如何安排一桌完美的傳統年夜飯

2022-07-02 12:26:43 字數 987 閱讀 3938

1樓:北方的北方

因為家裡有老人,所以每年過年,家人都回來的特別全,十二口人啊,每次吃飯都是擠又擠的,老人為了圖個吉利,十二口人必須全都在一張桌子上吃飯。

沒辦法,媽媽為了不跟老人生氣,就買了一個類似飯店的那種能放下十多個人的大桌面,一年基本上也就用一次吧。

年夜飯就比較豐盛了,有餃子,這是必須要有的。我們家一般都是吃驢肉餡的和三鮮餡。過年之前農村就有現殺現賣的驢肉,年前買一點,留著晚上包餃子吃。

最主要的是魚。圖個吉利,圖個好寓意。就是年年有餘的意思。提前買好了大鯉魚,然後媽媽負責掌勺,大姨負責幫廚。

還要有蟬蛹和大蝦。也不知道為啥要吃這兩個菜,但是每年都有,漸漸的也就成為了習慣,每年都會買一點,小孩子喜歡吃。

還得有豬肉,因為自家養的豬,比較健康,就會把豬蹄用高壓鍋燉一下,再有一份排骨燉豆角,老人喜歡吃。

還有燴酸菜,蒜薹炒肉,炸雞柳,炸春捲,涼拌菜,還有豬肚,煎帶魚,有的時候買的海鮮,就有鱈魚片和扇貝龍蝦螃蟹,但是不經常買,因為東北嘛,買的海鮮貴,又凍的時間太長,不太好吃。

感覺年夜飯是每年最開心的一頓飯了,大家回家,閤家團圓,還有很多好吃的,平時也能吃到,總感覺大家一起吃飯更香。

2樓:二孃呀

年夜飯裡面肯定少不了要有魚,無論是清蒸魚,紅燒魚還是幹炸帶魚都是可以的,高階點的你可以做一份「開屏魚」像孔雀開屏一樣漂亮大氣。而且不能夠全部的吃完,得留一部分放到明天,這意味著「年年有餘」。

傳統的年夜飯當然也少不了雞,推薦的菜譜有栗子雞,三杯雞,八寶雞,口水雞等等,如果家裡有小孩的話可以做油炸雞腿,菠蘿雞塊等等,很符合他們的口味。寓意著「大吉大利。」

還有我們每年必吃的蒸四喜丸子,粉蒸肉,粉條蒸餅扣肉等等,也是必須要有的,這些都是提前準備好的食材,到三十加工一下就可以了。寓意著日子「蒸蒸日上,閤家團圓」

當然年夜飯怎麼能少得了年糕和餃子呢,這是最具年味的主食了,黃米麵混著大棗的香甜,黏黏糯糯的,好吃極了。餃子嘛,肯定是肉餡的了,例如白菜豬肉的,茴香牛肉的,還有三鮮蝦仁的,都是受大家喜歡的餡料。

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