物理知識是燒菜時煙多還是燒菜後多

2022-07-23 19:51:30 字數 1786 閱讀 4888

1樓:冉趣教育老師

這個情況肯定是燒菜時候煙多呀。不管是火焰產生的煙霧。還是食用油被加熱產生的。都是這個時候比較多。因為目前已經不基本使用煤和柴了。

2樓:匿名使用者

是燒菜時煙多,煙是高溫與菜的反應。菜已經燒完。空鍋子不再加熱,不會有煙了。

3樓:

每一種油脂產品都有「煙點」,也就是開始明顯冒煙的溫度。過去那種顏色暗淡的用油,往往從130℃就開始冒煙,而對於大部分如今的純淨透明油脂產品來說,這個溫度通常在200℃左右,有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180℃,實際上是無須冒煙之後オ下菜的。

換句話說,冒油煙之後再放菜,是粗油時代的習慣,用如今的純淨油脂烹調,冒油煙時的溫度已經太高了,不僅對油有害,對維生素有破壞,而且油煙本身就是一種重的空氣汙染。

無煙炒鍋炒菜對身體是否有害?

4樓:成都跳跳虎

「無油煙鍋」是利用鍋體較高的熱容量、均勻快速的熱分佈,將鍋內油溫控制在發煙溫度之下,削弱了產生油煙的基本條件,最大限度地減少了油煙的產生,其使用的鍋體材料的控溫性是技術的核心。

從鍋體材料來看,目前流行的全鋼炒鍋以及複合材料炒鍋,重點都在強調鍋底的控溫效能,不再是以往導熱快的鋁合金,而加入了銅芯,使溫度更穩定,這些材料以及更加精細的打磨技術才是控溫和不粘的關鍵。

「複合金夾層」導熱均勻,耐用度高,聚能效果佳,有助於促進食材均勻熟成。而不鏽鋼材料的抗化學性高,不容易與一般食物或清潔劑起化學反應,具有良好的物理不粘效能,鍋身無塗層,使用上無臭無味、安全穩定,不用擔心塗層脫落而影響家人飲食健康。

5樓:匿名使用者

無煙炒鍋是一款環保型廚具,顧名思義就是在燒菜的時候產生很少量或者幾乎不產生油煙的鍋子。無煙炒鍋具有無塗層、超耐磨、極少油煙、不易粘、不生鏽等顯著特點, 集健康、環保、節能等功能為一體,是現在炊具的典範之作。無煙炒鍋採用一次精鑄成型技術,整合傳導、對流、輻射原理,導熱係數高達導熱係數達到 175 ,是鐵的4倍,傳熱快,受熱均勻,無區域性高溫,在烹飪加熱時,鍋內溫差不會高於40℃,無須加大火候,並且只保持在食油裂解和揮發的臨界溫度240℃ 內,因此不會產生令人們擔憂的油煙,從根本上杜絕了油煙的產生,同時也避免了抽油煙機運作過程中產生的輻射超標問題。

無煙炒鍋壽命是普通鍋的 5-10 倍。無煙炒鍋與普通炒鍋相比,「潔無煙」節油節氣,並可節省抽油煙機的一系列相關費用,其獨特的鍋體無塗層設計杜絕了化學塗層對人體的危害,在保持不破壞菜餚的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。

6樓:匿名使用者

我家是做家電的,以前也買過無煙鍋,用的時候挺好的不會產生油煙,而且不黏鍋,但是後來在電視報道上看見無煙鍋在生產的材質上有一些材質是對身體有害的,建議你慎用···

7樓:匿名使用者

沒害,它是環保產品,但你一定注意鍋的品牌,不要買假貨呀

運用物理知識解釋炒菜時吸排油煙機將油煙排出

8樓:匿名使用者

他利用了空氣流動速度大壓強小的物理原理,抽油煙機裡有一個風扇高速轉動,,抽油煙機裡面的空氣流動速度快,壓強小。外面的壓強大,內外出現一個壓強差,煙就抽出去了,汽車上開天窗透氣也是這個原理,

9樓:靈感一閃取好名

1、油煙溫度高,在空氣中上升

2、抽油煙機在爐灶上部,把空氣抽走,形成負壓區。由於壓力,油煙被吸入到機器裡

3、機器裡通過過濾網,使油煙分離。

4、通過離心力,把油聚整合滴;煙排出室外

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