想要在家做芒果班戟,製作方法是什麼

2022-04-09 23:24:02 字數 1398 閱讀 4742

1樓:rock程健身教學

打發淡奶油真是門學問,第一次手生,打成了豆腐渣狀。分享下淡奶油打發步驟:先將打發桶和電動打蛋器頭放冰箱冷藏一小會,拿一個比打發桶大的盆裝水,有冰塊的放入冰塊。

取出打發桶,倒入淡奶油,電動打蛋器中速攪拌,等奶油微稠放入一半白糖,再低速打。收尾前倒入剩下的白糖,繼續低速打,打到奶油有明顯紋路、提起打蛋器有倒三角就可以了(再打下去會變成豆腐渣喔) 下列食材量可以做8個班戟,自行增減哈~

用料芒果 1個

雞蛋 一個全蛋加一個蛋黃

牛奶 150g

低筋麵粉 30g

玉米澱粉 20g

細砂糖 50g(20g入蛋液 30g入奶油)

黃油 5g

淡奶油 250g

1、食材合影

2、雞蛋打好倒入牛奶中攪拌

3、加入低筋麵粉、玉米澱粉、白糖繼續攪拌,黃油隔水加熱至融化加入再攪拌

4、過篩

5、過濾掉小顆粒,使蛋皮更細膩

6、看著好光滑

7、切記一定要用不粘鍋的平底鍋!保持小火,鍋離火,舀一湯勺入鍋,手要慢慢轉動鍋,使蛋液均勻鋪開

8、這一步很快,以秒計算,等到蛋皮鼓起來就可以出鍋了

9、做好的蛋皮用油紙包住放冰箱冷藏半小時(沒油紙也可不用,用保鮮膜吧,這樣衛生點)

10、坐冰水打奶油,步驟在剛開始有寫

11、提起來成倒三角狀即可

12、蛋皮翻過來,抹奶油

13、放芒果肉

14、疊好翻過來,壓住即可(疊法:先收上下邊,再收左右邊)

15、切開圖

16、還有同步完成的牛奶小方,製作方法可翻閱之前寫噠~

2樓:啊我的天哪呀

雞蛋我用的是柴雞蛋,很小,每個也就約25克。大雞蛋的話減半。雞蛋加入糖粉攪拌均勻,勿打發

倒入牛奶攪拌均勻,篩入低粉拌勻

黃油隔水融化或者低溫微波融化。加入到蛋奶糊中。調製好的糊靜置半小時平底鍋小火,倒入適量的蛋奶糊,攤成圓形,凝固即可取出。(無需放油,也無需反面。)

淡奶油加入白砂糖打發至乾性發泡,可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻後用勺子盛入適量打發的淡奶油。再加入一條芒果肉

摺疊好,收口朝下。做好的芒果班戟請當天食用

3樓:匿名使用者

芒果切成小塊,然後呢,就是用平底鍋烙幾個小餅,然後放上奶油,然後放上芒果塊,然後把他用小餅捲起來撒點粉就可以了

4樓:南溪的讀書小屋

食材:80克麵粉、20克白砂糖、15克融化的黃油、1個雞蛋做法:1.將以上食材混合調勻成麵糊狀。將麵糊倒在平底盤裡,在微波爐加熱一分鐘,麵糊起泡就取出麵餅冷確備用。

2.把淡奶油打發成泡沫狀。

3.將麵餅疊鋪平。

4.將奶油調在麵餅上並摺疊成圓筒狀。

5.將班戟上鋪上芒果即成芒果班戟。

怎麼吃都吃不膩的芒果班戟

芒果班戟的做法 材料麵粉75克,砂糖35克,雞蛋2只,牛油溶液15克,牛奶250克,芒果4個,鮮忌廉適量,糖霜適量 做法1 蛋 糖打勻,牛奶和麵粉分次加入,打成麵粉糊,放入牛油溶液攪勻,待用 2 燒熱平底鍋,放一點油,將一勺麵粉糊倒入鍋中,搪成圓形,煎成薄餅,用同樣的方法再煎12塊,待涼 3 芒果去...

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