1樓：無心有夢
最適儲存溫度：0℃
相對溼度：95%rh以上
毛豆莢採收後極其易黃化，必須立即預冷，以減緩黃化。因此，直接利用毛豆莢者，預冷工作非常重要。採收後應以水冷或碎冰預冷方式迅速降低品溫（5℃以下），隨後儲存於5℃低溫，約可維持毛豆莢2天的鮮緣。
溫度若能降至近0℃左右，儲存期還可延長。當毛豆莢繼續儲存，豆莢會逐漸轉黃，莢上的茸毛容易脫落，直接利用性降低，但去莢後其豆仁仍有相當高的利用性。毛豆莢於常溫約可存放2-4天，15、10、5及0℃則分別可存放10天、15天、一個月（莢6天開始黃化）及一個半月（莢10天即開始黃化），毛豆仁仍可利用。
毛豆仁亦極不耐儲存，儲存溫度必須接近0℃，方有較好的儲存效果。毛豆仁儲存後豆表極易呈現黃斑，儲存於5℃以下，狀況可大為改善。但約儲存一週後，胚芽眼變黑，品質稍差。
比較毛豆莢及毛豆仁的儲存，顯見毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，可以低溫狀況儲存毛豆莢，儲存期間雖然豆莢外觀變黃，但豆仁仍有極高的利用率。若能大約計算市場週轉時間，三四天前剝殼，豆仁以小包裝低溫儲存（5℃以下），則採收後的利用期限可延長。
儲存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（23℃）
儲存期限（天） 以毛豆莢為產品 7-10 4-6 3-4 1-2 1
帶莢毛豆 以毛豆為產品 40-50 20-30 12-17 6-10 2-4
毛豆仁 12-18 6-9 2-3 1-2 1天以內
2樓：匿名使用者
1、剝毛豆仁
首先將毛豆扔在鍋中煮一下，然後就可以剝開皮。
2、煮毛豆仁
準備一鍋開水，倒入毛豆仁焯一焯水，大概5-8分鐘就差不多。
3、冷凍儲存
晾乾毛豆仁之後，用保鮮袋裝好，紮緊口袋，扔進冰箱冷凍層儲存即可。
3樓：冷酷冰思
放在保鮮箱裡，能儲存一段時間。
4樓：三維嚮導
放冰箱冷凍，放幾個月沒問題
毛豆如何儲存？
5樓：哆啦a夢是夢想家
可以取出豆粒後冷凍儲存，具體步驟如下：
1、選取粒大飽滿、新鮮的毛豆，外殼不必過水清洗，直接用籃子多抖幾下，抖掉外殼上的灰塵和雜質。
2、取一隻乾淨無水的碗。
3、將毛豆一粒粒剝開。
4、全都都剝好。
5、將豆子集中倒入一隻保鮮袋中。
6、排空保鮮袋中的空氣，紮緊袋口。
7、將豆子連保鮮袋一起放進冰箱冷凍層速凍，可以儲存半年。
6樓：1分半生活技能
毛豆如何儲存？教你個簡單小方法，放1年口感口味都不變，試試
7樓：蘭曦雪唯一
其實儲存毛豆很簡單，只要按照下面的三個步驟，就能夠儲存很長一段時間了!
1、剝毛豆仁
剝毛豆仁也有些難度，首先將毛豆扔在鍋中煮一下，然後就可以剝開皮了呢。
2、煮毛豆仁
準備一鍋開水，倒入毛豆仁焯一焯水，大概5-8分鐘就差不多了。
3、冷凍儲存
晾乾毛豆仁之後，用保鮮袋裝好，紮緊口袋，扔進冰箱冷凍層儲存即可。
8樓：梅球梅球
長時間儲存要放在冰箱冷凍層
怎麼樣才能讓剝開的毛豆儲存很長時間？
9樓：貓檸手作
儲存毛豆，我從不焯水，教你正確方法，毛豆放一年都不壞，真聰明
10樓：大個咪咪
直接冰的話，會影響口感，我家的方法用了多年：先將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之後放袋，進冷凍室。這樣的話可儲存很久。
哦，對了，今年的毛豆已上市，我去年弄的最後一包才剛吃完，抄素用的，口感一點不變。
11樓：匿名使用者
儲存方法：
將剝好的毛豆集中倒入一隻保鮮袋中。排空保鮮袋中的空氣，紮緊袋口。將豆子連保鮮袋一起放進冰箱冷凍層速凍。以後隨吃隨取。可以儲存半年。
毛豆含豐富維生素b、c、蛋白質、礦物質，以及糖類、氨基酸和食物纖維，可作為主角或配角搭配多樣的食材烹煮。
12樓：匿名使用者
時間不是很長的話用水泡著就可以了，時間長的話,就灑點水然後放冰箱裡.
13樓：霧都麗人
毛豆米放進封口袋裡速凍（放進凍箱）
14樓：花朵般的幽靈
煮熟 帶湯放進罐頭瓶子裡 密封后 能長時間存放
15樓：夏末靜好如夢兒
123456789123456789
毛豆怎麼儲藏
16樓：愛炫葉
毛豆儲存方法：
方法/步驟
1.平時家庭生活中，為了省時間，直接從菜市場上購買削好皮的毛豆米。
若是不能及時吃掉或做成菜，不防給放到衡溫內進行保鮮。可以保鮮一週時間或更長一些。找一個不漏毛豆米的菜籃子，或是盤子都可以，把毛豆米倒入內，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一層衣，容易腐爛與易變色變味。
2.一家種植毛豆的人家，一時銷不了那麼多的量，可以連同毛殼一起摘掉，放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，可以直接放入冰箱內進行保鮮，後續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月那樣。
不建議把密封的時候，把頭開啟，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
3.毛豆一般在春夏兩季，非常不易保成，削去皮的，容易腐爛；沒有去皮的，容易變老、變黃，不易吃。
毛豆到了秋冬季節，會相對易保成，時間遠比上兩季儲存久。特別是冬季，一般削皮後的毛豆放到平常生活溫度中，儲存一週不會有什麼太大的變化，頂多會有一些灰塵，帶皮的，稍有些發黃，都是非常新鮮的。
這裡要特別注意的是夏季與秋季溫度稍高的時候，多注意新鮮儲存，對身體健康有很大的影響。
4..在毛豆快要過季節的時候，儘量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快哦，先將毛豆仁剝開，讓後燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋裡焯一下，然後撈起來溧水。
5..等水分晾乾後，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層裡，記得，一定是冷凍層。
6..新鮮的毛豆在冰箱冷藏室裡放一夜第二天就容易變酸。若想長時間儲存，將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之後放袋，進冰箱冷凍室，這樣可儲存很久。
注意事項：
注意季節性儲存。
注意密封與不密封的毛豆。
17樓：匿名使用者
毛豆莢採收後極其易黃化，必須立即預冷，以減緩黃化。因此，直接利用毛豆莢者，預冷工作非常重要。採收後應以水冷或碎冰預冷方式迅速降低品溫（5℃以下），隨後儲存於5℃低溫，約可維持毛豆莢2天的鮮緣。
溫度若能降至近0℃左右，儲存期還可延長。當毛豆莢繼續儲存，豆莢會逐漸轉黃，莢上的茸毛容易脫落，直接利用性降低，但去莢後其豆仁仍有相當高的利用性。毛豆莢於常溫約可存放2-4天，15、10、5及0℃則分別可存放10天、15天、一個月（莢6天開始黃化）及一個半月（莢10天即開始黃化），毛豆仁仍可利用。
毛豆仁亦極不耐儲存，儲存溫度必須接近0℃，方有較好的儲存效果。毛豆仁儲存後豆表極易呈現黃斑，儲存於5℃以下，狀況可大為改善。但約儲存一週後，胚芽眼變黑，品質稍差。
比較毛豆莢及毛豆仁的儲存，顯見毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，可以低溫狀況儲存毛豆莢，儲存期間雖然豆莢外觀變黃，但豆仁仍有極高的利用率。若能大約計算市場週轉時間，三四天前剝殼，豆仁以小包裝低溫儲存（5℃以下），則採收後的利用期限可延長。
如果自己家裡面則可以在市面上選擇一款保鮮密封性好的保鮮盒來放冰箱裡面來儲存毛豆，我建議您使用一鍵啟閉式的保鮮盒，我自己家裡面用的是安扣保鮮盒，用來儲存毛豆很方便。
18樓：1分半生活技能
毛豆如何儲存？教你個簡單小方法，放1年口感口味都不變，試試
19樓：\小記憶
是熟的還是生的。熟的就保鮮，生的就晾乾
毛豆怎麼存放時間久些
20樓：左手就插兜
用鹽水與毛豆持平浸泡，然後將其冰凍。取出保鮮膜密封。存入冰箱。
新鮮毛豆怎樣儲存時間長？
21樓：記憶蛋餃
新鮮毛豆用鹽開水焯燙，然後放入涼水中，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，置放入冰箱冷凍室儲存，吃的時候取出化凍就可以了。
新鮮毛豆進行處理後便可以長時間儲存，以備日後做菜時使用。新鮮毛豆如果儲存的好，可以儲存一年的時間。
22樓：陸一飛阿飛
交給大家一個好方法：
在毛豆快要過季節的時候，儘量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快哦，先將毛豆仁剝開，讓後燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋裡焯一下，然後撈起來溧水。
等水分晾乾後，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層裡，記得哦，一定是冷凍層。
23樓：惜辭笙
將新鮮毛豆剝成豆粒，鍋中燒開水，等開水燒開後倒入毛豆焯燙30秒左右，撈出過涼水，等毛豆冷卻後瀝乾水分，分袋裝人保鮮袋，紮緊袋口冷凍儲存即可鍋中放入平時炒菜的油量，待油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，出鍋攤放至涼透。接著把涼透的毛豆裝入保鮮袋，密封儲存，吃的時候取出化凍就可以了。要注意毛豆儲存時不能帶生水，最好分袋裝入，並隔絕空氣密封儲存，冷凍好的毛豆吃多少就取多少，切忌反覆化凍、冷凍，會大大破壞其營養和口感。
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