1樓：匿名使用者
一般不需要剪掉。也可根據自己的喜好來選擇。
如何清洗帶魚：
一、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內,清除內臟和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉,然後倒清水洗乾淨。放置在較大的盆內清理帶魚,不容易將魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較乾淨方便。
二、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,將初步處理過的帶魚用(約為70度左右)溫開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長,沖洗速度要快。
三、用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可,切不可把帶魚鱗全部清洗掉,因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
四、如果怕帶魚腥味太濃,可不用溫開水沖洗,直接把帶魚放在鹼水中泡一下(鹼水稍許,不要太濃,如果太濃,帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉),再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
五、 如果利用上面方法清理後的帶魚還比較髒、比較腥,可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍,這樣不但能把魚洗淨,而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。
注意事項：如果對魚腥味不是太在意,直接用第一種和第二種方法清洗後即可下鍋做魚了。
2樓：匿名使用者
帶魚新的做法
材料：帶魚一條 蔥 姜 蒜 紅辣椒 醬油 陳醋 糖適量做法：1.
帶魚洗乾淨，切塊，抹上鹽，晾乾水汽，建議各位不要把帶魚身上的白磷掛掉，它含一種名為6—硫代鳥嘌呤的物質，為抗癌物質，對白血病、胃癌、淋巴腫痛及絨癌有一定的**效果因為脂肪量高於一般魚類，其實帶魚本身多為不飽和脂肪酸，這脂肪酸的碳鏈又較長，具降低膽固醇的作用；其所含蛋白質亦較高，且為優質蛋白；中醫認為多吃帶魚可以入脾、胃經，有和中開胃、養肝補血、澤膚健美和補虛益腎等功效的。不過需要提醒的是帶魚也算髮物，有瘡、疥的就不宜多吃了。
2.油鍋裡燒熱，將準備好的帶魚倒入熱油鍋，炸至表面呈金黃色撈起。控幹帶魚上的油。
3.鍋裡留底油，下花椒粒炒香，倒入盤裡的配料姜，蒜，紅辣椒，炒香後再繼續倒入醬油，醋（倒時候一定要在鍋邊倒哦），白糖。
4、倒入炸好的帶魚塊，翻勻，倒酒少許稍燜兩分鐘入味。
5、汁收濃後，放蔥花，，起鍋即可。
怎樣處理帶魚？
3樓：瘋願瘋人心
工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。
方法步驟：
1，凍硬的魚好洗一些，一般買回來都是凍著的，需要把表面的薄冰敲掉。
2，用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。
3，洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。
4，最後對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然後就是腹部裡面，把沒有剪乾淨的內臟和那層黑色的膜去幹淨，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了
最後是收尾工作，把洗好的魚放到乾淨的盆子裡，加溫水，讓它泡一會兒……
它泡的過程中，你可以清理一下，把剪掉的東西扔進垃圾袋。
最後就是清潔工作，用過的剪刀，盤子，清潔球還有自己的手都很油膩，用加洗潔精的溫水清洗就行了，工具放回原處，再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺乾淨就可以了！
4樓：健康全關注
帶魚處理很麻煩，大廚教你小方法輕鬆去除魚鱗和魚刺，輕鬆又方便
5樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，肉質細嫩，味道鮮美
6樓：匿名使用者
先放冷水裡化東，然後在肚子中間剪開口子，把內臟連同黑乎乎的那個膜都丟棄
7樓：匿名使用者
帶魚不能拿熱水燙，要放在冷水裡弄。
帶魚怎麼清洗啊！
8樓：七澤電影
1、在帶魚凍的時候比較好處理，拿起一條帶魚用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉。
2、順著帶魚頭部剪掉的地方，將帶魚的腹部緊迫，接著取出它的全部內臟。
3、將處理好的帶魚放入盆中，倒入熱水，用鋼絲球清洗帶魚的表面。
4、輕輕的擦帶魚的外表，銀灰色的粉末狀物質很容易就掉下來。
5、將帶魚放在鹼水中泡一會兒，用流動的清水沖洗，腹部地方的黑膜也要洗乾淨。
9樓：眼黑的小白
喜歡吃帶魚，你還不會這樣處理帶魚嗎？
10樓：匿名使用者
一、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內,清除內臟和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉,然後倒清水洗乾淨。放置在較大的盆內清理帶魚,不容易將魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較乾淨方便。
二、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,將初步處理過的帶魚用(約為70度左右)溫開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長,沖洗速度要快。
三、用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可,切不可把帶魚鱗全部清洗掉,因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
四、如果怕帶魚腥味太濃,可不用溫開水沖洗,直接把帶魚放在鹼水中泡一下(鹼水稍許,不要太濃,如果太濃,帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉),再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
五、 如果利用上面方法清理後的帶魚還比較髒、比較腥,可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍,這樣不但能把魚洗淨,而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。
11樓：性疾控制中心
去頭尾。肚子剪開去內臟。尾部一邊把魚翅從下往上剪去。沖洗一下濾幹水份就ok了
怎樣殺帶魚啊？
12樓：七情保溫杯
準備工具：菜刀一把、剪刀一把、食用鹼面適量、食鹽適量。710473第一步：將所有需要的材料準備好。
第二步：用剪刀剪去帶魚的尾鰭。
第三步：用剪刀將帶魚從尾部將魚鰭剪開一段
第四步：將剪開的魚鰭輕輕向外拉，魚鰭就輕鬆去掉了。
第五步：從魚鰓的地方橫著剪開，摘掉魚頭。
第六步：從魚頭破口處向外拉出帶魚的內臟。
第七步：除去帶魚肚中的黑色膽汁線。
第八步：清洗帶魚，清洗帶魚的目的，一是去腥，二是洗掉帶魚表面髒東西但保留「銀脂」。
至此，帶魚就殺好了。
13樓：就是困了吐了
第一步、剪魚尾
先用剪刀剪掉鮮帶魚的細長魚尾，扔了。
第二步、去魚鰭
再從尾部下剪子，將魚鰭剪開一段，輕輕向外一拉就把魚鰭拉掉了。
第三步、去內臟
從靠近魚鰓的地方橫著剪開，摘掉魚頭，用手向外一扯就可以扯出內臟了。接下來還要把帶魚的膽汁線去掉，就是帶魚肚子裡面的黑線，這些黑線如果不清理乾淨，會很苦的。
第四步、清洗
把除去內臟和膽汁線的帶魚先放入清水浸泡40分鐘，再放入鹽水中浸泡40分鐘，最後再放入鹼水中浸泡40分鐘，這樣才能更有效地除去帶魚的腥味。尤其是用鹼水浸泡，去除帶魚腥味的效果更好，而且能保護帶魚體表的銀脂。
清洗帶魚要注意兩點，一是去掉帶魚的腥味，二是把帶魚身體內外的髒東西洗掉，同時還要儘可能的保留住體表的銀脂。
14樓：匿名使用者
去頭。然後從帶魚的肚肚那側劃開，拿內臟。就ok了，還很乾淨
15樓：零食物語
1買回來的帶魚放在盆中，加水沒過帶魚表面，放入1/4茶匙食鹽。
2.用手反覆搓洗帶魚，洗掉帶魚表面的黏液，控水撈出（用食鹽水清洗帶魚，一是可以去除帶魚表面的粘液，後面殺帶魚時帶魚不容易打滑，易於宰殺；二是可以給帶魚去腥，這是帶魚去腥的妙招之一）。
3.用剪刀把帶魚的尾巴剪下。
4.用剪刀在魚鰭和魚身的交界處，剪開一個小口。
5.用手輕輕撕扯魚鰭。
6.把魚鰭撕下來。
7.用剪刀在魚頭和魚脖頸的交界處，剪一個小口不要剪斷。
8.用手握著魚頭，輕輕撕扯。
9.魚內臟順著魚頭的撕扯就被輕鬆取出。
16樓：匿名使用者
清除魚腮和內臟即五，表皮那層白霜不用去除不會影響魚的味道
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