發芽較長較多的是不建議使用的，因為這時馬鈴薯裡面產生了許多龍葵素，對身體容易造成傷害。
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使用發芽的馬鈴薯時儘量削去馬鈴薯的表層，而龍葵素主要集中於表皮層中，這樣減少食用用龍葵素的部分。
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用清水浸泡一段時間，用水泡後也可以去掉一部分龍葵素，削了皮浸泡也是很好的清除龍葵素。
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總之，高度發芽的馬鈴薯建議不要食用，因為我們很難保證裡面沒有或很少有龍葵素，所以不要食用發芽後的馬鈴薯，如食用後發現身體異常及時去就診。
2樓：瀟璇
不可以。發青的土豆是有毒素的，慎食
3樓：來自淥江書院有野心的張角
土豆中含有一種叫做龍葵素的毒素，正常土豆中的龍葵素含量低，不會對人體造成影響；而發芽的土豆龍葵素含量會明顯增高，食用後可能會引起咽喉瘙癢、灼熱和腸胃炎的出現，嚴重時還會造成溶血性黃疸。
生芽的土豆能吃嗎?吃了會怎樣呢?
4樓：汽車影老師
生芽的土豆最好不要吃，誤食會引起慢性中毒。
發芽的土豆中含有的有毒生物鹼，較重要的是龍葵毒素。龍葵毒素主要是通過抑制膽鹼脂酶的活性而造成胃腸道的損傷、呼吸中樞和運動中樞麻痺，還可引起腦水腫、胃腸炎等。
所以，如果發芽程度較輕，在食用前去除發芽和變綠的部位，並用清水浸泡2個小時，即去除大部分毒素。同時，醋酸可中和龍葵毒素，在烹調土豆時加適量的醋，即可達到安全食用的範圍。
有資料顯示，龍葵毒素在土豆中的含量一般為30～100ng/100g，發芽的土豆芽眼四周和見光變綠部位，龍葵鹼的含量可達5g/kg，可見芽眼的四周和變綠的部位毒素最高。通常認為，龍葵鹼在土豆中的含量低於200ng/kg時是可以安全食用的。
擴充套件資料
到菜市場挑選好的土豆辦法
首先，看錶皮。看錶皮是否光滑，表皮光滑，說明土豆很新鮮。
其次，看芽根。土豆經過儲存，表面會長出一些嫩芽，這是正常現象，但最好挑選芽根較淺的土豆。芽根淺，說明儲存環境好，儲存時間短。
最後，聞味道。新鮮的土豆有清香味和泥土味。如果有發黴的味兒，說明儲存環境過於潮溼，或者儲存時間很長，土豆已經不新鮮了。
5樓：蘇淺瑤光
土豆生芽了就不要吃了，因為土豆的芽中含有一種叫「龍葵鹼」的毒素，吃了輕則容易出現頭暈嘔吐腹瀉的症狀。重則容易中毒，主要症狀為胃痛加劇，噁心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱和衰竭，嚴重者可導致死亡。一旦攝入的話，應立即去醫院就診。
6樓：飯圈阿飄
發了芽的土豆到底能不能吃？很多人都想錯了！
7樓：美麗大偉
會中毒 但是如果把發芽周圍的地方都削掉的話 就沒事了 我經常這樣 也沒中毒身亡
8樓：匿名使用者
朋友你好，你這情況發芽了的土豆最好不要吃的，有有害物質的，這樣的情況可能會導致食物中毒，不能吃的
9樓：梅西喬巴
生芽的土豆不可以吃，會中毒的。
10樓：匿名使用者
發芽，變綠的土豆都不能吃的，會中毒
11樓：姜
最好是不要吃，它裡面含有一種酶，吃多的話會中毒的
12樓：紫鵲聲聲
不能吃，很容易造成鉛中毒。
發芽的馬鈴薯為什麼不能食用
13樓：公務員乾貨
芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。
14樓：匿名使用者
土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些
15樓：欒瑩玉
有毒呀，那個芽的根部毒性最大，最好不食
16樓：生活一點竅門
馬鈴薯發芽後有毒不可食用，不要扔掉，還有其它小妙用
發芽的土豆可以食用嗎？
17樓：豆_媽媽
當然不能吃了，有毒的。除非芽不是很多，挖乾淨還不會有事，但最好不要總吃發了芽的，現買現吃比較好。要愛惜自己和家人嗎
發芽的土豆都含有對人體有害的物質。不能吃！！！ 1、 中毒原因：
士豆品種很多，士豆引起中毒的原因一般認為是由於士豆中所含的皁素和血球凝集素引起的。 2、 中毒表現 潛伏期為數十分鐘至五小時。主要為胃腸炎症狀，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
以嘔吐為主，並伴有頭暈、頭痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有燒灼感，預後良好，病程一般為數小時或1－2天。
如果必須吃先把芽挖掉後侵泡後在食用.因土豆發芽.有龍葵素.吃多了會中毒.出現腹痛嘔吐頭暈甚至抽搐.
土豆發芽了能吃嗎？
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
18樓：東北牟哥
a不可以，有毒
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀
，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
19樓：月宮小仙
不可以,有毒!發了芽的土豆是用來種植的。
20樓：
aaaaaaaaaaaaaa
發芽的馬鈴薯還能吃嗎？
21樓：筱飯飯
出芽的土豆不能吃，容易中毒。
中毒症狀為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
22樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
23樓：驀然回首共此時
發芽的馬鈴薯最好不要吃，因為發芽的馬鈴薯會有一些毒素。如果發芽並不嚴重的話，可以把發芽的部分深深地摳出去。剩下的部分還是可以吃的。
24樓：惠淑懿斯禎
可以食用，但必須要將發出的芽剔除乾淨，包括芽周圍的一小部分果肉，因為發芽後的馬鈴薯可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素，所以得去除後方可食用。
25樓：匿名使用者
最好不要食用發芽的馬鈴薯，這是有毒的。
26樓：天天講成語故事
建議將發芽的馬鈴薯扔掉，因為發芽的馬鈴薯含有一定的毒素，在吃的時候，未能處理乾淨，吃了後就很容易出現中毒。
27樓：騎豬上牆
發芽的馬鈴薯會產生毒素。要吃的話要把芽周圍清理乾淨。
28樓：阿強
發芽的馬鈴薯應該是不能吃的，最好是吃那種沒有發芽的馬鈴薯。
29樓：念秀愛龔己
發了芽的馬鈴薯為什麼不宜吃
1.馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物鹼,平時馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發芽,芽眼,芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高,可高出平時含量的40～70倍,人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者噁心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現象.嚴重者還可因心肺麻痺而死亡.
2.如果馬鈴薯發芽不嚴重,或將芽眼徹底挖除乾淨,削去發綠的部分,放在冷水浸泡1小時左右,馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中,炒時再加點醋,煮熟,燴爛就可去掉毒素.
(古老師建議:還是不要太節省,如果馬鈴薯已發芽,還是把它丟了吧!)
何種蔬菜不能吃
蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些狀況下有毒性或不宜,必須小心.
茲介紹如下:
《帶皮和發芽的馬鈴薯》
馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼.如果把帶皮馬鈴薯煮熟後,再剝皮,皮裡百分之十的配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡.食用後,嚴重的會引起配糖生物鹼中毒.因此帶皮馬鈴薯最好剝皮後再煮.
另外,馬鈴薯發芽時,芽的四周和皮會產生一種毒素,叫「龍葵素」,人吃了也會中毒,破壞紅血球.所以,發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和芽一起削去,用清水浸泡一段時間,再放些醋來煮或炒著v
發芽馬鈴薯為何不能食用？謝謝！
30樓：匿名使用者
發了芽的馬鈴薯為什麼不宜吃
1. 馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物鹼,平時馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發芽,芽眼,芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高,可高出平時含量的40～70倍,人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者噁心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現象.嚴重者還可因心肺麻痺而死亡.
2. 如果馬鈴薯發芽不嚴重,或將芽眼徹底挖除乾淨,削去發綠的部分,放在冷水浸泡1小時左右,馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中,炒時再加點醋,煮熟,燴爛就可去掉毒素.
(古老師建議:還是不要太節省,如果馬鈴薯已發芽,還是把它丟了吧!)
何種蔬菜不能吃
蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些狀況下有毒性或不宜,必須小心.
茲介紹如下:
《帶皮和發芽的馬鈴薯》
馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼.如果把帶皮馬鈴薯煮熟後,再剝皮,皮裡百分之十的配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡.食用後,嚴重的會引起配糖生物鹼中毒.因此帶皮馬鈴薯最好剝皮後再煮.
另外,馬鈴薯發芽時,芽的四周和皮會產生一種毒素,叫「龍葵素」,人吃了也會中毒,破壞紅血球.所以,發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和芽一起削去,用清水浸泡一段時間,再放些醋來煮或炒著吃.
31樓：公務員乾貨
芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。
發芽的土豆把芽去掉可以吃嗎，土豆發芽後把芽去掉還能不能吃
不可以吃的。土豆如果發芽了，就算是把發芽的部位削掉也是不可以吃的，因為長芽的土豆含有大量致命的龍葵素。馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解，高熱 煮透可解毒。每100克馬鈴薯含龍葵素僅5 10毫克 發芽馬鈴薯或未成熟 青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚...
土豆的芽能種土豆嗎？發芽的土豆可以拿來種麼？
把土豆發芽的部分進行切塊，要使每塊上都有一個芽眼，然後就可以進行種植。若家裡有草木灰，可以在土豆的切口上沾點草木灰。土壤溼度控制 土豆根系對泥土的透氣性要求很高，普通泥土過於黏合，會不利於土豆生長發育。因此要選擇疏鬆質土壤，半沙質土壤是首選，我們可以用普通泥土和細沙按1 1比例混合進行土豆種植。溼度...
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