關於餐廳佈置的問題

2022-06-20 22:46:44 字數 1550 閱讀 2856

1樓:善逸焮

酒店設計的專業公司**可以借鑑:

酒店西餐廳裝潢設計

餐廳設計原則

用餐環境的好壞,除了與餐廳空間的設計和陳設有關之外,光線更是不容忽視的重要一環。

餐飲店堂的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下,原生的光線適宜於店堂的時段有限,因而飾光與照明光是店堂光線的主要部分。

燈光是餐飲店堂的重要物質要素。燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯絡,與餐飲企業的經營定位也息息相關。作為一種物質語言,與餐飲企業定位相適應的光源能有機地襯托餐飲企業的個性和風格,因此,餐飲企業的燈光佈置是一個整合的過程,要正確處理明與暗、光與影、實與虛等關係。

魯道夫·阿恩海姆的視覺則更深告訴我們,人天生具有自覺的視覺補償功能,因此,餐飲企業應該藝術地構置燈光系統,調動食客的審美心理,從而達到飲食之美與環境之美的統一。

燈光必須與經營定位相適應,不同的餐飲企業有著不同的燈飾系統。麥當勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閒餐飲,就餐的物件多為婦女、兒童,光源系統以明亮為主,有活躍之意。傳統的咖啡廳、西餐廳是最講究情調的地方,燈飾系統以沉著、柔和為美。

不同的國家有不同的情調,英國式的古典莊重,法國式的活潑明朗,美國式的不拘一格等,都需要燈光來配合。根據中國傳統的就餐心理,中餐廳應燈火輝煌、興高采烈,布光熱力氣氛。

餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶,如果一家西餐廳燈火通明,大紅燈籠,人們肯定以為經營的不是西餐,這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。因此,燈光要和人們傳統就餐記憶相吻合。

此外,就目前餐飲企業的發展態勢來看,個性餐吧不斷湧現,許多主題餐吧正在顛覆著傳統的店堂布置格局,如一些城市出現的海洋餐吧、動力火車餐吧等等。這時,其燈飾設定與傳統習慣完全不同,但都是基於燈飾服務於經營定位的基本思路,所以燈飾系統的設定不是一成不變的,關鍵要處理好變與不變的關係。

燈光的種類不應是孤立存在的,它要為餐飲經營服務,吊燈、吸頂燈、宮燈、壁燈、筒燈、暗燈等等,不同的燈具,系統化使用才能顯現出它的魅力。

現在人們越來越重視光源在餐飲中的作用,但還遠遠不夠,餐飲企業不能僅僅限於燈飾問題的研究,更應推及整個餐飲裝飾領域。因為在餐廳裝飾過程中已經出現了很多不好的傾向,許多餐飲企業把餐飲裝修與餐飲經營分隔開來,為新、奇、異而裝修,片面理解餐飲文化片面追求所謂品位,出現了諸如許多餐飲訓堂博物館化、**廳化等等現象,應引起業界的思考。

2樓:熱狗已存在

西餐廳分不同的風格,你想要北歐風情的、地中海風情的還是美洲西部風情的呢?中餐廳也分很多種,你想要宮廷的還是民俗的、東部的還是西域的?先找典型的餐廳看看,確定你喜歡哪種風格的,還要確定你的目標消費群體是什麼樣的人,他們喜歡哪種風格的。

articleid=3031 關於如何使裝飾裝潢降低噪聲汙染的文章,這個對中西餐廳應該都是有用的。

CAD餐廳平面佈置圖,飯店cad平面佈局圖怎麼佈置好看

各地經營的餐廳也頗具地方特色。近年來,隨著各地飲食 文化相互交流,建議現代風格的餐廳競相開業,這類的餐廳我做過一些,相關的c ad和圖紙還有,能幫到你吧 想要別人幫忙,也得提供原始dwg啊,不然誰看得清你的尺寸?飯店cad平面佈局圖怎麼佈置好看 5 這樣提問肯定沒人會幫你的,建議找你們本地的去設計,...

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