1樓：小熙猶如花美嗎
選購紫菜時，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不鹹，有紫菜特有的清香，質嫩體輕，身幹，無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味的紫菜為次。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
具體方法：
1、捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。
2、看一看。應挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色的紫菜。
3、聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。
一般紫菜的保質期是3-6個月，紫菜屬於海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。在食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。
2樓：俊姐娛樂圈
挑選紫菜，教你訣竅，買到的都是好紫菜
3樓：凌雲夢雨
這位朋友你好！新鮮的紫菜一般泡出來都是紫紅色的。買紫菜要注意買那些烏黑髮亮的比較好，如果是紫色的那一般就是放久了。
我家養了好多年紫菜了，所以對這個比較在行，如果你相信我就聽取我的建議。希望你以後能買到好的紫菜，吃得開心！！！
4樓：瘦丶小兔
紫菜的質量鑑別：
良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。
次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。
如何挑選紫菜，哪種紫菜好，超市買紫菜的選擇技巧
5樓：每日一妙招
挑選紫菜有技巧，學會這3點，輕鬆買到優質紫菜，太實用了
6樓：匿名使用者
鑑別紫菜的方法：
一要注意色澤，以紫紅色為好，色澤發紅則菜質較嫩，如色澤發黑可能是隔年陳紫菜。
二要注意厚薄均勻，無明顯的小洞與缺角，如有小洞，可能是在儲存運輸過程中保管不妥，遭遇損壞，這會影響質量。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。
三要注意陳紫菜，現在市場上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油塗抹後冒充新紫菜銷售，可用手絹紙擦上去，紙上就會有油跡，且陳紫菜無香味，入口有一股海腥味。
在此基礎上，在選購時可從感官上進行觀察，注意是否有黴變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
一般紫菜的保質期是3-6個月，紫菜屬於海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。在食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。
如何挑選紫菜，哪種紫菜好，超市買紫菜的
7樓：小荔枝愛生活
挑選紫菜，第一種方法觀察法，什麼樣的支援不能購買，第二，用打火機烤一烤，變質的支援燒過之後會是黑色的，第三，聞一下紫菜的味道，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
8樓：社會觀察員小羊老師
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
[開心]親，您好~挑選紫菜最重要的一點是需要觀察紫菜的顏色，好的紫菜會呈現紫紅色或紫褐色，當然以紫紅色為最好，色澤發紅則表示菜質較嫩，如果色澤發黑可能就會是隔年的陳紫菜。
還要注意觀察好的紫菜厚薄均勻，無明顯的小洞與缺角，好的紫菜密度大，不會一捏就散。
最後要注意紫菜是否有黴變，包裝是否結實，是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，這些資訊都是需要完整全面的。
以上就是可以鑑別紫菜好壞的標準啦，您可以參考一下哦，希望我的回答能幫助到您。[鮮花]
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9樓：俊姐娛樂圈
挑選紫菜，教你訣竅，買到的都是好紫菜
10樓：
紫菜的質量鑑別：
良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟後呈青綠色。
次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，並有夾雜物。
怎樣選購做壽司的紫菜
11樓：匿名使用者
壽司紫菜通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質地緊密而紮實，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆並帶有一定的韌性。有的壽司海苔顏色紫黑質地輕薄，口感如同嚼紙，購買時要格外留意。開封后的壽司海苔一定要密封儲存在潔淨乾燥通風的地方，避免紫菜受潮，變得蔫軟失去了香脆的口感。
如果不慎壽司紫菜已經受潮，可以將壽司紫菜放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制數分鐘，壽司海苔就可以恢復本來的面貌了。
12樓：匿名使用者
既是紫菜也是海苔，超市有賣那種大片的
其實海苔就是紫菜。 海苔（紫菜）是海草壓縮烘乾而成的一張黑色的，像紙片，是專門用來包壽司的，可以在超 市買到。一般有四個級別，越好的越貴，味道也會好一點，
壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，「壽司」是它的漢語譯音，它在
日語中的發音為「sushi」。據說，壽司的製作方法是和水稻的種植技術一起從中國傳到日本的。據有關資料記載，早在大約公元1世紀，中國的文學作品中就提到了壽司，而壽司首次出現在日本的文學作品中，則已經是18世紀的事情了.
目前，經營日本壽司的餐館幾乎遍佈世界各地，壽司也因此成為了各國人民喜愛的食品。究其原因，除了壽司的風味特色之外，也和精明的日本商人善於營造「壽司文化」氛圍、不斷地改進壽司的製作方法、別出心裁地推出新的壽司品種有關。
壽司的種類很多，按其製作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司?「那瑪」在日語中是生的意思，而「熟」在日語中是醃漬、發酵的意思、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的壽司。
鯽魚壽司是以鯽魚、米飯和精鹽為原料，經過長達幾個月的醃漬和發酵製成的。用這種方法制作的壽司，原料中會產生大量的乳酸菌，給成品新增一種特殊的酸味，而且這些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不過，今天這種用古法制作的壽司已不多見。現代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有「四喜飯」之稱。
壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
紫菜卷中的紫菜要買哪樣的啊?還有就是應該怎樣包才不會散開啊,怎麼怎樣都包不好啊?
13樓：夜夜笙歌
紫菜是烤過的紫菜，超市裡現在有賣的，一般跟海苔或者是普通的紫菜在一個區域，是那種薄的一片一片的，不是作湯的那種，買錯了，就只能做紫菜湯了。
一般用壽司竹簾來卷，超市也有。竹簾便宜點，5塊多，紫菜就貴了，得30多塊。
米飯一悶好就要包，這樣容易捲住。還要在米飯裡面加點鹽，好吃哦。
把一張紫菜平放在菜板上，把米飯鋪在上面，只鋪三分之而就可以，然後把剛才準備好的東西一一放上去，然後捲起來就可以了，等冷一下再切就比較好切了。
紫菜飯的做法:
主料：大米、紫菜
輔料：黃瓜、醬瓜、胡蘿蔔、熟芝麻
調料：白糖、醋精、鹽、薑絲、 生抽
工具：小竹簾子
做法：1、大米放到盆裡淘洗乾淨，加上適量的水，上鍋蒸30分鐘取出涼晾，放入白糖、醋、少許鹽拌勻；
2、將黃瓜洗淨去瓤，切成長條，醬瓜切成長條，胡蘿蔔洗淨去皮切成長條，放到開水中燙透撈出過涼，姜洗淨切成絲，放入白糖、醋、 鹽拌均勻待用；
3、將紫菜放到簾子上，均勻的鋪上一層米飯，放上黃瓜條、醬瓜條、薑絲，再撒上一些芝麻，捲成筒形，用手反覆攥竹簾子，使其粘合在一起，（卷第二卷時可放醬瓜、胡羅卜、薑絲）食用時切成段即可。
特點：米飯酸中微帶甜鹹，清淡爽口。
14樓：匿名使用者
啊```天``我好愛你```我也想知道怎麼做```
15樓：昨天你家發大水
可以在包的餡裡面加色拉醬,全家和羅森就是這麼做的,也很好吃
做紫菜包飯的紫菜在哪買?
16樓：劉文後
做紫菜包飯的紫菜在超市或者是菜市場的乾貨店有賣。
紫菜包飯的做法：
主料米飯300克
紫菜3張
火腿腸一根
黃瓜一根
雞蛋一個
胡蘿蔔一根
輔料肉鬆適量
花生油少許
香油一茶匙
黑芝麻兩茶匙
鹽少許1.黃瓜.火腿腸切條，胡蘿蔔切絲備用，雞蛋打入碗中，加入一丁點兒鹽打散。
2.鍋中加入少許花生油，晃動幾下鍋，讓油均勻的佈滿鍋底，轉小火，倒入打散的蛋液，不要攪動，待下面凝固，翻面再煎，成一個雞蛋餅後用筷子夾出來。
3.將煎好的雞蛋餅切成條狀。
4.鍋中再倒少許花生油，放入胡蘿蔔絲，炒軟即可。
5.新做好的米飯，放入少量精鹽，黑芝麻，香油，拌勻後，放涼。
6.紫菜鋪平，把拌好的米飯均勻鋪滿紫菜4分之3處，紫菜邊在放幾個飯粒，這樣才能確保紫菜邊緣更好的粘合，然後撒上肉鬆，依次放入黃瓜條，雞蛋條，火腿腸條，胡蘿蔔絲，然後慢慢的捲起。
7.將卷好的紫菜卷用刀切成約1.5釐米寬。
烹飪技巧：做紫菜包飯的米飯一定要比平時軟一點，也就是做的時候多放些水，胡蘿蔔經油鍋炒過後，胡蘿蔔素才會更好的被人體吸收，口感也會更好。火腿腸本身有鹹味，這個又是清淡的，所以不用加太多的鹽。
17樓：翦強鄧邁
在廣州白雲區遠景路，韓國超市有的賣
18樓：大語卯喜
最方便的可以去
易趣或**大型的交易網去購買，可以直接購買紫菜也可以購買套裝，套裝不但含有紫菜、
竹簾、醋、醬油還有做紫色包飯的詳細做法，很實用！
19樓：抄仙以向露
天客隆、北國超市等各大超市都有的賣
20樓：匿名使用者
超市裡好多不過價錢貴點一般10塊錢左右1包，**上也好多價錢便宜10塊錢能買3包。
21樓：
那種紫菜包飯不是用紫菜包，而是要用海苔包，超市可能會比較少，可能要到批發市場，超市賣的海苔尺寸小，包不了
22樓：
你們那兒有超市嗎？問問服務員吧，他應該會告訴你的。一般是十塊到十二塊之間，挺貴的，不過好包。實在不行上網去買吧，沒那麼麻煩。
23樓：匿名使用者
超市有賣，一般包裝上會印有說明做紫菜包飯用的，看上去是一片一片的那種，不是做湯的那種，順便建議一下，中間卷的菜可稍微醃一下，要不然可能會沒有鹽味
24樓：匿名使用者
我知道. 在沃爾瑪購物廣場裡有得賣. **還蠻便宜的. 我買過
25樓：大剩齊天
一般大一點點超市都有！不過是海苔，不是紫菜的，紫菜包不了！
26樓：迮宕冉又兒
超市就有的!你們哪兒有沃爾瑪之類的大型超市嗎?應該有的!
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