1樓：匿名使用者
……——!
魚，清蒸。夠營養！
雞，紅燒。夠滋味！
火腿腸，雞蛋？這簡單，直接一起炒滑蛋！夠軟香！
面還要不要？算了吧！當飯吃了。。。
2樓：給力
面炕雞 火腿腸炒蛋 水煮魚
蛋炒飯怎麼做
3樓：一人廚
教你**蛋炒飯簡單又美味的做法
4樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
5樓：吉寒天
火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒; 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
6樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
7樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
8樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
9樓：愛別等
早餐首選、營養美味 假期餘額有限、你們準備好上班了嘛
10樓：匿名使用者
蛋炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
蛋炒飯的製作材料：
主料：米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水髮香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽,雞湯,豬油,味精,胡椒粉,醬油。
教您蛋炒飯怎麼做，如何做蛋炒飯才好吃
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
11樓：
蛋炒飯分兩種。
一種是先炒雞蛋，後加飯一起炒。我們在飯店裡經常吃的這種。技巧，雞蛋煎的不要太老。
米飯還沒下鍋的時候用油潤一下。但是本人覺得這種蛋炒飯不怎麼正宗。因為雞蛋的味道沒有進入米飯中。
我教你一種我自己拿手的蛋炒飯。首先將雞蛋打破，打勻，倒在米飯上（冰箱裡的過夜飯最好），加入一點點的味精，加點五香粉提味，攪拌。再在往鍋裡倒油，加少許鹽，待鹽熔化之後，用把攪拌好的蛋炒飯倒到鍋中。
不挺的翻炒，待鍋邊的米飯一個個跳起來的時候加少許蔥花，翻炒幾下，就可以出鍋。你會發現這樣炒出來的蛋炒飯金黃色的，油光的。每一顆米飯都有雞蛋的香味。
好看更好吃，希望你能嘗試做一下。非常簡單。
這就是我做蛋炒飯的訣竅。我老婆非常愛吃。哈哈
12樓：匿名使用者
別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。
當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。
想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
二 左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡適家的蛋炒飯
據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。
1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。
蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了
1.香腸蛋炒飯
材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
2.火腿蛋炒飯
材料：白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：1.羊火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
3.揚州炒飯
材料：白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。
作法：1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。!!
另外哦:
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。
直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓
蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。
飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
13樓：匿名使用者
看六年級的勞技課本啊
14樓：lisa的貓
1.雞蛋、火腿丁、生菜絲、素肉丁（或豆腐乾丁）、香菇丁、蝦皮，
2.蔥花爆鍋炒香，放蝦皮，再放雞蛋，再放（1）的各種食材加鹽翻炒，
3.把米飯倒入鍋中，和食材一起翻炒，再加適量的鹽不停翻炒，等米飯熱透後就可以出鍋裝盤。
15樓：匿名使用者
做法：1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可
16樓：戈琴
蛋炒飯：
飯：一碗，雞蛋3個；香腸一小條、蝦米、蟹肉卷一條。
還要準備蔥花，等香料。
雞蛋打好，香腸、蝦米、蟹肉卷切成小丁。
鍋燒燙點（嚴格說是要燒紅滑油的，家裡燒燙點就可以了）加油，油溫上來加雞蛋炒碎，再加入米飯炒開，切好的香腸、蝦米、蟹肉卷翻炒，加入少量鹽，味精（均勻灑落，不然很難炒均勻）翻炒均勻後；最後加入蔥花，加點料酒翻炒兩下就可以出鍋了。（蛋香、蔥香、酒香）
17樓：匿名使用者
具體配料就不給你說了，樓上很全，給你說個小技巧，米飯炒前用油輕輕抓一下，把米粒抓散，這樣炒的米飯可以粒粒沾著蛋，還不容易沾鍋。
18樓：匿名使用者
首先 打好兩個雞蛋 攪勻；切好蔥花 和胡蘿蔔塊 火腿腸隨你！ 熱鍋 加油 待油熱後炒蛋，然後用筷子把雞蛋攪勻 放入蔥花 等配料 ；加飯 放入鹽 味精 翻炒，炒幾下就出鍋了
19樓：匿名使用者
越簡單的東西越靠技術，給你幾個要點。第一要米的選擇。米要選較硬的米，太q了不行。
米要蒸出來。不要煮。蒸的時候要加點竹葉或者是用木器來蒸，這樣可以然這個米釋放出固有的清香為了口味更加的複合。
然後必須是要隔夜的飯。這樣米在空氣中才有一個陳化的過程，來突出這個香蔥和雞蛋混合出一種鮮甜的味道。另外配料就只能有：
蔥，鹽，豬油和植物油（要混合），主料就只有雞蛋。這是最本質的蛋炒飯。
20樓：匿名使用者
雞蛋炒熟斬碎，接著加飯一起炒，炒熱後加點鹽巴，就是蛋炒飯了。加點蔥會更香點。至於味道怎麼樣，就看你的手藝了。
21樓：酒城ぁ小雙
這麼簡單都不會,笨蛋!
誰那有菜譜啊
22樓：匿名使用者
如果想找菜譜的話 電驢絕對是個好地方。
不過想專業還是得找個師傅學學
23樓：匿名使用者
給你推薦這個部落格，菜做的很好，**也很漂亮，我就是一直跟著她學的，偷偷告訴你，我是男的哦，連我都學得會，可見多麼實用了吧！
24樓：酒鬼老闆
現在各大**，論壇，微博，社群都有各個地方特色的菜譜，多搜尋一下吧，一定會找到你想要的。
25樓：匿名使用者
詳談qq151220119，不過，得先給分！
26樓：一朶向曰葵
百度咯~~~要多少有多少
27樓：匿名使用者
這裡全是菜譜 還都是好吃的，分給我吧，我需要分，你需要菜譜謝謝。
28樓：匿名使用者
你想要什麼菜譜 ? 家庭用的 還是婚慶宴席的？
29樓：匿名使用者
我爸是廚師你加我1244489923qq別忘了加我是告訴我
30樓：e第一男生
不知道你想要什麼菜 去網上搜尋就好了 啊 給你推薦一個 美食傑 這個挺不錯的 我就是在這個裡面學做菜 我這麼爛的回答就不要您的積分了 純屬樂於助人了
31樓：鹽酸洛貝林
我有 這問題問得好簡單，，，
32樓：匿名使用者
新華書店有~去買不？
33樓：匿名使用者
80個小炒，令你炒菜不再煩惱！
1、酸辣土豆絲：
製作工藝
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我感覺這是bai動物的本性。沒有語du言交流，就是靠強 zhi行壓制。dao 我的3只魚 內缸裡都是兩條魚。容連孔雀幼魚都是這樣一個往死裡欺負另一個的。我最近找不到活魚蟲，所以不怎麼喂蛋黃，沒東西喂。估計就是生存條件惡劣。比如人的生存條件惡劣的話，基本就不講文明的，互相壞心眼，鬥來鬥去。但如果生存條...
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