1樓：匿名使用者
電飯鍋做蛋糕 材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩
三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。參考資料： http:
2樓：匿名使用者
酸奶蛋糕的做法
製作過程：
1、48g黃油隔水融化
2、加入200g酸奶
3、用手工打蛋器攪拌均勻
4、放入一個蛋黃攪拌
5、拌勻一個蛋黃後再放入第二個，總共放四個6、低粉40g、玉米澱粉24g拌勻後篩入蛋黃糊中7、將麵粉與蛋黃糊翻拌均勻（要用鏟子從盆底撈起麵糊、倒下，象炒菜一樣，不能轉圈攪拌！）
8、四個蛋青加幾滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右後，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告訴打20秒左右，換成中速一直打到硬性發泡（用打蛋器頭舀起蛋青糊，有三角瓦片狀出現即可，打蛋青時將烤箱預熱：溫度設定在165-170度，長帝ck25－b溫度不精確，用一個烤盤裝開水放在烤箱最下層，倒數第二層放烤網）
9、將蛋青糊舀起三分之一放入蛋黃糊中拌勻
10、將蛋黃糊全部倒入蛋青糊中
11、還是翻拌均勻
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落臺面兩次，震破大氣泡，放入烤箱之內、烤網之上，烤制60分鐘。
有沒有少放糖和油的做蛋糕的方法
3樓：傻子歡兒
用料低筋麵粉 40g
-高粉澱粉配低粉 1:1
-普通粉澱粉配低粉 3:1
澱粉 5g
雞蛋 3個
糖 25g
牛奶 25g
油 30g
香草精 1-2滴
醋或檸檬汁 1滴
少糖少油戚風蛋糕的做法
雞蛋蛋白蛋黃分離。除蛋白和糖，醋之外的東西混合，攪拌均勻但不要過多攪
拌，麵粉最好過篩一下防止結團。麵粉和澱粉最好事先混合均勻再與液體混合。
打蛋白，放入一滴醋或檸檬汁。打到出現很多小氣泡，加入1/3糖，打到氣泡很豐富的時候加入1/3糖，打到出現紋路放最後的糖。打到打蛋器提起來以後蛋白霜的小尖尖幾乎全硬的只有兩毫米左右彎曲就可以了。
挖1/3蛋白放入剛才其他東西的混合物，切拌到大體看不到白色，全部倒入蛋白，切拌到基本均勻。注意切拌要順著一個方向，不要做往下壓的動作，可以從底部往上轉圈輕抬。
預熱烤箱150度
倒入模子，嗑一下
140-150度烤30-40分鐘左右，蛋糕爬升後再略下降一般就熟了。沒有顏色的話再提高溫度烤十分鐘。
出爐嗑一下，倒扣晾涼，脫模
4樓：匿名使用者
少油少糖的健康戚風蛋糕怎麼做的？
少油少糖的戚風蛋糕是如何做的。
很多人都愛吃蛋糕，不過外面賣的蛋白食材，成分大家都並不清楚，可能裡面新增了大量的新增劑，因此大家不妨在家裡製作蛋糕，今天就介紹蛋糕的基本方子給大家，低糖低油甚至是少油，美味的同時還能讓身體更健康，尤其適合家裡有孩子的家庭。
做蛋糕其實很簡單，只要熟能生巧即可，多練習，多總結即可，如果想要做出好看的蛋糕就需要模具，正所謂烘培是個坑，一定開始做就會讓你上癮，今天就一塊看看沒有新增劑的蛋糕怎麼做。
少糖少油戚風蛋糕的做法
1.準備好雞蛋4個、低筋麵粉46g、玉米澱粉12g、牛奶36g、色拉油32g、砂糖5g、鹽2g、香草精4g、檸檬汁少許、砂糖48g
2.直接將雞蛋的蛋清蛋黃分離，之後將玉米澱粉和低筋麵粉混合後過篩三次，之後將蛋黃放入碗裡，倒入油和牛奶，放入白糖
3.放入香草精和鹽，用電動攪拌器攪拌至乳化，之後再篩入麵粉翻拌至沒有顆粒，再將烤箱預熱160度上下火
4.之後將檸檬汁倒入蛋清裡面，再用低速攪拌至出大泡，放入三分之一的白糖，低速將氣泡攪拌至變細，再放入白糖，告訴攪拌
5.最後放入白糖，低速攪拌，全程五分鐘攪拌至不流動，停三秒後提起攪拌器，如果出現直立不彎曲狀即可
6.蛋清和蛋黃混合，用翻拌的方式攪拌好後倒入模具中，之後再輕輕敲出氣泡，然後用鏟子輕輕的劃一下表面不平的部位
7.之後將烤箱預熱150度，放在中下層烤半小時，取出之後倒扣晾晾即可。
南瓜紅棗戚風蛋糕的做法
1.準備好雞蛋5個、紅棗50g、南瓜泥120g、低筋麵粉90g、白糖40g，之後將南瓜放入鍋裡蒸熟
2.取出南瓜放入大碗裡面搗成泥糊，之後再放入蛋黃，蛋清放入另一個沒有水沒有油的碗裡
3.之後將蛋黃和南瓜攪拌均勻，再將低筋麵粉過篩在南瓜糊裡面，之後用手動打蛋器劃z字型的攪拌均勻
4.攪拌的時候千萬別用畫圈的方式，否則容易起筋，當然大家也可以用刮刀從下往上翻拌
5.再將紅棗洗乾淨後切好，然後也放入裡面，依然是劃z字型的攪拌均勻，之後再將蛋清用電動打蛋器打出魚眼泡
6.放入白糖，打發至乾性發泡，並且可以出現小小的三角即可，再將一半的蛋清倒入南瓜蛋黃糊裡面
7.翻拌均勻後倒入蛋清裡面，然後再繼續翻拌均勻至細膩，這樣處理的蛋糕糊蓬鬆度特別好
8.之後倒入蛋糕模具裡面，之後將烤箱先預熱100度，中下層，五十分鐘即可取出
9.再震一下，倒扣在晾網上晾晾，之後將模具去掉即可品嚐。
小訣竅1.一定要用冷藏過的雞蛋製作戚風蛋糕，因為只有低溫的蛋清才能保證穩定性。
2.要用低筋麵粉做蛋糕，如果家裡沒有，也可以就用普通中筋麵粉和玉米澱粉混合，比例是4:1，而且麵粉要過篩才可以用。
3.將麵粉放入蛋黃糊中絕對不能用畫圈的方式攪拌，否則就容易起筋消泡。
戚風蛋糕，在家用電飯煲也能輕鬆做出！
在家裡做蛋糕把配方里的糖減少，會不會影響蛋糕的蓬鬆
5樓：匿名使用者
現在很多人都不喜歡蛋糕配方中糖太多，所以，總是自作主張的把配方中的糖給減少了。那麼這肯定是會影響蛋糕的蓬鬆的，因為糖在蛋糕配方中不止起到調味增甜的作用，它的粘性還有對蛋液有增稠增加韌性的作用，足夠的糖能使蛋液更容易打發，且打發效果更穩定。
不要隨意減糖，除非你是一個大師傅，對材料之間在的乾溼平衡能把握到位才能作到對配方任性調整。
在家裡做蛋糕麵粉放少了會怎樣？
6樓：智障班班長
蛋糕的大小會有偏差。
典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
擴充套件資料
蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的其他主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪拌時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，所以在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
7樓：匿名使用者
假如水和麵粉一樣少，無非是蛋糕小一點。假如水較多，麵粉較少，那麼蛋糕出來後就比較鬆散，切口感較粘！
8樓：匿名使用者
如果只是少一點兒，蛋糕會更鬆軟。
但如果少太多的話，蛋糕會軟而不鬆，麵粉差太多，蛋糕就沒有骨架子，撐不起來，就沒那麼鬆了。
9樓：我給施主粑粑脈
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗裡，蛋黃放一個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
怎樣做蛋糕上的奶油？在家裡做的，怎樣在家裡自制蛋糕上的奶油？
在家蛋糕上的奶油做法 用料玉米澱粉16克 普通麵粉14克 全脂奶粉40克 雞蛋黃1個 玉米油30克 純淨水110克 膠質軟糖10克 步驟玉米油燒熱後，倒入無水碗中晾涼備用。2.清水倒入鍋中，加入軟糖 我用的是南國椰子軟糖，不會把奶油味道搞亂 小火慢慢加熱，直到軟糖溶於水中。3.糖水煮開後熄火，加入奶...
有沒有在家沒事做的，個靠譜的事，有沒有在家沒事做的，推薦個靠譜的事
你想找個靠譜的館子，示範點，是做小生意的，服務員都可以1。那麼就找一個，我錯，還是你的。如果有幾十條，就找個技術活，如果沒有機會，就找個平常的也很好。服務員，店長，經理，慢慢升唄 我在家一點事也沒有，那你推薦我唄！我也想找個靠譜的工作呢，有嗎？介紹一下唄，賭的話就算啦 您可以做花生日記，不用 零成本...
我想在家找工作，有沒有在家做的工作
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